Läs Rengöring & Hygien #1-12 - SRTF

Livsmedelshygien LivsmedelshygienMissnöje med livsmedelsgav omedelbar effektIbland går det undan även inom den högre byråkratin. Nät verket Regional Mat skrev fördrygt ett år sedan ett brev till regeringen och efterlyste åtgärder för att underlätta för demindre livsmedels företagen vid livsmedelskontroller. Rege ringen fattade kort därefterett beslut som i väsentliga delar sammanföll med de förslag som Regional Mat hadepresenterat. Bland annat ska livsmedelsinspektörerna erbjudas ett par nya utbildningar,med start våren 2012. Livsmedelsverket jobbar just nu med detta.Regional Mat klagadepå livsmedelsinspektionenMindre livsmedelsföretag upplever ofta problem med dagensrutiner för livsmedelskontroll. Det behövs en större förståelsemellan livsmedelsinspektörer och företagare. Detta var huvudbudskapetsom nätverket Regional Mat framförde i ett brev tillregeringen i december 2010.Regional Mat är ett rikstäckande nätverk,bestående av projektledare ochrådgivare till mindre och medelstoraföretag som sysslar med livsmedelsförädlingeller är restaurangägare. Tillnätverket är 1 500 livsmedelsföretagareöver hela Sverige knutna.Otillräckliga kunskaperhos inspektörernaMånga av företagarna inom nätverketupplever problem med dagens rutinerför livsmedelskontroll. Som exempelnämns i brevet till regeringen kommunikationsproblem,orättvisor ochokunnigt bemötande. Företagarnatycker sig också ha märkt att kontrollernaofta genomförs på olika sätt iolika kommuner, samt att det kanvariera mellan olika inspektörer inomsamma kommun.I brevet påpekas att inspektörernaibland saknar tillräckliga kunskaperför att kunna bedöma en speciell livsmedelsverksamhet.Det kan leda tillatt inspektören på grund av osäkerhetgår bokstavligt efter checklistor ellerhandböcker och tolkar lagen överdrivethårt. Därmed motverkas ocksåden helhetssyn och flexibilitet somlivsmedelslagen syftar till, och somtill exempel innebär att en livsmedelsproducentska kunna ha verksamhet ien sämre lokal under förutsättning attrutinerna är tillräckligt bra.Dålig anpassningtill småföretagKommunikationsproblem upplever manibland när inspektionen på ett litet företagtycks vara utformad för störreföre tag. Vissa checklistor och handböckerverkar inte vara anpassade förmindre företag. Detta får stor betydelsedå två tredjedelar av alla livsmedelsföretagi Sverige är småskaliga medupp till fyra anställda. NätverketRegional Mat anser inte att Livsmedelsverkethar nått ut med informationenom hur man ska förenkla för mindrelivsmedelsföretag.Fortsättning sid 2118 Rengöring & Hygien #1.2012