Gastronomska popotovanja od Gorenjske prek avstrijske Koro{ke do ...
Gastronomska popotovanja od Gorenjske prek avstrijske Koro{ke do ...
Gastronomska popotovanja od Gorenjske prek avstrijske Koro{ke do ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Dobrote med Muro in Dravo<br />
Suhi sireki sirarstva Ke<strong>ke</strong>c, Naturbio, d. o. o., Sveta Trojica<br />
Slovens<strong>ke</strong> gorice imajo veliko<br />
p<strong>od</strong>obnosti s Prlekijo, s katero se v<br />
veliki meri <strong>prek</strong>rivajo, vendar kljub<br />
temu predstavljajo samostojno<br />
gastronomsko regijo. So izrazito<br />
gri~evnata pokrajina z <strong>do</strong>linama<br />
Š~avnice in Pesnice, ki se raz{irita v<br />
Ptujsko in Mursko polje.<br />
26 – 27 | www.slovenia.info/uzivajmobrezmeja<br />
Pri naselju Radenci in v Pesni{ki <strong>do</strong>lini je veliko<br />
izvirov naravne mineralne v<strong>od</strong>e. Z njo ljudje `e<br />
stoletja pijejo belo vino kot "{pricer" (me{anico<br />
vina in mineralne v<strong>od</strong>e) in "{kropec" (vino z<br />
manj{im curkom mineralne v<strong>od</strong>e). Med vsemi<br />
v<strong>od</strong>ami je seveda najbolj znana Radenska,<br />
na<br />
kateri temelji mednar<strong>od</strong>no uveljavljena<br />
blagovna znamka. V Radencih se je po <strong>od</strong>kritju<br />
izvirov mineralne v<strong>od</strong>e v drugi polovici 19.<br />
stoletja za~elo razvijati zdravili{~e, ki je svojo<br />
dejavnost raz{irilo {e zlasti po letu 1960 z<br />
razvojem zdravili{ko-hotels<strong>ke</strong>ga sredi{~a.<br />
Slovens<strong>ke</strong> gorice so tudi vinor<strong>od</strong>na pokrajina.<br />
Vrsta <strong>od</strong>li~nih vinogradnikov in vinarjev<br />
prideluje vrhunska vina. Od leta 1852 v Gornji<br />
Radgoni polnijo penino, pripravljeno po klasi~ni<br />
{ampanjski met<strong>od</strong>i. K vinom ponujajo na<br />
turisti~nih kmetijah in v gostilnah jedi, med<br />
katerimi so lokalne posebnosti.<br />
P<strong>od</strong>obno kot v Prlekiji tudi v Slovenskih goricah<br />
izdelujejo sire<strong>ke</strong>,<br />
v manj{e sto`ce oblikovano<br />
skuto s soljo, mleto papriko in kumino, ki<br />
jih posu{ijo v pe~i ali na soncu. Pikantni sireki<br />
so okusni prigrizki h kruhu in belim vinom.<br />
Zna~ilni poga~i Slovenskih goric sta kipjena<br />
Belakova vinska klet na Radens<strong>ke</strong>m<br />
Vrhu se pona{a s {tiristoletno zg<strong>od</strong>ovino.<br />
poga~a ali kvasenica in gibanca.<br />
Kot pove<br />
`e ime prve, je izdelana iz kva{enega testa, v<br />
nasprotju z drugo, ki je iz vle~enega in je<br />
p<strong>od</strong>obna prle{ki gibanici. Obe sta oblo`eni s<br />
skuto in kislo smetano. Prvotno so ju pekli ob<br />
ve~jih delih ali praznovanjih, in sicer slani,<br />
danes pa pripravljajo tako slane kot slad<strong>ke</strong>.<br />
V pripravljanju jedi ima pomembno vlogo<br />
bu~no olje,<br />
ki je za{~iteno kot {tajersko<strong>prek</strong>mursko<br />
bu~no olje in je ena temeljnih<br />
prehranskih surovin v vsej severovzh<strong>od</strong>ni
Change language