Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Mesečnik za človeške vrednote<br />
V prehrani lahko fižol uporabimo na mnogo načinov: lahko ga kuhamo, kalimo,<br />
uživamo njegov sok ali jemo zelo mlade surove stroke. Veliko ljudi se boji<br />
uživati fižol zaradi napenjanja in plinov, ki nastajajo med njegovo prebavo.<br />
Razlog te reakcije je v kombinaciji precejšnje količine škroba in beljakovin, ki se<br />
nahaja v fižolu, kar je načeloma slaba prehranska kombinacija. Toda zgoraj<br />
omenjene težave so praviloma značilne za slabotna prebavila in oslabljen<br />
organizem. Fižol zaužit v zmernih količinah in pri normalno sposobnih prebavilih<br />
ne povzroča večjih težav. (Tudi če pride do manjših plinov, le-ti niso zdravju<br />
škodljivi.) Resnična težava je v tem, da fižol mnogokrat uživamo skupaj z<br />
drugimi težkimi kombinacijami kruha ali krompirja in živalskih maščob, kar je<br />
prevelik zalogaj za naša prebavila, za težave pa obdolžimo prav fižol. Do<br />
prenapenjanja in težkega občutka pride velikokrat tudi zaradi prevelikih količin<br />
zaužite hrane. Najboljša kombinacija je uživanje fižola z zelenjavo ali v presnih<br />
solatah, ki zaradi bogastva vlaknin olajšajo njegovo prebavo. Suh fižol lahko<br />
naredimo lažje prebavljiv tako, da ga prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati nekaj<br />
ur, nato vodo odlijemo in ga skuhamo v sveži vodi.<br />
<strong>februar</strong> <strong>2011</strong><br />
- 21 -
Change language