Ladda hem PDF-tidning här. - På Plats i Väster

More documents

Recommendations

Info

8 PÅ PLATS I VÄSTER S Ö PÅ PLATS I VÄSTER - NUMMER 2 - 2011 Köksskolan på Passion för Mat När jag i slutet av 2007 fick ett telefonsamtal från Lotta Hultén som undrade om jag ville vara med och hjälpa henne med en köksskola på en mässa lät svaret från min sida inte vänta på sig. Lotta och jag hade arbetat tillsammans sedan 1995 och jag visste att hon brann för god mat och det hon gjorde. Namnet på mässan skulle vara Passion för Mat och hela den gastronomiska eliten i Göteborg med Leif Mannerström i spetsen var tillfrågad. Det var bara en sak som var lite oroväckande! Mässan skulle gå av stapeln i slutet av februari 2008. Det var bara att börja jobba. Intresset att medverka i köksskolan var högt bland de tillfrågade kockarna och vi kunde lagom till mässan ställa upp ett startfält med Alexandra Zazzi, Robert Maglia, Ola Andersson, Leif Mannerström, Håkan Thörnström, Bengt Sjöström och Katja Palmdahl för att nämna några. Detta var även första gången jag hade förmånen att arbeta tillsammans med en annan nestor inom köket Johnny Johansson. Johnny hade under många år ansvarat för den i särklass mest prestigefyllda middagen som arrangeras i Sverige och kanske i världen nämligen Nobelfesten. Viktigt att förmedla lättsamt Johnny och jag skulle tillsammans ansvara för att leda köksskolan och tillsammans hitta ett tempo som både var roligt, informativt och seriöst. När man arbetar med mat och dryck inför en publik är det mycket viktigt att på ett trevligt sätt försöka förmedla det som händer i den värld som kallas kokskonst. Många människor förknippar matlagning på toppnivå med sammanbitna koncentrerade och hårt arbetande kockar som inte har svårt att hålla sig för skratt. Och det kan nog till viss del ligga en sanning i detta om vi ser till de kocktävlingar och det faktum att många kockar inte fötts till Varför gå med smärta när du kan få hjälp? Friskhuset i Sisjön 031-28 73 09 www.aktivnaprapati.se Varför gå med smärta när du kan få hjälp? • Rygg- / Nacksmärta • Musarm • Ischias • Huvudvärk • Stelhet • Idrottsrelaterade smärtor Solrun Gotteberg Legitimerad naprapat Friskhuset i Sisjön • Datavägen 2 • 031 - 28 73 09 solrun@aktivnaprapati.se • www.aktivnaprapati.se Birgitta Rasmusson, Tomas Tengby, Johnny Johansson Anders Arnell, Pelle Danielsson, Robert Maglia är några av de som gästade för årets köksskola på Passion för Mat. showartister utan just till artister inom mat och smak. Så det gäller att hitta balansen. Personligen tycker jag och tror att de flesta i publiken uppskattar ett gott skratt som de kan skölja ner den nyvunna kunskapen med. Det var så vi ville att köksskolan skall uppfattas, inga pekpinnar och försök till en dialog med såväl medverkande gäster som med publiken. Och vi lyckades! Som i publikens eget kök De kommande åren hade vi bättre tid att planera och tänka igenom innehåll och inte minst vilket tema vi skulle ha. Ett önskemål från min sida var att vi skulle ge oss utrymme att vara riktigt matlagningsinriktade, vi skulle inte prata så mycket recept utan hellre metoder och teknik. Ge utrymme för inspiration och nya idéer för besökarnas befintliga recept, hur slår du en bearnaisesås på bästa sätt Välkommen till coaching utan pekpinnar! • Vad driver dig? • Vad gör dig glad? • Vart vill du? Coaching hjälper dig ta reda på allt detta! Ta nästa steg, förändra ditt liv idag! Erbjudande! Köp 6 ggr och betala för 5. ANDERS MOTIVATIONSBYRÅ - Bli ett med ditt mål - eller hur du lyckas med stekningen av en köttbit eller hur tillreder man på bästa sätt fisk. Humorn skulle vara en viktig krydda i det vi gjorde och hur vi presenterade det hela. Vi ville helt enkelt att vår publik skulle känna sig som om de satt i sitt eget kök och nästan kunde kliva in och hjälpa till. Att Johnny och jag inte alltid var överens gjorde inte saken sämre och vi kom med tiden att utveckla denna särart. Många skratt har säker fällts i våra diskussioner huruvida man skall smaka av maten med sked eller ej. På den punkten är Johnny helt övertygad om att ett finger passar bäst medan undertecknad anser att man får en bättre smakupplevelse med sked. Detta är alltså bakgrunden till köksskolans uppkomst och i vilken riktning vi vill utveckla den. Med tiden har ett antal kockar och matpersonligheter blivit en naturlig ingre- Tel: 0736-98 56 16 Datavägen 2, 436 32 Askim http://andersmotivationsbyra.com diens i den kunskapsputtrande gryta som köksskolan är, vi har nästan blivit som en familj. Jag tror att de som besöker mässan och väljer att spendera en stund i köksskolan känner detta. Svaren finns hos publiken Självklart är det mycket jobb före själva mässan med att planera och kontakta alla de personer som skall medverka och att de vill och kan. Sen är det alla råvaror och utrustning som skall vara på plats det är en hel del att tänka på både före under och efter. Men det viktigaste är att vi möter publiken på plats på mässan. Det är ju här alla frågor genereras och gemensamt söker vi svaren. Då talar jag inte bara om de medverkande i köksskolan utan svaren står ofta att finna ute bland publiken. Det är nog detta som är Passion för Mat, en entusiasm för mat och dryck samlat som en stor ocean av kunskap och intryck. När det gäller mat så handlar det ju som många av oss kanske inte alltid vet inte endast om festmåltiden eller den fina middagen med inbjudna gäster till helgen. Nej det handlar om vardagsmat. Med andra ord valet av Falukorv till de stuvade makaronerna eller vilken smak man vill uppnå på sin köttfärssås till pastan? Att veta vilken potatis som passar bäst till potatismoset eller som stuvad till den lenrimmade laxen en vanlig tisdagskväll, det är matlagning. Stekt strömming på ett knäckebröd med lite skivad lök och en kall öl istället för kaffe och bulle kan vara händelser som inte bara förändrar utan även förbättrar vardagen för de flesta. Inget ont om hembakade kanelbullar med en kopp nybryggt kaffe. Tack alla ni som medverkar både bakom och framför spisen och ni som inte varit där, gör ett besök på Passion för Mat och vår Köksskola! te x t: an d e r s ar n e l l , M at p r e d I Ka n t Eva Sjöqvist Wenzer • Medicinsk Fott erapeut • Tel: 0709-727777
PÅ PLATS I VÄSTER - NUMMER 2 - 2011 9 Ungern mål för aktiva resor Ungern är inte bara värt att resa till för sina thermalbad, sina salamikorvar och sina paprikarätter. Det är även ett utsökt resmål för den som gillar aktiva resor och temaresor. Det finns bl.a. golf-, vin-, rid-, Formel 1- och fotbollsresor som går hit. Idé Travel är en av de största svenska arrangörerna av temaresor och aktiva semestrar till Ungern. Firman driver samboparet Imre och Eva Döme. Budapest är för många alltid en lockande turistattraktion. Staden klassas som en av Europas vackraste och omnämns även som Lilla Paris. Ur källor i Ungern kommer det upp 70 0 C varmt vatten som kyls ned i de populära thermalbaden. – Det finns mycket turkiska bad i Budapest, säger Imre. Efter Island är Ungern störst på thermalvatten. Fler vill dock ha en aktiv semester och Ungern erbjuder många möjligheter för en sådan. Idé Travel tillhandahåller bl.a. Formel 1-, fotbolls-, golf-, hästridnings- och vinresor dit. Kör en Formel 1-bil Formel 1-cirkusen kommer bl.a. till Ungern en gång per säsong. Då kan man åka dit och uppleva tävlingarna och stjärnförarna på plats. – Våra kunder kan också få köra en Formel 1-bil på Hungaroring om de gillar den typen av upplevelse. I år går en EM-kvalmatch mellan Ungern och Sverige i Ungern. Självklart ordnar Idé Travel en fotbollsresa dit. Före 1900-talets stora krig och kommunisterna var Ungern ett erkänt golfland. Efter Östblockets fall har Ungern återgått till att satsa på golfen. – Det finns några få men fantastiska golfbanor i Ungern. På den ungerska stäppen kallad pustan gillar hästfolket ungrarna att Friskvårdsterapeut Inger Liedberg FilFriskvårdsterapeut Tibetansk ansikts- och huvudmassage Kinesiologi LIR Friskhuset Konsult • ABDatavägen 2 • 436 32 Askim Friskhuset Tel. 0730 – • 63 Datavägen 00 13 • inger@liedberg.se 2 • 436 32 Askim Tel. Ansvars- 0730 – och 63 00 Patientförsäkring. 13 • inger@liedberg.se Certifierad av branschrådet för komplementärmedicin Ansvars- och Patientförsäkring. Ungern lockar många som vill ha en aktiv semester. Det finns bl.a. golf-, vin-, rid-, Formel 1- och fotbollsresor som går dit. rida. – Vi erbjuder både engelsk ridning och westernridning. Ungern är ett vinland med 800 olika sorters vin och 22 vindistrikt. Fyra-fem av distrikten är kända även i Sverige. Landet producerar bl.a. dessertviner, röda och vita viner. Trött på mörker – Vår vinresa går i samband med den stora vin- och champagnefestivalen i Budapest. Festivalen är snarlik tyskarnas ölfestival. Vinresorna går till de mest kända distrikten och man besöker vinkällare och vinmakare som berättar om sina viner. Testa vårt ”solrum” Kom 3 betala för 2 Köp 10 kort 20% i rabatt Sisjöns Floating och Ljusterapi i Friskhusets lokaler Datavägen 2 - 031-283973 - 0701-766607 -www.sisjonsfloating.se PÅ PLATS I VÄSTER Ö S Oskar Brandt oskar@ppiv.se 3 egenskaper vi själva vill se hos en hantverkare: Trygghet Yrkessk ick lighet Pålitlighet Norra Hisingens Bygg AB Tel: 0707-27 40 70 • timo.haaga@telia.com te x t: Rotavdrag 2011 Vi gör arbeten både INNE... Inomhusrenoveringar, alla områden, Finsnickeri, Våtrum (behörighet) ....och UTE... Tak, Fasad, Plåt, Hängrännor (görs på plats), Om- och tillbyggnader, Altaner och uterum Fasta priser enligt o ert Skarvfria Rännor
Page 1 and 2: Nr 2 - 2011 - www.ppiv.se Ur inneh
Page 3 and 4: Endre Nemes ”Han kom som ett yrv
Page 5 and 6: Mysigt och med något åt alla Till
Page 7: GRATIS SYNUNDERSÖKNING Vid köp av
Page 11 and 12: ✎ fr å g a v e T e r i n ä r e
Page 13 and 14: PÅ PLATS I VÄSTER - NUMMER 2 - 20
Page 15 and 16: Kom till oss, vi är experter på N

Ladda hem PDF-tidning här. - På Plats i Väster

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?