g chat feb v2

要 在 冰 島 找 地 道 菜 不 易 , 但 在 教 堂 旁 邊 , 有 一 家 專 吃 地 道 菜 的 咖 啡 屋 Cafe Loki,
供 應 最 傳 統 的 冰 島 小 菜 。
比 較 有 名 的 是 魚 碎 配 麵 包 (Mashed Fish with Rye Bread)、 煙 薰 羊 肉 片 配 薄
包 (Smoked Lamb with Flatbread)、 煙 薰 鱒 魚 片 (Smoked Trout)、 乾 魚 片
配 牛 油 (Dried Fish) 發 酵 鯊 魚 肉 粒 (Fermented Shark), 龍 蝦 湯 (lobster
soup) 及 羊 頭 肉 果 凍 (Sheep head jelly)
魚 碎 配 麵 包 (Mashed Fish with Rye Bread)
無 錯 , 所 說 的 是 鯊 魚 , 發 酵 鯊 魚 粒 原 名
為 Hákarl, 採 用 Greenland Shark 肉 製
成 , 發 酵 期 為 四 至 五 個 月 , 跟 榴 蓮 、 臭 豆
腐 及 澳 洲 的 Vegemite 醬 等 齊 名 , 劇 臭 無
比
羊 肉 湯 也 一 定 要 品 嘗 , 完 全 沒 有 羊 腥 味 , 也
不 油 膩 。
p.34
當 地 傳 統 菜 最 重 口 味 的 , 不 得 不 特 別 提 起
原 隻 羊 頭 及 羊 頭 肉 果 凍 , 冰 島 有 自 產 高
品 質 的 羊 肉 , 一 片 片 像 上 海 肴 肉 的 果 凍 。