You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Liknande levnadssätt i förhållandet till djur går att spåra<br />
tillbaka till människor som levde så tidigt som på 1400talet.<br />
Ordet vegan myntades dock först i England år 1944<br />
då Vegan Society bildades.<br />
Det finns en rad anledningar till veganernas ställningstagande.<br />
Lisa Gålmark har skrivit boken Vadå vegan? och tar<br />
där upp fem stycken vanliga argument för veganism. Det<br />
första gäller själva djuren. Djur kan lida, känna glädje och<br />
sorg precis som människor. Att föda upp djur i syfte att<br />
sälja liken som mat anser hon vara etiskt oförsvarbart. Det<br />
andra handlar om miljön. Vegansk kost ger lägre utsläpp<br />
av kväve, metan och ammoniak. Dessutom kräver den<br />
mindre energi och sextio procent mindre mark att producera.<br />
Vidare tar hon upp tredje världen och svältproblemet.<br />
En bit mark genom odling kan ge mat åt tolv veganer<br />
men bara åt en köttätare. Genom att skippa omvägen via<br />
djuren räcker maten till fler personer.<br />
Hälsan förbättras. I vegansk kost finns mindre skadliga<br />
ämnen än i animalisk kost. Hennes sista argument handlar<br />
[djur]<br />
Äta ofta<br />
10<br />
om sanning och respekt. De flesta människor vet att djur föds<br />
upp, utnyttjas och slaktas för pengar och bekvämlighet. Vi<br />
känner till sanningen men vill inte släppa in och erkänna den.<br />
Hon menar att som vegan slipper man detta självbedrägeri.<br />
Så, med bland andra dessa argument och på ett icke-våldsamt<br />
handlingssätt, kämpar de flesta veganer för ett samhälle som<br />
även inkluderar djuren som likvärdiga medborgare.<br />
Flera kända ansikten ansikten är både veganer och vegetarianer,<br />
däribland häcklöparen Edwin Moses och komikern<br />
Peter Wahlbeck. Under min tid i Umeå var veganismen tätt<br />
sammankopplad med den nu nedlagda musikgruppen Refused,<br />
särskilt frontmannen Dennis Lyxén. Veganer eller vegetarianer<br />
är för övrigt vanligt förekommande i musikbranchen.<br />
Morrissey, Moby, Di Leva och Michael Diamond i Beastie<br />
Boys för att nämna några.<br />
För den intresserade kan jag rekommendera Lisa Gålmarks<br />
ovan nämnda bok. För den som djupare vill studera djurens<br />
rätt ur ett etiskt perspektiv har filosofen Peter Singer skrivit<br />
mycket om ämnet.<br />
Äta och ätas<br />
- om livsmedel i djurvärlden<br />
Människan är konstruerad för att äta varje dag. För oss<br />
faller det sig naturligt att tro att detta är ett normaltillstånd,<br />
men så är det inte i djurvärlden. Här finns alla tänkbara<br />
alternativ, från att äta en enda gång i livet till ett närmast<br />
oavbrutet näringsintag<br />
Ett omfattande, ständigt ätande är typiskt för djur som<br />
utnyttjar en näringsfattig eller hårdsmält föda. Typexempel<br />
här är de stora gräsätarna, som häst och ko. De kan, lika<br />
litet som människan, smälta cellulosa, och är alltså hänvisade<br />
till hjälp från mikroorganismer, i mage och tarm, för<br />
Text & foto: Sverre Sjölander, professor i zoologi, Linköpings Universitet<br />
att bryta ned växtcellernas väggar. Trots hjälpen kan gräsätarna<br />
bara utnyttja en del av näringen i växtfödan, och gödseln<br />
innehåller en hel del outnyttjad energi (gödsel är ett bra<br />
bränsle!), och de kompenserar detta genom att öka intaget.<br />
Ett ständigt ätande måste den också ägna sig åt som lever på<br />
att samla in små näringspartiklar. Det gäller till exempel alla<br />
de tusentals djurarter som lever på att filtrera havets plankton.<br />
Här finner vi ofta att både levnadssätt och morfologi är<br />
helt dominerade av planktonfiltrerandet, att djuret är en sorts<br />
levande fångstmaskin, som bokstavligen ägnar hela sitt liv åt<br />
att skaffa sig näring.<br />
<strong>Kult</strong>. <strong>2003.04</strong>
Change language