Riktlinjer för specialkost i skolan - Karlskoga kommun

2012-09-11Ersätter version 2005-09-15Barn- och utbildningsförvaltningen, KarlskogaKultur- och utbildningsförvaltningen, DegerforsRiktlinjer förspecialkost i skolanSamarbetsprojekt mellanFolkhälsoförvaltningen, Karlskoga och DegerforsBarn- och utbildningsförvaltningen, KarlskogaKultur- och utbildningsförvaltningen, Degerfors2012-09-11c:\temp\notes9454da\rktlinjer för specialkost 2012.doc

2012-09-11Ersätter version 2005-09-15Barn- och utbildningsförvaltningen, KarlskogaKultur- och utbildningsförvaltningen, DegerforsSyfteSyftet med ”Rutiner för specialkoster i skolan” är att alla elever i skolan ska få sin specialkostmed god dokumentation och uppföljning genom förskoleklass, grundskola ochgymnasieskola.Kommungemensamma riktlinjer ger en tydlighet för att eleven ska få rätt kost. De främjarockså samarbetet mellan hemmet, skolsköterskan och verksamheten.Definition av specialkostSkolans hälsofrämjande ansvar innebär bland annat att skolan ska skapa goda rutiner för attalla elever ska få sina måltider på så bra sätt som möjligt.Eleven ska stimuleras att gå till skolrestaurangen, ta något på tallriken och slutligen äta maten.Detta är ett komplext samband av många olika faktorer. En lugn och trivsam miljö irestaurangen, möjlighet att välja maträtt men framför allt en schemalagd lunchtid så atteleverna slipper långa köer och har tid på sig att äta i lugn och ro. Skolan ochkostverksamheten har det gemensamma ansvaret att fullgöra detta på bästa sätt.Konsumtionsansvaret åligger specifikt skolan. Kostverksamheten ansvarar för produktion ochservering.Alla koster som inte är den ”vanliga maten” kallas specialkoster. Detta för att påpeka viktenav att eleven får rätt kost. Specialkost räknas inte då eleven av någon anledning inte tyckerom den mat som serveras.Riktlinjerna är ett sätt att poängtera hur viktigt det är för alla elever att kunna inta en måltidunder skoldagen. Detta för att både fysiskt och psykiskt få energi och kunna tillgodogöra sigundervisningen på bästa sätt.Även personal kan erbjudas specialkost av samma skäl som för elever men enbart eftergodkännande av rektor.SpecialkosterSpecialkoster finns av flera orsaker. För att definiera olika koster och vad som kräverkostintyg har följande grupper beslutats:1. Medicinskt motiverade dieter som ex diabetes, glutenintolerans, laktosintolerans ochfödoämnesallergier2. Överkänslighetsreaktioner som ex paprika och tomat3. Neuropsykiatriskt funktionshinder4. Behov av anpassad kostPedagogisk lunchDen pedagogiska lunchen innebär att vuxen personal inom skolan äter tillsammans medeleverna i hälsofrämjande syfte.Pedagogisk lunch är alltid den rätt som erbjuds eleven.Pedagogisk specialkost beställs via rektor till kökschef, om särskilda skäl finns.c:\temp\notes9454da\rktlinjer för specialkost 2012.doc

2012-09-11Ersätter version 2005-09-15Barn- och utbildningsförvaltningen, KarlskogaKultur- och utbildningsförvaltningen, DegerforsÖvergripande riktlinjerHuvudansvaret för elevens specialkost ligger alltid hos vårdnadshavaren. Vårdnadshavarenhar ansvaret för att kontakta skolsköterskan angående elevens behov av specialkost.Skolorna och kostverksamheten i Karlskoga och Degerfors samarbetar kring specialkosterna ikommunerna. Det finns metoder och rutiner som är gemensamt utarbetade. Detta underlättar ikontakten med elever och vårdnadshavare. Det är också ett led i skolans kvalitetssäkring avmåltiderna. Se även Kvalitetsåtagande specialkost.Kvalitetsåtagande specialkostFolkhälsonämnden har, sedan 2012, beslutat om ett kvalitetsåtagande kring specialkost. Iåtagandet framgår vad som ingår i tjänsten samt vad som förväntas av eleven som harspecialkost. Årligen kommer elever med specialkost att tillfrågas kring tjänsten.Alla nya specialkoster beställs genom skolsköterskan1. FörskoleklassNär eleven ska börja i förskoleklass görs en förfrågan om behov av specialkost. En blankettskickas ut tillsammans med skolans information inför skolstarten.Om den blivande eleven har behov av specialkost fyller vårdnadshavaren i blanketten ochskickar den tillsammans med en journalkopia till skolsköterskan.Blankett 1: ”Till dig som har barn med specialkost”Vid behov träffas vårdnadshavaren, skolsköterskan och måltidspersonalen för en genomgångav den specialkost som eleven behöver.2. KostintygVårdnadshavaren, lärare eller eleven kontaktar skolsköterskan när behov av specialkost finns.Journalkopia ska alltid bifogas. Skolsköterskan gör en bedömning och skriver ett kostintyg.Vårdnadshavaren eller myndig elev ska skriva under intyget. Detta skickas sedan till detaktuella produktionsköket.Blankett 2: Kostintyg (2 sidor)3. Bekräftelse av specialkostNär det är klart med kostintyg skickas en bekräftelse hem till vårdnadshavaren/myndig elev.Där framgår att vårdnadshavare eller elev ska vid sjukdom eller ledighet anmäla detta till detaktuella köket.Blankett 3: Bekräftelse av specialkostOm eleven under en två veckors tid inte hämtat ut sin specialkost kommer denna att dras in.Köket meddelar skolsköterskan.4. Uppföljning av specialkostI slutet av varje vårtermin går det ut en förfrågan till de elever med specialkost somskolsköterskan bedömer behöver följas upp.c:\temp\notes9454da\rktlinjer för specialkost 2012.doc

2012-09-11Ersätter version 2005-09-15Barn- och utbildningsförvaltningen, KarlskogaKultur- och utbildningsförvaltningen, DegerforsVårdnadshavare/myndig elev meddelar om det är aktuellt med specialkost även införkommande läsår. Skolsköterskan ansvarar för detta. Om inte vårdnadshavaren/myndig elevinkommer med ett svar anses inte behovet av specialkost längre förekomma.Blankett 4: Uppföljning av specialkost5. Bekräftelse avslut specialkostOm ej svar inkommer på ”uppföljning av specialkost” eller att eleven inte hämtar ut sinspecialkost under två veckors tid, avslutas specialkosten. Ett meddelande om detta skickas tillvårdnadshavaren/myndig elev.Blankett 5: Avslutad specialkost6. GymnasietInför gymnasiet skickar skolsköterskan specialkostintygen till den skola där eleven ska gå.2012-09-11Ersätter version 2005-09-15Karlskoga och DegerforsSamarbetsprojekt mellan Folkhälsoförvaltningen, Karlskoga och Degerfors kommunerSkolsköterskor på Barn- och utbildningsförvaltningen, Karlskoga kommunSkolsköterskor på Kultur- och utbildningsförvaltningen, Degerfors kommunc:\temp\notes9454da\rktlinjer för specialkost 2012.doc

2012-09-11Ersätter version 2005-09-15Barn- och utbildningsförvaltningen, KarlskogaKultur- och utbildningsförvaltningen, DegerforsFörskoleklass Blankett 1Till dig som har barn med behov av specialkostTacksam om du fyller i följande frågor och skickar blanketten tillsammans medjournalkopia till skolsköterskan. På så sätt får ditt barn rätt kost från börjanredan i förskoleklass. Om du har frågor får du gärna kontakta skolsköterskan påden skola där ditt barn börjar till hösten.Om ditt barn inte har någon specialkost behöver blanketten inte skickas åter tillskolsköterskan.Barnets namn:Personnummer:Adress:Tel nr:Mitt barn har behov av följande specialkostMedicinskt motiverade dieter såsom diabetes/allergi/intolerans mot följandelivsmedel (ange om det gäller mot livsmedel i naturell och/eller tillagad form)Överkänslighet mot följande livsmedelNeuropsykiatrisk funktionsnedsättningBehov av anpassad kostÖvriga upplysningar:Om ditt barn har fritidshemsplacering – vilket datum börjar barnet där?DatumVårdnadshavarens underskriftNamn:Skola:SkolsköterskaTel/mob:Ort:c:\temp\notes9454da\rktlinjer för specialkost 2012.doc

2012-09-11Ersätter version 2005-09-15Barn- och utbildningsförvaltningen, KarlskogaKultur- och utbildningsförvaltningen, DegerforsKostintygBlankett 2aNamn:Personnummer:Skola:Klass:Specialkostbeställning:Glutenfri kostLaktosreducerad kostMjölkfri kostDiabeteskostKost ej innehållande:Övriga upplysningar:Ort DatumOrt DatumVårdnadshavarens underskrift/myndig elevSkolsköterskans underskriftVårdnadshavarens underskriftc:\temp\notes9454da\rktlinjer för specialkost 2012.doc

2012-09-11Ersätter version 2005-09-15Barn- och utbildningsförvaltningen, KarlskogaKultur- och utbildningsförvaltningen, DegerforsKostintygBlankett 2bVilka symtom får eleven vid intag av det/de födoämnen han/hon ärallergisk/överkänslig mot?Ev. åtgärder vid reaktion på födoämnen:Telefonnummer till personer som kan kontaktas om ditt barn får reaktion:c:\temp\notes9454da\rktlinjer för specialkost 2012.doc

2012-09-11Ersätter version 2005-09-15Barn- och utbildningsförvaltningen, KarlskogaKultur- och utbildningsförvaltningen, DegerforsBekräftelse av specialkost Blankett 3Namn:Skola:Klass:Specialkost:Kommer få specialkost fr o m:Skolsköterskan meddelar köket om ditt barns/elevens behov av specialkost. Detär även viktigt att ditt barn/eleven kontaktar personalen i köket för att fåinformation.Om det sker några förändringar i specialkosten meddelar ni detta tillskolsköterskan.Om eleven inte hämtat sin specialkost under två veckors tid kommer denatt tas bort. Finns behovet av specialkost måste ny kontakt tas medskolsköterskan.Om eleven är sjuk eller ska vara ledig ska detta anmälas till produktionsköket.Produktionskök:Telefon:Glöm inte att påanmäla specialkosten igen!Namn:Skola:SkolsköterskaTel/mob:Ort:c:\temp\notes9454da\rktlinjer för specialkost 2012.doc

2012-09-11Ersätter version 2005-09-15Barn- och utbildningsförvaltningen, KarlskogaKultur- och utbildningsförvaltningen, DegerforsUppföljning av specialkost Blankett 4Till dig som har barn med specialkost!Är det fortfarande aktuellt med specialkost?Det kan ha skett förändringar under det gångna läsåret. Tacksam om ni fyller iblanketten och skickar den åter till skolsköterskan.Barnets namn:Personnummer:Skola:Klass:Mitt barn har följande specialkostMedicinskt motiverade dieter såsom diabetes/allergi/intolerans mot följandelivsmedel (ange om det gäller mot livsmedel i naturell och/eller tillagad form)Överkänslighet mot följande livsmedelNeuropsykiatrisk funktionsnedsättningBehov av anpassad kostÖvriga upplysningar:DatumVårdnadshavarens underskrift/myndig elevNamn:Skola:SkolsköterskaTel/mob:Ort:c:\temp\notes9454da\rktlinjer för specialkost 2012.doc

2012-09-1110 (11)Avslutad specialkost Blankett 5För följande elev har specialkosten avslutats:Namn:Specialkost:Finns behov av specialkost måste ny kontakt tas med skolsköterskan.Datum:Namn:Skola:SkolsköterskaTel/mob:Ort:

2012-09-1111 (11)