GOSPODINJSTVO - Ministrstvo za izobraževanje, znanost in šport
GOSPODINJSTVO - Ministrstvo za izobraževanje, znanost in šport
GOSPODINJSTVO - Ministrstvo za izobraževanje, znanost in šport
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
• <strong>in</strong>terpretirajo spremembe hranljivih <strong>in</strong><br />
<strong>za</strong>ščitnih snovi v času mehanske <strong>in</strong> toplotne<br />
obdelave,<br />
• analizirajo lastnosti živil, ki jih uporabljamo<br />
pri pripravi,<br />
• znajo pri svojem delu uporabljati kuharske<br />
knjige, recepte,<br />
• usvajajo spretnosti priprave <strong>in</strong> postrežbe<br />
hrane,<br />
• pri pripravi hrane organizirajo svoje delo po<br />
načelih higienskega m<strong>in</strong>imuma,<br />
• poznajo pripomočke <strong>in</strong> aparate <strong>za</strong> obdelavo<br />
živil <strong>in</strong> pripravo hrane,<br />
• poznajo kuhalno <strong>in</strong> servirno posodo <strong>in</strong><br />
pribor,<br />
• pripravljajo pogr<strong>in</strong>jke <strong>za</strong> različne priložnosti,<br />
• usvajajo primerno obnašanje pri jedi.<br />
• jajca<br />
• ribe<br />
• mleko <strong>in</strong> mlečni izdelki<br />
• meso <strong>in</strong> mesni izdelki<br />
• sadje <strong>in</strong> zelenjava<br />
2. Hranilne snovi:<br />
• <strong>za</strong>ščitne snovi<br />
• voda<br />
3. Osnovni kuharski postopki:<br />
• kuhanje<br />
• pečenje<br />
• cvrenje<br />
• dušenje<br />
4. Pokušanje jedi<br />
5. Senzorične lastnosti jedi:<br />
• videz<br />
• vonj<br />
• okus<br />
• konsistenca<br />
16
Change language