Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Remiss</strong>, nya regler för slakt, kapitel 10,<br />
få ändringar i djurreglerna, kapitel 5<br />
Svara senast 31 mars 2013<br />
Svara till regler@krav.se<br />
Hjälp oss göra våra regler bättre!<br />
KRAVs styrka är en bred förankring bland livsmedelsaktörerna. <strong>Remiss</strong>erna är avgörande för att<br />
få fram bra regler – hjälp oss i det arbetet och ge oss dina synpunkter på förslaget. Med den bredd<br />
av erfarenhet, kunskap och engagemang som finns bland KRAVs anslutna och medlemmar landar<br />
vi i de bästa reglerna.<br />
En referensgrupp för KRAV-godkänd slakt har tagit fram ett förslag till nya regler i kapitel 10 och<br />
några mindre förändringar i kapitel 5 djurhållning. En referensgrupp för livsmedelsförädling har<br />
tagit fram förslag på regler för minskad klimatpåverkan, som också föreslås gälla slakterier. Läs<br />
mer på vår hemsida, www.krav.se/Regelremisser. När remisstiden är slut ser referensgrupperna<br />
över förslaget utifrån de svar vi fått. KRAVs regelkommitté går därefter igenom förslaget och<br />
lämnar det till KRAVs styrelse för beslut. Nya regler publiceras på vår hemsida omkring 1 juli<br />
2013 och börjar gälla från 1 januari 2014. I några av reglerna finns övergångstider för dem som<br />
redan har KRAV-certifierad produktion.<br />
Varför<br />
Vi ser över reglerna för KRAV-godkänd slakt för att:<br />
Utvärdera hur reglerna fungerar idag och ta vara på de förbättringsförslag som vi fått in<br />
sedan tidigare översyn. Reglerna ändrades senast 2004.<br />
Göra reglerna tydligare.<br />
Införa regler som minskar negativ klimatpåverkan.<br />
Vilka har varit med och tagit fram förslaget<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Jenny-Ann Sundelöf, Team Ugglarp AB<br />
Johan Beck-Friis, Djurskyddet Sverige<br />
Christina Klingberg, SMAK AB<br />
Annelie Lundell, SCAN AB<br />
Katarina Lingehag- Ekholm, KRAVs regelkommitté & Djurskyddet Sverige<br />
Jenny Schultzberg, KIWA Sverige<br />
Arne Mustonen, Närkes <strong>Slakt</strong>eri<br />
Lena Lindström, Djurens Rätt<br />
Eva von Heideken, Ekologiska Lantbrukarna<br />
KRAV ekonomisk förening<br />
Box 1037, SE-751 40 Uppsala, Besöksadress: Kungsängsgatan 12, Uppsala<br />
Växel: +46 (0)18-15 89 00, Pg: 165 78 28 -8 Bg: 5711-5487<br />
Org nr: 716422-5364, www.krav.se
Paula Quintana Fernandez, KRAV<br />
Kjell Sjödahl Svensson, KRAV<br />
Om remissen<br />
Svar som kommer från föreningar eller organisationer har större tyngd än remissvar från enskilda.<br />
Har du möjlighet att samverka med kollegor eller inom en förening för att diskutera och lämna ett<br />
gemensamt svar är det extra värdefullt för oss. Men vi är tacksamma också för svar från enskilda<br />
personer.<br />
Hur du svarar<br />
Vi vill gärna ha dina synpunkter på:<br />
Reglernas innehåll – leder de till att syftet med översynen nås, är kraven rimliga, går<br />
reglerna att uppfylla<br />
Språk – går det att förstå vad vi menar<br />
Går reglerna att kontrollera<br />
Var konkret och hänvisa till den eller de regler du vill kommentera. Beskriv gärna konsekvenserna<br />
av en regel eller av de ändringar du föreslår.<br />
Maila ditt svar till regler@krav.se. Ange ditt namn och kontaktuppgifter så vi kan nå dig om vi<br />
behöver fråga dig om något. Det är värdefullt för oss om du talar om ifall du har egen KRAVgodkänd<br />
produktion och i så fall vilken, om du är konsument, finns i livsmedelsbranschen eller till<br />
exempel är lantbruksrådgivare.<br />
OBS! Vi behöver ditt svar senast 31 mars 2013.<br />
Du som inte har tillgång till dator – hör av dig per telefon eller brev så skickar vi remissförslaget<br />
och eventuellt bakgrundsmaterial till dig med vanlig post.<br />
Vi publicerar de remissvar vi får in på vår hemsida, och anger ditt namn.<br />
Hör av dig om du har frågor!<br />
Paula Quintana Fernandez<br />
Kjell Sjödahl Svensson,<br />
Regelutvecklare djurhållning<br />
Kvalitetsansvarig<br />
paula.quintana@krav.se<br />
Kjell.sjodahl-svensson@krav.se<br />
regler@krav.se 018 17 45 04<br />
018 17 45 03<br />
Postadress:<br />
KRAV,<br />
Box 1037,<br />
SE 751 10 UPPSALA<br />
KRAV ekonomisk förening<br />
Box 1037, SE-751 40 Uppsala, Besöksadress: Kungsängsgatan 12, Uppsala<br />
Växel: +46 (0)18-15 89 00, Pg: 165 78 28 -8 Bg: 5711-5487<br />
Org nr: 716422-5364, www.krav.se
Översikt och motivering<br />
Här är de viktigaste förändringarna som vi föreslår.<br />
<strong>Slakt</strong> (kapitel 10)<br />
1) Alla slakterier ska ha en djurskyddsansvarig - ny regel 10.1.2<br />
En djurskyddsansvarig kan göra avsevärda förbättringar i hanteringen av levande djur på<br />
slakteriet och arbeta med kontinuerlig förbättring. Regeln om att alla KRAV-godkända<br />
slakterier ska ha en djurskyddsansvarig oavsett antal slaktade djur är därför väsentlig.<br />
Genom ett årligt möte med djurskyddsansvariga på samtliga KRAV-slakterier säkerställs ett<br />
idéutbyte om hur djurhanteringen på slakterierna kan förbättras.<br />
2) Två årliga revisionsbesök - regel 10.1.4<br />
Genom att införa ett extra oanmält revisionsbesök på slakterierna kan det helt inriktas på<br />
hanteringen av levande djur. Görs besöket oanmält kan den dagliga hanteringen revideras<br />
och det blir tydligare vilka rutiner som används och hur de fungerar.<br />
3) Rådgivning med fokus på djurvälfärd – regel 10.1.5<br />
I vissa situationer har det stora värden att få synpunkter utifrån från specialkompetens på hur<br />
hanteringen av levande djur kan förbättras. De situationer vi föreslår listas i regel 10.1.5.<br />
Läs vår utredning om bedömning av djurvälfärd på slakterier på<br />
www.krav.se/slaktregeloversyn<br />
4) Elektrisk pådrivare och hård drivning– regel 10.2.4 och 10.2.5<br />
Reglerna ska även i fortsättningen innebära att enskilda KRAV-djur som man använt<br />
elektrisk pådrivare på ska underkännas. Vi har försökt göra regeln tydligare.<br />
Regel 10.2.5 tar upp förbud mot hård drivning och den gäller precis som kravet på en<br />
minskad användning av elektrisk pådrivare, alla djur som hanteras på slakteriet, både<br />
KRAV-godkända och konventionella.<br />
5) Tydligare när djur får övernatta – regel 10.5.2<br />
Vi vill göra det tydligare i vilka situationer som KRAV-godkända djur får övernatta på<br />
slakteriet. Det gäller dels vid tekniska problem, dels om övriga djur i större utsträckning än<br />
vanligt behövt gå före i slaktkön av djurvälfärdsskäl, samt om transporterna är långa och<br />
djuren kommer till slakteriet tidigast 2 timmar innan slakteriet normalt stänger. Övernattande<br />
grisar ska ha leksaker. Huvuddelen av de KRAV-godkända djuren ska slaktas samma dags<br />
om de kommer till slakteriet.<br />
Läs vår utredning om stress i samband med slakt på www.krav.se/slaktregeloversyn<br />
KRAV ekonomisk förening<br />
Box 1037, SE-751 40 Uppsala, Besöksadress: Kungsängsgatan 12, Uppsala<br />
Växel: +46 (0)18-15 89 00, Pg: 165 78 28 -8 Bg: 5711-5487<br />
Org nr: 716422-5364, www.krav.se
6) Struktur på reglerna – hela kapitel 10<br />
Vi remissar ett förslag till ny struktur, där de regler som enbart gäller ett djurslag finns i<br />
slutet av kapitlet i ett avsnitt per djurslag. Många regler gäller hela slakteriet och alla olika<br />
djurslag, och de inleder kapitlet och följer ”flödet” genom slakteriet, från att djuren kommer<br />
till slakteriet till avlivning.<br />
För att lättare kunna jämföra det nya regelinnehållet med dagens har vi behållit de gamla<br />
regelnumren trots ny placering av en del regler. Om vi beslutar oss för den nya strukturen i<br />
2014 års regler anpassar vi regelnumren efter den.<br />
Blir reglerna lättare att använda med den nya stukturen<br />
Har du fler förslag på förbättringar<br />
7) Anpassning till ny lagstiftning och översyn av registreringar<br />
Förslaget är anpassat till EU förordning 1099/2009 som träder i kraft 1 januari 2013. Vi har<br />
också gjort en utredning om vilka registreringar som görs på slakterier idag och anpassat<br />
reglerna 10.1.3, 10.2.7 och 10.2.8 till det.<br />
Läs våra utredningar om Hur EU:s nya förordning påverkar KRAVs regler och om<br />
Registreringar på slakterier på www.krav.se/slaktregeloversyn.<br />
Djurhållning (kapitel 5), avsnitt 5.11<br />
8) Rekommendation om när djurgrupper sätts samman- regel 5.11.3<br />
Vi vill förtydliga att lantbrukaren ansvarar för att djuren som hämtas till slakt är hanterbara<br />
och att om nya grupper behöver sättas samman så ska det göras i så god tid att gruppen<br />
hinner etableras innan transporten.<br />
9) Lastning av höns och kyckling på gården ska göras av erfarna personer. –<br />
ny regel 5.11.4<br />
Det är viktigt att fjäderfä hanteras och samlas in på ett lugnt sätt av erfarna personer för att<br />
minska stressen och undvika att skada djuren.<br />
Allmänna regler (kapitel 2), avsnitt 2.18 om energianvändning<br />
10) Plan för minimerad användning av fossila bränslen 2.18.3<br />
Alla ska ha en plan för minskad användning av fossila bränslen för att minska utsläppen av<br />
koldioxid. Regelavsnittet som rör alla KRAV-anslutna och idag handlar om sparsamt körsätt<br />
och att ta hänsyn till energiförbrukning vid investeringar har kompletteras med detta.<br />
11) Förnybar el ny regel 10.1.6.1<br />
På slakterier ska den elenergi som används för KRAV-certifierad produktion komma från<br />
förnybara energikällor, till exempel miljömärkt el. Regeln införs för att minska<br />
klimatpåverkan. Regeln läggs i kapitel 10 eftersom kraven på andelen förnybar el skiljer sig<br />
för olika regelområden: lantbrukare och butiker ska använda förnybar el till hela sin<br />
verksamhet, övriga till den KRAV-certifierade delen av sin produktion.<br />
KRAV ekonomisk förening<br />
Box 1037, SE-751 40 Uppsala, Besöksadress: Kungsängsgatan 12, Uppsala<br />
Växel: +46 (0)18-15 89 00, Pg: 165 78 28 -8 Bg: 5711-5487<br />
Org nr: 716422-5364, www.krav.se
Skillnaden beror på att det för företag med en liten andel KRAV-certifierad produktion och<br />
stor elförbrukning i nuläget inte bedöms som rimligt att helt gå över till förnybar el.<br />
Hela förslaget till nya regler<br />
På länken ”Regeltext <strong>Slakt</strong> (kap 10)” som du hittar på vår hemsida, finns hela regeltexten till<br />
kapitel 10 med alla ändringar vi föreslår, samt de avsnitt i kapitel 5 och 2 där vi föreslår<br />
förändringar; 5.11 och 2.18.<br />
På www.krav.se/regelremisser kan du också ladda ner övriga remissförslag som just nu finns ute<br />
för synpunkter.<br />
KRAV ekonomisk förening<br />
Box 1037, SE-751 40 Uppsala, Besöksadress: Kungsängsgatan 12, Uppsala<br />
Växel: +46 (0)18-15 89 00, Pg: 165 78 28 -8 Bg: 5711-5487<br />
Org nr: 716422-5364, www.krav.se
Change language