Просто треска. Файл PDF - Всемирный фонд дикой природы

Однако получить маркировку MSC сложно,
это стоит денег, а российские рыбаки, добывающие
треску, в большинстве своем просто не знают
про MSC, благо им есть куда продавать свою
рыбу. Мороженая треска без особенной переработки
сдается в Норвегию, какая-то часть попадает
на российский берег. Повернуть поток рыбопродукции
в Россию получается с трудом:
слишком велики сложности оформления захода
и сдачи груза. Один из мурманских рыбопромышленников
свидетельствует: «Если мы, заходя
в иностранный порт, разгружаемся, снабжаемся и уходим на промысел в течение полусуток, то в российских
портах эта процедура объективно не может быть сделана быстрее, чем за 3 суток. В январе зашли
в Мурманск — и снова выход из России занял 4 суток» 5 Из Норвегии часть трески возвращается в
Россию, но уже как импортируемая норвежская рыба. Судьба другой части пойманной в Баренцевом
море трески еще более удивительна. Ее везут… в Китай. Рабочая сила в Китае дешева, организация труда
эффективна, поэтому выгодно привозить за тысячи километров замороженные тушки, размораживать
их, готовить из них филе, снова замораживать и отправлять в обратный путь. Китай постоянно увеличивает
экспорт филе вторичной заморозки. Конечно, в эту группу продуктов входит не только и не
столько треска: тут и минтай, и хек, и другие рыбы (Рис. 11). Понятно, что китайская переработка — это
своего рода «насос», который выкачивает ресурсы из Мирового океана. Казалось бы, рыночная конъюнктура
благоприятствует действию этого «насосу» и никакой MSC ничего изменить не может. Если так,
то судьба трески, минтая, да и прочих рыб незавидна.
Однако имеются и другие процессы, которые
вселяют надежду. Китайское филе вторичной
заморозки — продукт так себе, в западной
Европе покупатели, отдающие предпочтение известным
брендам, его не берут. В этой ситуации
у российских рыбопромышленников есть два пути.
Первый — гнать за рубеж слабо переработанную
рыбу, попадая все в большую зависимость
от иностранных перекупщиков и переработчиков
и гробя собственные ресурсы. Второй — развивать
производство продуктов глубокой переработки,
прежде всего, первично замороженного
филе. У российских рыбаков имеется возможность
выйти на рынок с конкурентоспособным
продуктом высшего качества. Прежде всего, у
Рис. 10. Логотип Морского попечительского
совета (MSC).
Рис. 11. Рост экспорта китайского филе вторичной
заморозки.
5
Минасян М.С. Рыбный бизнес и власть: пора договариваться. Рыбные ресурсы, 2004,.№ 1(6), с. 2–7
33