MAT & DRYCK Goda böcker Är du sugen på att laga riktigt traditionell julmat i år är valet av kokbok inte svårt. I Edsbacka-krögaren Christer Lingströms Den goda julen finns alla de klassiska rätterna. Från sillar, laxar, korvar, syltor och julskinka till rödkål, sallader och citronomelett. Självklart ryms också godsaker som pepparkakor och mandelmusslor. Därtill finns recept på glögg, tomtens toddy och kryddat brännvin. Är du en sån som hellre lägger allt krut på efterrätter är systrarna Eisenmans Två systrars söta rätt bok att investera i. Systrarna Lisa och Monica driver sedan fem år The Cookbook Café vid Jarlaplan i Stockholm och i nya boken bjuder de på det bästa ur sin repertoar av kakor, tårtor och annat godis. En annan spännande bok är Orientens mat & kultur där vi får följa med på en kulinarisk resa genom länder som Marocko, Tunisien, Algeriet och Egypten. NN Glöggtilltugg Ett enkelt tilltugg till glöggen: Panerad Brieost med honung och pistaschnötter 450g fast Brie, 1dl skalade pistaschnötter, 3 msk honung & flingsalt. Rosta nötterna gyllenbruna i en torr stekpanna. Hacka dem grovt och smaksätt med flingsalt. Skär osten i 1x1cm kuber. Doppa ostbitarna i honung. Om honungen är för trögflytande kan man köra den i mikron några sekunder. Panera varje ostbit med nöthacket. Serveras rumstempererade. Recept: Carin Ingelsson, Cingel Mat & Vin/ Ulrika Bengtsson, Ulrika’s Markus vintips 2004 Pinot Gris Réserve, Pierre Sparr, Alsace, Frankrike, 129 kr, nr 2190 Julbordet förknippas oftast med öl & snaps, men man kan även dricka vin till julmaten. Det som funkar bäst är de vita vinerna från franska Alsace och då främst en smakrik riesling, pinot gris eller "Gentil" (en druvblandning av riesling, gewurztraminer, pinot gris och muscat). Vinernas friska och aromatiska karaktär balanserar den salta och feta julmaten väldigt bra. Pierre Sparrs Pinot Gris Réserve är ett medelfylligt, torrt och fruktigt vitt vin med fräsch syra. Vinet har inslag av mogna päron, persika och honung och fungerar mycker bra på julbordet. 38 • QX DECEMBER 2005 Det börjar dra ihop sig för glöggkalas och vi antar att du är lika vilsen som oss när det gäller vad man bjuder på. Så vi tog en kväll till att beta oss igenom en del av glöggsortimentet säsong 2005. Kanske får du lite mer rätsida över vad du ska ställa på bordet. Blossas Starkvinsglögg 05 Hjortron & Armagnac, 15 % 750 ml Årets årgångsglögg lär bli en lika stor succé som förgångarna. En väldigt mild smak som smakar...vit glögg, ska i år få svenskarna att hamstra årgång 05. Hjorton & Armagnac känns inte som de mest spännande smakerna, men flaskan är snygg och är man trött på den vanliga glöggen blir detta en snackis över pepparkakorna. (Pris 76 kr) Bloss Vinglögg, 10 % 750 ml Smakar precis som den gjort i alla år. Vinglöggen är det säkraste korten på glöggbordet om man inte vill skrämma bort någon. Finns i år även på smidig tetra och det är naturligtvis bara för att du ska kunna bära hem så många som möjligt till de stora glöggkalasen. Glög- Vad sägs om att bjuda på lite varm chokladfondue som enkelt gör med Fazers nya lättsmälta Blockchoklad? Den finns i smakerna cappuccino, lemon/lime och 70% kakao. 6 personersrecept: Vi testar årets glöggskörd... 200 g Fazer Bloc 1 1/2 dl vispgrädde 2 1/2 msk honung 1 msk smör 1. Finhacka chokladen i en mixer. 2. Koka upp grädde med honung. 3.Häll grädden över chokladen under mixning, tillsätt smör & mixa pre- gens Volvo, trygg, säker och omtyckt av alla men inte särskilt spännande. (Pris 52 kr) Blossa Starkvinsglögg, 15% 750 ml Starkvinsvarianten är snäppet tuffare än vinglöggen och den som får moster Gerda att rynka på näsan efter första klunken, “smakar glögg verkligen så här starkt?”. Starkvinsglöggen har lite väl lång eftersmak och vi ska vara ärliga, det här är inte så gott alls om man längtar efter ett glas glögg. Blossa Lättglögg, 2,2% 750 ml Ett måste på bordet. Tyvärr. Du vill ju inte att bilföraren och nykteristen ska tvingas till kaffe eller julmust. Smakar som glögg men ger inte den där lilla kicken som de starkare systrarna. Är man inte ute efter kickar och tycker att milt är moget så kan vi rekommendera denna. (Pris 62 kr) Blossas vita Starkvinsglögg 15%, 750 ml En vit variant av klassikern starkvinsglögg är god att testa om man tröttnar på den rödbruna drycken.Med Chokladfondue till glöggen cis så att det går ihop. 4. Häll chokladen i en fonduekastrull för värmehållning eller servera direkt. Doppar gör du med ett spett med bitar av jordgubb, mango, björnbär och physalis eller ett par marshmallows. smak av pomerans och en lätt ton av citrusfrukter så är det här ett bra val för den som tycker att “vanlig” glögg smakar lite för tufft. Påminner om favoriten Blossa 03 (som vi gärna ser gör en liten comeback...) (Pris 59 kr) Blossa Trestjärnig starkvinsglögg Spetsad med cognac, 21%, 750 ml Förra årets nyhet smakar lika hemskt i år. Flaskan är jätteläcker och fägen likaså. Men så fort den når läpparna är det något som får en att rygga tillbaka. Vill jag ha sprit tar jag en drink istället och vill jag ha något starkare brottas jag med tomten istället. (Pris 75 kr) Blossas Trestjärnig starkvinsglögg Spetsad med rom, 21%, 750 ml Den är snäppet godare än sin syster med cognac, men vad hjälper det. Vi vill hellre ha glögg som smakar glögg. Romsmaken är alldeles för påträngande och det Kan vara okej som en eldig avec till kaffet dock men inte som efterlängtad dryck på en mysig glöggbjudning. (Pris 69 kr) Ronny Larsson Matkändis – Dominika Peczynski Så slipper du förkylningen Tenderar du alltid att dra på dig förkylningar i tid och otid? Och kommer det alltid en snuva som ett brev på posten någon vecka efter att du börjat satsa hårt på gymmet? Lugn, det finns åtgärder att ta till. Allt handlar om att stärka kroppens immunförsvar och så här gör du: När det gäller träning så kan vi rekommendera Apotekets Vitaplex Sport Vitamintabletter. Ta en morgon och kväll och vi lovar att förkylningar lättare håller sig borta. Ät lagom mycket mat fördelat på många mindre måltider. Frukost, lunch, middag samt två till tre mellanmål. Se till att du får i dig minst tre frukter om dagen, gärna av varierande sort. Blåbär, hallon, jordgubb, apelsin, kiwi, äpple, blå vindruvor innehåller alla massor med nyttiga antioxidanter. Se till att äta grönsaker till maten. Vettiga grönsaker att stoppa i sig är majs, vitkål, morot,spenat, paprika och lök i alla former. Försök att stå över eller i alla fall dra ner på mättade fetter som finns i feta mjölkprodukter, godis, kakor, glass och vissa sorters kött. Oliv- eller rapsolja är bättre än smör om du har möjlighet att byta ut. Ät gärna fet fisk som exempelvis lax eller makrill två gånger i veckan som innehåller fint omega-3 fett. Och den gamla klyschan om att vitlök är bra stämmer förstås. Kryddor som vitlök, stark senap, färsk chilli och färsk ingefära är alltid ra att använda i matlagningen så ofta du kan. Tillsätt vitlöken strax innan du serverar maten för att bibehålla så många aktiva ämnen som möjligt och som vi uppmanat om tidigare så kommer vitlöken mest till sin rätt om man hackar den och inte pressar... Hon är VD för en framgångsrik PR-byrå och tog nyligen upp popkarriären i nya projektet Noveau Riche. Den här månaden släpps dessutom Army of Lovers videos på dvd. Vi snackade mat med Dominika Peczynski: Favoritgodis: Praliner med körsbär i likör. De som alla andra lämnar kvar i asken… Favoriträtt: Beluga i all sin enkelhet Dryck på krogen: Champagne såklart! Beställer jag på Mc- Donalds: Big Mac Favoritpizza: Gillar inte pizza alls Allergisk mot: Ingenting. Jag är polska och härdad mot det mesta. Har alltid i kylen: Jag har alltid burkmajskolvar hemma, dock inte i kylen. Delikat och inte särskilt svårt att tillaga om man säger så… Favoritrestaurang: Ulla Winbladh. Jag är nämligen kär i Christer Roth. Jag är lite kär i Pontus Frithiof också så där äter jag också ofta. Det är det äckligaste jag ätit: Jag avskyr paprika. Min väninna och jag har en paprikahatarklubb. Kändis jag gärna lunchar med: Jag skulle gärna luncha med Joachim Berner för att han är så snygg. Men jag känner inte honom. Klämmer du på avocadon innan du köper den: You bet! Om jag bjuder på en romantisk middag bjuder jag på: Mig själv och något gott att dricka till.
���� ������� � �� ��������� ���� ������������������� ����� �������� �� ���� ���� ��� �� ����������� ��� ������� �� ���� ��� �������� ��� ������� � ������ ��� ������������ ������� �� � ������ �� �� � ��������������� � ��������������
Change language