MAHB1715

VECKA 15 • 2017 • 67
skafferiet
Välkommen till Skafferiet! Säsongens råvaror och kokböcker, aktuella
mathändelser och recept, tips och trix om mat, dryck och odling i en
härlig blandning. Har du ett recept du vill dela med dig av eller undrar
vad du ska göra av en råvara?
Mejla mig på alexandra@elsasskafferi.se
ALEXANDRA
WEDEL HEDQVIST
Hon är krögaren som älskar
sin köksträdgård och hellre
säger ja än nej. Ingenting är
omöjligt, frågan är bara hur
man ska göra!
Spröda flarn med sparris och fetaost, 4 port
SÅ HÄR GÖR DU:
1. Sätt ugnen på 190 grader.
2. Kavla smördegen lät och dela dem sedan
i 8 lika stora kvadrater.
3. Skär en 1,5 cm kant i 4 av plattorna, som
en tavelram, pensla med uppvispat ägg
och klistra ihop med övriga plattor.
4. Mosa fetaosten och blanda med crème
INGREDIENSER:
2 smördegsplattor
12 st gröna sparrisar
1 ägg
½ pkt fetaost
1 dl crème fraiche
fraiche. Lägg en klick i varje smördegstavla.
5. Dela sparrisen och lägg ovanpå, salta
och peppra.
6. Pensla runt kanterna med resten av ägget.
7. Baka tills flarnen är gyllene, ca 14 minuter.
8. Ät med resten av fetaostcrèmen och en
liten sallad.
VÅRPICKLES
Morot
Gurka
Rädisa
Dill
½ dl ättika
1 dl socker
1 ½ dl vatten
1. Rör vatten, ättika och
socker till det löst sig.
2. Skiva grönsakerna tunt
och lägg i en burk.
3. Slå över lagen och låt stå
ett par timmar.
MIN PÅSKMENY
I år bjuds det på Sparrisflarn
följt av härligt smakrik Tandoorilax
med citronyoghurt och
vårpickles. En frisk och syrlig
dessert vill jag också ha och i
skrivande stund lutar det åt
klassisk Citron- marängpaj,
men det kan också bli något
med rabarber.
Glad påsk kära läsare!