MİKROGRAPHA DERGİSİ II. SAYI

SAYFA 42 2022
MİKROGRAPHA II
Bal bitkilerin canlı yüzeylerinin genellikle çiçek kısımlarından ürettikleri nektarın bal arıları tarafından
toplanarak bileşimlerini değiştirip kovan içinde peteklerde saklanması ile üretilen arı ürünüdür. Balın, tadı
ve kokusu, çiçekten alınan nektara ve hava koşullarına göre değişmektedir. Balın biyokimyasal içeriği %82
karbonhidrat, %17 su, %0,7 mineral madde, %0,3 protein ve vitamin, organik asit, fenolik bileşikler ve
serbest amino asit gibi mikro ve makro bileşiklerden oluşmaktadır. Bal oldukça antimikrobiyal ve
antioksidan etkiye sahip olup kanser, sindirim sistemine olumlu etkilere sahiptir (2).
Apiterapi, arı zehrinin tedavi amaçlı kullanılmasıdır. Arı zehri, multipl skleroz, ağrı yakınması, kanser,
deri hastalıkları gibi daha birçok hastalıklar için kullanılmış ve halen bu konudaki araştırmalar devam
etmektedir (3).