vecka29

40 • VECKA 29 • 2019
40 • VECKA 13 8 • 2019
sommar
skafferiet
Klimat och hållbarhet är på tapeten mer än någonsin tidigare och det är säkert fler än
Nybakat bröd och en god soppa – så enkelt, så gott och så vansinnigt
jag Lediga som känner dagar att man vill måste jag äta göra gott, något, men om än inte aldrig tillbringa så litet. Själv timmar har som sport i köket.
Färdig använda
att
försöka
praktiskt
pajdeg allting
när
minst är
familjen
två perfekt gånger
äter
innan att ha
på
det i
olika
slängs, kylen diskas
tider
och eller
under
fylla tvättas. med
helgens
Plastförpackningar
aktiviteter. från mataffären Du har blir väl odlingstråg inte missat i växthuset, vår blogg? tekoppen På från elsasskafferi.
kvällen sköljs
det
alla
som finns hemma. Från trädgård och växthus hämtar vi sallat,
komposten.
se ur och hittar används du på över morgonen, 1000 recept kläder vädras som över alla natten har det och grönsaksresterna gemensamt att hamnar de
går
i
att
små
laga
gurkor Störst
i ett
skillnad
normal
och sockerärtor. i mitt
utrustat
eget beteende
hemmakök.
Klassisk är att jag Rhode mer
Vi
än
krånglar
någonsin Island
inte
VÄGRAR passar
till
slänga mat. Vi ”rest-festar” varje lördag lunch och gör en härlig panna av det vi har kvar
det perfekt
från veckan, utan och fokuserar får du
knäcker i ett på dressing
par att ägg, mat över
hämtar ska några vara är den
salladsblad god, makalöst vacker, från odlingarna lättlagad god till både
i källaren, och
kunna blir räkor mätta och inhandlas och kyckling.
belåtna för i en vanlig billig peng mataffär. och känner att vi gjort en liten skillnad.
ALEXANDRA
WEDEL HEDQVIST
Hon är krögaren som älskar sin
köksträdgård och hellre säger ja än
nej. Ingenting är omöjligt, frågan
är bara hur man ska göra!
Tomat- och lökpaj
1 gul lök
1 brk krossad tomat
2 klyftor vitlök
örter
(4 oljaport)
salt och peppar
1 paprika
4 ägg
1 zucchini
pkt färdig pajdeg
protein: korvsnuttar,
4 tomater
strimlat kött, kyckling,
1-2 fisk gula eller kikärtor lökar
1/2 pkt feta eller annan smakrik ost
2 ägg
3 Fräs dl mjölk skivad lök och vitlök i ett par matskedar olja
1 i en tsk stor salt stekpanna. Tillsätt paprika och zucchini i
bitar.
1 nypa svartpeppar
1 nypa socker
Slå i en burk krossade tomater och smaka av med
färska eller torkade örter, salt och peppar. Lägg i
Smörj proteinet en och pajform låt sjuda och ca 10 klä min den så smakerna med gifter
pajdegen. sig. Förgrädda skalet i 10 min på
210 grader, sänk sedan värmen till 180
grader. Gör 4 hål i smeten och knäck ner äggen. När ägggen
nått önskad konsistens är dt bara att ställa fram
Skär hela härligheten tomaterna på i bitar bordet och och skiva servera löken med lite sallad
eller Ta ett bort gott kärnorna bröd. från tomaterna
tunt.
så blir pajen fastare i konsistensen. Vispa
ihop ägg med mjölk, salt och peppar.
Morotssoppa med
Klassisk Rhode
Fördela tomater och lök i pajskalet,
strö över en liten nypa socker och slå Island dressing
sötpotatis sedan över äggblandningen. och Smula rostade chiafrön
FOTOGRAFI:
”Rest-fest” eller
MALIN MÖRNER
STYLING:
Huevos Rancheros à la Elsa,
MARIANNE WIKNER
4 port
Välj feta
eller någon
Elsas ljusa annan grunddeg
smakrik
ost!
4 VRIDNA BAGUETTER
600 gr vetemjöl
½ pkt torrjäst
4 dl vatten
3 msk olivolja
1 ½ msk salt
över fetaosten och grädda sedan pajen
ca 25 min.
2 dl majonnäs
ROSTA CHIAFRÖNA tillsammans med
BLANDA ALLA TORRA ingredienser
spiskummin i torr stekpanna ca 3
INGREDIENSER
1 tsk dijonsenap
(4 PORT)
och tillsätt sedan vatten och olja. Kör
min. Fräs lök, vitlök och currypasta i
3 msk chiafrö
1 msk tomatpuré
degen i maskin eller knåda för hand
olja. Tillsätt sötpotatis, morot och ingefära.
Slå på vatten så att grönsakerna
Tips!
1 tsk spiskummin
1 msk sherry
i minst 10 min. Häll lite olja i botten
4 medelstora morötter, skivade 5 droppar tabasco
på en stor skål och stjälp över degen.
täcks. Koka tills potatis och morötter
1 sötpotatis, skalad i skivor
vitpeppar
Låt jäsa till dubbel storlek eller över
blivit mjuka.
1 gul lök, skivad
salt
natten kylskåp.
En Vill gör du ha det en under magrare trappan, dressing? en Då kan i boden, en annan på mycket som krävs: några plastaskar från grönsaker,
TILLSÄTT LIMESKAL
1 msk riven färsk ingefära
och saft. Mixa
vinden du byta och ut en själv del gör av majonnäsen jag det i tvättstugan. mot Odling DELA DEGEN I 4 DELAR och vrid till baguetter.
Ställ i ugnen på 215 grader
blandningen året slät såjord, och tillsätt frö, mer vatten vatten
och någon form av extraljus under
runt, Crème 1 både vitlöksklyfta
Fraiche. inom- Jag tycker och utomhus, själv inte att är bland Blanda det alla
om roligaste
det jag blir vet. lika Lyckan gott och är tar total hellre när lite man min-
kommer med salt smak. upp och Salta peppar. från lätt vid helst behov en och gång servera i veckan – efter ca 6 veckor och framåt
ingredienser
den känns de för mörka och
tjock
smaka månaderna. för din
av Tricket är att så lite men ofta,
1-2 tsk röd currypasta
och grädda i ca 15 min. Brödet ska ha
dre dressing, 1 lime, skal men och smaken saft är ju som bekant
sallad det är och färdigt. örter att njuta året runt.
en innertemperatur på 93 grader när
tvättstugan med en skål full men nyskördade rykande blad varm i med har de du rostade ”härodlad” fröna
Salt
delad så prova dig fram.
början av mars. Det fina i kråksången är att på det toppen inte och är gärna Lyxigt! en klick crème
fraiche eller yoghurt.