Min helg som pdf - Svenska Dagbladet
Min helg som pdf - Svenska Dagbladet
Min helg som pdf - Svenska Dagbladet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
krog<br />
generöst hit går vi för den vackra inredningen, maffiga<br />
charkplattan och fluffiga marängtarten. Men köttet är<br />
ofta en sorglig historia och servicen väl långsam.<br />
Mellanklass<br />
4<br />
City<br />
Södermalm<br />
Hamng.<br />
Zink<br />
grill<br />
300m<br />
Humlegården<br />
Kungsträdgården<br />
Östermalm<br />
Nybroplan<br />
Adress:<br />
Biblioteksgatan 5<br />
Tel 08–611 42 22<br />
Öppet:<br />
mån–fre<br />
8.30 och framåt.<br />
Varmrätter: 159–330 kr<br />
plus tillbehör à 35 kr.<br />
Zink grill serverar inte bara lunch – här börjar dagen med frukost och avslutas med sen<br />
middag. På <strong>helg</strong>erna serveras dessutom brunch. Baren i zink och ädelträ är från 1933.<br />
Fransk charm<br />
krögarparet Carina och Peter nordin drabbades<br />
av kärlek vid första ögonkastet när de besökte<br />
en antikhandlare utanför Lyon. Där stod<br />
den vackraste bar de kunde tänka sig, fyra<br />
och en halv meter lång, byggd 1933, i zink och<br />
ädelträ. De slog till direkt och på köpet fick de<br />
ett gäng bordellröda sammetssoffor med tågkupéhyllor<br />
och marmorbord.<br />
Denna franska bistroinredning har nu ingått<br />
en lycklig förening med 40talslampor<br />
från Ödeshögs kommunhus, ekparkett från<br />
Polen och stengolv från Madrid. På Zink grill<br />
kan man få sina lekamliga behov tillgodosedda<br />
från den varma croissanten om morgonen<br />
till en sängfösare med tilltugg vid midnatt.<br />
och vi blir till en början helcharmade, trots att<br />
servisen ibland haltar lite inför trycket från<br />
alla utsvultna Stureplansmänniskor och euroturister.<br />
I denna ljuvligt franska miljö serveras<br />
en charkplatta <strong>som</strong> är i världsklass. Det är en<br />
generös marmorskiva fylld med tunt skivad<br />
prosciutto, salami och andra läckra charkuterier<br />
och dessutom en hel radda med smarriga<br />
tillbehör <strong>som</strong> mozzarella, grillad paprika, vita<br />
bönor, miniomeletter och färska sardeller, helt<br />
tillräcklig <strong>som</strong> förrätt för fyra. Vi gillar thinksalladen<br />
med bräckt gravad lax, den grillade<br />
gösryggen och den träkolsgrillade handgjorda<br />
salsiccian simmande bland vita bönor.<br />
7 Profil<br />
Fransk bistro<br />
med italienska<br />
inslag.<br />
Typrätt:<br />
Träkolsgrillad<br />
handgjord<br />
salsiccia med<br />
vita bönor i<br />
kalvfond samt<br />
parmesan.<br />
dryck: Mycket<br />
bra vinurval på<br />
glas till resonabla<br />
priser.<br />
Vegetariskt:<br />
Bara en förrätt.<br />
ekotänk: Nej,<br />
men medvetenhet<br />
om råvarornas<br />
ursprung.<br />
Boka bord: Ja.<br />
Barnmeny: Nej.<br />
Men sedan blir vi besvikna. Den enligt<br />
matsedeln välhängda oxfilén är trådig och<br />
torr vid första besöket. Vid andra tillfället får<br />
vi en bit <strong>som</strong> är mör men med lätt unken<br />
smak. Vid tredje testet beställer vi en medium<br />
rare entrecôte men serveras en välstekt<br />
skosula. Vi skickar ut den och får sent omsider<br />
en ny köttbit, den här gången dock perfekt<br />
stekt och med fantastisk smak.<br />
Portionerna är över lag härligt generösa och<br />
priserna tämligen sympatiska. Men en rätt kan<br />
ganska lätt bli uppåt hundringen dyrare än<br />
man tänkt sig, för tillbehör och såser får man<br />
välja till efter eget tycke och de kostar extra.<br />
Desserterna förevisas på franskt bistromanér<br />
i ett eget gotteskåp. För blott 59 kronor<br />
kan man välja mellan tolv efterrätter, varav vi<br />
särskilt längtar tillbaka till marängtarten.<br />
Det här är ett ställe <strong>som</strong> vi gärna skulle vilja<br />
ta till vårt hjärta för både miljö, matsedel<br />
och de sympatiska öppettiderna. Men då krävs<br />
det att köket skärper till sig och serverar perfekt<br />
kött varje gång.<br />
krogguiden<br />
0 Svd.se<br />
Fler krogrecensioner • svd.se/krog<br />
Mejla oss dina åsikter • krogguiden@svd.se<br />
FoTo: kariN MalMhav<br />
7 Tipset<br />
Tre trevliga<br />
i närheten<br />
• Prinsen<br />
Mäster<br />
Samuelsgatan 4<br />
• riche<br />
Birger Jarlsgatan<br />
4<br />
• Sturehof<br />
Stureplan 2<br />
<strong>Min</strong> <strong>helg</strong>s<br />
krogval<br />
Tre andra<br />
1fransoser<br />
Byn crêperie<br />
& cideri<br />
rödabergsgatan 11 a<br />
Tel: 0834 49 16<br />
Matiga crêpes:<br />
117–167 kr<br />
5<br />
i en miljö <strong>som</strong><br />
andas fransk<br />
bondromantik<br />
serveras prisvärda<br />
galetter och crêpes.<br />
renlärigheten när det<br />
gäller cider <strong>som</strong><br />
husdryck är<br />
beundransvärd, men<br />
inte alltid perfekt.<br />
Testad 23/3 2006<br />
2Bistro Berns<br />
Berzelii Park<br />
Tel: 08566 325 15<br />
varmrätt: 100–275 kr<br />
här känns det<br />
mycket franskt,<br />
4<br />
för det <strong>som</strong> ställs på<br />
borden är äkta<br />
bistromat, enkel och<br />
chosefri med trygga<br />
smaker och klassiska<br />
kombinationer.<br />
Testad 37/8 2007<br />
Bistro<br />
Paname<br />
hagagatan 5<br />
Tel: 0831 43 38<br />
varmrätt: 150–230 kr<br />
Fransk kvartersbistro<br />
<strong>som</strong> lever<br />
3<br />
upp till myten om sitt<br />
hemland. rätterna,<br />
de blåvitröda<br />
underläggen och den<br />
lätt slarviga servicen<br />
bidrar till den<br />
bohemiska känslan.<br />
Testad 23/3 2007<br />
SvD torsdag 5 juni 2008<br />
köket | m 27
Change language