Фабрики грез бессмертие — в ÑÑ‚Ð¸Ñ Ð¸Ð¸ ОкнО в мир ... - Губерния

П ОТРЕБЛЕНИЕукраинцы разлюбили мясоРынок мяса в Украине характеризуется одной особенностью: с 2009 г.потребление этой продукции в Украине не растет. Оно остаетсяв пределах 2 млн. т в год и вряд ли эта тенденция переменится ранее,чем до 2013 года, считают аналитики Украинского клуба аграрногобизнеса. Стопор в потреблении мяса сделал наш рынокне интересным даже для импортеров.Темпы роста производства всех видовмяса в текущем году снизятся, видов мяса приведут к тому, что раз-себестоимость производства основныхсчитают аграрии. Причина — существенноеподорожание кормовой со-компаниях, доля которых продолжавитиебудет наблюдаться в крупныхставляющей. Согласно аналитическому ет увеличиваться в общей структуре.расчету Украинского клуба аграрного Если в средине 2000-х такие компаниибизнеса «Ведение аграрного бизнеса в были типичны лишь для птицеводства,Украине-2011», рост производства мяса то с 2008–2009 гг. началось активноев 2011 году составит 3–4%, тогда как годомранее этот показатель достигал 7%. новодческим уклоном. Почему возник-формирование агрохолдингов со сви-В убойном весе это составит 1930 тыс. ла такая тенденция? В марте текущеготонн, причем доля мяса птицы возрастетдо 56%, а доля говядины сократится уровня — 9 грн. за 1 кг. Это заставилогода закупочные цены на мясо упали додо 12% от общего производства мяса. сельхозпроизводителей срочно избавлятьсяот продукции. По обнародован-В общей структуре рынка неизменнойостанется лишь доля свинины — 32%. ным Госкомстатом цифрами, объемыСнижение рентабельности производствавсех видов мяса повлечет за со-в январе-марте 2011г. выросли до 6,6%производства мяса всех видов (на убой)бой снижение темпов роста производстваи дальнейшее перераспределение населения впервые в первом квар-против 5% (1 квартал 2010 г.), хозяйстварынка. Низкий уровень платежеспособностина внутреннем рынке и высокая мяса на 0,8% против -1,6%тале 2011 г. увеличили производство(показательПо нормам рационального сбалансированного питания человеку требуетсяв день в среднем 44–45 г животного белка. В 100 г мяса его содержится значительноменьше этой нормы. Восполнить дефицит животного белка можноза счет рыбы, творога, молока, яиц. 100 г мяса можно заменить 175 г рыбы,480 г молока, 115 г творога. Физиологи говорят, что можно жить и без мяса.Сколько кому рекомендуется мяса в день (в граммах):Дети: 1–3 года — 75, 4–6 лет — 100, 7–10 лет — 120,11–13 лет, мальчики — 140, 11–13 лет, девочки — 130,14–17 лет, юноши — 150, 14–17 лет, девушки — 140.Взрослые люди, занятые очень тяжелым физическим трудом, — до 220 г мяса, работникиумственного труда — от 120 до 140 г.Люди пожилого возраста могут перейти на детские нормы — 110–120 г в день. После 75лет 100 г мяса считается безвредным для организма.По итогам 2010 г. производствомяса в Украине составило2,4 млн т. Темп роста составил117,3%. Это вдвое меньшепоказателей начала 90-х гг. Последниедва-три года активно наращивалосьпроизводство мяса птицы и свинины, ноконец прошлого года показал, что рынокне способен поглотить эти объемыпо причине низкой платежеспособностиукраинцев. Аналогичная тенденциянаблюдается и у производителей мясаптицы: мелкие и средние производителивынуждены избавляться от поголовья.Производство говядины традиционноснижается из года в год, хотя отмечаетсянезначительная тенденция к увеличениючисленности поголовья по отдельным хозяйствам.2011 г.). Также выросли объемы реализациямяса в первом квартале, что иобвалило цены по спросу: свинины —на 34%, птицы — на 6,3%. Эти данныедали знак рынку — грядет сокращениепоголовья скота, свиней и птицы. Покупателии переработчики резко снизилизаказ на мясную продукцию, отчегопроизводители мяса стали сворачиватьбизнес (за исключением крупных компаний).За январь-февраль 2011 г.оптово-отпускная стоимостьмяса бройлеров уменьшиласьс 16,8 до 13,5 грн за 1 кг, илина 20%. Этому поспособствовало снижениезакупочных цен на свинину в живомвесе на 29%: с 17,5 до 12,5 грн за 1 кг, что,в свою очередь, было обусловлено значительнымпрошлогодним ввозом продукциииз-за рубежа, а также развитиемсобственного производства.26Губерния июнь 2011