Skrivnost hrane za vašega ljubljenca - Amis.net
Skrivnost hrane za vašega ljubljenca - Amis.net
Skrivnost hrane za vašega ljubljenca - Amis.net
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
POGOSTE SESTAVINE HRANE ZA HIŠNE LJUBLJENCE VNA 1 • POGLAVJE 2<br />
Definicija<br />
Pojma konzervans in aditiv<br />
se pogosto uporabljata kot<br />
sinonima, vendar se v resnici<br />
močno razlikujeta<br />
(glejte poglavje 3).<br />
Konzervansi so snovi, dodane<br />
hrani in preprečujejo razpadanje,<br />
razbarvanje ali kvarjenje <strong>hrane</strong><br />
v normalnih pogojih skladiščenja.<br />
To pomeni, da so vsi konzervansi<br />
aditivi, niso pa vsi aditivi tudi<br />
konzervansi.<br />
Definicija<br />
Hidroli<strong>za</strong>t je visoko palatabilen<br />
izvleček mesa ali esenca<br />
s koncentriranim okusom.<br />
Hidroli<strong>za</strong>t se uporablja kot<br />
spodbujevalec palatabilnosti.<br />
Zanimivost<br />
Večina sestavin z neznanimi,<br />
kemijskimi imeni, so dejansko<br />
hranilne snovi.<br />
3.5 Aditivi<br />
Pojem “aditiv” se nanaša na vsako snov, ki poveča hranilno<br />
vrednost, okusnost ali videz <strong>hrane</strong>. Aditivi so:<br />
Vitamini<br />
Minerali<br />
Barvila<br />
• Naravna (npr. karotenoidi) in sintetična barvila se pogosto dodajajo<br />
hrani <strong>za</strong> hišne ljubljence, da je njihov videz bolj privlačen <strong>za</strong> kupce.<br />
Izboljševalci okusa<br />
• Na splošno imajo psi radi maščobe, sladkorje, mesne sestavine<br />
in hidroli<strong>za</strong>te<br />
• Mačke imajo veliko raje mesne sestavine in anorganske kisline kot<br />
maščobe in sladkorje.<br />
Emulgatorji, stabili<strong>za</strong>torji in zgoščevalci<br />
• Gume, glicerin, gliceridi in modificiran škrob se uporabljajo <strong>za</strong> ločevanje<br />
sestavin in oblikujejo omako, sok ali žele. Vrste gum:<br />
• Alginati (rjave morske alge)<br />
• Karagenan (rdeče morske alge)<br />
• Guara gumi (talna endospora rastline guara)<br />
• Ksantan gumi (mikrobiološki proizvod)<br />
• Natrijeva karboksilmetilcelulo<strong>za</strong> (modificirana, vodotopna celulo<strong>za</strong>).<br />
Komercialna hrana <strong>za</strong> hišne ljubljence je običajno popolna hrana, <strong>za</strong>to je<br />
obogatena z vitamini in minerali, ki so najpomembnejši in najbolj<br />
koristni aditivi.<br />
14<br />
VNA_LEVEL 1_Kapitola 2_CB_SLO.indd 14 5.1.11 17:08
Change language