Parmaskinka - Ridderheims
Parmaskinka - Ridderheims
Parmaskinka - Ridderheims
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Resan börjar här. I Parmaregionens bördiga dalar. Bland de lummiga<br />
olivlundarna. Här finns en lång tradition av att skapa kulinariska mästerverk<br />
med enkla medel. <strong>Parmaskinka</strong>n är ett utmärkt exempel på detta. Naturen<br />
spelar nämligen en stor roll i utformandet av denna delikatess. Tillsammans<br />
med människor som brinner för sin produkt skapas en delikatess av högsta<br />
kvalitet. Följ med in i <strong>Parmaskinka</strong>ns spännande värld!<br />
<strong>Parmaskinka</strong>n<br />
- historien om ett speciellt förhållande<br />
mellan människan och naturen.<br />
I området kring Parma har man sedan urminnes tider producerat en av de<br />
bästa charkuteriprodukterna som finns. De unika förhållanden som råder<br />
här lämpar sig extra bra för att producera<br />
skinka av högsta kvalitet. Den torra luften<br />
som blåser in från Apenninerna är perfekt<br />
för att torka skinkorna på ett naturligt sätt.<br />
1963 upprättades ett konsortium vars<br />
uppgift är att säkerställa skinkornas kvalitet<br />
och att se till att all skinka som bär namnet<br />
<strong>Parmaskinka</strong> verkligen är tillverkad på<br />
traditionellt vis. Skinka som uppfyller<br />
dessa krav märks med den femuddiga<br />
hertigliga kronan. Ett bevis på att det är<br />
äkta <strong>Parmaskinka</strong>.<br />
När skinkan tillverkas är varje detalj av<br />
största vikt. Grisarna ska vara av en särskild färdiglagrade parmaskinkor<br />
art och uppfödda av certifierade uppfödare<br />
inom Parmaregionen som ligger i norra Italien. Dessutom ställs höga krav<br />
på grisarnas mat, hälsa, storlek. Allt för att varje skinka ska hålla den höga<br />
standard som konsortiumet kräver.<br />
sida 2 sida 3
Change language