Vägghängd bufféskänk från Ikea, fransdraperi, Åhléns. - evalittorin.se
Vägghängd bufféskänk från Ikea, fransdraperi, Åhléns. - evalittorin.se
Vägghängd bufféskänk från Ikea, fransdraperi, Åhléns. - evalittorin.se
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
BABYBRUNCH<br />
med vännerna<br />
1 4 0 Plaza Interiör<br />
<strong>Vägghängd</strong> <strong>bufféskänk</strong> <strong>från</strong> <strong>Ikea</strong>,<br />
<strong>fransdraperi</strong>, <strong>Åhléns</strong>.<br />
140-148 min mat.indd 140 07-05-07 13.43.47
Mango- och kiwitårta<br />
150 g mjukt smör<br />
2 äggulor<br />
3 dl vetemjöl<br />
5 msk strösocker<br />
Fyllning:<br />
4 gelatinblad<br />
4 mangofrukter<br />
3 dl vispgrädde<br />
2 dl strösocker<br />
2 msk citronsaft<br />
1/2 tsk finrivet citronskal<br />
2–3 kiwi och en liten ask<br />
hallon till garnering<br />
Rör ihop smör och äggulor, blanda i mjöl och strösocker. Kläm<br />
ut degen i en pajform och nagga med en gaffel. Grädda i 30<br />
minuter i 175 grader. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt<br />
vatten. Skala, kärna ur och mosa mangon genom en sil. Pressa<br />
ur så mkt vätska som möjligt. Rör ihop vätskan <strong>från</strong> mangon<br />
med grädden och sockret, citronskalet och citronsaften i en<br />
kastrull och låt koka upp. Ta upp gelatinet och krama ur bladen,<br />
rör ner det i mangoblandningen tills det lösts upp ordentligt.<br />
Häll över i det avsvalnade pajskalet och låt stå i kylen över<br />
natten. Garnera med kiwi och färska hallon, pudra gärna lite<br />
florsocker över hallonen.<br />
Det doftar gott i Ellinors topprenoverade originalkök i 50talsvillan<br />
på Lidingö. Lilla Nora sover gott i vagnen på altanen<br />
och rätt efter rätt tar plats på de generösa <strong>se</strong>rveringsfaten.<br />
Rödbets- och morotsbröden får svalna under en duk<br />
och en lockande sallad på färska fikon, svarta oliver, apelsin<br />
och buffelmozzarella ligger i en vacker skål och väntar på<br />
gästerna.<br />
Sedan Ellinor fick sitt tredje barn, lilla Nora som<br />
är 8 månader, hinner hon inte riktigt träffa sina<br />
vänner lika mycket som förr. Flera av de gamla<br />
väninnorna och ett par nya, har även de nyligen<br />
fått sitt andra eller tredje barn. Och i stället för<br />
att ta med sig barnvagnarna ut på kafé bjuder<br />
Ellinor här in några andra föräldrar till en riktigt<br />
härlig babybrunch.<br />
Av Eva Littorin FOtO Joakim BErgström<br />
Soffa, Njudex, soffbord Box<br />
design och matta Bo.com.<br />
miN mAt ❉<br />
Plaza Interiör<br />
140-148 min mat.indd 141 07-05-07 13.44.18<br />
1 4 1
Ellinor har dukat med en linneduk i djup<br />
purpur, <strong>från</strong> <strong>Åhléns</strong> och en löpare i ett par<br />
toner ljusare, <strong>från</strong> Hemtex. De stora tallrikarna<br />
i plommonfärg utgör en fin fond åt<br />
de små skålarna i kulören ocean, båda<br />
<strong>från</strong> Mateus. De rustikt eleganta besticken<br />
i dansk design, är <strong>från</strong> Malin Appelgren i<br />
Raskarum på Österlen, placerade på en<br />
ärvd vit linne<strong>se</strong>rvett, ovanför tallriken för<br />
att barnen inte ska komma åt. Alla rätter<br />
är upplagda på stora fat <strong>från</strong> Mateus.<br />
1 4 2 Plaza Interiör<br />
Fruktsallad<br />
Ellinor valde kiwi, blå druvor, carambole, äpple, valnötter,<br />
grapefrukt, apelsin och melon till sin uppskattade fruktsallad.<br />
140-148 min mat.indd 142 07-05-07 13.44.34
– Jag tror inte jag behöver göra den där omeletten också, vi har ju räkrulltårtan<br />
i stället, så det räcker nog när den enda pappan och hans son tråkigt nog<br />
blivit sjuka och inte kan komma, säger hon.<br />
Och när de matigt smakrika pannbiffarna läggs över på det tredje stora<br />
uppläggningsfatet <strong>se</strong>r vi att det kommer att räcka med råge till några hungriga<br />
småbarnsmammor.<br />
Katarina med sonen Ture kommer lite tidigare och hjälper till att hacka<br />
och ordna det sista.<br />
500 g nötfärs<br />
1/2 dl ströbröd<br />
1/2 dl riven parmesanost<br />
1 dl grädde<br />
1 klyfta pressad vitlök<br />
3–4 hackade soltorkade tomater<br />
miN mAt ❉<br />
Det skrattas och pratas mellan kramarna,<br />
och barnen finner sig snabbt tillrätta<br />
Fikon- och mozzarellasallad med apelsin<br />
3–4 färska fikon<br />
2 apelsiner<br />
1 buffelmozzarella<br />
15–20 svarta oliver<br />
Flingsalt<br />
Balsamvinäger<br />
Olivolja<br />
Svartpeppar<br />
Skär upp fikon och de skalade apelsinerna. Lägg i ost och oliver och häll<br />
över olja, balsamvinäger, salt och peppar.<br />
Olsson och Barcks minipannbiff<br />
Ett par kvistar finhackad basilika.<br />
Salt och peppar.<br />
Låt ströbrödet svälla i grädden.<br />
Blanda i övriga ingredien<strong>se</strong>r.<br />
Forma små biffar och stek.<br />
Servera på en bädd av sallad och rucola. Dekorera med basilika,<br />
några cocktailtomater och lite flisad parmesan.<br />
Plaza Interiör<br />
140-148 min mat.indd 143 07-05-07 13.45.15<br />
1 4 3
1 4 4 Plaza Interiör<br />
140-148 min mat.indd 144 07-05-07 13.45.16
En skål fylls med blandade nötter och russin och den<br />
friska fruktsalladen får några valnötter och lite mynta<br />
som toppning. Squashen tunnhyvlas, pryds och smakberikas<br />
med kronärtskockshjärtan, parmesan, svartpeppar<br />
och olivolja och citronsaft. Och så mumsiga<br />
tortellini som blandas med späda blad av färsk spenat<br />
och rucola och kröns med sockerstekta cocktailtomater.<br />
Så kommer Görel med Harald, och Ulrika med<br />
Beata. Sedan Sanna med Nike och så Annika med<br />
både lille Ivar och storasyster Ingrid. Och plötsligt<br />
råder ett totalt kaos som dessa rutinerade mammor inte<br />
verkar låta sig påverkas av. Det skrattas och pratas mellan<br />
kramarna, och barnen finner sig snabbt tillrätta.<br />
Sallad på kronärtskockshjärtan och squash<br />
2 gröna eller gula squash<br />
2 burkar eller motsvarande med kronärtskockshjärtan<br />
Parmesanost<br />
Färskpressad citron<br />
Olivolja<br />
Körsbärstomater<br />
Svartpeppar<br />
Tunnskiva squashen och lägg ut den på ett stort fat. Lägg på kronärtskockshjärtan,<br />
körsbärstomater och flisad parmesan. Blanda olivoljan med<br />
citronsaft och häll över. Dra ett par drag med svartpepparkvarnen.<br />
Räkrulltårta<br />
1 dl vetemjöl<br />
50 g smör<br />
3 dl mjölk<br />
2 dl vispgrädde<br />
1/2 tsk bakpulver<br />
3 ägg<br />
Fyllning:<br />
1/2 dl majonäs<br />
1 burk crème fraîche<br />
1 knippa dill<br />
1/2 kg räkor (vikt med skal)<br />
miN mAt ❉<br />
Smält fettet och rör ner mjölet. Späd med<br />
grädde och mjölk, lite i taget under omrörning.<br />
Dela äggen i gulor och vitor. Rör ner<br />
gulorna tillsammans med bakpulvret. Vispa<br />
äggvitorna och vänd ner dem. Bre ut smeten<br />
på ett bakplåtspapper i en långpanna och<br />
grädda i 250 grader i 20 minuter. Låt svalna<br />
något och vänd <strong>se</strong>dan upp bottnen. Bred på<br />
fyllningen och rulla ihop som en rulltårta.<br />
Skär i skivor och dekorera med dill och eventuellt<br />
lite röd kaviar.<br />
Plaza Interiör<br />
140-148 min mat.indd 145 07-05-07 13.45.52<br />
1 4 5
1 4 6 Plaza Interiör<br />
140-148 min mat.indd 146 07-05-07 13.45.52
Ellinors bästa bjudningstips<br />
❉ Låt inte barnen hindra dig <strong>från</strong> att bjuda till<br />
fest. De tycker oftast att det är lika roligt som<br />
föräldrarna.<br />
❉ Förbered så mycket som möjligt så blir det<br />
lättare att ha trevligt själv.<br />
❉ Ställ fram en stor korg med leksaker nära<br />
matbordet – så kanske barnen väljer den framför<br />
att riva ner ljuslyktor!<br />
❉ välj kalla men lagade rätter så är det lättare<br />
att förbereda.<br />
❉ Om du inte riktigt hinner laga allt, gör brunchen<br />
till ett knytkalas.<br />
Tortellinisallad<br />
1/2 kg tortellini<br />
1 ask körsbärstomater<br />
1 msk strösocker<br />
Färsk spenat<br />
Rucola<br />
Basilika<br />
Flisad parmesan<br />
Några matskedar<br />
rostade pinjenötter<br />
miN mAt ❉<br />
Alla hjälps åt att ställa fram det sista och det pratas<br />
om barnens utveckling <strong>se</strong>dan sist, mellan tuggorna<br />
<strong>från</strong> faten med läckerheter. Några barn sitter<br />
med vid bordet nästan hela tiden. Andra springer<br />
runt och leker på de stora fria golvytorna.<br />
Noras gudmor – Ellinors systerdotter Johanna,<br />
hade en ledig eftermiddag och har också dykt upp i<br />
dag för att hon tyckte det var så länge <strong>se</strong>dan hon träffade<br />
sin guddotter.<br />
Maten smakar verkligen mums, tycker alla.<br />
Koka tortellini och lägg dem på<br />
en bädd av rucola och spenat.<br />
Rosta pinjenötterna lätt i en torr<br />
stekpanna. Smält lite strösocker<br />
i en panna och låt det bli riktigt<br />
hett innan de halverade tomaterna<br />
läggs ner för att få en lätt<br />
brynt yta.<br />
Plaza Interiör<br />
140-148 min mat.indd 147 07-05-07 13.46.11<br />
1 4 7
❉ miN mAt<br />
– Äsch, det var väl inte så märkvärdigt, säger Ellinor anspråkslöst.<br />
Men det håller inte gästerna med om. Pannbiffarna var en riktig höjdare<br />
och räkrulltårtan var fullkomligt ljuvlig. Åh, vad alla är mätta<br />
och nöjda. Och brödet är så vackert!<br />
Kaffe och tårta <strong>se</strong>rveras borta i soffan. Till vissa barns stora glädje.<br />
Här flyger hallon ner i den ljusa ryamattan och mangokräm klibbar i<br />
soffan. Men det torkas snabbt bort av snabba, vana mödrar. Och alla<br />
kan njuta ännu mer gott i trevligt sällskap innan hämtningar av storasyskon<br />
kallar.<br />
Noras storasyskon Elliot och Thea hinner till sin stora glädje precis<br />
hem innan kala<strong>se</strong>t och all god mat hunnit ta slut. ❑<br />
Härlig blandning av olika russin,<br />
nötter och mandlar, salt som sött,<br />
i ostronskål <strong>från</strong> Mateus<br />
1 4 8 Plaza Interiör<br />
Rödbets- och<br />
morotsbröd<br />
2 stora bröd<br />
50 g jäst<br />
1 liter ljummet vatten<br />
2 tsk salt<br />
4 msk olivolja<br />
3 dl rivna rödbetor och/eller morötter<br />
3–4 msk pumpakärnor<br />
2,4–2,7 liter vetemjöl<br />
Smula jästen i en bunke, häll i lite av<br />
vattnet och lös upp jästen. Tillsätt<br />
resten av vattnet, olja, salt, de rivna<br />
rotsakerna samt det mesta av mjölet.<br />
Knåda degen blank och smidig<br />
och låt den <strong>se</strong>dan jäsa en timme i<br />
rumstemperatur, i en bunke, under<br />
plast och bakduk. Knåda degen smidig<br />
igen på bakbordet. Tillsätt mer<br />
mjöl om det behövs. Forma och vrid<br />
två stora bröd som får jäsa under<br />
bakduk på plåten, i 40 minuter.<br />
Grädda bröden 40–50 minuter i 175<br />
grader. Låt svalna på galler.<br />
140-148 min mat.indd 148 07-05-07 13.46.45
Plaza Interiör<br />
140-148 min mat.indd 149 07-05-07 13.46.53<br />
1 4 9
Change language