Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden ...
Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden ...
Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
- Patateste dahil olmak üzere soyulmuĢ doğranmıĢ <strong>ve</strong> benzeri iĢlemlere tabi tutulmuĢ taze<br />
mey<strong>ve</strong> <strong>ve</strong> sebzeler,<br />
- Tanımından açıkça karbonatlı olduğu belli olan karbonatlı sular,<br />
- Tek bir üründen elde edilen <strong>ve</strong> içerisinde baĢka bileĢen katılmamıĢ olan fermantasyon<br />
sirkeleri,<br />
- Taze peynir <strong>ve</strong> eritme peynirleri hariç içine laktik ürünler, enzimler <strong>ve</strong> mikroorganizma<br />
kültürleri <strong>ve</strong>ya üretimde ihtiyaç duyulan tuz dıĢında bileĢen katılmamıĢ olan peynir, tereyağı,<br />
fermente süt <strong>ve</strong> kremalar,<br />
- Ürüne eklenen su <strong>ve</strong> uçucu maddelerin içindekiler kısmında belirtilmesinde son üründeki<br />
miktarları göz önüne alınır. Son ürünün toplam ağırlığından su dıĢındaki bileĢenlerin ağırlığı<br />
çıkartılarak eklenen suyun miktarı hesaplanır. Ancak bu Ģekilde hesaplanan su <strong>ve</strong> uçucu<br />
maddelerin miktarı son üründe % 5‟i aĢmıyorsa, içindekiler listesinde belirtilmesi zorunlu<br />
değildir.<br />
- Herhangi bir bileĢenin yapısından uzaklaĢtırılan suyun üretim sırasında yeniden<br />
kazandırılması amacı ile eklenen su <strong>ve</strong>ya dolgu maddesi olarak kullanılan suyun içindekiler<br />
listesinde belirtilmesi zorunlu değildir.<br />
- Su ila<strong>ve</strong>si ile hazırlanarak tüketilecek olan suyu uçurulmuĢ <strong>ve</strong>ya konsantre formdaki<br />
gıdaların bileĢenleri listelenirken tüketime hazır formları dikkate alınır <strong>ve</strong> “tüketime hazır<br />
haldeki ürünün içindekiler” baĢlığı ile listelenir.<br />
- YaklaĢık aynı miktarlarda çeĢitli mey<strong>ve</strong> <strong>ve</strong> sebzeler içeren bir karıĢımın içindekilerde<br />
herhangi birinin ağırlıkça oranının açıkça baskın olmaması halinde “değiĢen miktarlarda ......”<br />
ifadesi kullanılarak listelenir.<br />
- YaklaĢık aynı miktarlarda çeĢitli baharat <strong>ve</strong> bitki içeren bir karıĢımın içindekilerde herhangi<br />
birinin ağırlıkça oranının açıkça baskın olmaması halinde “değiĢen miktarlarda ......” ifadesi<br />
kullanılarak listelenir.<br />
- Gluten içerme ihtimali olduğundan, bileĢenler içerisinde yer alan niĢasta mutlaka bitkisel<br />
orijini ile belirtilmelidir.<br />
- <strong>Gıda</strong> maddesinin ismi ile birlikte anılan <strong>ve</strong>ya etiket üzerinde kelime , resim <strong>ve</strong>ya grafik ile<br />
vurgulanan <strong>ve</strong> bu yolla gıdanın benzeri ürünlerle karıĢmasına engel olan ana bileĢen <strong>ve</strong>ya<br />
bileĢen gurubunun net miktarının etiket üzerinde belirtilmesi zorunludur. Üretim anında<br />
katılan bileĢen <strong>ve</strong>ya bileĢen gurubunun % miktarı gıda maddesinin adının hemen yanında<br />
<strong>ve</strong>ya bileĢen listesinde söz konusu bileĢenle birlikte belirtilmelidir.<br />
- Ürün adı ile birlikte anılsa dahi , baharat <strong>ve</strong> bitki karıĢımları gibi üretim anında aroma<br />
<strong>ve</strong>rmek amacı ile küçük miktarlarda katılan bileĢen <strong>ve</strong>ya bileĢen guruplarının net miktarının<br />
belirtilmesi zorunlu değildir.<br />
- <strong>Gıda</strong> katkı maddeleri bu Tebliğde EK-6‟da yer alan sınıflamaya göre fonksiyonları ile<br />
birlikte adı <strong>ve</strong>ya EC kod numarası ile <strong>ve</strong>rilmelidir. Eğer kullanılan katkı maddelerinin birden
Change language