2. - Metro Student
2. - Metro Student
2. - Metro Student
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
26<br />
NamN: emilia thoRiN ÅldeR: 21 ÅR<br />
PluggaR: litteRatuRveteNskaP<br />
FavoRitRätt: bouillabaisse<br />
Varför gillar du just Bouillabaisse?<br />
− Som student med en tight<br />
budget är bouillabaisse inget som<br />
tillhör vardagen. För mig är rätten<br />
förknippad med middag hemma<br />
hos föräldrarna tillagad av min<br />
mästerkock till mamma. Mat är<br />
den sanna vägen till mitt<br />
hjärta och inget får mig på fall likt<br />
en god fisksoppa.<br />
RecePt 4 PoRt<br />
Soppbuljong:<br />
2 1/2 dl hackad gul lök<br />
2 1/2 dl strimlad purjolök<br />
1 dl olivolja<br />
5 vitlöksklyftor<br />
500 g mogna tomater<br />
2 1/2 liter vatten<br />
5 dl torrt vitt vin<br />
8 persiljestjälkar<br />
2 krm torkad basilika<br />
1 krm torkade fänkålsfrö<br />
bouillabaisse<br />
metro student magazine<br />
1 lagerblad<br />
1/2 g saffran (1 kuvert)<br />
1/4 apelsinskal<br />
Salt och malen vitpeppar<br />
Persilja<br />
Fiskben och huvuden från<br />
rensningen<br />
Fisk:<br />
Valfri fisk och skaldjur till soppan<br />
Rensa och dela fiskarna. Tvätta och<br />
borsta skaldjuren. Fräs lök och purjo<br />
5 minuter. Krossa vitlöksklyftorna.<br />
Grovhacka tomaterna. Koka allt med<br />
löken i 5 minuter. Häll på vatten och<br />
vin. Lägg i fiskrenset, alla kryddor och<br />
saltet. Lägg även i ben och huvud,<br />
men inte gälarna och skinnresterna.<br />
Koka soppan på svag värme under<br />
lock i 40 minuter. Rör om då och då.<br />
Sila och pressa ut all buljong ur koket.<br />
Lägg i alla de fileade och styckade<br />
fiskarna och skaldjuren i den färdiga<br />
buljongen. Koka upp under lock i<br />
8-10 minuter. Lägg i fiskarna med fast<br />
kött. Koka i 5 minuter. Lägg i resten<br />
av fisken och skaldjuren. Koka sakta i<br />
5 minuter. Servera!<br />
Foto: Felix Gerlach
Change language