PDFsam_merge
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
VECKA 20 • 2018 • 71<br />
VECKA 19 • 2018 • 55<br />
skafferiet KALAS I SKAFFERIET<br />
Välkommen till Skafferiet! Säsongens råvaror och kokböcker, aktuella<br />
mathändelser och recept, tips och trix om mat, dryck och odling<br />
i en härlig blandning. Har du ett recept du vill dela med dig av eller<br />
undrar vad du ska göra av en råvara?<br />
Mejla mig på alexandra@elsasskafferi.se<br />
alexandra<br />
Wedel HedqViSt<br />
Hon är krögaren som älskar sin<br />
köksträdgård och hellre säger<br />
ja än nej. ingenting är omöjligt,<br />
frågan är bara hur man ska<br />
göra!<br />
FETAOSTFLARN (16 ST)<br />
4 SMÖRDEGSPLATTOR<br />
75 GR FETAOST<br />
2 MSK CRÈME FRAICHE<br />
8 COCKTAILTOMATER<br />
1 ÄGG<br />
ÖRTER ATT DEKORERA MED<br />
Tina smördegen och sätt ugnen på 175 grader. Dela<br />
smördegsplattorna i 4 delar. Skär ett tunt snitt ca 1<br />
cm in från kanten på varje kvarat. Lägg en liten klick<br />
crème fraiche på varje kvadrat. Toppa med riven fetaost<br />
och en tomat delad på två. Pensla kanterna med<br />
uppvispat ägg. (Hit kan du förbereda för att baka flarnen<br />
precis innan servering, men de är lika goda kalla).<br />
Baka flarnen i 20-25 min, tills de fått gyllene färg och<br />
dekorera med färska örter vid servering.<br />
JORDGUBBAR MED<br />
VIT CHOKLADMOUSSE (10-12 PORT)<br />
Jordgubbar<br />
250 gr vit choklad<br />
5 dl grädde<br />
2 gelatinblad<br />
2 tsk ljus rom – kan uteslutas<br />
800 gr kokt färskpotatis<br />
20 gr rädisor<br />
1-2 skivad röd lök<br />
1 dl hackad persilja<br />
eller andra färska örter<br />
1 ½ dl neutral olja<br />
½ dl äppelcidervinäger<br />
2 tsk dijonsenap<br />
Salt och peppar<br />
Gino, en älskad klassiker<br />
Det här är en perfekt dessert att engagera barnen i!<br />
Lite hjälp med att skala kiwin brukar behövas, men<br />
FÄRSKPOTATIS SALLAD (8 PORT)<br />
sen skivar Lägg gelatinbladen glatt på i kallt längden vatten. och Koka tvären. upp grädden Att riva till kokpunkten,<br />
dra kastrullen av plattan och smält chokladen i grädden.<br />
och veta av den blivande 7-åringen.<br />
Kram ur gelatinbladen och smält ner dem också. Ställ kallt minst<br />
SÅ HÄr 6 timmar. GÖr Vispa upp dU: moussen med elvisp till önskad konsistens.<br />
1. Skala Servera kiwin på och valfritt skär vis den med sedan färska i skivor jordgubbar – i skålar 4. Slå eller plast som över frukten och ställ kallt tills det<br />
tillsammans här i pajskal med jordgubbar skivad banan och i botten. banan. MUMS! börjar närma sig.<br />
2. Fördela i en ugnsfast form och strö över riven 5. Sätt ugnen på grill och ställ in formen. låt stå<br />
vit choklad eller chokladknappar som på bilden. till chokladen smälter och börjar få färg.<br />
3. Hit går det fint att förbereda innan middagen. 6. Servera omedelbart med en rejäl skopa glass!<br />
Klyfta potatisen och rädisorna och lägg<br />
i en bunke. Mixa olja, vinäger, senap,<br />
salt och peppar till en dressing. Blanda<br />
PartYdaGS!<br />
dressingen med potatis, rädisor och<br />
persilja. Blanda väl och smaka av med<br />
I maj<br />
salt<br />
och<br />
och<br />
juni<br />
peppar.<br />
avlöser kalasen varandra<br />
det ena efter det andra. Vill man<br />
laga maten själv är buffé det självklara<br />
valet och i nästa veckas nummer<br />
bjuder jag på mina bästa tips,<br />
handfasta råd och så klart smarriga<br />
rätter till buffébordet. Till dess fortsätter<br />
jag planeringen och njuter av<br />
värme och blomsterprakt.<br />
•••••••••••••<br />
strössla ut chokladen är lika gott som kladdigt fick jag<br />
inGredienSer:<br />
Färska jordgubbar<br />
Kiwi<br />
Banan<br />
Vit choklad<br />
Vaniljglass
Change language