ggys doÄrulama ve geçerli kılma prosedürü
ggys doÄrulama ve geçerli kılma prosedürü
ggys doÄrulama ve geçerli kılma prosedürü
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
GGYS DOĞRULAMA VE<br />
GEÇERLİ KILMA PROSEDÜRÜ<br />
DOKÜMAN NO TOTM-PRS-016<br />
İLK YAYIN TARİHİ 01.04.2013<br />
REVİZYON TARİHİ -<br />
REVİZYON NO 0<br />
SAYFA NO 1/2<br />
3.3. Gıda Gü<strong>ve</strong>nliği Yönetim Sisteminin Geçerli Kılınması<br />
Geçerli kılma işlemi, HACCP planları <strong>ve</strong> Operasyonel Ön Gereksinim Programlarında(OOGP)<br />
onaylamasından <strong>ve</strong> yürürlüğe girmesinden sonra <strong>ve</strong> herhangi bir değişiklik yapıldıktan sonra aşağıdaki<br />
konuları içerecek şekilde gerçekleştirilir <strong>ve</strong> HACCP geçerli kılma <strong>ve</strong> doğrulama formuna kaydedilir.<br />
Potansiyel tehlikeler listesinin sağlam bilimsel <strong>ve</strong>rilere dayanarak oluşturulması <strong>ve</strong> tüm tehlikeleri<br />
içermesi (Tehlikenin tamamının tanımlanması)<br />
Tehlikenin önemini tayin eden soruların tümünün sağlam bilimsel <strong>ve</strong> teknik bilgi kullanılarak<br />
cevaplandırılması (Risk değerlendirmenin objektif olması)<br />
Kontrol faaliyetleri /ölçümlerinin (genel/OOGP <strong>ve</strong>ya özel/KKN), tehlikeleri kontrol altında<br />
tutmak, yani önlemek <strong>ve</strong>ya gidermek, azaltmak <strong>ve</strong>ya kabul edilebilir seviyede tutmak için uygunluğu<br />
Kontrol parametrelerindeki dalgalanmaların (belirlenmiş kritik limitler içerisinde olan<br />
dalgalanmalar) ürünün gü<strong>ve</strong>nliğine etkisi.<br />
Kontrol faaliyetlerini /ölçümlerini izlemek için kullanılan parametreler <strong>ve</strong> metotların uygunluğu<br />
Düzeltici faaliyetler uygunluğu, gü<strong>ve</strong>nli olmayan ürünlerin serbest kalmasını /sevk edilmesini<br />
engellemesi <strong>ve</strong> durumun hemen düzeltilmesini sağlayacak delillerin varlığı.<br />
4. REFERANS DOKÜMANLAR:<br />
HAZIRLAYAN<br />
Gıda Gü<strong>ve</strong>nliği Ekibi<br />
ONAYLAYAN<br />
Gıda Gü<strong>ve</strong>nliği Ekip Lideri
Change language