En Öl & Whiskymässans tidning - Wong Måltid & Marknad

ALLA uTSTÄLLARe 

sidan 6 

eTT bOhuSLÄNDSKT 

whiSKybRÄNNeRi 

sidan 4 

PROvNiNgAR 

sidan 11 

DÄR ÖL ÄR KONST 

sidan 10

2 

ÄNTLigeN eN ÖL- 

Och whiSKymÄSSA 

i gÖTebORg! 

Ja, den meningen kan man repetera om och om igen. Men den 12 – 13 april är det äntligen 

dags att slå upp portarna för En Öl & Whiskymässa, som är Göteborgs första öl- och whiskymässa 

på nästan tjugo år. Många har verkligen sett fram emot denna mässa och det märks 

tydligt att man har saknat ett sådant arrangemang i Göteborg. 

Vi har redan sålt 12 000 förköpsbiljetter och släpper ett antal biljetter på plats, vi rekommenderar 

att man kommer tidigt till båda dagarna om man inte har köpt förköp. 

På utställarsidan är det också fullbokat. Det verkar som att ingen vill missa tåget att ställa 

ut på denna mässa och vi har lyckats få med hela hundra utställare som står redo att under 

“Vi har redan sålt 12 000 förköpsbiljetter 

och släpper ett antal biljetter på plats, vi 

rekommenderar att man kommer tidigt till 

båda dagarna om man inte har köpt förköp.” 

två dagar förmedla kunskap, lärdom och erbjuda provsmak till alla intresserade och nyfikna 

besökare. Vi har också fått en bra mix av både stora och små aktörer, vilket gläder oss. 

På plats har vi bryggerier, mikrobryggerier, ölimportörer, whiskydestillerier, whiskyimportörer 

och övriga dryckesföretag. På mässan har vi även utställare med delikatesser såsom 

ost, chark, praliner, kaffe och så vidare. Ni hittar alla våra utställare i mässtidningens mittuppslag. 

Vi hoppas på en trevlig och berikande mässa på alla sätt och det känns redan som att En 

Öl & Whiskymässa i Göteborg har kommit för att stanna många år framåt. 

Väl mött den 12 – 13 april 2013! 

Stanley Wong & Tommy von Brömsen 

Mässarrangörer för En Öl & Whiskymässa 

En Öl & Whiskymässa i GÖtEborG arranGEras av: 

huR fuNKAR PROvSmAKNiNg På mÄSSAN? 

När man kommer till mässan ingår ett ölprovarglas eller whiskyprovarglas. Vill 

man köpa till ett glas extra kostar det 30 kr/glas. För att provsmaka alkohol 

använder man dryckeskuponger, finns att köpa på ett par olika ställen inne på 

mässan. Dryckeshäftena kostar 100 eller 200 kr och har valörerna 10, 20 och 

40 kr. Provsmakens kostnad varierar beroende på vad produkten kostar. Dyrare 

produkter kostar mer. 

SePARATA PROvNiNgAR/SemiNARieR 

Ett av mässans huvudsyfte är att besökarna ska få ökad kunskap och lärdom 

inom dryckens värld och förutom provsmakningar hos utställarna så har man 

möjlighet att gå på en rad olika provningar, seminarier och Master Classes. 

Vi får hit ett par utländska huvudmän och dryckesambassadörer som kommer 

att hålla ett antal spännande föreläsningar. En av mässans huvudattraktioner 

är bland annat ”Bryggarna bakom ölen”. Här samlar vi några av Sveriges mest 

intressanta ölbryggare som presenterar sina öl för publiken som förstås också 

får prova deras öl tillsammans med en moderator som frågar ut. 

Hela programmet hittar ni i mässtidningen samt på www.olochwhiskymassa.se 

under fliken “Provningar”. 

ÖvRig iNfORmATiON 

Öppettider: Fredag 12 april kl. 15 – 23, lördag 13 april kl. 13 – 23 

entrépris: Entré inkl. whisky- eller ölprovarglas 200 kr, 

dryckeshäfte 100 eller 200 kr (samtliga priser är inkl. moms) 

Åldersgräns: 20 år (legitimationskontroll) 

plAts: Svenska Mässan, Göteborg 

mer info: www.olochwhiskymassa.se 

hÄR ÄR våR mÄSShALL: 

G1 G2 G3 

Dryckeskuponger 

& 

Glasutlämning 

Mot R2 

Entré 5 

Till plan 2 

i 

Entré 2

gASTROPubeN – KLASSiSKT Och mODeRNT 

för finsmakare och alla andra 

En kväll på Flying Barrel och man flyger ut på lätta fötter. Därav 

mottot ”Walk in, fly out”. Göteborgs första gastropub flyger 

också på vingar av framgång. Hårt arbete har satt puben på 

kartan – och etablerat en pubkultur á la den lokala stamkrogen 

där man umgås under okomplicerade former. 

Flying Barrel är Göteborgs första gastropub. 

Vad var det som gjorde att ni 

startade? 

– När vi startade Flying Barrel 2007 var 

pub något man rynkade på näsan åt. ”En 

sunkig, rökig lokal som serverade flottig friterad 

mat”. Jag, som arbetat i London hade 

en annan bild av pub. Den var den lokala 

samlingspunkten. En med kollegorna, nära 

jobbet och en med vännerna, nära hemmet 

(ditt eller deras). Janne som arbetat med pub 

i Göteborg en längre tid, hade sin vision om 

hur han ville utveckla konceptet pub. 

“Vi vill vara det ställe 

man går till och umgås 

under okomplicerade 

former.” 

– Vi ville att maten skulle vara en stor del 

av vårt mat- och dryck-koncept. Vår gemensamma 

vision om Flying Barrel är och 

har alltid varit ”gastropub och grill för finsmakare 

och alla andra, det förlängda vardagsrummet 

för dig och dina vänner”. Ett 

ställe där man samlas för att trivas, äta och 

dricka gott. Brett utbud av öl och whisky 

utan att bli för invecklade och nydanande. 

Inga storstadsolater, utan ett ställe där man 

känner sig välkommen, inte bortkommen. 

Vår plan inom gastronomin var att arbeta åt 

341 621 

Trycksak 

det lokala, både inom bar och restaurang. Då 

de lokala mikrobryggerierna inte är så många 

utökar vi det med Sverige och resten av 

världen. 

– På matsidan utökar vi det lokala på 

menyn för varje år. Vi lägger ner mycket arbete 

på att integrera härligt smakrika malt- 

och humledrycker i matlagningen. Att hitta 

nya kombinationer av öl och mat är en spännande, 

stor och utvecklande del i vårt arbete. 

Vi startade som många andra nystartande 

företag i brant uppförsbacke. Nu visar det 

sig att vårt engagerade arbete mot att sätta 

vår krog på Göteborgskartan har lyckats. 

Andelen stammisar ökar varje månad. Det 

är resultatet av hårt arbete, trevlig och kunnig 

personal, hög kvalitet från både bar och 

kök och att vi inte lämnar vår vision, utan 

utveckla den för varje år. Som kuriosa måste 

nämnas att vi under de första åren dagligen 

fick två stående kommentarer: ”Serverar ni 

mat också?” samt ”Vad rent och snyggt ni 

har det”. Detta om något bevisar folks attityd 

till pub. Idag är det annat – se bara på 

paradgatan Avenyn där pubarna växer upp 

som svampar! 

Vad är en gastropub och hur skiljer 

den sig från en traditionell pub? 

– Det som gör gastropubar unika är att de 

erbjuder en bred meny där man kombinerar 

klassiska pubrätter med modern matlagning, 

gärna med viss anknytning till regionen där 

puben är belägen. Många kallar sig gastropub 

utan att veta dess innebörd. Vi arbetar 

med konceptet ”Beer Maker Dinner”. Här 

Adress: DP Publishing 

Britta Sahlgrensgata 8 C 

421 31 Västra Frölunda 

telefon: 031-7205511 

AnsvArig utgivAre: Jan Larsson 

gör vi meny- och dryckesval tillsammans 

med ett specifikt bryggeri. Bryggaren finns 

på plats och berättar om sitt koncept och vision, 

vi serverar mat där deras öl integreras. 

En fantastisk middagsform som brukar bli 

lång och uppskattad. . 

Ni säger att ni vill slå ett slag för den 

gamla pubkulturen. Hur då? 

– Den gamla pubkulturen finns inte i 

Sverige, så vi vill införa en pubkultur. Vi vill 

vara det ställe man går till och umgås under 

okomplicerade former. Långt ifrån alla 

våra gäster är ölsnobbar utan dricker ibland 

okomplicerad och lättdrucken öl för att vid 

andra tillfällen testa något mer smakrikt. Vi, 

liksom världens pubar, säljer en stor andel 

vin – så även vindrickare trivs. Pubkulturen 

vi värnar om och vill införa är den lokala 

stammiskrogen. 

Flying Barrel har en källarpub också. 

Vad erbjuder ni där och vilka vänder ni 

er till? 

– Vår källarpub skiljer sig inte från konceptet 

”Flying Barrel” mer än att den ligger i källaren. 

Under vissa veckodagar hålls den stängd 

“Efter ett besök hos 

oss flyger man ut på 

lätta fötter...” 

och arrenderas av företag som vill sitta avskilt. 

Många företag uppskattar att sitta i en okomplicerad 

miljö med vällagad mat och väl valda 

dryckesrekommendationer till ett trevligt pris. 

Ofta startar de med en aktivitet som privat 

quiz, öl-, whisky- eller romprovning. Många 

företag nappar på ”Beer Maker Dinner”. 

texter: Pelle Svensson 

redigering/lAyout: Maria Graf 

Annonser: Jan Larsson 

tryck: BOLD 

3 

Ni har provning av diverse ädla dryck- 

er. Vilken eller vilka drycker är populärast 

att prova och varför tror du att 

det är så? 

– Våra provningar har funnits sedan starten. 

Den stora delen är våra privata provningar; 

företag, jubileum, födelsedagsfesten, m 

m. Tillsammans hittar vi en provning som 

passar gästerna, alltså är flertalet skräddarsydda. 

Vi har före detta och nuvarande 

personal som håller i dessa. Provningsledarna 

är engagerade och har kunskap som 

är mycket uppskattad. Ofta stannar provargästerna 

kvar och snackar dryck med 

provningsledaren i baren. Vi har även fasta 

öppna provningar flera gånger om året. 

Walk in, fly out är Flying Barrels slogan. 

Vad betyder det? 

– Efter ett besök hos oss flyger man ut på 

lätta fötter med ett stort leende tack vare den 

trevliga upplevelsen vi förhoppningsvis gett. 

En ordlek vi gillar! 

Vad vill du att En Öl- & Whiskymässa 

ska leda till för Flying Barrels del? 

– Allt som främjar pubkulturen gör att fler 

letar upp utpräglade öl- och whiskyställen. 

Att äntligen få denna mässa till Göteborg ser 

vi som ett stort steg framåt. Öl- och whiskykulturen 

är bred och mångfaldig och mässor 

som presenterar denna mångfald gör att 

fler vågar testa och hitta nya favoriter bland 

dessa kvalitetsdrycker. För att vara med på 

vågen gäller det för oss att hela tiden bredda 

oss och presentera nyheter. Många besökare 

kommer hitresande och förhoppningsvis kan 

vi nå vissa av dem för att få visa upp vår gastropub 

och vårt breda och ständigt växande 

sortiment. Vi kommer även att finnas hos 

vissa av våra leverantörer och prata dryck. 

distribution: Svensk Direktreklam 

Tidningens ansvar för fel är begränsat 

till högst annonskostnaden. För skada 

uppkommen av utebliven eller felaktigt 

införd annons ansvaras ej. 

pelle svensson 

t. v. Magnus Blomqvist, restaurang- och baransvarig, servar glada kunder. t. H. Linnea Norling, 

en klippa i serveringen.

4 

eTT bOhuSLÄNDSKT whiSKybRÄNNeRi 

Det var en fredag. Pär Caldenby fyllde tjugo år och som present 

till sig själv köpte han en flaska maltwhisky. På den vägen är 

det. Whiskyintresset utvecklades och blev till ett företag som 

producerar whisky med tydligt rökig men ändå mjukt avrundad 

karaktär, Smögen Whisky. 

Smögen Whisky levererar maltwhisky 

från den bohusländska kusten. På vilket 

sätt har du och era produkter influerats 

av närheten till havet? 

– Influenserna hänger framför allt samman 

med valet av typ av whisky – en kraftfull, 

tydligt rökig och samtidigt avrundat 

mjuk, oljig whisky. Precis som bohuskustens 

kraftfulla men avrundade karaktär ska den 

“Precis som bohus- 

kustens kraftfulla men 

avrundade karaktär ska 

den vara tydlig, men 

välkomnande.” 

vara tydlig, men välkomnande. I en mer 

direkt mening har närheten till havet en 

påtaglig påverkan på hur whiskyn mognar, 

eftersom temperatur- och luftfuktighetsförhållandena 

är helt annorlunda än de som 

gäller för inlandsbrännerierna. 

Vad är det som gör whisky från Smögen 

till en kvalitetsprodukt? 

– För det första att råvarorna är av mycket 

hög klass, från malt till ekfat. För det andra 

att hela processen sköts manuellt och med 

kontroll över enskildheterna, för att skapa 

rätt karaktär. För det tredje att vår produktion, 

i motsats till industrinormen, inte alls 

är inriktad på högsta utfall i mängd alkohol 

per ton malt, utan på att genom en mycket 

återhållsam urlakning av malten fokusera på 

de rent maltiga karaktärerna. 

Vad kommer det sig att ni har satsat 

på whisky med djup och rökig karaktär? 

– Det hör enligt min mening ihop med en 

maltwhisky som har en bakgrund på kusten. 

Dessutom är det en stil på whisky som är 

populär i Sverige och som vi valt att koncentrera 

oss på. 

Du har ett genuint whiskyintresse och 

bland annat skrivit två böcker om whisky. 

Vad är bakgrunden till din passion? 

– Till att börja med tyckte jag att det var 

gott med whisky och på min 20-årsdag (en 

fredag) valde jag som present till mig själv att 

köpa en flaska Auchentoshan 10 yo, som då 

Smögen Whisky har olika typ av fat i lager som kommer att ge variationer på företagets whisky. 

Faten väljs ut genom ett hårt urval, inte alla fat passar som single cask. 

BARK & BLAD 

Från Mats & Åsa Larssons 

odling. 

Krokstrands bigårdar. 

2010 

10.3 % 750ml 

MJÖD FRÅN VÄSTKUSTEN 

BLOMMA & BLAD 


odling. 


2010 

10.4 % 750ml 

TATT AV VINDEN 


odling. 


2010 

10.3 % 750ml 

t. v. Hållö fyr, karaktäristiskt landmärke utanför Smögen. t. H. Mätglas med termometer och 

hydrometer som mäter styrkan i råspriten som produceras dagligen på Smögen Whisky. Rå- 

spriten har en styrka på cirka 70 %. 

var en av sex eller sju maltwhiskies i monopolets 

sortiment. Från det har det helt enkelt 

fortsatt, med resor och goda kontakter bland 

annat. Skottland, ett mer än 20-årigt lärande 

med träning i sensorisk analys, de två böckerna 

Enjoying Malt Whisky på engelska och 

Whisky! på svenska… Någonstans där uppstod 

också insikten om att det här kan jag 

minsann göra minst lika bra själv. Att verka 

inom produktion av maltwhisky innebär att 

jag dels har månghundraåriga traditioner att 

inspireras av, dels att jag har lyckan att hantera 

en produkt som förmodligen är världens 

“Vi är det lokala 

whiskyalternativet 

med kustkaraktär.” 

mest mångfacetterade och attraktiva. Som 

en god vän på Bruichladdich sade: “You are 

living the dream, Par, enjoy the ride!” 

På senare tid har det blivit vanligt 

med så kallade whisky dinners, där man 

använder whisky i matlagningen och 

serverar whisky som dryck till måltiden. 

Viken mat passar till den whisky som ni 

producerar? 

– Jag är något tveksam till att ha whisky 

till mat. Men som en ingrediens i vissa 

maträtter kan det fungera. Vi har genom 

samarbeten med Berzelii Choklad & Konfekt 

(i Göteborg) fått fram en härlig Smögen 

Whisky-pralin på vår råsprit och med 

Smögens Kulinariska fått riktigt vass gravad 

lax och inlagd sill. Min uppfattning är att 

vår produkt passar utmärkt ihop med både 

choklad och vad havet har att erbjuda. 

Hur kommer Smögen Whisky och ert 

utbud att utvecklas de närmaste åren? 

– Vi kommer att erbjuda en första buteljering 

mot slutet av 2013, som förhoppningsvis 

hinner ut via Systembolaget till 1 december. 

Vi har olika typer av fat i vårt lager och kommer 

att erbjuda variationer på det grundtema 

som vår råsprit står för – tydlig rökighet, 

generös maltighet och en fyllig karaktär. Vi 

vill snarast hylla variationerna som olika fat 

kan ge whiskyn. Detta genom högsta kvalitet 

på faten och hård selektion – inte alla fat passar 

som single cask. 

Vad har du för förväntningar på En Öl- 

& Whiskymässa i Göteborg? 

– Vi har länge efterfrågat en seriös whiskymässa 

i Göteborg, Sveriges näst största 

stad. Att det har saknats är anmärkningsvärt 

och beror vad jag förstår i mångt och mycket 

på stadens attityd. Uppenbart är att det finns 

en mycket stor efterfrågan på bra whisky och 

information om whisky, här i Göteborg, min 

egen hemstad. Vi är det lokala whiskyalternativet 

med kustkaraktär, det utgår jag ifrån 

att alla goa göteborgare gillar lite extra! 


SKOTTLAND MED WHISKY OCH TATTOO 

Buss dit, flyg hem! Whisky, kiltar och säckpipor 

1/8 12.990:- 

ÖL & BORGAR I TJECKIEN 

Prag, Ceske Budejovice & Pilsner Urquell 

13/5, 14/9 5.990:- 

ÖL & VIN I FRANKEN 

Würzburg, Romantische Strasse, ölstaden Bamberg 

15/9 6.490:- 

SHOPPINGRESOR 100kg 

inkl resa, hotell med frukost och billig shopping! 

2 dagar Rostock 3/5, 9/5, 17/5 osv 990:- 

3 dagar Rostock 19/4, 3/5, 10/5 osv 1.690:- 

4 dagar Rostock 11/7 3.890:- 

Fler resmål finns på vår hemsida! 

resemakarn.nu 

031-730 59 31

”En bra whisky ska 

vara som en porlande 

skotsk bäck” 

Glen Grant Destillery i Rothes, Skottland, har producerat en tioårig whisky som höjts till sky- 

arna av whiskyvärldens mest berömde skribent. 

Att beskriva en bra whisky kan göras på många olika sätt. Citatet 

i rubriken är från Jonas Olsson, marknadschef på Nigab. Han 

har förstås haft förmånen att provsmaka många godsaker, inte 

minst ur Nigabs breda sortiment. 

– Whiskyn är en fantastisk värld, med starka personligheter 

och delikata nyanser, säger han i den här intervjun. 

Nigab är en av de största leverantörerna 

av vin och sprit till den svenska marknaden. 

Vad kännetecknar Nigab som 

leverantör? 

– Nigab är en fullsortimentsleverantör. Vi ska 

kunna erbjuda det mesta i vin-och spritväg. 

Hur har den moderna gastronomin 

influerat Nigabs utbud? 

– Främst genom att försöka hitta viner 

som passar de nya kraven både från mattrender 

och våra konsumenter, men även genom 

spännande projekt som Campari-desserter 

och whiskymiddagar. 

Glen Grant 10 YO har höjts till skyarna 

av Jim Murray, whiskyvärldens mest 

berömde skribent. Vad kännetecknar 

en riktigt bra whisky? 

– Oj, här finns lika många åsikter som 

whiskyälskare. För mig ska en whisky vara 

“Vi ska kunna 

erbjuda det mesta 

i vin-och spritväg.” 

som en skotsk porlande bäck. Klar, mjuk, ren 

och klingande frisk. Enkel och elegant. 

Vilka blir sommarens fräschaste 

drinkar och vilka nyheter kommer vi att 

få se på drinklistorna? 

– Jag tror vi går till ytterligheterna. Antingen 

stora, fruktiga ganska alkoholsvaga 

drinkar med mycket is eller små starka ”vuxna” 

drinkar med mycket alkohol och gärna 

bittra inslag. Och vi går ifrån groggarna mer 

och mer. 

Vad kan vi förvänta oss för nyheter 

inom vin och sprit från Nigab? 

– Nu till våren släpper vi bland annat ett 

antal nya vita, torra och halvtorra och samtidigt 

fräscha vårviner. Gött till den värmande 

solen vi alla väntar på. 

Rom har fått ett starkt uppsving de 

senaste åren. Vilken eller vilka spritsorter 

kommer att gå i rommens fotspår? 

– Jag tror att likörerna kommer att utvecklas 

mycket de kommande åren. Till 

vuxnare smaker som vi finner breda användningsområden 

till. Både att dricka och att 

smaksätta med. 

Nigab har den absolut största monterytan 

på mässan, med fem avdelningar 

bara för whisky. Vad är det som gör 

att whisky är en så populär dryck år efter 

år? Och vad ser du för trender inom 

whiskysegmentet? 

– Whiskyn är en fantastisk värld som är 

fascinerande på många sätt. Karaktärsfulla 

produkter med starka personligheter men 

ändå med otroligt fina och delikata nyanser. 

Dessutom befolkas whisky-Sverige av ett 

otroligt engagerat och trevligt sällskap som 

man möter på mässorna år efter år. 


Jonas Olsson, Marketing Communication 

Manager på Nigab. 

Innehåller honung, alkoholhalt 6.0 % 

Fler sorter på www.aifs.se 

Pris: 

20,90:- 

(Pant tillkommer) 

Art. nr. 89892 

Beer for Punks 

www.brewdog.com 

"En riktig “Pärla” 

kommer från... 

Polen : ) 

AISHB12 

Systembolaget 

Hälften av alla 

som drunknar har 

alkohol i blodet. 

5

6 

A.i.s. 

Nystartat företag som importerar öl från 

Polen. Vill tillföra nya spännande ölsorter 

till Sverige. 

monter nr: A03:60 

www.aifs.se 

AHlAfors bryggerier 

Ett av Sveriges äldsta småbryggerier som 

för närvarande brygger sju sorters öl och 

två sorters cider. 


www.ahlaforsbryggerier.se 

AlAmbic fÖrsäljning 

Importerar med personligt engagemang 

vin, sprit och öl från hela världen. 


www.alambic.se 

AltiA corporAtion 

Producerar, distribuerar och marknadsför 

varumärken som Blossa, Koskenkorva, 

O.P. Anderson och Explorer. 


www.altia.se 

Annie d’s scottisH fudge 

Handgjort godis efter recept från Annies 

mormor som bodde i en liten fiskeby på 

västkusten av Skottland. 


www.annied.se 

Arcus sweden 

Egna varumärken samt samarbeten med 

några av de största och mest välkända 

spritproducenterna i världen. 


www.arcussweden.se 

Arvid nordquist HAb 

Lanserade Sveriges första buteljimporterade 

vodka och har sedan vuxit till en av 

landets största agentverksamheter inom 

framförallt sprit. 


www.arvidnordquist.se 

Auld rAre wHisky sweden 

En oberoende buteljerare som söker äldre 

och udda whisky, gärna från nedlagda 

destillerier. Sammanflätar den skotska traditionen 

att framställa god whisky med vår 

svenska tradition att blåsa kvalitativt glas. 


www.auldrarewhisky.se 

bAlvenie 

Ett av de sju klassiska destillerierna i 

Dufftown, Skottland. Tillverkar sina egna 

fat och buteljerar själv sin whisky. 


www.thebalvenie.com 

benriAcH & glendronAcH 

BenRiach är ett privatägt destilleri som 

2008 köpte upp det anrika Glendronach 

Distillery. BenRiach är en populär ingrediens 

i många blended scotch whiskies, 

dock vår att få tag på som single malt. 


www.benriachdistillery.co.uk 

www.glendronachdistillery.com 

bergslAgens destilleri 

Ligger i Nora och tillverkar och säljer whisky 

gjord på vatten och korn från regionen. 


www.bergslagensdestilleri.se 

bergstrAnds kAfferosteri 

Har funnits i 120 år och fem generationer. 

Hantverkskunnandet och traditionen finns i 

varje kaffeblandning som lämnar rosteriet. 


www.bergstrands.se 

beriksson 

Importerar och distribuerar gourmetprodukter 

från Italien, Frankrike, Ecuador, Schweiz, 

England och Vietnam. Noga utvalt från områden 

där de mest delikata råvarorna odlas 

och kunskapen att förädla dem är stor. 


www.beriksson.net 

berntson brAnds 

Ett oberoende privatägt bolag med tydlig inriktning 

på högkvalitativ whisky och öl. Sam- 

arbetar med de största och mest välkända 

sprit- och vinproducenterna i världen. 


www.berntsonbrands.se 

bibendum 

En av Sveriges ledande importörer av vin, 

öl och sprit med förtroende att representera 

ett stort antal starka producenter och 

varumärken på den svenska marknaden. 


www.bibendum.se 

box wHisky 

Destilleri vackert beläget vid Ångermanälven. 

Designat och byggt i samarbete med 

några av världens mest välrenommerade 

whiskyexperter, där inte någon detalj är 

lämnad åt slumpen. 


www.boxwhisky.se 

brAnds for fAns 

Arbetar med de starkaste varumärkena 

in-om musik. I portföljen finns bl. a. Slayer, 

Motörhead och snart Iron Maiden. 


www.brandsforfans.se 

brAunstein 

Danskt destilleri ägt av bröderna Claus 

och Miachel Braunstein, som under sina 

fisketurer i Skottland kom på idén att utveckla 

och tillverka ett danskt whisky. 


www.braunstein.dk 

brekeriet 

Ett skånskt bryggeri och ölimportör som 

alltid har som intention att leverera den 

maximala smakupplevelsen till såväl kund 

som slutkund. 


www.brekeriet.se 

brewery internAtionAl 

sweden 

Ungt dynamiskt företag, framför allt en importör 

men har även ett eget varumärke i 

Vikbo Cider. 


www.brewery.se 


brutAl brewing 

Brutalt ärliga, och seriösa när det gäller 

öl men kanske inte alltid lika seriösa vad 

gäller namn och design. Står bakom ölsorter 

som Pistonhead, Sir Taste-A-Lot 

och The Geek. 


www.brutalbrewing.com 

cAp 

Ett kreativt samarbete mellan Mattias Hammenlind, 

flerfaldigt belönad Bryggmästare, 

Cask Sweden AB, samt ett gäng galna 

entreprenörer i svenska dryckesbranschen 

som delar den stora passionen till öl. 


www.casksweden.se 

cArlsberg 

Sveriges ledande bryggeri, erbjuder ett 

brett urval av drycker. Utvecklar, tillverkar 

och säljer öl, mineralvatten och läsk. 


www.carlsbergsverige.se 

cAsk sweden 

Har en av Sveriges mest spännande öl- 

och spritportföljer. Representerar några 

av de producenter som leder utvecklingen 

inom respektive segment. 


www.casksweden.se 

cHArlis bryggHus 

Förmodligen Europas minsta bryggeri, 

vars syfte är att lära gemene man hantverket 

att brygga öl. 


www.charlis.se 

clydesdAle 

Leverantör av den där lilla extra upplevelsen. 

I sortimentet hittar du drycker som 

många har som sina absoluta favoriter och 

inte trodde de kunde hitta i Sverige. 


www.clydesdale.se 

deliovin 

Kom till genom två goda vänners brinnande 

intresse för utsökta delikatesser 

och formidabla viner. Målsättningen är 

att erbjuda noga utvalda delikatesser och 

viner från de främsta producenterna. 


www.deliovin.com 

diAgeo sweden 

Importör med en enastående samling av 

varumärken, bl. a. Smirnoff, Johnnie Walker, 

Classic Malts, Singelton, Guinness, 

Baileys och Captain Morgan. 


www.diageo.com 

dryckesHuset 

Ett yngre företag, sprunget ur önskan om 

att kunna erbjuda drycker som har det lilla 

speciella extra. Sortimentet är inte det allra 

största, men ingen kan bli besviken på 

vad som erbjuds. 


www.dryckeshuset.se 

dugges Ale- & 

porterbryggeri Ab 

Startade 2005 i Mölndal med ambitionen 

att skapa en ny smakkultur i Sverige. 

Tillverkar traditionella öl med en liten 

twist, oftast den amerikanska humlen. 

Finns väl representerade på krogar i 

Göteborgsregionen. 


www.dugges.se 

edrington sweden 

Skottlands ledande internationella premiumspritföretag, 

mest känd för The Famous 

Grouse, Highland Park, The Macallan 

och Brugal Rom. 

monter nr: A01:19, A01:34 

www.edrington.se 

elixir wine 

Representerar bryggerierna Amager Bryghus, 

Bryggeriet Djævlebryg, Det Lille 

Bryggeri, Hornbeer, Stronzo Brewing 

Company och Xbeeriment. 


www.elixirwine.se 

frAnce fromAge 

Importerar bara jordbrukarostar som lagras 

hos Philippe Olivier Ostmärstare. Har 

ostprovningar, förläsningar och ostbuffé. 


www.francefromage.se 

fredriks spendrups pub 

I Fredriks PUB finns Spendrups internationella 

sortiment, både kända och mindre 

kända öl från världens alla hörn. 


www.spendrups.se 

fresH greek olives 

Välj på ett tjugotal olika grekiska delikatessoliver. 

Perfekt ihop med ölen. 

monter nr: B09:86 

gAjAne 

Från början ett tobaksföretag, som sedan 

2012 även har startat upp en alkoholavdelning 

med ett noga utvalt sortiment av 

alkoholprodukter. 


www.gajane.se 

gAlAteA spirits 

Skandinaviens ledande importör av öl, 

med drygt 70 varumärken från 18 länder. 

Står även bakom svenska storheter som 

TT, Arboga och mikrobryggeriet S:t Eriks. 


www.galatea.se 

glenfiddicH 

Whiskyn som banade vägen och lärde en 

hel värld dricka singelmalt. Omkring 15 % 

av all singelmalt som säljs är Glenfiddich, 

vilket gör den till ohotad världsetta. 


www.glenfiddich.com 

glen grAnt 

Destilleri grundat redan på 1800-talet. 

Sprungen från kombination av höglandets 

källvatten, värme, korn, jäst, erfarenhet 

och en hängivenhet för det ypperliga. 


www.glengrant.com 

gotlAnds bryggeri 

Sveriges första färskölsbrygger! Brygger 

kända kvalitetsöl som Wisby Pils, Sleepy 

Bulldog och Red October. 


www.gotlandsbryggeri.se 

grAnqvist vinAgentur 

Importerar och säljer öl, kvalitetsviner och 

spritdrycker från hela världen. 


www.granqvist-vin.se 

greAt brAnds 

Välsorterad dryckesimportör med ett rikt 

utbud av amerikansk craft beer från ett flertal 

av USA:s mest kreativa bryggerier, samt 

specialöl från Europa. 


www.greatbrands.se 

grebbestAd bryggeri 

Brygger öl invid havet efter lokala traditioner 

i handgjorda kopparpannor. Producerar 

varje år spännande specialbrygder med 

skärgårds- eller säsongskaraktär. 


www.grebbestad-bryggeri.se 

grytHyttAn wHisky 

15 km öster om Örebro tillverkas svensk 

Single Malt Whisky utifrån tre egna recept; 

Elegant (orökt), Medium Peated (16 

ppm) och Heavy Peated (50 ppm). 


www.grythyttanwhisky.se 

grännA cHoklAd 

Handgjord kvalitetschoklad i alla dess 

former. Fruktpuréer, likörer, kryddor m.m. 

Inga konserveringsmedel eller onaturliga 

tillsatser. En riktig smakupplevelse! 


www.grannachoklad.se 

HAndpicked 

Importör av Diplomatico rom, en mörk rom 

från Venezuela. Det fuktiga klimatet med 

tropisk hetta och kontinuerligt med regn 

är perfekt för att tillverka rom. 


www.handpicked.se 

HAugen-gruppen 

Relativt ny importör på marknaden. Stort 

utbud vin, champagne, cognac och ett av 

Sveriges största grappasortiment. 


www.haugen-gruppen.se 

HeridA brAnds 

Unika kvalitetsprodukter med intressant 

historia. I produktportföljen finns bl. a. den 

välkända honungsrommen Arehucas Gu- 

anche och legendaren Ron Jeremys rom. 


www.herida.se 

HernÖ brenneri 

Sveriges enda och världens nordligaste 

ginbränneri. Utifrån ekologiska råvaror 

skapas unika destillerade drycker för genuint 

dryckesintresserade. 


www.herno.se 

Hugo ericson ost 

Lagrar svensk hårdost. Även importör av 

delikatessostar från Europa. 


www.ost.nu

HÖgAnäs bryggeri 

Med anor från 1800-talet bryggs högklassigt 

arbetaröl i ett helt nytt modernt bryggeri 

med kombinationen: kvalitet, hantverk 

och passion. 


www.hoganasbryggeri.com 

HÖglAndsbjÖrk 

Havsjö Konferens och Fiske har genom åren 

serverat sina gäster en rad egentillverkade 

delikatesser. Senaste produkten är denna 

snaps, tillverkad på björklöv och sav. 


www.havsjo.se 

interbrAnds wines & spirits 

Privatägd importör som förser den svenska 

marknaden med nya och intressanta 

produkter från hela världen. 


www.interbrandsnordic.se 

itAliAn trAdition 

Familjeföretag från provinsen Parma i norra 

Italien. Erbjuder det bästa av vad Italien 

kan producera av mat och vin. 


www.italiantradition.com 

krÖnleins bryggeri 

I sex generationer har familjen Krönlein 

drivit bryggeriverksamhet – den familj med 

den längsta bryggartraditionen i Sverige. 

monter nr: A01:08, A03:40 

www.kronleins.se 

kullAbrygg 

Mikrobryggeri i Skåne som huvudsakligen 

tillverkar en ale namnet Mölle Ale. 


www.wingardium.se 

lAkritsfAbriken 

Kvalitetslakrits i alla dess former från Lak- 

ritsfabriken i Ramlösa. 


www.lakritsfabriken.se 

liquorAmA 

Prova storsäljaren kaffelikören Cafetino! 

Cafetino Coffee Liqueur kommer från den 

härliga staden Barcelona i Spanien. 


www.liquorama.se 

logbox 

Stolt importör av Pfungstädter Brauerei, 

det största privatägda bryggeriet i Hessen. 


www.pfungstaedter.de 

mAcHAdo cigArs 

Välkända cigarrmärken som Aging Room 

och San Lotano, i portföljen finns även 

snus, cigaretter och andra tobaksvaror. 


www.machadocigars.com 

mAckmyrA svensk wHisky 

Svensk maltwhisky, tillverkad av lokala rå- 

varor helt utan tillsatser. Har satt Sverige 

på den internationella whiskykartan. 


www.mackmyra.se 

mAgni spirits 

Företaget receptsätter, tappar och försäljer 

högkvalitativa spritprodukter. Hög 

kvalitet i allt från inköp av råsprit, val av 

lagrad sprit, receptläggning, grafisk design 

av förpackningar till distribution mot 

slutanvändarleden. 


www.magnispirits.com 

mAlmÖ bryggHus 

Den enda kvarvarande bryggeribyggnaden 

i Malmö fick nytt liv 2002. Här drivs 

förutom bryggeri även Malmö Chokladfabrik, 

som är ensamma om att göra 

choklad från cacaoböna i hela Sverige. 


www.malmobrygghus.se 

mAltimportÖren stockHolm 

Handlar med specialdrycker såsom ale, 

porter och lageröl. Importerar från mikrobryggerier 

och större bryggerier runt om 

inom EU. 


www.maltimportoren.se 

melleruds bryggeri 

Melleruds Utmärkta Pilsner är en modern 

rejäl svensk lager gjord med kärlek till 

både dryck och hantverk i det gamla bryggeriet 

i Mellerud. 


www.spendrups.se 

mer än ost 

Omtyckt ostbutik i Göteborg. Sortimentet 

omfattar allt från svenska kvalitetsostar, 

klassiska utländska dessertostar till egenimporterade 

utvalda ostar. 


www.meranost.se 

mjÖdHAmnen 

Svenskt mjöd med en fantastisk förmåga 

att ta upp lokala växtförhållanden där honungen 

skördats. Alla drygt 30 mjödsorter 

har sin egen karaktär. 


www.mjodhamnen.se 

moet Hennessy 

Representerar två starka whiskyvarumärk- 

en – Ardbeg och Glenmorangie. 


www.moet-hennessy.se 

n57 nordic 

Drycker av världsklass som står ut i mängden, 

t. ex. Burn Stewart’s single malt portfölj. 


www.n57.se 

nils oscAr 

Brygger öl på Fruängskällan i Nyköping 

och bränner sprit på Tärnö Säteri. 


www.nilsoscar.se 

nynäsHAmns Ångbryggeri 

Ett av Sveriges första mikrobryggerier. 


Lokal förankring – alla öl får sina namn 

efter platser i det omgivande kustbandet. 


www.angbryggeri.se 

närke kulturbryggeri 

Ägs och drivs av ölentusiaster som vill 

sprida kunskap om öl och bidra till ett bredare 

och mer varierat ölutbud. 


www.kulturbryggeri.se 

oceAnbryggeriet 

Brygger sin öl i Lyckholmsbryggeriets 

gamla lokaler i Göteborg. 


www.oceanbryggeriet.se 

oppigÅrds bryggeri 

Startade som hobbybryggeri. Brygger ale 

och lageröl av malt från Bamberg, humle 

från världens största humledistrikt och vatten 

från egna brunnen i Bergslagens inre. 


www.oppigards.com 

poppelmAns bryggeri 

Ett ölälskarägt företag, ägt av 15 ölälskare 

som vill att fler ska upptäcka denna fantastiska 

dryck på riktigt. 


www.poppelmans.se 

prAlinHuset 

Familjeföretag med stor kärlek för choklad. 

Specialisede på tryfflar och praliner och 

har ett sortiment på upp till 300 olika sorter. 


www.pralinhuset.se 

qvänum mAt & mAlt 

Bryggeri och destilleri på Varaslätten mitt i 

råvaran. Producerar dryck med fokus på mat. 


www.qmm.se 

tHe rover 

Ölbar med såväl små som stora bryggerier 

i en härlig blandning, med nya gästkranar 

varje vecka och massor av ölprovningar. 

Ölrepubliken 

Här finns 30 kranar med varierande utbud. 

Har blivit något av ett showroom med 

möjlighet att bjuda in bryggare på besök. 


www.therover.se 

www.olrepubliken.se 

runA vodkA 

Njutning och smakupplevelse förpackad i 

Skandinavisk design, gjord på miljövänligt 

producerade ingredienser. 


www.runavodka.se 

sAb miller – brAnds europe 

Världens näst största tillverkare av öl med 

verksamhet på sex kontinenter. I portföljen 

finns t. ex. Pilsner Urquell och Grolsch. 


www.sabmillersweden.com 

tHe scotcH mAlt wHisky 

society 

Global whiskyklubb där medlemmarna runt 

om i världen förenas i sitt intresse av att njuta 

enastående Single Cask Malt Whisky. 


www.smws.se 

skebo bruksbryggeri 

Ett litet bryggeri med rötterna i Roslagen 

och med hjärtat i brittisk ölkultur. 


www.skebobruksbryggeri.blogspot.se 

slottskällAns bryggeri 

Smakrikt öl som framställts hantverksmässigt 

i mindre serier, för att visa att öl kan 

vara så mycket mer än de produkter som 

de stora bryggerierna tillverkar. 


www.slottskallan.se 

smÖgen wHisky 

Karaktärsfull och rökig maltwhisky med 

klar koppling till det salta västerhavet. 


www.smogenwhisky.se 

sniff & tAste 

Företag med hängivna personer som älskar 

smakupplevelser! Har alla tillbehör 

som en whiskyfantast vill ha. 


www.sniffandtaste.com 

strÖmsHolms bryggHus 

Brygger öl med högklassiga råvaror och 

stor kärlek till drycken och hantverket, 

där en stor del av processen fortfarande 

sker för hand. 


www.stromsholmsbrygghus.se 

svArtrÖkArnA 

Basturökningrökning och luftorkning av olika 

charketurier på gammalt traditionellt sätt. 


www.svartrokarna.se 

svensk wHiskyfÖrmedling 

Riktar sig till den som vill ha ut det lilla 

extra av sitt whiskyintresse. 


www.whiskyformedling.se 

svenskA eldvAtten 

Oberoende svensk buteljerare av whisky, 

rom och övrig ädelsprit. Erbjuder intressanta 

buteljeringar från skotska brännerier. 


www.svenskaeldvatten.se 

svenskA ÖlfrämjAndet 

Ideell riksförening vars syfte är tillvarata de 

svenska ölkonsumenternas intressen ifråga 

om tillgång, kvalitet, urval och pris på öl. 


www.svenskaolframjandet.se 

7 

symposion House of tAste 

Malmöbaserat familjeföretag med en ut- 

talad strategisk ambition att förse dryckes- 

intresserade svenskar med smakupplevelser 

i världsklass. 

monter nr: A01:20, A01:21, A01:22, 

A01:39 

www.symposionhot.se 

tomp beer wine & spirits 

Erbjuder den svenska marknaden en av 

de bredaste och bästa portföljerna av importerad 

öl och cider. 


www.tomp.se 

tullAmore dew 

Består av trippeldestillerad malt- och gra- 

inwhiskey från destilleriet i Midleton där 

det licenstillverkas av Irish Distillers. 


www.tullamoredew.com 

w&b of sweden 

Företag där erfarenhet och kunskap har 

integrerats i perfekt harmoni. Unika produkter 

som sticker ut i konsumentens 

medvetande. 


www.arouz.com 

vAlfjord Ab 

Nystartat importföretag specialiserade på 

isländsk öl och sprit. Bryggt på unikt filtrerat 

kristallklart glaciärvatten och noggrant 

utvalda ingredienser. 


www.valfjord.se 

wArd wines 

Importör av vin och lagrad rom, med led- 

orden ursprung , kvalitet och personliget. 


www.wardwines.se 

wHiskytAste sweden 

Importföretag med fokus på alkoholhaltiga 

drycker. Erbjuder de ädlaste maltdropparna 

från hela världen. 


www.whiskytaste.se 

wicked wine sweden 

Import av öl, vin, champagne och sprit. 

Små utvalda gårdar, bryggerier och destillerier 

från hela världen. 


www.wickedwine.se 

xo wines & spirits 

Tillverkar äppelbrandy, s. k. Calvados, av 

enbart Skånska äpplen, på en beprövad 

metod från Frankrike. 


www.applebrandy.se 

Zip tecHnologies 

Tillverkare av bryggningsutrustning och leverantör 

av kompletta bryggningslösningar 

för pubar och mikrobryggerier. 


www.zipbier.com 

Åbro bryggeri 

Landets äldsta familjebryggeri tillika 

ett av Europas modernaste bryggerier i 

småländska Vimmerby. 


www.abro.se

It is no secret for true beer connoisseurs 

that craft brewing is taking leading positions 

around the world today, replacing mass 

brewing giants. And it is not only quite normal 

but also “a must-have” to find a few 

local breweries in the neighborhood. 

The reason is evident and simple. Craft 

breweries, not obliged to supply the whole 

country and more, have the freedom to be 

creative. Vanguard brew masters together 

with ambitious owners of brewhouses 

and mini breweries take total advantage 

of innovations in brewing to interpret historical 

beer styles in their own way and 

develop new styles. Using traditional ingredients 

such as malts, wheat, rice, etc. they 

accentuate the use of unusual, rear or local 

ingredients (berries, spices, fruits, vegetables, 

mushrooms etc.). As a result your 

local craft brewery can offer you a wide 

range of unique types of beer. So it always 

makes sense to stroll around the block 

in search of some fresh impressions. 

VISIT US: 

Aesthetically acceptable design (from stainless 

steel High Tech to copper Retro) makes 

our breweries good enough to be the core 

of any brewhouse or brewpub. It is a point 

of attraction and proves the beer is made 

from scratch right in from of the guests. A 

high level of automatization, accurate calculation 

of raw materials and all technological 

parameters, sterility and isolation of the beer 

during all brewing processes – everything 

matters when it comes to high quality equipment. 

But the result is really worth it!

STAND: А:00:01 

Entrance №2 

The company ZIP Technologies has produced 

mini-breweries since 1993, catching 

the origins of this “craft boom”. We started 

with one simple version of a brewery and 

have over 50 different types in our portfolio 

nowadays. Over the course of a 20 year continuous 

perfection process, we have learnt 

step by step to produce all-purpose brewery 

capable to make Pils and Stouts and IPA etc. 

During this time, we have stayed up-to-date 

and continue to make the maximum use of 

modern technologies, which should serve 

to create efficient, high-performance, ergonomic 

and profitable machinery. On top of 

everything else, one of our crucial goals is to 

make environmentally friendly equipment that 

corresponds to all kinds of eco standards. 

Our goal is to create the equipment which helps brewmasters fulfill their 

craziest ideas and big industrial breweries practice and experiment with 

new beer recipes. 

Having visited Scandinavian countries many times, even the Beer 

and Whisky festival in Sweden, ZIP’s team was impressed by the genuine 

interest of the people in unique, ingenious, creative types of beer. 

We believe that both our professionalism and your ideas and desire to 

make a contribution into world craft brewing will provide a unique platform 

for synergy of high technology and cultural traditions. 

More info about the company: 

www.ziptechnologies.eu 

Zips Represant Skandinavia 

Benny Sundberg 

Blamesvagen 30 

24735 Sodrasandby, Sweden 

More info about ZIP’s representative restaurant: 

www.zips.hu 

+46 (0) 735 30 2011 

benny@zipbier.com

10 

ÖL ÄR KONST På NÄRKe KuLTuRbRyggeRi 

Närke Kulturbryggeri vill vara ett alternativ till ölindustrins slätstrukna 

öl. Därför är produktionen inriktad på ale, porter och 

andra ölsorter som ligger så långt från ljus lager det går att 

komma. 

– Vi brygger smakrika öl och bidrar till ett mer varierat ölutbud, 

säger Berith Karlson, en av ölentusisasterna bakom det 

lilla bryggeriet i Grenadjärstaden i Örebro. 

Närke Kulturbryggeri grundades 2003 

i Örebro. Vad var bakgrunden till att ni 

startade? 

– Vi har älskat öl ända sedan barnsben. Vi 

har till exempel goda minnen av svagdricka. 

När vi var barn fanns många svagdrickabryggerier 

kvar. Idag är endast en knapp 

handfull traditionella drickabryggerier i 

drift – en kulturgärning att hedra. När vi 

vuxit upp fick vi hålla till godo med ganska 

smaklös industritillverkad lageröl. Utomlands 

mötte vi rester av andra ölkulturer, 

främst ale, porter, stout, veteöl, lambic och 

gueuze, samt småskaligt hantverksbryggd 

lageröl, och dessa gick inte att få tag på 

“Vi har älskat öl ända 

sedan barnsben.” 

hemma i Sverige. Det ledde så småningom 

till att vi började brygga öl hemma på spisen. 

Plötsligt förstod vi hur grundlurade vi var! 

Ölbryggning, som är en mångtusenårig 

hushållssyssla, hade blivit tagen som gisslan 

i den industriella utvecklingen och det gamla 

hantverket förvandlades på mycket kort 

tid till processindustri. Som hembryggare 

upptäckte vi att det är lika lätt att brygga öl 

som att baka bröd. Och på den vägen är det. 

I år firar ni 10-årsjubileum. Hur har 

Närke Kulturbryggeri utvecklats under 

den tid som gått? 

– Vår utveckling har gått långsamt, vilket 

vi planerade från allra första början. Vi har 

byggt bryggeriet själva, med begagnad utrustning, 

enkla medel och mycket arbete, 

men helt utan “änglapengar”, vilket betyder 

att vi är självbestämmande och kan brygga 

precis det öl vi själva vill. 

Ni säger att ”öl är konst”. På vilket sätt? 

– HG (Wiktorsson) är konstnär, och har 

hela tiden arbetat som konstnär, men sedan 

2003 med öl som konst. Och det kanske är 

hemligheten bakom vår framgång. 

Varför är er produktion helt inriktad 

på ale, stout, porter och specialöl? 

– Vi brygger nästan uteslutande överjäst 

öl av den anledningen att vår enkla bryggeriutrustning 

är bäst lämpad för det, men 

det är också den gruppen av öl som fångade 

vårt intresse från början. Här finns massor 

av smakrikedom och variation. Inget blask! 

Hur kommer Närke Kulturbryggeri 

att utvecklas den närmaste framtiden? 

Och hur ser du på utvecklingen av ölintresset 

i Sverige? 

– Vi kommer att fortsätta brygga vårt öl 

själva. Det ska vara roligt att brygga öl och 

självbestämmandet är en förutsättning för 

att det ska bli bra. Vi vill hellre vara ett litet 

lokalt bryggeri än ett stort internationellt 

Ni har fått många utmärkelser sedan 

2006. Vad kännetecknar ett riktigt bra öl? 

– Balans i förhållande till vad man förväntar 

sig av ölen/öltypen. Men ska man vinna 

priser gäller det ju också att utmana konventioner 

och vara progressiv. 

Ni säger att ni förgyller upptäcktresan 

genom ölvärlden med era öl. På vilket 

sätt då? 

– Som jag nämnde tidigare försöker vi vara 

progressiva i vårt tänk. Recept och ölbryggning 

är en konst och konst innebär ju utveckling 

och uttryck, eller? 

Som ett litet bryggeri slåss ni mot 

många jättar i branschen. Vad har ni för 

konkurrensfördelar gentemot de stora 

bryggerierna? 

– Jag vet inte om man kan prata om fördelar 

direkt. Inte om det handlar om resurser 

exportföretag. Vi vill bidra till en fortsatt utveckling 

av svensk ölkultur, och även till att 

bevara de traditioner som har överlevt den 

enkelspåriga industriutvecklingen. Detta 

“Vi vill hellre vara ett 

litet lokalt bryggeri än 

ett stort internationellt 

exportföretag.” 

gör vi dels genom den egna verksamheten, 

dels genom gemenskap med andra svenska 

oberoende småbryggerier. 

– Ölintresset i Sverige och i världen har 

ökat under många år nu, och det syns ännu 

ingen tendens till att det skulle kunna avta. 

Fler och fler människor upptäcker den enorma 

smakvärld som hantverksmässigt tillverkad 

öl erbjuder. Vi minns bryggeridöden 

med förskräckelse, och gör allt för att det 

inte ska hända igen! 

Varför är Närke Kulturbryggeri med 

på den första upplagan av En Öl- & 

Whiskymässa i Göteborg? 

– Först tänkte vi inte anmäla oss till mässan 

i Göteborg. Vår produktion är liten och 

vi har svårt att tillfredsställa efterfrågan från 

långväga kunder. Men sedan kom tillfället att 

dela kostnaden med två trevliga kollegor: Skebo 

Bruksbryggeri och Ahlafors Bryggerier. Vi 

finns nu i samma monter – skuldra vid skuldra 

stödjer vi varann! Och med Stanley Wong som 

mässgeneral kan vi vara säkra på att det blir en 

bra mässa, både för utställare och besökare! 


— Vi brygger vårt öl själva! — 

Du blir vad 

du Dricker 

ÖREBRO 

BITTER 

OG 1.059 INGET BLASK ABV 5,9% 

H G Wiktorsson och hans kollegor på Närke Kulturbryggeri brinner för att producera öl på ett 

hantverkmässigt sätt. ”Inget blask!” och ”Öl är konst” är bryggeriets motton. 

Frälser krogar och strupar med sitt ölevangelium 

Genom att utmana konventioner tar Dugges Ale- & Porterbryggeri 

med kunderna på en upptäcktsresa genom ölvärlden. 

I experimentverkstaden väntar nya brygder på nyfikna strupar. Vi 

lät bryggeriets VD Mikael Dugge Engström ge sin bild av ölkulturens 

renässans, Dugges sätt att se på öl och om små bryggerier 

har någon fördel mot de stora drakarna. 

i alla fall. Vi har däremot möjlighet att snabbt 

komma ut på marknaden med intressanta nyheter 

i liten skala och det skapar stort intresse. 

Era flaskor har inte bara snygga etiketter, 

ölsorterna har också färgstarka 

namn som Idjit, Fuggedaboudit och Bollox! 

Hur viktigt är det med uttrycksfulla 

namn och god design när det gäller öl? 

– Det gäller att synas, höras och bli ihågkommen. 

Om man på samma gång kan leverera 

ett garv är det inte helt fel, tycker vi. 

Vad är bakgrunden till att ölkulturen 

har fått en renässans och hur märker ni 

av det? 

– Mat och dryck är en del av var själs 

vardag, så varför inte göra det till en högtidlig 

stund med råvaror och produkter av hög 

kvalitet. Att vinet länge har varit högt profilerat 

handlar bara om en medvetenhet kring 

detta. Högkvalitativ öl har varit ett dolt behov 

under lång tid. Vi märker det genom att 

krogar som för några år sedan skydde oss som 

elden idag ringer och ber oss att titta förbi och 

frälsa dem med vårt ölevangelium. 

Dugges har något som kallas Brewers 

Workshop – glada experiment från bryggarens 

verkstad. Sortimentet innehåller 

idag 12 sorter. Vad kan vi förvänta oss 

från experimentverkstaden i framtiden? 

– Experiment är experiment och vi jobbar 

med öppna sinnen, stor nyfikenhet och utan 

rädsla för att misslyckas. Den dagen vi börjar 

förvänta oss saker av våra experiment får vi 

nog tänka om. Men alla som dricker Dugges 

regelbundet känner vår smakprofil och stil, 

trogna kunder ska man inte göra besvikna. 

Det senaste året har vi ägnat oss åt att bygga 

bryggeri och anpassa recepten till den nya utrustningen, 

men nu har vi en massa kul brygder 

på gång som väntar på nyfikna strupar. 

Vad kommer att vara särskilt i fokus i 

er monter på En Öl & Whiskymässa? 

– Den svenska ölvärldens motsvarighet till 

”Det sjunde inseglet” (högst rankade svenska 

film på IMDB) för precis där är vi med vår 

Idijit! (högst rakande svenska öl på www.ratebeer.com 

just nu). För att ge den trogna Idijit-drickaren 

en anledning att titta förbi vår 

monter har vi lagrat 30 liter på ett av Mackmyras 

whiskyfat. Öl och whisky är en kärlek 

precis som relationen mellan Mackmyra och 

Dugges. Vi har också en intressant öldessert 

som kommer att ta besökarna med storm. 

pelle svensson

Provningar på 

En Öl & Whiskymässa 

pAneldiskussion/provning 

”bryggArnA bAkom Ölen” 

I sessionen “Bryggarna bakom ölen” 

samlar vi några av Sveriges mest intressanta 

ölbryggare för en paneldiskussion. 

En moderator leder diskussionen 

med bryggarna som bland 

annat beskriver sin ölfilosofi och hur 

de har tänkt när de tagit fram sina öl. 

Bryggarna även har valt ut de öl som 

publiken får prova och publiken får 

möjlighet att ställa frågor till bryggarna. 

En garanterat intressant session 

där vi får en inblick i tankarna och arbetssättet 

hos de personer som idag 

brygger ölen vi dricker. 

12 april kl. 16.00–17.00 

13 april kl. 14.00–15.00 

tullAmore dew 

med Ray mcIntosh 

Master Class would consist of a tasting 

of Tullamore D.E.W. & Tullamore 

12. Showing the versatility of Tullamore 

D.E.W. flavor profile through 

the use of cocktails. A brief history 

of Irish Whiskey, the ups and downs 

from 1900-today. Ray McIntosh is 

Senior Consultant at Liquid Management, 

15 years in the industry and 

originally from New York. Ray uses 

his experience to shed light on the 

flavor profile and unlock the DNA of 

Tullamore D.E.W. 

12 april kl. 16.00–17.00 

13 april kl. 15.30 –16.30 

mAt & wHisky 

med Jan GRoth 

Välkomna att smaka på spännande 

kombinationer av mat och whisky. 

Jan har arbetat med ett flertal kockar 

runt om i Sverige som utifrån sina 

erfarenheter och sin kunskap skapat 

maträtter som med förtjusning flankeras 

av väl valda whiskys. Bakgrund 

och idéer diskuteras och naturligtvis 

provar vi ett antal varianter. 

12 april kl. 16.30–17.45 

ÖlskolA 1 – grundkurs 

Grundkursen vänder sig till dig som är 

ny inom ölets värld och som vill lära 

dig mer om grunderna; ölets råvaror, 

bryggprocessen samt hur öl kan delas 

in i olika ölstilar. Du kommer att få prova 

5 öl av vitt skilda typer. Kursen går 

även igenom ämnen som upphällning, 

hantering, serveringstemperatur samt 

vad det är man ska bedöma när man 

provar öl. Missa inte möjligheten att 

lära dig mer, öppna upp dina sinnen 

och upptäcka den oerhörda spännvidden 

som finns inom öl! 

12 april kl. 17.30 –18.30 

13 april kl. 17.00–18.00 

romprovning – svenskA 

eldvAtten frÅn gÖteborg 

Rom är på många sätt den mest intressanta 

spritdrycken. Den har en 

lång och intressant, och stundtals 

oerhört grym, historia. Rom görs på 

flera olika sätt och i ett antal länder 

vilket ger stor variation i doft och 

smak. På denna provning går vi igenom 

lite av det, men framförallt provar 

vi några olika rom som Svenska Eldvatten 

från Göteborg har i sin portfölj. 

Provningen hålls av romentusiasten 

Tommy Andersen från Svenska Eldvatten. 

12 april kl. 17.30 –18.30 

13 april kl. 18.30–19.30 

glenfiddicHprovning 

med davId FRancIs 

En blandning av olika årgångar och 

fat beroende på tillgång. David Francis 

– Glenfiddich Brand Ambassador 

Nordics, har över 15 års erfarenhet 

från dryckesindustrin och fem år som 

Glenfiddich Ambassador. 

12 april kl. 18.30 –19.30 

old pulteneyprovning 

med destIlleRIcheF malcolm 

WaeRInG 

The Maritime Malt har Old Pulteneys 

whisky kallats. Bakgrunden är destilleriets 

läge precis vid den skotska 

östkusten och att destilleriets första 

kunder var sillfiskare som efter en 

lång dag till havs behövde släcka 

törsten. Till Göteborg kommer destillerichefen 

Malcolm Waring för att 

hålla två whiskyprovningar och Vi 

provar följande; Old Pulteney new 

make – direkt från destilleriet Old 

Pulteney 12, Old Pulteney 17, Old 

Pulteney 21 samt Old Pulteney 30. 

12 april kl. 19.00 –20.00 

13 april kl. 14.30–15.30 

ÖlskolA – temA porter 

Vad passar bättre än att ha en porter-/ 

stoutprovning i porterstaden Göte- 

borg? På en Öl & Whiskymässa har 

du chansen att lära dig mer om det 

svarta guldet, dess historik, hur drycken 

spreds över världen och vad 

det finns för koppling mellan porter 

och Göteborg. Vi kommer att prova 

fem olika porter/stout och den som 

håller i provningen är ingen mindre än 

Sveriges “porterprofessor” Otto Lundell. 

Missa inte! 

12 april kl. 19.00– 20.00 

13 april kl. 18.30–19.30 

innis & gunn mAster clAss 

För första gången i Göteborg erbjuder 

vi en spännande provning med 

det hyllade skotska craft ölet – Innis 

& Gunn. Under denna provning kommer 

du att få lära dig en hel del om 

öl. Vi går igenom ölet historia, olika 

öltyper, bryggprocessen, råvarornas 

betydelse för slutprodukten samt vad 

som gör Innis & Gunn Oak Aged Beer 

unik. Under denna unika master class 

får du även chansen att få prova Innis 

& Gunn Original innan den lagrats 

på ekfat! Detta kommer endast att 

På En Öl & Whiskymässa har ni möjlighet att gå på 

separata provningar och föreläsningar. Mer information 

hittar ni på www . olochwhiskymassa . se under 

fliken ”Provningar”. Obs! Boka i tid då provningarna 

snabbt kan bli fullbokade! 

vara möjligt under denna provning då 

antalet flaskor är starkt begränsade. 

Detta är endast en av flera spännande 

sorter vi provar. Innis & Gunn 

Original, Innis & Gunn Rum Finish, Innis 

& Gunn Irish Whiskey Cask, Innis 

& Gunn Non oaked prototype beer 

samt En hemlig överraskning. 

12 april kl. 20.00–21.00 

13 april kl. 15.30–16.30 

edrington 

– bAttles of tHe isley 

Det händer en hel del på whiskysidan, 

här får man bland annat möjlighet att 

medverka på provningar och träffa 

mycket duktiga Brand Ambassadors 

från flera olika destillerier. Bland annat 

erbjuder vi en “Battle of the Isles” 

mellan Laphroaig från Islay och Highland 

Park från Orkney. De två whiskyambassadörerna, 

Vicky Stevens 

och Martin Markvardsen, gör allt i sin 

makt för att visa publiken varför just 

deras märke är överlägset det andra. 

Allt med glimten i ögat. Vi utlovar en 

perfekt blandning av goda drycker, 

hög kunskap, intressanta anekdoter 

och mycket skratt. 

12 april kl. 20.30–22.00 

13 april kl. 20.00–21.30 

ÖlskolA 2 

– fÖrdjupningskurs 

I ölskola – Fördjupningskurs lär du dig 

mer om vilka olika doft- och smakämnen 

som finns i öl. Du får smaka på fem olika 

öl samtidigt som föreläsaren beskriver 

bryggprocessen och hur olika 

smaker och dofter har uppkommit. 

Du kommer att få lära dig hur man kan 

bedöma öl på ett mer “objektivt” sätt 

ur ett typriktighetsperspektiv – vilka 

egenskaper är önskvärda i olika öltyper, 

vad kan det finnas för felsmaker i 

öl, etc. Efter denna provning kan du 

bedöma öl på ett nytt sätt. 

12 april kl. 20.30–21.30 

13 april kl. 20.00–21.00 

HAndpicked/wArdwines 

romprovning 

Romprovning – Diplomatico och Barceó, 

från Venezuela och dominikanska 

Republiken. Vi kommer ha en 

spännande provning där vi lär oss 

om de olika romstilarna, jämför rom 

med olika lagring samt jämför de olika 

romhusen. 

13 april kl. 14.00–15.00 

moet Hennesy 

– glenmorAngie 

Glenmorangie har nu lanserat sin 

kampanj Glenmorangie Cask Masters, 

vilket är en interaktiv kampanj 

som involverar fansen i beslutsfattandet 

bakom en ny limiterad utgåva. 

Programmet kommer att löpa under 

18 månader och ger konsumenterna 

över hela världen chansen att vara 

med i utvecklingen av den nya utgåvan 

som kommer lanseras under 

2014. Tillsammans med Dr Bill Lumsden 

kommer fansen att kunna följa 

honom under en femstegsprocess 

online, där deras åsikter och röster 

kommer att bestämma utgången på 

whiskyn. Den slutgiltiga “drammen” 

kommer att väljas ut från tre olika 

whiskys som närmar sig slutet på sin 

mognadsprocess vid destilleriet. Vi 

provar de tre utvalda faten, och får 

höra mer om kampanjen. 

13 april kl. 16.00–17.00 

romprovning – ZAcApA rom 

Mario Navarro är global ambassadör 

för Ron Zacapa. Hans kunskaper och 

engagemang får lokalen att lysa. Han 

beskriver det unika med Zacapa rom, 

men även historier och upplevelser 

har sin givna plats när Mario talar. 

Välkommen att träda in i Guatemalas 

mytiska värld och avnjut Zacapas 

breda smakpalett. 

13 april kl. 17.00–18.00 

11

En Öl & Whiskymässans tidning - Wong Måltid & Marknad

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?