Magasin Repo 2013 - Jakobsbergs folkhÃ¶gskola

More documents

Recommendations

Info

krönika Min lustgård – doften av lycklig get I samma ögonblick som jag stiger in genom den stora porten försvinner den grå hinna som ligger likt en tung, illaluktande och våt filt över staden. Jag tar min tillflykt till den stora saluhallen – min egen lustgård. Här öppnas en ny värld – en värld där alla sinnen tillfredsställs. Tulpaner, påskliljor, orkidéer, exotiska frukter och färgglada grönsaker är en fröjd för ögat. Jag låter mig förföras av dofterna från kryddor från jordens alla hörn, den speciella, lätt unkna aromen av rått, nystyckat kött blandad med den varma doften från nybakat bröd, kaffe, choklad och teer i lösvikt. Färsk fisk och skaldjur från världens hav delar plats med torsk och strömming från Östersjön och dagsfärsk gös från Mälaren. Stora ekfat, till bristningsgränsen fyllda med torkad curry och vaniljstänger fulländar doftsymfonin. att strosa omkring i de smala gångarna i en saluhall och insupa alla dessa dofter och färger är en lustfylld vandring ”Fiskdisken är till bredden fylld med såväl vackra som fula fiskar” och min oas i vardagen. Framför lammbogar, kalvstekar och korvar som ligger uppdukade i köttdisken likt en vacker och smakfull installation, drömmer jag om glada middagar tillsammans med goda vänner. Fiskdisken är till bredden fylld med både vackra och fula fiskar. Krabbor, havskräftor och knallröda humrar som fått sin sista vila på en bädd av krossad is. Lusten till att såväl handla, som att laga och äta mat väcks till liv när jag pratar med en entusiastisk fiskhandlare. Med en lika stor portion kärlek till både fisken och maten berättar han hur smaken av musslornas sälta gifter sig med det vita vinets sötma när det blandas tillsammans med grovhackad persilja och krossad vitlök i en glödhet panna. i kakafonin mellan handlare, kunder och restauranggäster som dividerar om råvarors ursprung och priser hörs ett harmoniskt och sobert hackande från vassa knivseggar mot decimetertjocka nötta träskärbrädor. Kött, fisk och grönsaker som fräses i gyllenbrunt smör och olivolja får smaklökarna att vibrera. Allt i symbios med vinkorkarnas pigga plopp, klingande glas och glada tillrop. Det känns skönt och befriande att slippa rota bland butikernas doftlösa och vacuumpackade halvfabrikat. Jag fortsätter min vandring till ostdisken. Den doftrikaste platsen i hela hallen. Här finns Camembert med en glimt av jord, en Chèvre med sina intensiva aromer med inslag av lycklig get. Roquefort med den karaktäristiska doften med inslag av mögel, en brillat savarin som sprider en mild gräddig essens. Appenzellern som doftar schweizisk bondgård sticker härligt i näsan. lycka är att få vandra hem med ett par välfyllda papperskassar utan handtag som packas upp i köket. Med varsam hand lägger jag fisk, grönsaker och kött i kylskåpet. Den färska frukten får ligga framme i en skål på köksbordet. Även tomaterna lämnas framme. De trivs bäst i rumstemperatur. Jag tar en rejäl klick lättsaltat smör direkt ur paketet med en stor träsked. När smöret tystnat i pannan får den dagsfärska gösfilén sakta, med skinnsidan neråt, glida ner och bli gyllenbrun och härligt knaprig. Lite salt och peppar och maten är klar. Gösen får sällskap med vårens budbärare – vit sparris med en nyslagen hollandaisesås. Mer lustfyllt kan knappast livet bli. Svante Ekberg 6
En fritidsgård för vuxna Hade det inte varit för den stora skylten med en uggla på som hänger utanför så hade Ugglan Boule och bar varit svår att finna. En tung ståldörr med industrikänsla agerar som ingång och på andra sidan av den hänger en ny skylt ”åldergräns 23, no kids, no excuses”. En spiraltrappa leder ner till källarplan och det första som välkomnar är ett berg av ölfat, några är inkopplade, slangarna går till baren på andra sidan rummet. Svartklubb i Berlin är en beskrivning som givits av flertalet gäster. I baren står en medelålders kvinna med lite för många guldhalsband och väljer mellan två olika sorters tyska öl. Bakom henne står ett ungt par, båda två med rutiga skjortor och rotar i en stor hög med brädspel som finns till utlåning. magasin repo ¦ <strong>2013</strong>
Page 1 and 2: REPO magasin 2013 När viljan sade:
Page 3 and 4: 26 18 Black Army, ett av idrottssve
Page 5: Slutmålet för den här omgången
Page 9 and 10: öl och kanske en shot, säger Tiin
Page 11 and 12: vardagsrummet börjar Sarah riva s
Page 13 and 14: skulle det finnas en plats där vi
Page 15 and 16: Sex är inte för alla Text och fot
Page 17: krönika Mattias Persson Kärleken
Page 20 and 21: Vad tycker du om män med smink Jon
Page 22 and 23: UV-ljuset svävar runt i lokalen, o
Page 24 and 25: Den dramatiska detaljdetektiven Sce
Page 26 and 27: Den svarta armén När någon nämn
Page 28 and 29: krönika Inte hata - bara älska
Page 30 and 31: Man utgår från ett vitt blad. En
Page 32 and 33: Längtan till en annan värld Rymdv
Page 34 and 35: fåglar, feghet, frestelser, frigjo
Page 36 and 37: larna tappar när de ruggar. Men de
Page 38 and 39: uppe på dagens nyheters stockholms
Page 40 and 41: Kollegor med döden I Rembrandts m
Page 42 and 43: Tabubelagd njutning Sexuella hjälp
Page 44: Stulna kyssar I ögonblick av stuln

Magasin Repo 2013 - Jakobsbergs folkhÃ¶gskola

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?