Induktion Svensk.qxd - Gorenje

INDUKTION
good thinking

2
INDUKTION - TEKNIK
VAD ÄR INDUKTION
Principerna bakom induktion uppfanns av
H. Lenz, L. Foucault och J. Joule, och redan vid
världsutställningen i Paris 1889 kunde man fastställa,
att när ström skickas genom en spole uppstår
ett magnetfält som kan styras med hjälp av
strömmen.
Den tekniska utvecklingen under de sista åren
har gjort det möjligt att använda dessa principer
till matlagning.
Induktion vid matlagning är idag mycket vanligt i
storkök och restauranger p.g.a. alla de fördelar
som beskrivs på denna sida.
10
5
0
4,46
SNABBHET
9
SNABBT VARMT
Som synes av schemat är induktionsplattan
betydligt snabbare vid uppvärmning än glaskeramikhäll,
vanliga spisplattor och gas.
Induktionsplattan kokar också upp vatten
snabbare än en vattenkokare.
SNABBT KALLT
När en induktionsplatta skruvas ner reagerar
den lika snabbt som en gasplatta. Om du kokar
mjölk, kokar den upp fort, och i vanliga fall flyttar
man på kastrullen för att förhindra att den
kokar över. På en induktionsplatta skruvar du
bara ner och ser resultatet direkt när det
slutar att koka och bubblorna "sjunker".
9,5
8,18
Induktion Glaskeramik Standardspis Gas
Antal minutter det tar att värme 2 l. vatten från 20 0 till 95 0 .
INDUKTIONSTEKNIK
Den elektroniska induktionsgeneratorn
(1) genererar ett magnetfält
(2) som omvandlar kastrullens
botten till ett värmeelement (3)
och innehållet i kastrullen värms
upp.
Själva induktionsplattan värms inte
upp direkt, utan bara indirekt av
kastrullens värme.
CHINATOWN OMELETT
Av Nikolaj Kirk
Till 4 personer
Ingredienser
12 ägg, 1/2 liter mjölk, 1 dl kokt ris,
1 lök - grovriven, 1 vitlöksklyfta - fint riven,
salt och peppar, smör till stekning
Garnityr
4 vårlökar - fint skurna, 1 rödlök - skuren i ringar,
1 msk. soja, 1 msk. matolja, 1 tsk. jordnötsolja
Tillagning
Vispa ihop ägg och mjölk, och tillsätt ris, lök, vitlök, salt och
peppar.
Häll blandningen i en stekpanna med smör och stek
4-5 min. på bägge sidor.
Krydda med salt och peppar.
Blanda ingredienserna till garnityret.
Skär upp omeletten i fyra bitar, lägg upp på tallrikar och fördela
garnityret ovanpå.
100%
50%
0%
90%
VERKNINGSGRAD
60% 55% 50%
Induktion Glaskeramik Standardspis Gas
Den del av den tillförda energin som överförs från kokfältet till kokkärlet
NYTTOEFFEKT
Med induktion får man den bästa nyttoeffekten eftersom kastrullens
botten är värmeelement och verkningsgraden därmed blir
betydligt högre. Man behöver inte slösa en massa energi på att
först värma upp ett värmeelement och därefter den keramiska
plattan.

OCH FÖRDELAR
EXAKT REGLERING
Induktionsplattan kan regleras ner till 50 watt, vilket innebär att man kan smälta
choklad i en kastrull - utan vattenbad - och upp till 2800 watt, vilket är dubbelt så
stor effektiv effekt som med traditionella spisplattor och gasspisar.
Mellan dessa ytterpunkter finns det 9/12 stegs reglering och i synnerhet finns det
många inställningar vid låga watteffekter (maten sjuder, kokar klart) för precis
värmehållning.
En siffra på panelen visar vilket energisteg som används.
Kastrullens storlek i förhållande till kokfältet är underordnat eftersom det bara är
kastrullen och dess innehåll som värms upp. Så också om en kastrull som är mindre
än kokfältet används, värms bara den del som grytan står på, vilket innebär att man
inte får någon värmeförlust.
PRAKTISKT OCH LÄTT
Eftersom induktionsplattan inte alls blir lika varm som andra spisplattor
är den också mycket lättare att göra ren. Det som eventuellt
kokar över är lätt att torka av från plattan, inget bränner fast.
TIMER
På vissa modeller har kokzonerna timer. Med timern ställer man in
den tid maten ska tillagas, och när tiden har gått ljuder klockan och
kokzonen stängs av.
POWER-BOOST
När Gorenjes Power-Boostfunktion används ökar effekten med upp
till 50%. Med Power-Boostfunktionen koncentreras effekten från två
fält till ett, vilket ger en effekt på 3000 watt i en zon. Funktionen är
mycket tidsbesparande om man t.ex. ska koka upp mycket vatten
snabbt.
LÅG ELFÖRBRUKNING
En större del av energin utnyttjas med en induktionsplatta
jämfört med traditionella kokplattor,
därför är den billigare i bruk.
Det blir ingen värmeförlust eftersom bara kastrullen
värms upp. Om en kastrull tas av kokzonen,
stängs kokzonen av, står i stand-by och stängs av
helt efter 1 minut.
400
300
200
100
0
110
Energisteg
SÄKERHET - TEMPERATUR
390 340
SÄKERHET
Kokfältet på en induktionsplatta kan bara anvandas
när det står lämpade kokkärl på det - det kan
alltså inte slås på utan kokkärl eller när det ligger
ett par magnetiska gafflar på det. Det minskar risken
för brännskador.
En indikator för varje kokzon lyser när zonen blir
över 60º C. När man stänger av kokzonen slocknar
restvärmeindikatorn först när zonens yttemperatur
är under 60º C.
Eftersom induktionsplattan bara värms upp indirekt
via kastrullen blir plattan inte alls lika varm
som andra spisplattor. Dessutom är Gorenjes induktionsplatta
utrustad med sensorer, så att
strömmen automatiskt stängs av om man ställer
en tom gryta på kokfältet. Om uppvärmningen
går för snabbt i förhållande till en förprogrammerad
kurva, minskas effekten automatiskt så att
olyckor undviks.
270
Induktion Glaskeramik Standardspis Gas
Hällens temperatur efter uppkokning av 1 l. vatten
Timer
3

4
UGNEN - TEKNIK OCH
RIKTIG VARMLUFT
De flesta ugnar har två eller tre värmeelement.
Men Gorenjes ugn har fyra.
Det extra värmeelementet sitter runt
fläkten som sprider den extra värmen,
så att temperaturen är densamma i hela
ugnen.
RENGÖR UGNEN MED VATTEN
För att rengöra ugnen häller du bara en
halv liter vatten i långpannan, sätter på
Aqua Clean-programmet och låter det
stå i en halvtimme.
Sedan torkar du av ugnen med en trasa
så är den ren.
Snabbt, lätt och energisparande.
LASAGNE PÅ SAVOYKÅL
Med örtremoulad - av Bo Jakobsen
Till 4 personer
Ingredienser
8 ägg, salt och peppar, 8 ytterblad från savojkål,
olivolja, 1 pkt färsk mozzarella, 1 knippe basilika,
1 morot, 1 schalottenlök, 1 persiljerot
1 msk. dijonsenap, 1 tsk. vitvinsvinäger
EXTRA DJUP LÅNGPANNA
I stället för att tillaga lasagne i en ugnfast
form som tar evigheter att värma upp,
kan du använda den särskilda 5 cm djupa
långpannan.
Efteråt kan du diska den på äkta
Gorenje-manér - med vatten från kranen.
Långpannan medföljer alla Gorenje-spisar.
STEKAUTOMATIK
Med stekautomatiken är det en
enkel sak att få ett perfekt stekresultat.
Sätt termometern i steken och
ställ in klockan på den temperatur
du vill ha i stekens mitt.
Sätt på ugnen och när steken är
perfekt stekt stänger ugnen av sig
automatiskt.
Tillagning
Vispa ihop äggen med salt och peppar och gör 4 tunna pannkakor.
Rensa savoykålsbladen och skär bort stocken. Sautera dem mjuka i
olja under lock i en kastrull.
Skär mozzarellan i skivor och varva kål, äggpannkaka och mozzarella i
en eldfast form.
Strö över basilika och krydda med salt och peppar. Grädda i ugnen på
175° i ca. 30 min. Hacka morot, schalottenlök och persiljerot och sautera
i generöst med olivolja.
Häll upp grönsakerna i en skål när de mjuknat och blanda ner senap
och vinäger och smaka av med salt och peppar.
Savoykålslasagnen serveras i fatet med örtremouladen till.

FÖRDELAR
LÅG ENERGIFÖRBRUKNING
För att utnyttja värmen och ugnsutrymmet
bättre har vi höjt taket i våra ugnar.
Det innebär att värmen strålar direkt ner
på maten och inte ut på ugnens framsida.
Tack vare den unika konstruktionen och
kabinettsisoleringen går inte en massa
värme till spillo och du sparar energi.
MAT PÅ TRE NIVÅER
Eftersom värmen är jämnt fördelad i
hela ugnen kan du baka eller steka på
tre nivåer - samtidigt.
Du sparar tid och energi eftersom
du kan göra allt på en gång.
DEN KALLA LUCKAN
Vi har tänkt på din och barnens säkerhet
med UCD (Supersval lucka).
Treglasluckan har en värmereflekterande
sköld som håller utsidan av ugnsluckan
kall också när ugnen håller sin högsta
temperatur.
Du bränner inte fingrarna, och du sparar
energi eftersom värmen stannar kvar i
ugnen.
DEN ENERGIBESPARANDE UGNEN
Gorenje strävar alltid efter att vara så
miljövänligt som möjligt.
De flesta av våra produkter är A-märkta.
På så vis kan vi värna om naturen samtidigt
som du sparar energi och pengar.
Alla komponenter är genomtestade så vi
vet att de kan hålla i åratal och samtidigt
göra den dagliga matlagningen så enkel
som möjlig.
5

6
INDUKTION - SPISAR OCH
A
OMELETT MED GRILLAD ANANAS OCH
CHILI-VANILJSÅS - av Jan Hurtigkarl
Till 3 personer
Ingredienser
300 g tomater, 1 dl sherryvinäger,
1 dl vitt vin, 1 msk. rörsocker,
1 vaniljstång, 100 g smör, chilipulver,
1 söt ananas, 9 ägg, 2 dl mjölk,
1 knippe spansk körvel
Tillagning
Skär tomaterna i små bitar och koka dem i 10 min. med
sherryvinäger, vitt vin, rörsocker och vaniljstång. Pressa massan
genom en sil och värm upp den i en gryta.Vispa i smöret och
smaksätt med chilipulver. Skala ananasen och skär den i skivor.
Grilla skivorna i en panna. Gör tre omeletter och servera med
chili-vanlijsåsen, ananas och lite spansk körvel.
Kom ihåg att steka omeletterna med locket på i ett par minuter.
INDUKTIONSSPIS EC 7766 EI
* Rostfri front, topp och sidor - Bågformad design
* Mått i cm: HxBxD: 90/85x60x60
* Energiklass:A
* Energiförbrukning: 0,79 kWt.
* Elanslutningseffekt: 10,2 kW.
* Ugnsvolym: Netto 53 liter.
* 4 värmezoner, 2 zoner på 145 mm, 1 zon på 180 mm och 1 zon på 210 mm
* ower-Boost funktion
* 8-stegs funktionsugn med traditionell ugn, grill, impulsgrill, upptining, fastfood-
och pizzafunktion, äkta varmluft med 4 värmeelement,Aqua-Clean, restvärmeindikator,
digital klocka för av-/påslagning, katalytisk självrengörande på bakre
väggen och EKO-Clean emalj på övrigt i ugnen, 2-glas kompakt ugnslucka, stor
förvaringslåda, tippskydd, barnsäkring och extra djup långpanna
INDUKTIONSSPIS ET 7967 EI
Elektronisk med food selector
* Rostfri
* Mått i cm: HxBxD: 85/90x60x60
* Energiklass: A
* Energiförbrukning: 0,79 kWt.
* Anslutningseffekt: 10,2 kW.
* Ugnsvolym: Netto 53 liter
* 4 värmezoner, 2 zoner på 145 mm, 1 zon på 180 mm och 1 zon på 210 mm
* Power-Boost funktion
* 9-stegs funktionsugn med bl.a., varmluft med ringvärmeelement, grill, pizzafunktion,
Defrost,Aqua-clean, jäsning, elektronisk med digital klocka för av-/påslagning, restvärmeindikator,
stekautomatik, utdragsskenor, katalytisk självregörande på bakre väggen
och EKO-Clean emalj på övrigt i ugnen, UCD ultra cool door, teleskopisk förvaringslåda,
tippskydd och barnsäkring
A

GLASKERAMIKHÄLLAR
Induktionshäll
EIT 690 C
* Bredd 60 cm
* Facettslipad kant
* Mått i cm: HxBxD: 6,5x60x51
* Total effekt på: 5,6 kW.
* 4 värmezoner på 180 mm
och 2,8 kW.
* Touchkontroll
* 9 effektlägen
* Timerfunktion
* Uppkokningssäkring
* Stänger av automatiskt vid fel
typ av kokkärl
Induktionshäll
EIT 990 E
* Bredd 90 cm
* Facett/stål med rostfri bakkant
* Mått i cm: HxBxD: 6,5x90x52
* Effekt: 2,8 kW.
* Total effekt på: 8,4 kW.
* Touchkontroll
* 12 effektlägen
* 5 värmezoner varav 1 Auto
Focus Touch
* 4 värmezoner på 180 mm
och 1 utvidgad värmezon på
180/280 mm
* Snabbinställning
* Timer: 3,59 min. på 3 värmezoner
* Låsfunktion
* Uppkokningssäkring
* Stänger av automatiskt
vid fel typ av kokkärl
Induktionshäll
EIT 790 C
* Bredd 77 cm
* Facettslipad kant
* Mått i cm: HxBxD: 6,5x77x51
* Effekt: 2,8 kW.
* Total effekt på: 5,6 kW.
* Touchkontroll
* 2 värmezoner på 180 mm,
2 värmezoner på 220 mm
* 12 effektlägen
* Snabbinställning
* Timer: 99 min
* Uppkokningssäkring
* Stänger av automatiskt
vid fel typ av kokkärl
Facettslipad kant
OMELETTE ARROTOLATA AL
POMODORE E BASILICO
- av Fabbio Mazzon
Till 4 personer
Ingredienser
12 ägg, 2 dl mjölk,
24 körsbärstomater,
8 tunna skivor
pancetta (skinka),
20 basilikablad,
40 g ricottaost,
40 g parmesanost
Tillagning
Skär körsbärstomaterna i klyftor och
rosta skinkskivorna i en torr panna
så att de blir krispiga.
Värm försiktigt basilikan och ricottan
i en kastrull.
Gör 4 omeletter.
Fördela den spröda skinkan och de
varma basilikabladen på omeletten
och rulla sedan ihop den och lägg på
en tallrik.
Dekorera med tomatklyftorna och
resten av basilikan och den rivna
parmesanosten.
7

Gorenje hårda vitvaror
Vill du läsa mer om Gorenjes produkter kan du gå in på vår hemsida
www.gorenje.se.
Här kan du också beställa våra specialbroschyrer.
Du kan också hämta specialbroschyrer i din butik eller beställa dessa på
kundservice@gorenje.se.
Du är också välkommen att ringa vår kundservice på 0200-22 33 88 -
så skickar vi broschyrerna till dig.
good thinking
Södergatan 24 SE-211 34 Malmö
Kundservice 0200-22 33 88 Fax 0200-22 33 89 E-mail: kundservice@gorenje.se
Reservdelar 0200-22 33 91 Teknisk support 0200-22 33 92 Fax 020-22 33 99
www.gorenje.se
Återförsäljare:
AB
Jørn Thomsen A/S, DK-6000 Kolding. Induktion SE 0404.Vi förbehåller oss eventuella bild- och tryckfel.