Jornal Paraná Agosto 2017

DOCE EQUILÍBRIO
Quando consumir açúcar
A sacarose é melhor aproveitada pelo organismo quando ingerida
próximo às refeições, evitando os chamados “picos de insulina”
DA EQUIPE DE REDAÇÃO
Questões como o momento
ideal e como
consumir os doces
dentro da alimentação
geram diversas dúvidas,
mitos e incertezas, que fazem
com que esse hábito se torne
muito mais complicado do que
é. Em muitos casos, é a falta
de conhecimento que faz com
que as pessoas sejam radicais
e acabem excluindo o açúcar
da alimentação. Mas o que
muitos não sabem é que ele
pode estar presente na dieta
todos os dias, principalmente
quando ingerido após ou próximo
às refeições.
Ao juntar açúcar e carboidrato
com outros nutrientes ingeridos
durante o almoço ou o
jantar, como fibras, proteínas e
gorduras, são evitados os chamados
“picos de insulina”. A
insulina é um hormônio que
transfere a glicose da circulação
sanguínea para as células.
Dessa forma, o pico de insulina
acontece em seguida a um
pico de glicose, substância
que está predominantemente
presente em alimentos ricos
nos componentes anteriormente
citados.
Segundo Daniel Magnoni,
cardiologista do Instituto Dante
Pazzanese, “o organismo trabalha
o tempo todo para manter
a equilíbrio. Portanto, oscilações
bruscas não são desejadas.
Quando alimentos ricos
em carboidratos ou açúcar
são ingeridos, o corpo responde
produzindo insulina”,
explica o especialista.
A boa notícia é que muitas
pessoas preferem, justamente,
consumir doces após as refeições,
pois é o momento em
que sentem mais vontade. “Isso
se deve a três fatores: o hábito
de sempre comer uma
sobremesa após o almoço ou
jantar; o fato de ser gostoso e
prazeroso; e, por fim, quando
se come rápido demais, o
corpo ainda não consegue
processar a informação de que
está satisfeito e continua pedindo
por mais energia. Em
geral isso é fácil de verificar -
basta escovar os dentes que
essa vontade logo passa”, explica
a nutricionista Marcia
Daskal.
É importante citar que em
casos de dietas restritivas,
sem carboidratos, ou quando
se fica muito tempo sem comer,
essa vontade vai ser
maior e mais presente, o que
comprova que a restrição não
é um bom meio para atingir
determinados objetivos, como
a perda de peso de forma saudável.
É possível que o doce faça
parte de uma dieta saudável,
desde que aliado ao equilíbrio,
à prática de exercícios físicos
e ao cultivo de uma boa saúde
mental, fazendo com que a
qualidade de vida se torne
muito melhor.
É possível que o
doce faça parte de
uma dieta saudável,
desde que aliado ao
equilíbrio e à prática
de exercícios físicos
Dicas de especialistas
•
Optar por doces mais “simples”, como os feitos a base de frutas.
Qualquer doce é permitido, desde que consumido em pequena quantidade.
Porém, quanto mais nutrientes e ingredientes naturais tiver, melhor
para a saúde.
•
Não contar as calorias dos doces de forma isolada. Muitas pessoas
consomem açúcar diariamente em produtos como pão, bolo, sucos,
iogurtes, mostarda, molho de tomate, etc.
•
Ser seletivo, escolhendo qual doce quer comer, comendo um diferente
a cada dia.
•
Usar um pouco menos de açúcar do que a receita pede quando for
cozinhar. Colocar um pouco e provar até acertar.
•
Ingerir doce apenas uma vez por dia e em porções pequenas, pois ele
serve para matar à vontade e dar energia, e não para saciar a fome.
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