Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
— Det finns väl inte många som inte gillar godis?<br />
säger hon medan hon rättar till några klubbor<br />
som är på väg att åka ur sitt träställ inne i butiken.<br />
För några år sedan blev Gränna utsedd till Sveriges<br />
tredje största turistmål, något Linnea tror inte<br />
enbart beror på den rödvitrandiga godsaken<br />
— Vi får inte glömma bort att Gränna är en otroligt vacker<br />
stad beläget precis vid Vätterns strand med en vy ut över<br />
Visingsö. Men självklart skulle turismen avta kraftigt om<br />
polkagrisen en dag plötsligt försvann.<br />
PÅ GRENNA POLKAGRISKOKERI tar man tillvara<br />
på turismen genom att under sommarhalvåret<br />
anordna guidade turer i butiken, där besökarna<br />
får en inblick i verksamheten och historien.<br />
— Det är många som frågar vart vi gömmer maskinen.<br />
De flesta tror inte på att vi göra allting för hand.<br />
Linnea tror polkagrisindustrin kommer fortsätta att vara<br />
stark även i framtiden. Hon ser inget tappat intresse<br />
för Grännas godsaker samtidigt som det självklart<br />
alltid finns saker att jobba på. Det senaste tillskottet i<br />
försäljningen är glass, som kokeriet började sälja i somras.<br />
— Det går alltid att utveckla smaker och liknande men<br />
polkagrisen i sig är dock ganska låst i sin form och<br />
storlek. Men man vill även behålla traditionen och då<br />
går det ju inte att ändra för mycket, påpekar Linnea<br />
och blickar mot den svartvita tavlan med Amelia.<br />
Och visst lever traditionen kvar i den lilla butiken på<br />
Brahegatan, där man har valt att bevara den gamla stilen.<br />
Klubbor, käppar och karameller är utplacerade i gamla<br />
trälådor som är staplade på varandra. Intill dörren står en<br />
gammal koffert fylld med chokladtomtar och praliner. I<br />
bakgrunden hörs glada skratt från arbetarna i bageriet<br />
medan nybakta polkagrisar paketeras i vaxat rosa papper.<br />
En doft av nygräddad polka hinner sipprar ut i den friska<br />
decemberluften innan trädörren till Grenna polkagriskokeri<br />
återigen slår igen med en smäll. Solen kastar dagens sista<br />
strålar över staden och ännu har ingen snö hunnit falla över<br />
marken. Om det blir en vit jul i Gränna återstår att se, men<br />
traditionen om den vitrödrandiga karamellen kommer nog<br />
alltid leva kvar i den småländska staden vid Vätterns strand.<br />
TEXT OCH FOTO: KLARA CARLSSON<br />
8
Change language