You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
16<br />
Nöjestidningen <strong>XIT</strong> 2-<strong>2006</strong><br />
BLAND ÅLÄNNINGAR I STORSTAN<br />
Det händer att de träffar kungen,<br />
Paris Hilton eller Mats Sundin.<br />
På jobbet.<br />
<strong>XIT</strong> har träffat tre ålänningar som<br />
bytte Åland mot Stockholm.<br />
“Jag ville bort från Åland”<br />
När Christina Aguilera<br />
rullade hatt på Riche en<br />
eftermiddag och drack<br />
vodka ur vattenglas så<br />
var det Adrian Bäckman<br />
som stod i kallskänken.<br />
av anna karlsson, foto: anna-lena mattsson<br />
stockholm<br />
TILL RICHE OCH Teatergrillen går alla.<br />
Dom som är något. Dom som gärna skulle<br />
vilja. Och dom som inte ens har koll på skill-<br />
naden.<br />
Adrian Bäckman är en av rätt många<br />
ålänningar som har opererat bakom kulis-<br />
serna på kändiskrogen genom åren.<br />
– Jag ville bort från Åland. Min kompis<br />
Peter (Sundblom) som jobbade här ringde<br />
en dag och sa att det fanns ett ledigt jobb.<br />
Så jag provjobbade och efteråt sa Peder<br />
(köksmästaren) att ”du börjar nästa mån-<br />
dag”. Allt gick på en vecka.<br />
Varför tror du att så många ålänningar har<br />
jobbat här?<br />
– Peder gillar väl att vi kan köpa öl åt<br />
honom på båten (hahaha).<br />
Det var 2,5 år sen och nu reflekterar Ad-<br />
de knappt längre över vilka som äter de löj-<br />
romstoastar och crème brûléer han tillver-<br />
kar. Det må vara kungahuset, J. Lindeberg,<br />
Jonas Åkerlund, Lena Philipsson, Noppe<br />
Lewenhaupt, småbratsen, överklassdamer-<br />
na eller någon av de där riktigt rika som<br />
man inte vet vad de heter. Riche och Teater-<br />
grillen har ett gäng trofasta stammisar. Och<br />
till och med Madonna, Jean Paul Gaultier<br />
och Naomi Campbell har gnott rumpan<br />
mot sofforna här.<br />
– Det kändes coolare i början. Här är så<br />
mycket kändisar hela tiden så ingen orkar<br />
berätta för oss i köket.<br />
Jobbar man på krogen så går man ut myck-<br />
et själv va?<br />
– Jag vet inte. Inte går jag ut så mycket<br />
mer än jag skulle annars. Två dagar i veck-<br />
an kanske och så blir det ju att man sitter<br />
kvar efter jobbet om man jobbar helg.<br />
Vart går du då?<br />
– Runt Stureplan. Mest på Köket. Första<br />
året gick vi alltid på Berns men nu stänger de<br />
tre så vi hinner knappt dit. Och ofta blir det<br />
ju att man går hit till Riche. Personalpris.<br />
Hur gör man för att komma in på krogen<br />
här? Det ska ju vara så svårt.<br />
– Det brukar ordna sig. Bara man inte<br />
tjatar på vakterna.<br />
Varför ses kock som ett coolare jobb än till<br />
exempel servitör?<br />
– Vi som jobbar i kök tycker nog i<br />
slutändan att det är vi som gör det viktigas-<br />
te jobbet.<br />
Men hur viktig är maten för folk klockan<br />
halv tolv en fredagskväll då?<br />
– Nä, det är klart att när folk är dyngra-<br />
ka så är maten sekundär.<br />
NÅGONTING AV DET SJABBIGASTE<br />
och fulaste man kan göra när man flyttar<br />
från Åland är att förändra sig på något sätt.<br />
De som stannat kvar på kobben är benhår-<br />
da i bedömningen.<br />
Helst bör en Stockholmsålänning klä<br />
ner sig lite under sina ålandsvisiter för att<br />
bevisa att ”ja e noo prässis liikadann som<br />
förut å ja barra garvar åt dåm nållåttor som<br />
inga fattar va ämbar betyder”.<br />
Men det gäller inte för Adde.<br />
Ser du annorlunda ut när du rör dig i Stock-<br />
holm än du gör på Åland?<br />
– Nej jag skiter i vilket. Skulle det vara<br />
någon skillnad är det väl mer noga på<br />
Åland där alla känner igen varann. Här sit-<br />
ter jag gärna i mjukisbrallor på tunnelba-<br />
nan.<br />
Umgås du i nån åländsk klick eller med<br />
Stockholmare?<br />
– Jag är mest med ålänningar. Det bor så<br />
många här som pluggar eller jobbar.<br />
Hur är Stockholmarna då?<br />
– De är trevliga. Men här på Riche job-<br />
bar knappt några riktiga. Alla är inflyttade.<br />
Hur känns Åland såhär efter ett par år i<br />
storstan?<br />
– Det är skönt att komma dit och slapp-<br />
Nöjestidningen <strong>XIT</strong> 2-<strong>2006</strong><br />
na av ibland. När jag blir äldre och ska<br />
”bygga bo” så flyttar jag nog tillbaks.<br />
Drömmen är att öppna något eget där. ❒<br />
Addes chef Peter Lindh: “Ålänningar super våldsamt men jobbar bra”<br />
Varför har så många ålänningar jobbat på Riche?<br />
– Det handlar om slump. Och sedan har de som börjat här tagit hit andra. Vi har haft många praktikanter från<br />
Ålands hotell- och restaurangskola som har gott rykte. Elever därifrån är eftertraktade här i Stockholm.<br />
Vad tycker du om ålänningar som arbetskraft?<br />
– Det är kanske att generalisera lite men de ålänningar som jag har träffat, både de som jobbat här och deras<br />
kompisar, är glada och arbetsamma. Mycket jobb och lite gnäll. De super våldsamt när de gör det men när de<br />
jobbar så jobbar de bra.<br />
17
Change language