FA SUMMERTIME RUSSIAN REPRO.indd - Wines of South Africa

пикантный завиток вдохнутьрыба в маринаде из мандарина и лаймавать смаковать живительныйй б йКусочки рыбы в мандариновом и лаймовоммаринаде с имбиремМаринованная рыба, как правило - снек, является местным деликатесом.Хотя изначально она готовилась для голландских моряков для их долгихморских путешествий, маринованная рыба по-прежнему очень популярна наКейпе. Традиционно маринованную рыбу делают в слабом, сладко-пряноммаринаде. Данный рецепт использует лишь саму идею «маринования» сыройрыбы. Цитрусовый аромат будет отличным дополнением к южноафриканскомурозовому вину малинового цвета с пьянящим фрутистым букетом.400 r филе свежеrо снека или кинrклипа (илилюбой рыбы с твёрдым белым мясом) без кожи и костей,порезанное на кубики небольшоrо размера1 ½ чашки мандариновоrо сока½ чашки сока зеленоrо лаймаКожура от мандарина(удалите сердцевину и порежьте на тонкие полоски)Свежий имбирь, очищенный и нарезанный на ленты½ чайной ложки солиЛистья свежеrо базилика для украшенияПоложите кусочки рыбы в стеклянную посуду. В сковородку вылейте сок,положите кожуру, имбирь, соль и доведите до кипения. Кипящую жидкостьвылейте на рыбу и отставьте в сторонку, чтобы остыло. Слейте излишкижидкости, но оставьте размоченный имбирь и кожуру. Подавайте рыбныекусочки с имбирем и кожурой. Украсьте свежими листьями базилика.- 22 -