Krog #1 2019

DET FINNS EN BRA KOMPETENS
HOS CARLSBERG, TEKNIKEN FUN-
GERAR BRA OCH VARUMÄRKES-
PORTFÖLJEN FÖRSTÄRKER OSS.
Fredrik Wersén
Werséns, Bombom och Hummelstugan
FREDRIK WERSÉN KRÖGARE
Hur ser du på vintersäsongen 2019?
– Det är en lång säsong och det är
superkul att det arrangeras ett VM här.
Det förstärker Åre som norra Europas
skiddestination.
PROBABLY IN ÅRE
I FEBRUARI RIKTAS VÄRLDENS ÖGON MOT ÅRE DÄR VM 2019 KOMMER ATT HÅLLAS.
SKIDÅKARNAS JAKT PÅ HUNDRADELAR KAN JÄMFÖRAS MED ÅRES KRÖGARES STÄN-
DIGA STRÄVAN ATT UTVECKLA SINA RESTAURANGER OCH HOTELL.
SNART STÅR DE DÄR: de alpina proffsen.
Luftar skidglasögonen och gör sig redo
för att med full kraft kasta sig ut i backen,
kämpa om varenda hundradel i jakten på
det perfekta åket. Allt arbete, all träning
och alla förberedelser har kokats ner till
ett enda ögonblick. Arbetet bakom syns
naturligtvis inte fast det gäller ju inte
bara skidåkarna utan hela Åre som destination
och VM som event.
Arrangörerna av VM har ställt höga
hållbarhetsmål och det är världens första
koldioxidneutrala alpina världsmästerskap.
Målen omfattar transporter, mat,
avfall och el men även social hållbarhet
och mycket annat. Något som passar VMsponsorn
Carlsberg Sverige mycket bra.
– Hållbarhet har varit en central del av
Carlsbergs verksamhet redan från första
början. I Åre under VM ska vi inte bara
aktivera ”Probably…” utan även föra det i
bevis med våra ansträngningar att alltid
sträva mot ”betterments” – både vad det
gäller ölupplevelsen och för samhället
vi verkar i, säger Lina Larsson, sponsorsansvarig
och Festival Manager på Carlsberg
Sverige.
Carlsbergs arbete syns, och upplevs,
naturligtvis bäst hos någon av alla de
hotell och restauranger som man är leverantör
till.
– Åre har Sveriges bästa skidbackar
och ett fantastiskt urval av restauranger
och nattklubbar, säger Lina. Vi vill hjälpa
våra krögare att
förstärka ölupplevelsen
för gästerna.
Vår varumärkesambassadör,
Victoria
Linde, finns
Lina
därför på plats och
Larsson.
hjälper krögarna
med aktiveringar som är anpassade efter
den enskilda restaurangen och vår Beer
Education Manager, Karin Berntson, utbildar
personalen inom Perfect Serve. Det är
Carlsbergs utbildning som omfattar allt från
fatanläggning, sortiment, glas, branding till
att ölet hälls upp och serveras snyggt.
Den perfekta ölupplevelsen är som
det perfekta åket. n
Hur beskriver du Werséns?
– Vi firar 20-årsjubileum i år. Werséns
är öppet året runt och har Åres
bästa läge på torget. Det är ett livfullt
brasseri med bar och har en bred meny
med inspiration från Jämtland, Sverige
och Frankrike.
Hur ser den perfekta ölupplevelsen ut
hos Werséns?
– Du kliver in en eftermiddag och blir
serverad en Kronenburg Blanc, som vi
har på fat, i ett profilglas. Rätt öl i rätt
glas. Det är fullt med folk, några matgäster
har kommit och en DJ spelar musik.
Det är ett härligt, stökigt slammer.
Hur förstärker Carlsberg er verksamhet?
– Det finns en bra kompetens hos
Carlsberg, tekniken fungerar bra och
varumärkesportföljen förstärker oss.
Vi har en god och lång relation och
Carlsberg är också en aktiv sponsor i
den alpina världen. Det ger oss mycket.
Hur beskriver du Bombom?
– Ursprungsidén var att skapa en
restaurang inspirerad av Kalifornien,
det vill säga med ett kök med influenser
från Asien, Sydamerika och det
internationella köket. På Bombom är
det högt i tak, hög nivå, intensivt, öppet
sent, en DJ står för musiken eller
ett liveband.
Hur beskriver du Hummelstugan?
– Hummelstugan öppnade vid VM
1954. Vi brukar säga att vi inte äger
den utan bara förvaltar den. Här är det
bordsservering och traditionell, vällagad
skidåkarmeny. Vi har även en
bar, och en DJ spelar musik. När vädret
tillåter öppnar vi uteserveringen.
Hummelstugan har öppet när liftarna
är öppna. I år har vi även gått över till
DraughtMaster för fatölen där vilket är
oslagbart.
24 KROG | NUMMER 1 2019 KROG | NUMMER 1 2019 25