Sandells Bageri 2012-12-26.pdf - Borås
Sandells Bageri 2012-12-26.pdf - Borås
Sandells Bageri 2012-12-26.pdf - Borås
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Livsmedelskontroll<br />
Besöksdatum <strong>20<strong>12</strong></strong>-11-26<br />
Anläggning <strong>Sandells</strong> <strong>Bageri</strong><br />
Plats Stationsvägen 3<br />
Fastighetsbeteckning Tummarp 1:15<br />
Närvarande , Miljöförvaltningen<br />
, Verksamheten<br />
Ärende Oanmäld inspektion<br />
KONTROLLRAPPORT 1 (2)<br />
Datum Dnr<br />
<strong>20<strong>12</strong></strong>-11-26 <strong>20<strong>12</strong></strong>-3572<br />
<strong>Sandells</strong> <strong>Bageri</strong> o Konditori<br />
Stationsvägen 3<br />
516 31 Dalsjöfors<br />
Besöket föranleddes av att Miljöförvaltningen ska kontrollera efterlevnaden av<br />
livsmedelslagstiftningen.<br />
Inspektion<br />
Vid en inspektion inom den offentliga kontrollen granskas ett urval av kontrollområden/kontrollpunkter.<br />
Inspektionen är en kontrollmetod som innebär ett stickprov på<br />
hur väl verksamheten lever upp till livsmedelslagstiftningens krav. Inspektionerna ska<br />
utföras med regelbundna intervall och bör ske utan att verksamhetsutövaren förvarnas.<br />
Allmänt omdöme<br />
Vid besöket bedömdes att lokalerna var i bra skick samt att köket var relativt rent och med<br />
god ordning. Vid inspektionstillfället konstaterades att vissa delar av rutiner saknades.<br />
Följande brister noterades vid kontrollen:<br />
Lokalen<br />
- Det är viktigt att ventilationen är på under produktion, vilket vid kontrolltillfället<br />
verkar variera med tider.<br />
Brister i rengöring, hantering och hygien<br />
- Rengöring av kylar i paketeringsrummet var i behov av rengöring, främst vid de nedre<br />
kylskåpen, där tendens till svartmögel framkommer.<br />
- Det är viktigt att ni försöker hålla rent runt väggar, under och bakom pallställ, samt<br />
underbänkar vid bakbordet. När det finns för mycket mjöl i lokalen blir lätt vatten och<br />
mjöl till ett klister vid rengöring och fastnar. Det är därför viktigt att ta bort mjöl innan<br />
rengöring med vatten.<br />
Bristerna ovan bör åtgärdas snarast och kommer att kontrolleras vid en uppföljande<br />
inspektion senast vecka 51.<br />
MILJÖFÖRVALTNINGEN<br />
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - --<br />
POSTADRESS BESÖKSADRESS WEBBPLATS E-POST TEL FAX<br />
501 80 <strong>Borås</strong> Sturegatan 42 boras.se miljo@boras.se 033-35 30 00 033-35 30 25
Datum Dnr<br />
<strong>20<strong>12</strong></strong>-11-26 <strong>20<strong>12</strong></strong>-3572<br />
Övrigt<br />
Rengöringsprov utförd med ATP - mätare visade att en skärbräda och en kniv var<br />
tillräckligt rengjord.<br />
Avgift<br />
Inspektionerna på verksamheten blir underlag för Miljö- och konsumentnämndens<br />
årsavgifter. Beroende på vad inspektionerna visar kan avgiften fördubblas, halveras eller<br />
vara oförändrad.<br />
2 (2)
Change language