You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
HUR BLEV DU FÖRETAGARE?<br />
Till min utbildning är jag restonom från<br />
yrkeshögskolan i Haga. Efter att jag blev<br />
färdig arbetade jag länge i en andelsaffär,<br />
och framgången väckte en dröm om att<br />
starta eget. Efter andelsaffären arbetade<br />
jag på Hartwall som försäljningschef på<br />
restaurangsidan. Jag trivdes bra men beslöt<br />
mig för att återvända till restaurangbranschen<br />
som företagare.<br />
Jag kläckte den ena affärsidén efter den<br />
andra, i tankarna och under mina resor<br />
världen runt. Och 1994 startade jag äntligen<br />
min företagarkarriär. Recessionen hade<br />
tömt Kajsaniemigatan och där hittade jag<br />
en lä lämplig p lokal för Molly Malone’s.<br />
HUR VÄXTE DITT FÖRETAG TILL SIG?<br />
Efter att jag grundat företaget gjorde jag allt själv,<br />
från arbetstidslistor till beställningar, marknadsföring<br />
och ekonomiförvaltning. Jag använde min egen<br />
bil för att hämta varor från Alko två gånger per<br />
vecka. På den tiden betalade man fortfarande inköp<br />
med checker. Numera sysselsätter Marainvest N&K<br />
totalt ca 150 personer och vår årliga omsättning är<br />
10 miljoner euro.<br />
Till Marainvest Ravintolat hör utom Molly<br />
Malone’s en mängd restauranger i huvudstadsregionen:<br />
Britannia, Molly Malone’s Toppari Myrbacka,<br />
Rio Grande, Olarin Kamelit, Public House Wilperi,<br />
Pormestari och den nyaste Bella Ciao Cucina som<br />
nyligen öppnat i köpcentret Iso Omena.<br />
Marainvest Ravintolat har vuxit med fötterna<br />
stadigt på jorden och inte för snabbt, genom att<br />
investera den egna vinsten. Tanken har aldrig varit<br />
att utvidga för utvidgningens egen skull utan med<br />
eftertanke. Våra restauranger är avsedda för kunderna<br />
och deras behov, inte för mig.<br />
VAR FÅR DU ENERGI FÖR ATT LEVA?<br />
Jag sysslar med karate, golf, utförsåkning och<br />
allt som har att göra med havet. Jag har<br />
Sukokai-karateträning tre gånger i veckan,<br />
det är min favorithobby. Dessutom har jag<br />
den gemensam med min dotter Emma. På<br />
något sätt hittar man alltid tid om man bara<br />
tar sig i kragen.<br />
Företagare måste förstå att de ska göra<br />
det de är bäst på. I början av min företagarkarriär<br />
försökte jag göra allt själv, men numera<br />
delegerar jag en hel del. Jag har valt att<br />
koncentrera mig på marknadsföringen och<br />
på att utveckla affärsidéer och produkter.<br />
Dessutom planerar jag och övervakar alla<br />
restaurangrenoveringar vi låter göra och hela<br />
processen då vi startar nya enheter. Det är<br />
också jag som sköter inköpsavtal och i sista<br />
hand är det naturligtvis också jag som ansvarar<br />
för den ekonomiska förvaltningen i sin<br />
helhet.<br />
DÅ DEN HELSINGFORSISKA KRÖGAREN PETRI NAUMANEN GRUNDADE DEN<br />
IRLÄNDSKA PUBEN MOLLY MALONE’S MITT UNDER RECESSIONEN VAR DET FÅ<br />
SOM TRODDE ATT RESTAURANGEN SKULLE BLOMSTRA ÄNNU TIO ÅR SENARE.<br />
NU, EFTER FEMTON ÅR, ÄR MOLLY MALONE’S POPULÄRARE ÄN NÅGONSIN<br />
OCH MARAINVEST N&K OY ÄGER ÅTTA RESTAURANGER I<br />
HUVUDSTADSREGIONEN.<br />
VAD ÄR HÖJDPUNKTEN I DIN<br />
FÖRETAGARKARRIÄR?<br />
En sida företagarerfarenheter Den energiska företagaren<br />
TEXT LAURA KOKKO | FOTO KIRSI TUURA<br />
Ett steg i taget<br />
mot drömmen<br />
Den bästa stunden var nog 1994 efter att<br />
Molly Malone’s hade öppnats, då jag kunde se<br />
min dröm som blivit verklighet och min vision<br />
– stämningen fanns där, människorna var de<br />
rätta och allt föll på plats. Jag visste genast att<br />
Molly skulle bli en succé.<br />
På den tiden fanns det en trend i restaurangbranschen<br />
som innebar att affärsidéerna<br />
gnagdes slut på ett par år. Själv var jag inriktad<br />
på att vår restaurang skulle vara bättre än<br />
någonsin efter fem år. Man utvecklar en affärsidé,<br />
bygger på dess starka sidor och kämpar<br />
för den, så att de svaga sidorna arbetas<br />
bort. Man gör allting bättre hela tiden. Knappast<br />
var det någon som hade trott mig då om<br />
jag hade sagt att vi tio år efter startskottet<br />
skulle vara ännu bättre än förut. Om man<br />
lyckas utveckla och förädla en bra affärsidé blir<br />
den inte gammal någonsin. Tvärtom.<br />
VAD HAR DU FÖR FRAMTIDSDRÖMMAR?<br />
I restaurangbranschen lyckas föregångarna<br />
allra bäst. De som redan nu kan erbjuda<br />
sådana serviceformer och produkter som<br />
konsumenterna vill ha i framtiden. Man<br />
måste hålla sig ett steg före. Om du har en<br />
brinnande längtan efter att få utveckla en<br />
idé och göra allt för att främja den, händer<br />
det ofta att såväl personalen som kunderna<br />
rycks med.<br />
En restaurangägare måste ha kontroll<br />
över alla pusselbitar, från personal till miljö,<br />
service och produkter. Dessutom ska han<br />
eller hon kunna göra business. Det är källan<br />
till framgång. Tillväxten har kommit i maklig<br />
takt och vi fortsätter på samma linje.
Change language