İnovatif Kimya Dergisi Sayı 6
İnovatif Kimya Dergisi Sayı 6
İnovatif Kimya Dergisi Sayı 6
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
satın almasına yol açmıştır (şeker, et,<br />
süt, unlu mamuller).[5]<br />
Sıra geldi en can alıcı bölüme;<br />
Sektörün İş yeri <strong>Sayı</strong>sı<br />
ve İstihdamı<br />
Türkiye, tarımsal potansiyelinin avantajıyla<br />
bitkisel yağ üretiminde de kalite ve<br />
miktar yönünden diğer ülkeler arasında<br />
önemli bir yere sahiptir.<br />
Teknolojideki gelişmeler ve son yıllarda<br />
artan yatırımlar ile şekerleme, çikolata<br />
ve kakao ürünleri, pasta ve bisküvi<br />
sektörleri Türk gıda sanayisinde büyük<br />
gelişme gösteren sektörlerdir. [4]<br />
Dikkat edilmesi gereken önemli diğer<br />
bir sorun da, tarımsal Ar-Ge harcamalarının<br />
yetersizliğidir. Ülkemiz yıllarca<br />
bazı ürünleri iç ve dış talebin üstünde<br />
üretmiş, talep fazlası ürünleri imha<br />
etmiş ya da maliyetin altında fiyatlarla<br />
pazarlayarak zarar etmiştir (çay, tütün,<br />
şeker). Üretimi mümkün olan bazı<br />
ürünlerin yanlış politikalar nedeniyle<br />
ithalatı yapılarak döviz kaybı yaşanmıştır.<br />
Üretim olanağına rağmen yanlış<br />
planlama ya da politikalardan kaynaklanan<br />
üretim yetersizliği (mısır, ayçiçeği,<br />
hububat) sorunun bir başka boyutudur.<br />
Yanlış destekleme politikaları sonucunda<br />
ürün kalitesinde gerilemeler meydana<br />
gelmiş (buğday), yine yanlış politikalar<br />
halkın temel gıda maddelerini<br />
dünya ve AB ülkelerine göre çok pahalı<br />
15<br />
Genelde iş hayatına atılacak, kendi işini<br />
kurmak isteyen arkadaşlarımız ilk olarak<br />
gıda sektörünü tercih eder. Ancak bu<br />
sektör sürprizlerle ve risklerle doludur.<br />
Biz kimyacılar da sektörün esas oyuncuları<br />
arasında yer almaktayız. Birçok<br />
gıda firmasında, genellikle gıda mühendisi<br />
ve kimyagerler tercih edilmektedir.<br />
Hatta kimyacılar daha da çok diyebiliriz.<br />
Özellikle Sosyal Güvenlik Kurumu<br />
(SGK) verilerine göre, 2009 yılında gıda<br />
sektöründe 36.396 iş yeri faaliyet gösterirken<br />
iş yeri sayısı yaklaşık %11 artış<br />
ile 2012 yılında 40.377’ye yükselmiştir.<br />
Gıda sektörüne ilişkin istihdam da ise<br />
2009 yılında 338.852 kişi çalışırken 2012<br />
yılında % 20 artışla 406.091 kişiye ulaşmıştır.[3]<br />
Son olarak günümüzde çoğu sektörde<br />
olduğu gibi gıda sektöründe de illegal<br />
oyunlar oynanmaktadır. Gıdanın imalatında<br />
maliyeti düşürmek için kullanılan<br />
gerek insan sağlığına gerekse<br />
çevre için zararlı maddelerin kullanımı<br />
konusunda dikkatli olmalı, gerekirse<br />
araştırma yapmalı ve insanları uyarmalıyız.<br />
Her zaman dediğim gibi kısa vadeli<br />
kazançlar uğruna hiçbir canlının<br />
hayatı hiçe sayılmaması gerekmektedir.<br />
Bu konuda üzerimize düşen görevi<br />
yapmalıyız. Unutmamalıyız ki canları<br />
yakarken canımız da yanabilir.<br />
İNOVATİF<br />
<strong>Kimya</strong> <strong>Dergisi</strong>
Change language