№1 2019

272727

№1 (002)

январь 2019

Зоны

зимостойкости:

на сибирской

осинке

не вырастут

заморские

апельсинки

стр. 37

Компостный чай

– любимый

напиток растений

Песчаная почва

– не приговор

Выращиваем

зеленый салат

круглый год

Правильные грядки – огород в порядке!

стр. 14

стр. 24

стр. 26

ISSN: 2658-5596

idgorod.ru


реклама


Фото на обложке: ru.depositphotos.com/ Young tomato seedlings@ Roxiller

Дорогие друзья!

Отшумели новогодние праздники, в которые

большая команда российских огородников сумела

выбраться на любимые дачные участки.

Дел-то на самом деле немало: и снег под деревья

накидать, и скинуть его с веток, чтобы они не обломались,

и преграду для грызунов установить. А

еще можно добраться до подсобки, где хранятся

инструменты, и провести их ревизию.

Сейчас самое время прогуляться по специализированным

магазинам и спокойно, без

спешки, докупить те семена, которых у вас нет,

удобрения и какие-то еще новинки рынка.

Нетерпеливые дачники готовятся к посадке

первых овощей, цветов, кто-то подбирает и готовит

емкости для рассады – правду говорят,

что у дачника не бывает отдыха.

Ну, и, конечно, мы надеемся, что у вас найдется

время за чашкой кофе почитать наш журнал, в

котором, как всегда, много интересных советов,

в том числе и тех, которые вы присылаете в журнал.

Тема номера – подготовка томатов к посеву.

А одна из наших читательниц вырастила настоящее

томатное дерево и поделилась с нами этим

опытом, а мы готовы рассказать вам об этом.

Среди растениеводов-экспериментаторов нет,

наверное, ни одного, кому не довелось с грустью

констатировать, что интересная новинка – растение

– не пережила зиму. Что нужно знать, чтобы

не разочароваться в очередной раз? Об этом читайте

в материале о климатических зонах.

Надо ли бороться с сорняками? Вроде бы ответ

очевиден. Однако у автора материала на

этот счет другое мнение.

Если у вас на участке изгородь пришла в негодность,

а финансов лишних нет, то предлагаем

вам смастерить уникальный забор своими

руками.

Также в номере интересные факты о, казалось

бы, знакомых удобрениях, материалы о

ранней рассаде овощей и цветов, интересные

зимние рецепты и многое другое.

С уважением, редакция

В номере

КАЛЕНДАРЬ

РАБОТ

ТЕМА НОМЕРА

Готовим томаты

к посеву

ТЕХНОЛОГИИ

ЛУННЫЙ

КАЛЕНДАРЬ

ОГОРОД

САД

ЦВЕТНИК

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ 37

ВОПРОС-ОТВЕТ 42

КУЛИНАРИЯ

МАСТЕРСКАЯ

3

4

6

12

20

26

32

34

44

48

В гостях у грядки


4

Календарь работ

РАБОТЫ В ЯНВАРЕ:

не просите у дачника снега

Возможно, когда говорят, «снега зимой не допросишься», речь идет

о дачниках. Ведь одно из основных дел в саду в январе-феврале –

это снегозадержание. Однако не все регионы так богаты снегом, как

Сибирь. В европейской части страны в последние годы зимы малоснежные,

растения страдают от недостатка теплого укрытия, и снег

действительно на вес золота.

Поэтому после снежных

дней надо наведаться

в сад, окучить

приствольный круг плодовых

деревьев снегом,

подкинуть его на гряды

с земляникой и различными

цветами (гвоздики,

тюльпаны, гиацинты,

нарциссы, флоксы), а

также прикрыть снегом

виноград, розы и другие

теплолюбивые растения.

Если зима в вашем

регионе выдалась бесснежной,

накопить снега

можно, установив

заранее щиты и уплотнив

тропинки поперек

направления ветра. На

свободных участках сада

рекомендуется разложить

хворост, также рекомендуется

сформировать

снежные валы.

Однако если деревья

слишком занесло снегом,

нужно их отчасти

раскапывать. Ведь когда

снег начнет оседать с

потеплением, он может

повредить деревья, поломать

скелетные сучья.

После снегопадов стряхивайте

с ветвей снег,

только делайте это очень

осторожно. С верхних

!

ветвей это удобно делать

рогаткой, обшитой

кожей или аналогичным

материалом либо просто

плотно обмотанной

прочной тканью, присоединенной

к легкой

длинной рукоятке.

В теплые периоды

зимы со стволов деревьев

желательно снять

и сжечь гнезда вредителей

– боярышниц, златогузок

и других.

В этот период на участок

могут наведываться

незваные голодные

От грызунов можно обернуть нижнюю часть

стволов металлической сеткой и развесить

легкие металлические гирлянды, которые своим

звоном отпугнут животных.


гости – зайцы, которые

любят обгладывать молодую

кору. Поэтому

деревья нужно обезопасить,

обмазав стволы

смесью глины и коровяка

с добавлением небольшого

количества

карболовой кислоты.

Для защиты от зайцев

и полевок штамбы и

скелетные ветви также

можно обмазать раствором

канифоли в спирте

(0,5 кг на 1 л).

Необходимо добраться

и до садового инструмента.

Посмотреть, чтобы

не затупились пилы,

секаторы, рубанки, стамески

и пр. Это сэкономит

драгоценное время

в разгар сезона.

Птицам сейчас, как никогда

голодно. Садоводам

стоит позаботиться о

птицах в плодовом саду.

Подготовьте и развесьте

по саду кормушки, не забывайте

периодически

чистить их от снега. Пернатые

привыкнут к кормушкам

и в теплое время

года помогут уберечь

сад от бесчисленного

количества вредителей,

став вашими верными

помощниками.

Время от времени нужно

осматривать заложенные

на хранение овощи

и отбраковать больные.

Также следует поступать

с семенами растений

(особенно клубней,

корнеклубней, луковиц

и клубнелуковиц). Сохранить

плоды до весны

возможно, если они здоровы

и не имеют механических

повреждений

и вмятин. Испорченные

плоды удаляйте. Лучшее

место для хранения

урожая – деревянный

стеллаж или неглубокие

ящики.

Приобретите те семена

овощей, цветов и пряной

зелени, которых не

было в продаже осенью.

Посадочный материал

летнего урожая высоких

посевных качеств появляется

в агромагазинах

и садовых центрах только

сейчас. Не забывайте

и о емкостях для высадки

рассады – торфоперегнойных

стаканчиках,

таблетках и кассетах. Все

это понадобится вам уже

в следующем месяце.

В свободное время

сядьте дома, набросайте

на бумаге проект вашего

дома и распланируйте

будущие посадки с учетом

севооборота.

Зима – это время изготовления

посевных и рассадных

ящиков. Лучше

заняться этим в январефеврале.

В январе также

5

Стоит попробовать

Если нет сильных морозов,

можно заняться

подготовкой черенков

ценных плодовых деревьев

для весенней

прививки.

начинают приобретать,

сортировать и обрабатывать

семена овощных

культур. Если у вас появились

сомнения в том,

что вам продали качественный

семенной материал,

проведите тест

на всхожесть. Так можно

избежать неприятных

сюрпризов весной.

В феврале высевают в

ящички семена «долгоиграющих»

культур: перца,

сельдерея, баклажана.

Лишь в мае-июне их

нужно будет высадить в

открытый грунт.

В гостях у грядки


6

ТОМАТЫ: агротехника и полезные советы по выращиванию

Как вырастить

Сеньора Помидора?

Если вы хотите вырастить хорошие помидоры,

то необходимо постараться и строго соблюсти

все правила выращивания на всех этапах –

от подготовки семян на рассаду до ее высадки

в теплицу или открытый грунт и последующего

ухода за растениями.

Подготовка семян

Процесс выращивания

помидоров начинается

с отбора семян. Без подготовки

сразу в грунт

можно сеять лишь семена,

обработанные производителем,

это семена

очень высокого качества,

практически со 100%-ной

всхожестью.

Отобрать подходящие

семена можно, замочив

в соляном растворе: в

1 л воды разведите 50 г

обыкновенной поваренной

соли. Когда соль

полностью растворится,

высыпьте в емкость

семена и хорошо перемешайте,

чтобы удалить

пузырьки воздуха с поверхности.

Через 3-4

минуты легкие и пустые

семена поднимутся на

поверхность, а тяжелые

и плотные опустятся на

дно. Всплывшие семена

можно смело выбросить,

а те, которые остались на

дне, нужно вынуть, промыть

под струей воды и

хорошо высушить.

Протравливание

Кроме калибровки нужно

обязательно провести

обеззараживание, или

протравливание семян.

Для этого нужно подержать

их в темно-розовом

растворе марганцовки.

Семена томатов нужно

держать в растворе около

20 минут, семена перца и

баклажанов можно оставить

в марганцовке на

полчаса. После протравливания

семена нужно

вынуть и высушить.

!

Повышение

всхожести

Предварительно отобранные

и протравленные

семена томатов

помещают в воду с температурой

40-50°С. В горячей

воде семена должны

находиться около 5 часов

– это удобно сделать

в термосе. После этого

семена вынимают, раскладывают

на кусочке влажной

ткани и оставляют на

двое суток при комнатной

температуре.

В какую почву

сажать?

Ели вы начинающий

дачник, то лучше приобрести

почву в специализированном

магазине,

при этом обратите внимание

на дату изготовления

и срок годности, а также

состав и кислотность

грунта – преобладающим

компонентом является

верховой торф, а также

дерновая земля. Кислотность

для помидоров

должна быть равна pH

Не стоит приобретать сразу большую емкость

почвенной смеси. Купите небольшой

пакет и попробуйте прорастить семена. Если

все пройдет успешно – можно приступать к более

масштабным работам.


5,5 – 7. При более низкой

кислотности (менее pH

5,5) в землю необходимо

добавлять доломитовую

муку либо мел.

Земля для рассады

должна насторожить,

если:

й почва для рассады

липкая или слишком

плотная;

й имеет избыточное

количество песка или

остатки неразложившихся

растений;

й неприятный запах;

й пятна соли или

плесень;

й слишком сухой либо

слишком влажный грунт.

Опытные дачники, возможно,

захотят приготовить

для рассады свой

Стоит попробовать

грунт. Например:

Схема 1. Взять 2 части

опилок и 1 часть песка.

Перед этим опилки стоит

обработать сбалансированной

смесью, которая

содержит комплекс питательных

компонентов.

Они могут быть использованы

и в качестве разрыхлителя.

Эта смесь,

хоть и имеет простой

состав, но позволяет добиться

богатого урожая

помидоров.

Схема 2. Необходимо

смешать торф, дерновую

землю, коровяк, опилки

в таком отношении:

4:1:1/4:1:1/2. К 10 кг полученной

смеси стоит добавить:

речной песок – 3 кг,

аммиачную селитру – 10 г,

суперфосфат – 2-3 г, хлористый

калий – 1 г.

Схема 3. Перегной,

торф, дерновая земля,

перепревшие древесные

опилки берутся в соотношении

1:1:1:1. В ведро со

смесью добавляют: древесную

золу – 1,5 стакана,

суперфосфат – 3 ст. ложки,

сульфат калия – 1 ст.

ложку, мочевину – 1 ч.

ложку.

Задача намачивания – довести

семена до набухания, но не дать

им прорасти. Как только семена набухнут,

их можно будет высевать в

грунт. Замачивать семена можно не

только в воде, но и в любом стимуляторе

роста, растворе удобрения

или древесной золы. Такую обработку

нужно проводить примерно

за сутки до посева.

Всхожесть семян также можно

повысить при помощи барботирования,

т.е. насыщения воды кислородом.

Благодаря кислороду

с семян быстрее смывается вся

вредная микрофлора и дубильные

вещества. В глубокую емкость наливают

воду, высыпают туда семена

и опускают шланг компрессора,

который используется в домашних

аквариумах. Барботировать семена

перцев нужно около суток, а

томатов – не более 16 часов. Такая

процедура особенно необходима

старым семенам, которые, однако,

представляют для вас ценность.

7

В гостях у грядки


8

ТОМАТЫ: агротехника и полезные советы по выращиванию

Сроки посадки

й Позднеспелые сорта томатов необходимо

высаживать на рассаду в третьей декаде февраля.

й Для высокорослых томатов посев на рассаду

начинается с 20 февраля по 10 марта.

й Для ранних и среднеспелых сортов время

посева начинается с 10 по 22 марта. Для ультраранних

сортов, гибридов и помидоров черри –

начало апреля.

й Для самостоятельного определения срока

посадки семян того или иного сорта томатов следует

лишь знать время, которое затрачивается от появления

всходов до момента созревания культуры.

Выращивание

рассады

Семена крупных томатов

заделываем на

глубину не более одного

сантиметра. Семена

томатов черри на глубину,

в половину меньшую,

так как они и сами

мельче в два раза семян

крупноплодных сортов.

Если семена пророщены,

то корешок размещаем

в горизонтальной

поверхности, так ему

будет легче закрепиться

в грунте и вытолкнуть

росток на поверхность.

Ямки для посева лучше

делать не вдавливанием

грунта, а раздвигая

его в стороны маленькой

щепочкой, обратной

стороной чайной

!

ложки или столовым ножом

с тупым концом. Положив

семечко в ямку,

засыпать ее, заранее

отложенным для этого,

точно таким же грунтом

и слегка утрамбовать.

Перед использованием почвы обязательно

проводится ее обеззараживание – промораживание

или нагревание в духовке и микроволновке.

Комфортные

условия

Технология выращивания

помидоров у каждого

огородника своя, но

для того, чтобы получить

хорошую рассаду, всетаки

следует придерживаться

таких условий:

Температура – до

всходов не ниже 22 градусов,

после всходов

– до 16 градусов, но не

ниже 12;

Освещение – в первые

дни должно быть круглосуточным,

затем просто

очень интенсивным.

Если не хватает солнечного

света, то придется

организовать дополнительное

освещение;

Полив – почва не

должна пересыхать, но

и не должна быть слишком

влажной. Поливать

нужно под корень, а не

на листья, в холодную

погоду частоту полива

стоит уменьшить;

Влажность – не должна

быть слишком высокой.

Помещение, в

котором растет рассада,

нужно регулярно проветривать.


9

Примите

к сведению

В конце весны, когда

ростки окончательно

окрепнут, пора переходить

к посадке в открытый

грунт.

Пикировка

Без нее можно обойтись.

Минус пикировки

в том, что при пересадке

у растений обрываются

корешки, и через ранки

могут попадать различные

инфекции. Растению,

у которого поврежден

корень, нужно будет

время, чтобы восстановиться,

это отразится и

на урожае.

Пикировка томатов

проводится, чтобы как

можно ранее приблизить

время плодоношения,

улучшить и ускорить рост

овоща с помощью развитой

системы корней,

которые уходят не вглубь

земли, а находятся близко

возле ее поверхности. В

результате растение необходимо

часто поливать.

После пикировки нельзя

сразу ставить рассаду

на солнечное место, а дать

ей постоять в тени сутки.

Томаты – овощи теплолюбивые,

поэтому для них

наиболее комфортной

будет дневная температура

22-24 градуса, а ночная

– до 16 градусов по

Цельсию.

Пикировать томат

целесообразно не

везде, а там, где нет

проблем с водой.

Например, в засушливой

местности

центральному

корню лучше расти

в глубину — так он

сможет добывать

себе влагу. Возможна

рассада помидоров

без пикировки, но в

таком случае стебель

вытягивается и получается

более тонким.

Пикировка дает возможность

растению

развить корневую систему,

иметь толстые

стебли, что способствует

повышению

качества рассады.

Пикировать помидоры

следует при

появлении первых

двух настоящих

листьев. Происходит

это приблизительно

на 7-10-й день. Важно

не пропустить этот

период, но не пикировать

раньше срока.

В гостях у грядки


10

ТОМАТЫ: агротехника и полезные советы по выращиванию

Стоит попробовать

Приблизительно за

10 часов до начала

пересаживания

обильно полить

томаты. Например,

утром, а вечером

можно приниматься

за пикирование.

Непосредственно

перед пикировкой рыхлим

почву, чтобы она

была не слишком плотная.

Методом подкапывания

сеянцев можно

извлекать их из почвы

так, чтобы сохранить

корневую систему. Не

страшно, если главный

стержневой корень

отрывается – для этих

растений важно, чтобы

развивалась мочковатая

корневая система.

Перед рассадой

в почве с помощью

деревянного колышка

делаем небольшое

углубление. Сеянец

следует погрузить в

почву по семядольные

листочки, полить и обжать.

Будет лучше, если полить

саженцы непосредственно

перед погружением

растения в почву

– в таком случае гарантирована

стопроцентная

приживаемость.

Степень погружения по

семядольные листочки

обусловлена тем, что,

когда растение приживется,

на стебельке

появится дополнительная

корневая система.

Однако не переусердствуйте,

иначе глубокое

погружение тормозит

рост, так что некоторое

время уйдет на адаптацию

и отращивание

новых корней.

Пересадка томатов

в ящики требует такой

схемы расположения

сеянцев: 8×8

или 10×10. На почве

емкости делаем две

борозды и погружаем

в нее самые лучшие

и крепкие растения;

больные или маленькие

сеянцы лучше

оставлять, чтобы рассада

развивалась равномерно.

Расстояние

между томатами должно

быть в пределах

2 см, а между рядами

– в шахматном порядке,

то есть сеянец следующего

ряда должен

быть между растением

предыдущего ряда.

Это делается с целью

лучшего и равномерного

освещения солнцем

всех рядов.


Томаты выращиваю без пикировки

Семена томатов начитаю

высевать в подготовленный

грунт только

25 марта . Поперек ящика

делаю бороздки на

расстоянии 8 см друг от

друга, в которые через

2 см раскладываю семена.

Семена у меня всегда

свои, надежные, всхожесть

очень хорошая.

Как бы наука ни доказывала,

что пикировка –

обязательный агроприем

в выращивании этой

культуры, у меня уже

давно сложилось другое

мнение. Вы посмотрите,

сколько здесь плюсов.

Не нужно много ящиков,

много земли, а сколько

лишнего труда и времени

уходит на пикировку!

Семена дружно взошли,

растения пошли в

рост, друг другу не мешают.

Мне же приходится

только поливать рассаду

и подсыпать земли

в междурядья для устойчивости

сеянцев и образования

у растений дополнительных

корней.

Несколько раз выношу

ящики в дневное время

на балкон для закаливания.

В конце апреля я

высаживаю томаты в

парник также рядами.

Между рядами и между

растениями оставляю

15-20 см.

Часть томатов раннего

срока созревания

я высаживаю не в парник,

а в открытый грунт

под большие дуги, обтянутые

пленкой. Семена

этих растений сею на 5

дней раньше, то есть, 20

марта. Сею по два семечка

в обрезанные пластиковые

бутылки. Лишние

позже пересаживаю или

вовсе удаляю. Рассада из

бутылок получается, конечно,

более мощной,

при пересадке корневая

система остается неповрежденной.

В парнике рассада

находится до конца мая,

пока не минует угроза

заморозков. В начале

июня высаживаю томаты

в открытый грунт.

Полив провожу до тех

пор, пока не образуется

11

завязь размером с куриное

яйцо. После этого

поливаю томаты в последний

раз и окучиваю

каждый куст. Листья никогда

не обрываю, иногда,

правда, прищипываю

макушки у сильно

разросшихся растений.

В этом году из-за

обильных дождей у

многих помидоры начали

чернеть и гнить,

некоторые совсем не

получили урожая. Мы

же со своего огорода

отдали 19 ведер зрелых

плодов детям, 8 ведер

продали на рынке и

сделали запас на зиму.

Я уже не говорю о том,

что летом ели салаты.

А росло в огороде не

так уж много растений

– 100 корней. Вот вам и

результат.

Ирина Бродова,

г. Самара

В гостях у грядки


12 Технологии

Стратификация:

это несложно!

Семена некоторых культур в наших условиях

не прорастают вообще или не дают дружных

всходов, если их предварительно не стратифицировать.

В предпосевной стратификации

нуждаются

семена таких цветов,

как прострел, примула,

аквилегия, клематис,

горечавка и др.

Без подготовки семян

не получится вырастить

и сеянцы туи, ели,

сосны.

Но ошибочно представление

о том, что

стратификация – это

выдержка семян только

в холодной влажной

среде. Холодная

стратификация нужна

тем семенам, зародыши

которых нуждаются

в дозревании. При

такой стратификации

семена сначала смачивают,

а потом на

некоторое (порой весь-

!

ма продолжительное)

время помещают в прохладное

место, имитируя

тем самым естественные

перепады температуры.

Таким образом

стратифицируют

семена многих хвойных

деревьев и большинства

цветов.

Некоторые растения

нуждаются в теплой

стратификации. Она

применяется для семян

с недоразвитым

зародышем. В этом

случае влажные семена

выдерживают при

Стратификация – процесс небыстрый,

чаще всего он занимает от 1 до 3 месяцев

(хотя есть многолетние культуры, для которых

этот срок увеличивается до 2 лет!). Поэтому

посевной материал лучше приобрести заранее.

Производители качественных семян, как

правило, размещают на упаковке рекомендации

о сроках, оптимальной температуре и способе

стратификации, а также об условиях последующего

выращивания культуры.

Примите

к сведению

Стратификацией называется

выдерживание

семян при

определенной температуре

и подходящей

влажности, при

котором происходит

подготовка зародыша

семени к прорастанию

и дальнейшему

развитию.

повышенной температуре.

Пример растения,

нуждающегося

в теплой стратификации:

прострел.

Но есть еще и комбинированная,

или поэтапная,

стратификация,

которая предполагает

применение сначала

теплой, а потом

холодной стратификации

или наоборот. Комбинированная

стратификация

нужна семенам

тех растений,

которые прорастают

слишком долго. К ней

прибегают для выращивания,

например,

лимонника или горечавки.


Я сделала это!

Очень люблю аквилегию.

А она меня

– нет: никак не получалось

у меня вырастить

этот популярный

многолетний цветок

на своем участке.

Климат у нас холодный.

Не сосчитать, сколько

раз я пробовала посеять

семена водосбора

под зиму, чтобы прошли

естественную стратификацию!

Меняла место

посева, экспериментировала

с составом почвы

(даже покупной грунт

пробовала насыпать), прикрывала

грядку тканью

или нетканым материалом…

Пробовала стратифицировать

и во влажном

песке в холодильнике.

Не всходила моя аквилегия,

хоть ты тресни!

Очень хотелось вырастить

ее самой. Но я

уже почти смирилась

с тем, что придется покупать

рассаду. И тут

соседка рассказала мне

про свой опыт выращивания

лаванды, которая,

как и аквилегия,

требует холодной стратификации.

Оказывается, зря я

морочилась с влажным

песком! Все гораздо

проще. Надо взять два

косметических ватных

диска. Один хорошо

смочить и отжать так,

чтобы вода с него не

капала. Аккуратно разложить

по поверхности

влажного диска семена.

Намочить и почти

досуха отжать второй

диск, расправить

его и накрыть семена

сверху. Чуть прижать,

чтобы диски плотно

прилегали друг к другу.

Поместить всю конструкцию

в маленький

полиэтиленовый пакетик.

Маленький, потому

что закрывать пакет

или подворачивать его

край не надо, иначе

семена задохнутся. Лучше

всего подходит пакет

с зип-застежкой,

пластиковые полосочки

не дают краям пакета

плотно сомкнуться.

Я просто положила

пакет с семенами во

влажных ватных дисках

на нижнюю полку

холодильника. Отметила

дату. И стала ждать.

Минимум – 6 недель,

но у меня получилось

продержать семена аквилегии

в холодильнике

почти два месяца.

Раз в неделю я их проверяла

и проветривала.

Приоткрывала пакет и

смотрела, не высохли

13

Стоит попробовать

ли диски. Вынимала

их на минуту-другую и

складывала обратно.

Через месяц после начала

стратификации любопытство

победило, и

я стала приподнимать

верхний диск, чтобы

посмотреть, как себя

чувствуют семена. А чувствовали

они себя прекрасно:

постепенно набухали,

увеличивались

в размерах.

Май у нас редко бывает

теплым. Посеяла я

стратифицированные семена

аквилегии в грунт

уже ближе к концу месяца.

Они взошли! Не

все, но довольно дружно.

И теперь я жду

цветения моей вымечтанной

аквилегии будущим

летом.

Инга Корешкова,

г. Томск

В гостях у грядки


14

Технологии

Компостный чай

полезен или вреден?

Дачный участок мы получили в далеком

уже 1977 году. В те годы наделы для огородничества

и садоводства чаще всего давались

в разных неудобьях или на территориях, где

почва не могла использоваться для государственного

растениеводства. Поневоле пришлось

заняться экспериментами по улучшению

почвы и повышению урожайности

растений. За сорок с лишним лет я привык

пробовать все новое. И своими мыслями об

одной такой новинке – компостном чае хочу

поделиться с вами.

Вообще-то никакая

он не новинка. Использование

вытяжки

компоста имеет многолетнюю

историю. Нововведением

является

разве что аэрация компостной

вытяжки. Обещают,

что она обеспечит

просто невероятный

эффект от использования

компостного чая.

Растения будут роскошно

выглядеть и принесут

небывалые урожаи.

Ну что, испробовал

я на своем многострадальном

участке и простой

(анаэробный), и

аэрированный компостный

чай. В первом случае,

все просто: взял

холщевый мешок, насыпал

туда полную лопату

хорошего зрелого

компоста, мешок завя-

зал и положил в ведро

с водой (и, правда, немного

похоже на заваривание

пакетированного

чая!). Настаивал

три дня, периодически

помешивал.

Для приготовления

аэрированного компостного

чая взял старый

аквариумный компрессор.

Заготовил еще одно

ведро с водой и компостом

в мешке. Сутки

настаивал, как обычно,

и еще двое суток при

помощи компрессора

насыщал экстракт компоста

воздухом. Знаю,

что в такой чай народ

добавляет всякое – и

дополнительные натуральные

удобрения, и

углеводные компоненты

(вплоть до старого

варенья), и белки (молоко,

кефир, рыбный

бульон). Я ничего этого

делать не стал. Проводил,

так сказать, чистый

эксперимент.

Оба свежеприготовленных

чая (аэрированный

долго хранить

нельзя) развел в воде

в нужной пропорции.

Часть грядок со всходами

полил анаэробным

чаем, часть – аэрированным,

часть – как

обычно, водой. Через

пару недель повторил

такой полив. Когда растения

набрали листовую

массу, по той же

схеме провел внекорневую

подкормку. В

период засухи большинство

растений, обработанных

аэрированным

компостным чаем,

выглядело намного луч-


ше остальных. Но после

обильных дождей все

сравнялось, так что аргументированно

говорить

о преимуществах

чаев я не могу.

Более того, я столкнулся

с их негативным

влиянием: кабачки, которые

я поливал и подкармливал

традиционно,

были много бодрее

обработанных. Росли

быстрее и цвести начали

раньше.

Уже в ходе эксперимента

перечитал кучу

литературы на эту тему.

Учтя теорию и практику,

сделал для себя следующие

выводы.

Прославление волшебных

свойств аэрированного

компостного

чая – не более чем

маркетинговый ход.

Рост популярности этого

удобрения выгоден

производителям специальных

устройств для

его изготовления, а также

готовых концентратов.

Да, использовать

вытяжку компоста физически

легче, чем сам

компост, который нужно

вносить с рыхлением

почвы. Но ждать от

нее чудес не стоит. Эффективность

компостного

чая зависит от его

микробиологической

среды. А она – штука

весьма трепетная, даже

профессионалы работают

с ней с переменным

успехом. Сформировать

же максимально

эффективный микробиологический

состав

удобрения в бытовых

условиях можно только

случайно. И, как раз те

растениеводы, которым

посчастливилось получить

такой состав, переходят

в лагерь яростных

сторонников компостного

чая.

Нанести вред себе

или своим растениям

неудачным компостным

чаем куда проще.

Не факт, что в ходе приготовления

удобрения

в нем разовьется именно

полезная микробиологическая

среда. Так,

например, в процессе

научных исследований

в аэрированных

чаях

были найдены популяции

микроорганизмов-возбудителей

опасных для че-

Внимание!

15

Аэрированный

и анаэробный

компостные чаи

не лучше и не хуже

любого натурального

удобрения,

приготовленного по

ЭМ-технологии.

ловека кишечных инфекций.

А ведь тот же

зеленый салат, опрысканный

чаем, тщательно

промыть довольно

проблематично!

В общем, польза от

компостных чаев имеет

достаточно вероятностный

характер. Но

я намерен продолжать

эксперименты. Только

раствором компостного

чая буду не опрыскивать,

а поливать растения

под корень. Вдруг

и мне посчастливится

лично убедиться в волшебной

силе этого разрекламированного

самодельного

удобрения?

Виталий Кульчицкий,

г. Муром

В гостях у грядки


16

Технологии

Лебеда Белый клевер Конский щавель Мох

Худой мир лучше доброй ссоры

Избавление от сорняков занимает едва ли не большую часть времени,

которое мы посвящаем своим участкам. Наверняка, не один

дачник мечтал о том, какой простой бы стала его жизнь, если бы не

вездесущие и быстрорастущие сорные травы.

А если с ними не бороться? Если взять их в помощники? Порой симбиоз

культурных и сорных растений способен приносить положительный

результат.

Сорные растения помогут

сэкономить деньги

при определении

уровня кислотности

почвы, ее плодородия и

глубины залегания грунтовых

вод. Правда, только

в том случае, если

участок совершенно

новый, почва на нем не

подвергалась обработке

и с привозным грунтом

не смешивалась.

Растущие на участке

дикие травы выступают

природными индикаторами.

К примеру, крапи-

ва любит плодородные

Справка

почвы, белый клевер

хорошо чувствует себя

на кислых грунтах, конский

щавель растет на

участках с близким залеганием

подземных

вод, мхам вольготно на

территориях с частыми

подтоплениями и т.д.

Сорняки приходят на

помощь после возведения

новой постройки.

Они моментально

покрывают оголенные

участки земли. Формируют

дернину, под которой

почва не иссушается

и не выветривается,

Дикоросы по определению приспособлены к

местным условиям лучше, чем окультуренные

растения. Этим обуславливается быстрый

рост и неприхотливость сорняков.

а в дождливую погоду

не раскисает и не пачкает

обувь. Под дерном

почва восстанавливает

свою структуру, нормализуется

ее жизнедеятельность.

Если на всех участках,

не занятых культурными

растениями, разрешить

расти сорным

травам и регулярно их

скашивать, можно будет

гарантированно и

бесплатно получать на

постоянной основе травяную

мульчу. А она, в

свою очередь, позволит

бороться с сорняками в

тех местах, где их присутствие

нежелательно.

Единственное условие:

нельзя допускать, чтобы

сорняки дали семена.

Только тогда мульчи-


рующая зеленая масса

будет безопасной и полезной

для культурных

растений.

Крапива, лебеда,

одуванчик и некоторые

другие сорняки

содержат большое количество

питательных

веществ. Настаивая или

запаривая их, мы получим

бесплатное и безопасное

жидкое удобрение,

которое работает

и как стимулятор роста

для культурных посадок.

Достаточно будет

регулярно добавлять

немного травяного настоя

в воду для полива.

Пользу сорняки могут

приносить и в деле

повышения урожая.

Качественное опыление

- залог высокой урожайности.

А ведь большинство

дикорастущих

трав (например, клевер

ползучий и луговой,

кипрей, одуванчик, ро-

Стоит попробовать

Кстати, мокрица

вместе с крапивой,

одуванчиком и подорожником

создает

на вашем участке

настоящую зеленую

аптеку. И так же, как

крапива и одуванчик,

она съедобна.

машка лекарственная,

сурепка) являются отличными

медоносами!

Иначе говоря, их цветы

привлекают насекомых,

которые попутно опыляют

и выращиваемые

вами культуры. Важно

не забыть своевременно

после цветения скосить

исполнившие свою

роль сорняки-медоносы,

чтобы избежать их

самосева и дальнейшего

размножения.

Но есть и более радикальные

способы создать

симбиотическую

систему из культурных

и сорных растений. Так,

например, ненавидимая

огородниками мокрица

может принести

как вред, так и пользу.

Мелкие всходы гороха,

свеклы, моркови и

т.п. растущая плотным

ковром мокрица попросту

убьет. А вот рассаду

более крупных

растений, напротив, защитит

от пересыхания

почвы. Мокрица имеет

поверхностную корневую

систему, которая

не соперничает с корнями

капусты или пасленовых.

Кроме того,

жарким летом подушка

из мокрицы уберегает

грунт от перегрева.

Крапива

Одуванчик

17

Мокрица

Подорожник

Вот еще примеры симбиотической

связи сорных

и культурных растений.

Одуванчик выделяет

большое количество

этилена – газа, ускоряющего

созревание плодов.

Поэтому его соседство

благоприятно для

яблонь и многих овощных

культур. Чистотел

своим специфическим

запахом отпугивает крестоцветных

блошек. А растущие

по краям грядок

яснотка белая (глухая

крапива), валериана и

тысячелистник делают

овощные растения более

здоровыми и устойчивыми

к болезням.

Готовы ли вы не тратить

значительную часть

своего дачного времени

на утомительную прополку?

Готовы ли не бороться

с сорняками, а грамотно

с ними сосуществовать?

Решать вам.

В следующем номере мы расскажем о способах борьбы с сорняками.

В гостях у грядки


18 Технологии

Как я растила

помидорное дерево

Давно веду свой огород по базовым принципам

органического земледелия – узкие

грядки, отсутствие искусственных удобрений,

мульчирование скошенной травой грядок и

междурядий. Но вот ЭМ-технологию никак не

осмеливалась попробовать. Если кто не знает,

это технология использования эффективных

микроорганизмов, предполагающая применение

микробиологических препаратов и их

производных.

Но прошлой весной

прочитала про выращивание

помидорного дерева

по ЭМ-технологии.

И загорелась! Еще бы:

пишут, что этот способ

позволяет в Японии добиваться

урожайности

в 120-150 кг с одного

куста! В российских

условиях результаты

скромнее, но дачникам

в Подмосковье удавалось

получить с помощью

ЭМ по 30-50 кг помидоров

с одного куста

высокорослого сорта за

Справка

сезон. И я решилась!

Приобрела в садовом

магазине необходимые

для этого способа ЭМпрепарат

и ургасу. Ургасу

можно приготовить

и самостоятельно, но в

первый раз решила ее

купить – для чистоты

эксперимента. Вдруг

сама что-то не так сделаю.

В начале мая приступила

к изготовлению

компоста на основе ургасы.

Собирала пищевые

твердые отходы в

Ургаса (слово с бурятского

языка переводится

как «урожай»)

- самое ценное в

ЭМ-технологии сухое

натуральное удобрение,

которое получают

путем ферментации

бытовых

пищевых отходов.

полиэтиленовый пакет

и посыпала ургасой.

Во время сбора сырья

пакет с дырочками

в нескольких местах

хранился в закрытом

крышкой ведре. На дне

ведра я сделала подставку

из перевернутой

старой миски, чтобы

стекала появляющаяся

жидкость. К моему удивлению,

ничем особо неприятным

она не пахла.

Как рекомендуется, я

разводила ее в воде и

поливала цветы и рассаду,

что явно пошло

им на пользу. Через

три-четыре дня настаивания

пакеты (конечно,

тщательно упакованные)

отправлялись в

морозилку. Вот так к

нужному моменту я скопила

довольно много

ЭМ- компоста.

Май у нас в этом году


выдался относительно

теплым, и я рискнула

начать свой эксперимент

примерно в середине

месяца. Муж

болгаркой срезал дно у

старой металлической

бочки из-под воды для

полива. Это положено

делать, чтобы стекали

излишки влаги и у дождевых

червей был

доступ к содержимому

бочки. Насверлили в

ее стенках отверстий

для доступа кислорода

к корням. Для посадки

я выбрала свои любимые

помидоры «Буян».

Это низкорослый сорт,

который даже в наших

условиях хорошо растет

в открытом грунте.

Своим выбором усложнила

жизнь мужу: ему

пришлось укорачивать

бочку по высоте, раз кустики

будут невысокими.

Они же не должны

расти внутри бочки, там

им света будет мало.

Дальше действовала,

как указано в описании.

Внизу бочки выложила

слой ургасы толщиной

10 см. Следующим слоем

толщиной 10 см насыпала

почвосмесь, состоящую

из ЭМ-компоста,

дерновой земли и обычной

земли в соотношении

1:1:1. В двадцатых

числах мая высадила в

бочку на глубину 5 см

два саженца «Буяна»

(вообще-то положено

сажать один корень, но

я решила, что эта рекомендация

рассчитана

на высокорослый сорт).

Саженцы у меня были

хорошие, крепкие. Оборвала

у них нижние листочки,

подождала пару

часов, пока ранки подсохнут,

и засыпала растения

почвосмесью до

нижних оставшихся листьев.

Поставила палочку

и прикрыла саженцы

прямо в бочке двумя

слоями укрывного материала,

чтобы уберечь

их от ночных заморозков.

Когда пришло стабильное

тепло, укрытие

сняла.

По мере роста кустиков

подсыпала все ту

же почвосмесь. Как положено,

хорошо поливала,

стараясь держать

грунт в бочке постоянно

влажным. Когда бочка

заполнилась, стала

поливать болтушкой из

ЭМ-компоста.

Хлопотно? Как по мне,

так не более хлопотно,

чем выращивать помидоры

по традиционной

технологии. А результат

меня порадовал. Мои

«Буяны» вымахали в

здоровенные кустищи

с мощными стволами. И

19

Стоит попробовать

Кстати, такой способ

огородничества хорош

для тех, у кого

мало земли. А еще

за растениями в

бочке гораздо проще

ухаживать, наклоняться

не надо.

собрала я с них не по 2-3

кило плодов, как обычно,

а почти 13 килограммов

в сумме!

В общем, буду применять

этот способ и

дальше. И растить так

не только помидоры. У

меня вот огурцы редко

удаются. Попробую поэкспериментировать

и

с ними. Читала, что эту

технологию используют

для выращивания многих

огородных культур,

так что у меня большие

планы. И ургасу в этот

раз буду готовить сама,

так выгоднее.

Огородник

с 30-летним стажем,

Алина Жеребцова,

г. Новосибирск

В гостях у грядки


20 Лунный календарь садовода-огородника

ЯНВАРЬ

1

ВТ

2

СР

Начинаем планировать посадки.

Прикидываем, каких семян нужно

докупить. Можно попробовать вырастить

в этом году несколько новых

культур. Например, вигну или джикаму

(фасоль). Продумайте оформление

и наполнение клумб. Нарисуйте

схему того, что вы хотите в итоге увидеть.

Можно использовать в оформлении

камни, покупные бордюры,

сделать многоярусную клумбу.

Начинаем готовить семена к посадке.

Докупаем нужные. Проверяем, не

прошел ли срок всхожести. Чтобы

точно быть уверенными в том, что

семена всхожие, посадите несколько

семечек в землю. Можно положить

их на влажную ткань или марлечку,

чтобы они проклюнулись. Обратите

внимание на процент всхожести. Хороший

показатель – от 6 штук на 10

посаженных.

6

ВС

7

ПН

Если у вас лежит снег, проводим работы

по снегозадержанию, стряхиваем

регулярно снег с ветвей. Подокучиваем

снегом ягодные кустарники и

молодые деревья. Осмотрите саженцы

и черенки, которые хранятся у вас

в погребе. Если на них набухли почки

или отрасли корни, постарайтесь снизить

температуру в хранилище либо

переместите их в другое место (более

прохладное, но не холодное!).

Готовим землю для рассады. Желательно

ее прогреть в микроволновке

или духовке. Можно пролить горячим

раствором крепкой марганцовки. День

неблагоприятный для посадки и пересадки

растений. Проверьте хранящиеся

клубни георгинов и луковицы гладиолусов.

Уберите испортившиеся. Если

подгнили небольшие части луковицы

георгина, их можно срезать острым

ножом, а место замазать зеленкой.

регионы

3

ЧТ

4

ПТ

5

СБ

Осмотрите урожай, который хранится

у вас в погребе. Корнеплоды могут

покрыться серым, черным или белым

пушистым налетом, размягчиться. Это

признаки гнилей. Такие овощи нужно

сразу же выбрасывать. Если они задели

соседние – то оставшиеся корнеплоды

лучше всего (если это возможно)

промыть и просушить вновь. Если

нет – присыпать сухим песком (морковь)

или немного просушить погреб.

Благоприятный день для внесения

минеральных и органических удобрений.

Самое время подкормить

комнатные цветы. Можно использовать,

как специальные магазинные

удобрения, так и приготовить их самостоятельно.

Для этого подойдут:

зола (хватит 1 ст. ложки на горшочек),

луковая шелуха (50 г шелухи залить

2 л кипятка, проварить 10 минут, дать

настояться 3 часа, опрыскать).

Переберите репчатый лук и чеснок.

Если какие-то луковички проросли, их

можно высадить в ящички либо поставить

в воду. А можно соорудить такую

конструкцию: взять пятилитровую пластиковую

бутылку, вырезать горлышко

и несколько небольших отверстий по

всей бутылке, заполнить ее землей и

высадить луковицы в эти отверстия.

Удачный день для посадки на рассаду

корневого сельдерея.

регионы

регионы

8

ВТ

9

СР

10

ЧТ

День не подходит для работы с растениями

и комнатными цветами. Не

стоит ничего сеять и пересаживать.

Готовьте землю под рассаду. Для

капусты приготовьте смесь из дерновой

земли, перегноя и песка в соотношении

1:2:1. Для помидоров, перцев

и баклажанов возьмите перегной и

торф в равных пропорциях и добавьте

3 стакана золы или 60 г суперфосфата

на ведро смеси.

Благоприятный день для полива и

подкормки растений. Можно посадить

в ящички для домашнего огорода зеленные

культуры, лук на перо.

Сеем на рассаду цветы, у которых

очень длинный вегетационный период:

гвоздику Шабо, львиный зев,

вербенку, гайлардию, гелениум, дельфиниум,

колокольчик карпатский, лобелию,

молочай, крестовник.

Продолжаем сажать зеленные культуры,

лук на перо. Можно посеять

пшеницу для получения зеленых витаминных

проростков.

В отапливаемые теплицы сеем салат,

петрушку, укроп, шпинат, редис.

Готовим землю в отапливаемых теплицах.

Копаем, дезинфицируем грунт.

Утаптываем приствольные круги деревьев,

подбрасываем снег.


11

ПТ

12

СБ

регионы

13

ВС

регионы

14

ПН

регионы

15

ВТ

регионы

Лунным календарем можно пользоваться на всей территории России,

принимая во внимание климатические условия и разницу во времени.

Проверяем деревья на зимующих

вредителей. Убираем гнезда и коконы.

Проверяем ловчие пояса. Если

сошел снег, белим стволы деревьев –

полностью весь штамб плюс нижние

скелетные ветви на треть или даже

половину длины. Белят следующими

растворами: 2,5 кг извести, 10 л воды,

500 г медного купороса и 200 г столярного

клея. Все ингредиенты нужно

тщательно смешать.

Благоприятный день для прополки

комнатных цветов, рассады. Можно

опрыскивать растения от вредителей

и болезней. Используйте народные

средства: например, луковую

или чесночную шелуху, высушенную

полынь.

Хороший день для посадки лука на

перо.

В отапливаемые теплицы можно посеять

салат, горчицу.

Продолжаем готовить землю для

рассады и в отапливаемых теплицах.

Готовим ящички, горшочки, кассеты

для рассады, торфяные таблетки,

стаканчики. Землю дезинфицируем

обязательно, чтобы избежать гибели

рассады от болезней.

Копаем канавки на участке, чтобы

сход снега шел равномерно. Если сошел

снег, убираем сухую и желтую листву

с газона, проводим его аэрацию.

Можно подкормить минеральными

удобрениями комнатные цветы или

рассаду. Если ваша цель – рост зеленых

и крепких побегов, используйте

азотные удобрения. Если хотите увидеть

красивые цветы на комнатных

питомцах, используйте фосфорные.

Благоприятный день для посадки

на рассаду листового и черешкового

сельдерея.

Благоприятный день для работы

с растениями: можно сеять семена,

проводить обрезку и пикирование

комнатных цветов. Можно вносить

удобрения.

Также не забывайте собирать луковую

и чесночную шелуху.

В отапливаемые теплицы высеваем

салат, рукколу, базилик, петрушку,

укроп, шпинат, кресс-салат, мангольд,

зеленый лук.

регионы

регионы

регионы

16

СР

17

ЧТ

18

ПТ

19

СБ

регионы

регионы

20

ВС

21

Продолжаем работать с растениями.

Сегодня благоприятны посев

и подкормки. Помните, что рассаду

можно подкармливать только после

того, как у нее появятся 3-4 настоящих

листочка.

Если земля оттаяла, можно готовить

грядки для посадок, убирать

мусор. Для получения раннего урожая

вскопайте землю и накройте ее

черным материалом.

В целом, знак неплодородный.

Хорошо подходит для работы с

вьющимися и «усатыми» растениями.

Поэтому уделите внимание домашним

лианам.

Благоприятный день для рыхления,

окучивания и культивации земли.

Можно пропалывать землю. Удачный

день для борьбы с вредителями.

Обязательно стряхивайте налипший

снег с ветвей.

Если ваши комнатные цветы совсем

не хотят цвести, подкормите их

таким чудо-раствором: 3 ст. ложки

золы разведите в 1 л теплой воды.

Дайте настояться неделю и поливайте

растения. Только помните, что перед

внесением удобрения растение

нужно обязательно слегка полить.

Осмотрите деревья и замажьте все

раны и морозобоины садовым варом.

Прекрасный день для полива и

подкормки минеральными удобрениями

рассады и комнатных цветов,

замачивания семян.

Можно посадить в отапливаемую

теплицу на рассаду огурцы, арбузы,

дыни, помидоры, перцы. Хороший день

для посадки кочанного салата, капусты.

Окучиваем снегом ягодники и молодые

плодовые деревья.

Сеем зеленные и пряные культуры

в ящички или горшочки для выращивания

на подоконнике. Высаживаем

на зеленое перо лук.

Сейте на рассаду помидоры, перцы,

баклажаны, однолетние и двулетние

цветы.

Очищаем от снега парники и другие

строения. Следим, чтобы хорошенько

снегом были укрыты розы и земляника.

В гостях у грядки


22

21

ПН

22

ВТ

регионы

23

СР

регионы

24

ЧТ

25

ПТ

регионы

Лунный календарь садовода-огородника

Не стоит в этот день работать с растениями

и что-то сеять или пересаживать.

Больше отдыхайте.

Самое время подумать над тем, где

и что вы будете сажать. Если места у

вас мало, используйте уплотненные и

совместные посадки. Только изучите,

кто кого «не любит». Также можно совместно

выращивать не только разные

овощи, но и овощи с цветами. В этом

случае, вы получите съедобную клумбу.

В этот день можно только рыхлить

или окучивать растения и комнатные

цветы, бороться с сорняками.

Если земля хорошо прогрелась,

можно сажать кустарники и деревья.

Выкопайте глубокие ямы. Внесите

фосфорно-калийные удобрения. Посадите

саженцы и хорошо пролейте.

Также очень благоприятный день для

обрезки кустарников и деревьев.

Самый благоприятный день для посадки

и пересадки комнатных цветов.

Можно работать с землей: рыхлить,

мульчировать, бороться с сорняками.

Благоприятный день для посадки

декоративных кустарников и невысоких

деревьев (если земля у вас уже

оттаяла и хорошо прогрелась).

Можно посадить на рассаду однолетники

или двулетники, у которых достаточно

длинный вегетационный период.

Во всех регионах можно сеять на

рассаду цветы. Выбирайте их в соответствии

с вегетационным периодом

и особенностями своего климата.

Только помните, что в Центральной

России и в Сибири нужно дополнительно

досвечивать рассаду. В целом,

ей нужно 14-16 часов светового

дня. Не забывайте о подкормках. Первая

должна быть азотной, последующие

– фосфорно-калийными.

Подкормите комнатные цветы и

рассаду. День удачный для этого.

Используйте только любые органические

удобрения. Можно посадить на

рассаду любые лекарственные травы.

Выбирайте, исходя из вегетационного

периода и погоды своего региона.

Благоприятный день для посадки

косточковых деревьев: сливы, абрикоса,

вишни, персика. Сажайте декоративные

кустарники.

26

СБ

27

ВС

регионы

регионы

28

ПН

29

ВТ

регионы

30

СР

Продолжаем готовить семена к посадке.

Выявите степень всхожести.

Можно предварительно наклеить маленькие

семечки на полоски бумаги с

помощью клея, сваренного из муки и

воды. Только помните, что потом, при

посадке такого материала в землю,

нужно очень хорошо все пролить.

В этот день желательно не опрыскивать,

не пасынковать, ничего не прививать

и не пересаживать.

Очень благоприятный день для

посадки любых корнеплодов, луковичных

и многолетников. Они дадут

очень хороший урожай.

В отапливаемую теплицу можно высаживать

лук на перо, редис, корнеплоды.

Посадите на рассаду корневой сельдерей.

Укройте снегом растения и кустарники,

впереди – еще много холодных дней.

Скорпион – один из самых плодородных

знаков. А поскольку луна

убывающая, высаживать в этот день

можно любые корнеплоды.

Продолжаем сеять в отапливаемую

теплицу корнеплоды и луковичные.

Счищаем снег со строений, теплиц и

парников. Окучиваем снегом ягодные

кустарники. Проводим утаптывание

приствольных кругов.

Это бесплодный знак, а потому не

стоит сеять овощные культуры. Можно

лишь посадить лук на перо. Хорошо

в этот день бороться с вредителями.

Можно обрезать фруктовые деревья

и кустарники. Прополите землю

в теплицах от сорняков – они больше

не вырастут.

Проверьте ловчие пояса. Уберите

зимующих вредителей. Стряхните

снег с веток.

Продолжаем заготавливать пищевые

отходы. Сухие цитрусовые корки помогут

вам в борьбе с тлей и листогрызущими

насекомыми. Для приготовления

настоя 1 кг сухих корок нужно будет

потом размочить в воде, перекрутить

на мясорубке, залить 3 л кипятка. Дать

настояться 5 суток. Затем процедить,

отжать и хранить в холоде. По мере необходимости

взять 100 мл раствора на

10 л воды. Опрыскивать им растения.


Ю – Краснодарский край, Ц – Центральная Россия (Московская, Тверская, Смоленская,

Курская, Воронежская и др. области), С – регионы Сибири (Западная Сибирь, Красноярский край).

регионы

31 Сеять и высаживать овощные культуры

нежелательно. Продолжаем до-

ЧТ

купать семена, инвентарь, готовить

тару и землю для высадки будущей

рассады.

Продолжаем работать с деревьями

и кустарниками: обрезаем их, формируем

живую изгородь. Можно посадить

косточковые культуры: вишню,

сливу, абрикос и персик.

Новолуние

Полнолуние

Лунный календарь не обманет

Каждый год высаживаю рассаду

томатов в открытый грунт 23-25

мая, после Николы Весеннего. В прошлом

году синоптики обещали у нас

в Среднем Поволжье не только холодный

май, но и заморозки даже в

начале июня. Тем не менее, решила

рискнуть и высадила около 40 корней

томатов 24 мая, когда растущая

Луна находилась в Скорпионе. По

лунному календарю, это был самый

благоприятный день для высадки

томатов, которые рекомендуется

сажать на растущей Луне. Скорпион

гарантирует хорошую сохранность

урожая, а самое главное – придает

растениям, высаженным в этом знаке,

устойчивость к болезням, неблагоприятным

погодным условиям.

После посадки, через два дня началось

похолодание. Температура

днем – +4-5°С, а ночью опускалась

до нуля. На даче я не была десять

дней и была уверена, что вся рассада

погибла. Каково же было мое

удивление, когда увидела, что погиб

только один кустик. Остальные

стояли вялые, но живые! И я стала

их лелеять и холить. Они первыми

зацвели (остальную рассаду высадила

после 5 июня, и она тоже долго

приживалась: весь месяц у нас был

Убывающая Луна

Растущая Луна

– Овен – Телец – Близнецы

23

– Рак – Лев – Дева – Весы

– Скорпион – Стрелец – Козерог

– Водолей – Рыбы

Опыт

дачника

холодным),

и первыми

подарили

мне зрелые

плоды.

Не могу

сказать, что

урожай томатов

был очень

высокий, ведь после

холодного июня в июле почти весь

месяц температура была за 35°С. А

после 30°С пыльца у томатов становится

стерильной. Тем не менее

средний урожай на всех томатных

грядках был. Но самое удивительное

произошло позже, в августе,

когда начались ночные похолодания

с обильными утренними туманами

и росами. На трех остальных

помидорных грядках некоторые

плоды поражала вершинная гниль, а

на «майской» все они были здоровы.

В середине сентября пришлось

снять все плоды. Только зеленых

было 6 ведер, и до конца октября

они зрели дома. С «майской» грядки

ни один помидор не сгнил, с других

из-за вершинной гнили томаты пришлось

выкидывать. Вот так Луна меня

«выручила» в этом году.

Варвара Петрова, г. Самара

В гостях у грядки


24 Технологии

Улучшаем песчаную почву

В прошлом номере мы рассказали, как улучшить глинистую почву. Сегодня

поговорим о песчаной. Песчаная почва является одной из самых бедных

по содержанию питательных веществ. Неудивительно, что владельцы

участков на песчаных грунтах порой впадают в отчаяние. Но, песчаная почва

– не приговор, хотя на улучшение ее потребуются и силы, и время.

Основным минусом

песчаного грунта является

его неспособность

удерживать влагу. Почва

быстро просыхает, глубоко

промерзает, а внесенные в

нее питательные вещества

почти мгновенно вымываются

либо уходят слишком

глубоко. Улучшение участка

начинается с утяжеления

грунта, формирования

в нем менее водопроницаемой

структуры. Для

этого рекомендуется разбросать

по участку глину

с таким расчетом, чтобы

после перекапывания, она

уходила вглубь почвы на 5

см. Размываясь дождями

и талыми водами, глина

будет постепенно уплотнять

песок и обеспечивать

влагозадержание. Если

есть возможность при-

Справка

Осеннее внесение компоста

не даст положительных

результатом,

поскольку большинство

питательных

веществ к весне вымоются

с водой.

обрести верховой торф

(с длинными волокнами)

– отлично. Являясь отличным

влагонакопителем,

он впитывает и удерживает

в несколько раз больше

воды, чем занимает

по объему сам. Наличие

в песчаной почве торфа

обеспечит растения доступом

к большему количеству

воды.

Распространенный вариант

состава для улучшения

структуры и повышения

плодородия

песчаной почвы: 2-3 ведра

навоза, 2 ведра глины

и 1 ведро торфа на 1 кв. м,

вносимые под перекопку

на штык лопаты. Уход за

посадками на песчаной

почве предполагает более

частые (в 2-4 раза)

поливы и подкормки (как

минеральные, так и органические).

Регулярное использование

органических удобрений

улучшает состав

грунта. Наилучшим вариантом

и по доступности,

и по эффективности, в,

данном случае, можно

считать компост. Его следует

каждый год весной

рассыпать и смешивать с

почвой вокруг многолетников

и на грядках. Слой

компоста должен быть не

менее 2 см.

Для легких песчаных

почв характерен острый

дефицит калия, магния и


других микроэлементов.

Без минеральных удобрений

здесь не обойтись,

однако применять

их необходимо крайне

осторожно. Вносимая

доза должна быть минимальной.

В невлагоемких

песчаных грунта

раствор удобрений доходит

до корней растения

быстро и в большом

объеме, а это может

погубить растение. Оп-

При посадке в

!

песчаную почву

деревьев и других

многолетних растений

земледельцы

идут на хитрость.

Посадочная яма

обмазывается

изнутри толстым

слоем липкой глины.

Формируется

своего рода чаша, в

которую затем насыпают

плодородный

грунт. Глина

не позволяет воде

и питательным

веществам быстро

вымываться из посадочной

ямы.

тимальный вариант: делить

дозу на несколько

порций и вносить ее

частями в течение двух

недель, следя за состоянием

растений. Или вовсе

разделить сезонную

норму минерального

удобрения на ожидаемое

число поливов

и подкармливать понемногу

растения при

каждом из них. Можно

также воспользоваться

медленно действующими

минеральными удобрениями.

Хорошие результаты

в деле улучшения песчаной

почвы дают растения-сидераты

– люпин,

вика, полевой горох и

т.п. Скошенную после

цветения зеленую массу

перекапывают с землей

на зиму так, чтобы обеспечить

доступ кислорода.

В этих же целях

можно использовать и

любую скошенную траву

(как обычно, без семян).

Также ее вносят в землю

при рыхлении, перекопке,

окучивании. При

таком подходе компост,

по сути, готовится непосредственно

у корней

растений.

В результате всех перечисленных

агротехнических

мероприятий на

песчаных почвах можно

получать неплохие урожаи.

Особенно удаются

Чтобы минимизировать

выветривание влаги,

грунт следует защитить

толстым слоем

мульчи.

25

на таком грунте корнеплоды.

Они вырастают

крупными и ровными.

И выкапываются просто

вилами – легкость

копания в любую погоду

относится к несомненным

плюсам песчаных

грунтов. Достоинствами

их также являются хорошая

воздухопроницаемость,

которая способствует

развитию корней

растений, и способность

быстрее, чем остальные

виды грунта, прогреваться

весной. Для северных

районов, где плодовым

растениям обычно мало

тепла, это имеет положительное

значение. В

садах, расположенных

на песчаных почвах, плоды

раньше созревают и

ярче окрашены.

Продолжение

следует.

В гостях у грядки


26 Огород

Полезная красота

Остались в прошлом времена, когда ароматные

травы на дачных участках были представлены

разве что укропом и петрушкой. Сегодня

пряные грядки поражают разнообразием

растений. И популярность их растет, что неудивительно:

пряные травы красивы, приятно

пахнут, не требуют особого ухода. А еще они полезны

как людям, так и своим соседям по саду,

огороду или цветнику.

Обладая сильными

приятными ароматами,

пряные травы украшают

наши блюда и напитки.

Некоторые из них

еще и положительно

влияют на человеческий

организм. Это известно

всем. А вот, знаете

ли вы, что, например,

растущий рядом с морковью

тысячелистник

делает ее сладкой? В сочетании

с ромашкой он

также повышает содержание

эфирных масел

у моркови, корневой

петрушки, пастернака.

Посаженная в розарии

лаванда отпугивает тлю.

Нивяник и полынь служат

естественными активизаторами

вкусовых

качеств своих соседей.

Плотный бордюр из

цветущего тимьяна вокруг

овощной грядки

защищает ее от улиток и

слизней. Вообще, многие

пряные травы обладают

инсектицидным действием

и отпугивают

вредителей. Если расположить

ароматные

посадки в саду, то вредных

насекомых станет

намного меньше.

На огородной грядке

или клумбе с многолетниками

пряные травы

– идеальные партнеры

в смешанной культуре.

Потому что они не только

полезны, но и красивы.

К примеру, высаженный

по периметру

шнитт-лук своими розово-фиолетовыми

соцветиями

украсит грядку

или клумбу, попутно предупреждая

поражение

цветочных многолетников

мучнистой росой,

а земляники – серой

гнилью.

На любом, даже самом

маленьком участке,

можно найти уголок

для пряных растений.

Размещать их лучше

группами на солнечных

местах, где они будут

пахнуть особенно

й Порой именно пряные травы становятся

основой цветочной композиции. Так,

скажем, творчески оформленная клумба с

лавандой, шалфеем, розмарином, тимьяном

придаст участку средиземноморский

колорит. А многие лекарственные и пряные

травы как нельзя лучше подходят для

создания цветников ландшафтного стиля.


сильно. Пряные травы

неприхотливы, но любят,

в основном, легкую,

нейтральную или

слабощелочную почву.

Полив этим культурам

необходим умеренный.

Большинство пряных

трав – многолетники.

Посадив их один раз,

можно забыть про них

– они будут расти сами,

исправно снабжая вас

вкусной и ароматной

зеленью, богатой витаминами.

И «стартуют»

по весне они одними из

первых.

Если у вас еще нет

пряного садика, то уже

пора его планировать и

отправляться в магазин

за семенами. Пряные

многолетники на рассаду

сеют ранней весной.

Самые распространенные

– мелиссу, душицу,

чабер, иссоп, шалфей

мускатный, тимьян (чабрец),

эстрагон, майоран,

розмарин, любисток,

мяту – надежней

всего селить на участке

именно рассадным

способом. Формируя

грядку или цветник,

между рассадой многолетников

нужно оставить

незаполненные

участочки для однолетних

пряностей: базилика,

кориандра (кинзы),

фенхеля, укропа и т.п.,

которые могут быть посеяны

непосредственно

в грунт.

Устраивая пряную

грядку, стоит помнить,

что некоторые травы

(например, мелисса,

тимьян, душица, мята)

со временем разрастаются

и могут вытеснить

другие растения. Поэтому

с самого начала

следует контролировать

их рост путем регулярной

стрижки или

созданием ограничительных

барьеров.

Стилистически лучшие

места для расположения

грядки пряностей

– зоны отдыха,

палисадник, входная

парадная зона. Можно

выложить ее из камня в

виде спирали, сделать

приподнятую клумбу

любой формы или просто

обложить красивыми

камнями небольшой

кусочек земли. Украсить

грядку пряностей

можно керамическими

сосудами или фигурками,

которые просто

расставляют между пряных

кустиков.

Грядка или клумба с

пряными травами может

стать по совместительству

и вашим

личным «аптекарским

садиком». Для этого

просто добавьте к посадкам

нужные вам лекарственные

растения.

27

Стоит попробовать

Сегодня в моду входят

так называемые

«чайные цветники».

Их размещают возле

дома или рядом с

местом, отведенным

под чаепитие

на свежем воздухе.

Главное, о чем

стоит позаботиться,

создавая такой

цветник, – выбор

теплой, защищенной

от ветра площадки в

таком месте, откуда

к растениям удобно

подходить. Ароматный

чай из свежесобранных

трав – несравнимое

ни с чем

удовольствие!

В гостях у грядки


28 Огород

А своя рассада – лучше!

Уже к середине весны прилавки рынков и садовых центров переполняются

овощной рассадой. Но опытные огородники знают: такой

широкий выбор вовсе не гарантирует, что покупка себя оправдает.

Поэтому многие предпочитают выращивать рассаду овощей самостоятельно.

Когда сеем?

Рассчитать, когда лучше

высевать семена

на рассаду, довольно

просто: от приблизительной

даты высадки

в открытый или закрытый

грунт необходимо

вычесть половину вегетационного

периода,

прибавить приблизительный

срок прорастания

семян (от 3 дней

до 2 недель) и еще около

недели на периоды

остановки роста после

пикирования и пересадки.

Работы по выращиванию

рассады начинаются

уже в январе.

Готовят почву, емкости

для рассады, перебирают

и сортируют семена,

проверяют их на

всхожесть, приобретают

недостающий посевной

материал.

В некоторых регионах

с 20 января уже

можно начинать высевать

ранние огурцы

для теплицы. В первую

неделю февраля, как

правило, сеют семена

корневого сельдерея,

а со второй декады месяца

– семена перца и

баклажанов, а также

томатов для теплиц. С

20 февраля начинают

выращивать рассаду

мангольда, петрушки

и базилика. В эти же

сроки можно сеять и

ранние огурцы для закрытого

грунта. В марте

наступает очередь

цветной и белокочанной

капусты и томатов.

Капусту сеют примерно

10-15 марта, чуть

раньше можно посеять

ранние помидоры,

сладкий перец, лукпорей.

В первой половине

апреля в ящики с

землей отправляются

семена пряных трав:

мелиссы, майорана, иссопа,

эстрагона, базилика.

До конца второй

декады сеют на рассаду

патиссоны, тыквы

и кабачки. С середины

месяца наступает

очередь огурцов для

открытого грунта. Конечно,

эти сроки приблизительны

и зависят

от региона.

Что растим?

Какие же именно

овощные культуры выращивают

рассадным

способом? Корневой

сельдерей, перец, баклажаны,

базилик, петрушку,

мангольд, огурцы,

томаты, лук-порей,

белокочанную, пекинскую

и цветную капусту,

эстрагон, мелиссу,

иссоп, майоран, патиссоны,

тыкву, кабачки

– вот примерный,

но далеко не полный

перечень огородных

растений, которые выращивают

через рассаду.


Рассадный способ

можно использовать

не только для теплолюбивых

культур.

Если вы хотите получить

более ранний

урожай любимых овощей,

их также можно

выращивать через

рассаду, а не сеять

сразу в грунт.

Выращивать безрассадным

методом можно

только те овощные

культуры, у которых

цикл развития короткий.

Растения с длительным

периодом роста

нуждаются в раннем

посеве. Ведь при

вегетативном цикле в

80-100 дней до начала

плодоношения в условиях

короткого теплого

сезона нужно, чтобы

растения до исчезновения

угрозы возвратных

морозов уже подросли

«наполовину».

Общие правила

Для получения качественного

урожая необходимо

вырастить

крепкие и здоровые

растения, а для этого

нужно перебрать семена,

выбраковав все

недостаточно крупные

и дефектные.

Контейнеры и емкости

для рассады овощей

обязательно должны

быть оснащены дренажными

отверстиями.

Смесь для посева семян

на рассаду должна

быть легкой, рыхлой,

без грубых комьев и

твердых крупных частиц.

Однако просеивать

ее через мелкие

сита тоже не следует,

так как мелко просеянная

земля после полива

легко «заплывает»

и быстро закисает.

Если нет готового почвенного

грунта, можно

использовать смесь

дерновой и листовой

земли и крупнозернистого

песка (1:3:2).

Кислотность почвы

должна соответствовать

требованиям той

или иной культуры.

Сеянцы гораздо сильнее,

чем взрослые

растения, реагируют

на отклонения от нормы.

Большинство растений

произрастают

29

на почвах с pH, близким

к нейтральному.

Перед посевом земля

должна быть обеззаражена

от зародышей

плесени и всевозможных

грибов. Можно

пролить ее кипятком,

но лучше обработать

паром на водяной бане

в течение 1,5-2 часов

или прогреть 2–3 часа

в духовке при температуре

200-250°С.

é Обязательным

шагом является

замачивание,

которое проводят

непосредственно

перед посевом,

давая семенам

набухнуть, а

оболочкам –

размягчиться. Для

этого на натуральной

увлажненной

ткани необходимо

рассыпать семена

и налить воду так,

чтобы она слегка их

покрыла. Оставить

на 12-24 часа.

В гостях у грядки


30 Огород

На вес золота

Не очень презентабельный продукт, но для

дачника, он на вес золота. Навоз. Он улучшает

структуру и качество почвы: плотной земле придает

воздушность и рассыпчатость, а грунту песчаного

характера помогает задерживать воду.

Таблица

Менделеева

Навоз обеспечивает

растения и почвенные

микроорганизмы всеми

необходимыми питательными

веществами. Это

макроэлементы – азот,

калий, фосфор, кальций и

магний; микроэлементы

– бор, медь, сера, молибден,

марганец, кобальт.

Натуральную органику

растения усваивают

гораздо эффективней,

чем синтетические минералы,

поэтому цветут и

завязывают плоды лучше

и быстрее. А еще, в отходах

животных много

полезных микроорганизмов,

которые регулируют

химические процессы в

почве и облегчают всасывание

и усвоение элементов

питания.

Какой навоз

выбрать?

Самый распространенный

у огородников - коровий

навоз. Он универсальный,

так как содержит в

оптимальных пропорциях

все необходимые для

растений компоненты и

подходит для всех видов

почв.

Очень ценным удобрением

является конский

навоз. Он более сухой и

рыхлый, чем остальные,

имеет пониженное содержание

кислот, хорошо разогревает

почву, являясь

идеальным биотопливом

для высоких грядок. Однако

достать его сложнее,

так как лошадиные фермы

есть не везде.

Лошадей кормят хорошим

сеном и овсом, в

их навозе присутствуют

грибы типа триходермы,

которые лучше антибиотиков

лечат растения, убивая

фузариозные гнили.

Свиные экскременты

богаты азотом, но бедны

кальцием. Не рекомендуется

использовать

это удобрение на тяжелых

глинистых почвах.

й Сегодня в продаже

есть спрессованный

или гранулированный

навоз. Такое

удобрение и руки не

загрязнит, и воздух

не испортит. Работать

с ним – удобно, он

прост в использовании

и универсален, а

по уровню полезности

не уступает природному

«аналогу»,

поскольку тоже содержит

азот, фосфор,

калий и магний.

Перед применением его

нужно разбавлять или

использовать перепревшим.

Ценны также птичьи

отходы жизнедеятельности

– куриный и голубиный

помет. В них

больше полезных веществ,

очень хороши

для овощных культур,

плодовых деревьев и

ягодных кустарников.

Если есть возможность

достать кроличий,

козий, овечий навоз, используйте

его смело, эти

удобрения очень ценны

и богаты микроэлементами.

У коровы в желудке происходят примерно те

же процессы, как и в силосной яме, преобладают

микроорганизмы и анаэробные бактерии, родные

по составу ЭМ-препаратам. И внесенный

коровий навоз по действию на землю слабо отличается

от внесения в землю ЭМок.


КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Вносить удобрение можно как весной, так и

осенью. Весной применяется перебродившая

и хорошо перепревшая масса. Ее добавляют к

грунту при перекопке за 1,5-2 месяца до посева

семян или высадки растений. Свежие отходы

допускается использовать перед посадкой

только некоторых культур с поздним сроком

вегетации – поздней капусты и картофеля,

тыквы, кабачков, сельдерея, лука-порея.

Из-за высокой концентрации азота навоз –

главная причина ожога листьев и корней. Поэтому

в свежем виде навоз, особенно свиной и

коровий, лучше не применять и строго соблюдать

концентрацию в почве.

é Коровьи отходы заделывают в почву осенью

на глубину 20 см в количестве 4-6 кг на 1м 2 .

Если положить их в ведро и залить водой в пропорции

1:5, после чего настоять в течение 2 недель,

получится жидкое удобрение – коровяк.

é Конский навоз – 5-8 кг/м 2 на грядках

сразу запахивают, иначе он быстро утратит

полезные свойства. Для жидкой подкормки

удобрение разводят водой 1:10 и настаивают

2 недели. Полученный настой снова разбавляют

(1:10) и используют для полива. Ягодным

кустарникам будет достаточно разведения настоя

в пропорции 1:20.

é Свиные отходы при смешивании с почвой

разлагаются очень долго, поэтому их

рекомендуют оставлять на поверхности и использовать

перепревшими в дозировке 6-7

кг/м 2 или свежими – 4 кг на участке такой же

площади.

é Кроличьи отходы также применяют в

разбавленном (1:10) виде, после чего на 1 м 2

выливают около 2 л настоя.

é Птичий помет разбавляют 1:15-20. В сухом

виде норма внесения не должна превышать

50 г/м 2 .

Стоит

попробовать

31

Некоторые овощи

!

– морковь, свекла,

редис, томаты,

петрушка – не любят

почвы, удобренные

свежим навозом. На них

растения развиваются

медленней, а качество

корнеплодов, плодов

и зелени значительно

ухудшается. Для них

лучше использовать

перегной.

В следующем

номере мы продолжим

разговор об этом

удобрении.

В гостях у грядки


32

Сад

Формула

удобрения

Количество удобрений,

которые мы должны

внести под плодовые

деревья, зависит от

нескольких факторов.

Прежде всего, от возраста

деревьев, климатических

условий, плодородия

земли, состава

почвы (песчаная, супесчаная;

легкий, средний

и тяжелый суглинки),

рельефа местности. В

том случае, если перед

посадкой были внесены

органические, фосфорные

и калийные

удобрения, первые 3-4

года после посадки

следует подкармливать

растения только азотными

удобрениями. Начиная

с 4-го года нужно добавлять

полное органическое

и минеральное

удобрение. Вносят его

раз в 2-3 года по 3-5 кг/м 2 .

Для того, чтобы опре-

Как правильно

накормить сад?

Плодовые деревья, радуя нас богатым урожаем,

интенсивно истощают даже самые плодородные

земли. Оскудевшая земля со временем

уже не дает хороших урожаев. Поэтому

эти участки требуют особого внимания. Однако

садоводы часто не знают, с какого возраста, и

сколько нужно вносить под дерево минеральных

удобрений, и как это делать правильно.

делить дозу удобрения

по действующему веществу

(%) в граммах, надо

рекомендуемое количество

действующего

вещества умножить

на 100 и полученную

сумму разделить на

число процентов действующего

вещества,

содержащегося в удобрении.

Например, требуется

внести 9 г азота

в виде мочевины,

содержащей 46% действующего

вещества,

тогда доза мочевины:

9х100:49=19,5 г.

Когда и

как подкормить?

Сроки подкормок зависят

от потребности

растений в тех или

иных питательных элементах

в период роста,

от почвенно-климатических

условий и свойств

удобрений.

Для плодовых и ягодных

культур органические,

калийные, фосфорные

удобрения вносят

осенью под перекопку,

азотные – весной, с заделкой

граблями или

культиватором. Чтобы

все элементы питания

были более доступны

плодовым деревьям, их

лучше внести на глубину

залегания корневой

системы в щели-скважины

глубиной 30-40 см

(см. рисунок). Удобрения

равномерно распределите

в скважины и заделайте.

Можно подкормить

деревья и по периферии

кроны с устройством

кольцевых канавок глубиной

30-40 см с последующей

заделкой землей

и поливом, азотные

удобрения вносят с поливом

водой. В год посадки

молодые деревца

обычно не подкармливают.

Минеральные и органические

удобрения


(навоз, компост) вносят

со второго года жизни в

приствольный круг.

Органические подкормки

для плодовых на плодородных

почвах проводят

один раз в 2-3 года,

на бедных – ежегодно.

Минеральные удобрения

можно применять

в жидком и сухом виде,

во втором случае, обязателен

обильный полив.

Рано весной под перекопку

приствольных

кругов вносят 2/3 всей

дозы азотных удобрений.

Первую подкормку

используют для всех плодово-ягодных

культур.

В течение первой половины

лета можно повторить

эту процедуру еще

два раза, но выборочно,

Опыт читателя

Год

посадки

2-й

3-4-й

5-6-й

7-8-й

9-10-й

11-12-й

Диаметр

приствольного

круга, м

2

2,5

3

3,5

4

4,5

то есть только для тех деревьев,

у которых ослаблен

рост или есть признаки

недостаточности

отдельных элементов

питания. Вторую подкормку

ствольного круга. Наириод

проводят в пеболее

перспективный

усиленного роста способ – глубокое внесение

однолетних побегов. В

минеральных удо-

случае слабого отрастания

брений в сочетании с

побегов, через 130- органическими на глубибрений

140 дней дают третью, ну 30-40 см. Примерные

применяя полное минеральное

дозы указаны в таблице.

удобрение.

Известковые подкормки

– известняковая, доломитовая

мука – вносят

один раз в 5-7 лет

по 1 кг/м 2 . Фосфорные

и калийные удобрения

заделывают в зоне расположения

основной

массы корней. Лучшим

способом внесения этих

Дозы внесения удобрений на одно дерево

Органические

удобрения,

кг

6

10

15

20

25

40

Минудобрения,

кг

азот

10

20

30

60

75

120

веществ будет очаговое;

очаги должны быть в

виде ямок, сделанных

по периферии кроны,

или канавок вокруг при-

Минудобрения,

кг

фосфор

10

20

30

40

50

80

33

Минудобрения,

кг

калий

15

30

45

60

75

150

При раздельном внесении

минерального и

органического удобрений

– порции тех и других

увеличивают в 1,5-2 раза.

Приведенные дозы рассчитаны

на почву среднего

уровня плодородия.

На высокоплодородных

землях порции органических

и минеральных

удобрений уменьшают,

а там, где на почвах низкое

плодородие, увеличивают

в 1,5 раза. Под

косточковые культуры

подкормку вносят в

приствольный круг до

4-5-летнего возраста.

Григорий Путкин,

садовод-опытник

В гостях у грядки


34

Цветник

Как вырастить раннюю

рассаду цветов?

Сколько раз пыталась вырастить гвоздику Шабо и кальцеолярию.

Сажала в январе, ничего, кроме нитей хилых, вместо нормальной

рассады не получалось. Как надо правильно сеять и

выращивать?

Ольга Дергачева, Вологоградская область

В январе высаживаем

на рассаду «долгоиграющие»

растения, период

от посева до цветения

составляет более 150

дней. Нужно ли этим заниматься

и какие растения

выращивать?

Сопоставьте стоимость

готовой рассады с хлопотами

по ее выращиванию.

Сейте только те

растения, которые стоят

дорого (например, клубневую

бегонию и гвоздику

Шабо). Или те, которые

продают очень редко:

это альпийские виды колокольчиков,

горечавки,

проломники, княжики

и другие многолетни-

ки. Оцените количество

растений, которые вы

сможете досвечивать, и

выращивайте только те,

что непременно хочется

иметь (например, землянику

для внуков и самые

желанные цветы).

Что сеем?

При семенном размножении

клубневой

бегонии и глоксинии их

цветение наступает через

5,5-6,5 месяцев. Лучше

всего клубни формируются

у растений

январского срока посева.

Растения мартовского

и даже февральского

посева к осени имеют

клубни почти в два раза

меньшего размера. Кроме

того, клубни «зимних»

бегоний лучше хранятся.

Также занимаются посадкой

растений, семена

которых требуют стратификации.

Это аквилегия,

ариземы, горечавки, купальницы,

меконопсисы,

клематисы, княжики,

проломники, многолетние

фиалки, альпийские

колокольчики, джефферсонии,

ирисы, большинство

луковичных,

лаванда, примулы, прострел

(о том, как проводить

стратификацию,

читайте на стр. 12-13).


Сроки посева: в I декаде января высевают

!

бегонию вечноцветущую и клубневую, аквилегию,

пенстемон, дельфиниум, гвоздику Шабо;

во II декаде – колокольчик карпатский, петунию

ампельную, пеларгонию, бальзамин Уоллера; в

III декаде – агератум, вербену прекрасную, лобелию,

душистый табак, антирринум, сальвию

блестящую, примулу, гвоздику турецкую, виолу,

гелиотроп.

Готовим почву

Субстрат для посева

растений нужен рыхлый,

пористый, легко пропускающий

воду и, в то же

время, достаточно влагоемкий,

например, из

хорошо перепревшего

перегноя, листовой земли,

торфа и крупного песка

(2:2:2:1). Очень тучный

грунт хорош для подросших

растений, а для рассады

лучше использовать

умеренно плодородный

субстрат: высокая концентрация

питательных

веществ задерживает

прорастание семян и

даже, может спровоцировать

болезни.

Самодельный субстрат

стерилизуют 1,5-2 часа на

водяной бане или 30 минут

в духовке (поместив

туда и поддон с водой).

Для посева мелких семян

– через дуршлаг просевают

часть грунта, чтобы

заполнить им верхний

слой толщиной 1,5-2 см в

посевных ящичках. Высевают

семена в бороздки

на глубину примерно соответствующую

высоте

семян, заделывают прокаленным

песком или

просеянным грунтом,

опрыскивают водой и накрывают

газетой в 2 слоя

на 1-2 дня.

Очень мелкие семена

бегонии и других культур

для равномерного

посева смешивают с прокаленным

песком и высевают

на поверхность

субстрата (при поливе

их немного затянет в почву),

поскольку они прорастают

на свету. Семена

вербены, колокольчиков,

примул, зверобоя,

пенстемона тоже прорастают

на свету, плошки

с ними накрывают прозрачным

материалом.

На прорастание семян

сильно влияет температура.

Для аквилегии, бегонии,

бальзамина, гвоздки

Шабо, вербены, пеларгонии

требуется 20-25°С, а

после появления всходов

– 15-18°С. Для прорастания

семян остальных

цветочных культур оптимальная

температура

35

14-18°С, но, с появлением

всходов, и ее снижают на

несколько градусов. Сроки

прорастания семян

колокольчика, петунии,

гелиотропа – 7-8 дней,

бегонии, пенстемона,

гвоздики турецкой и

Шабо – 10-15, дельфиниума,

аквилегии, антирринума,

вербены – 15-21,

примулы – 20-30 дней. С

появлением первых всходов

посевы начинают досвечивать

(длительность

составляет 10-14 часов), а

растения, прорастающие

на свету, в первые 3-4 дня

досвечивают круглосуточно.

Большинство культур

поливают только

после высыхания верхнего

слоя почвы, лучше

в утренние часы.

Для лобелии, душистого

табака и сальвии требуется

иной режим – почве

не дают пересыхать, а

при повышении температуры

воздуха сеянцы еще

и осторожно опрыскивают

из пульверизатора.

В гостях у грядки


36 Цветник

Не ошибаемся

Посев зимой требует

обязательного досвечивания

не менее 12 часов.

Торопливые садоводы

сначала сеют, а потом

покупают светильник

и устанавливают его. В

результате, первые дни

всходы проводят в условиях

недостатка света.

А это самый важный

период в жизни рассады!

Начинайте светить с

самого первого дня и с

самого первого ростка,

появившегося над землей.

Первые дни лампу

держите как можно

ниже над листьями (7-8

см), но следите, чтобы

они не перегревались.

Не стоит усердствовать,

сажая большое количество

семян. В общей

емкости семена не займут

много места, а вот

позднее, когда сеянцы

надо пикировать, площадь

увеличивается в

3-4 раза. Место под светильником

ограничено.

Чтобы разместить все,

их сажают очень плотно.

А загущенные посадки

ведут к болезням. В результате

– опять черная

ножка.

Зимой растения чаще

поражаются грибковыми

болезнями. Чтобы

избежать их, используйте

только чистую тару

(старую вымойте с бактерицидным

мылом),

пропаренную или протравленную

почву. Не

допускайте лишней влажности:

сажайте растения

просторно и проветривайте

всходы. Поливайте

умеренно, стараясь не попадать

на листья (удобно

поливать из спринцовки).

Раз в неделю проливайте

растворами фунгицидов

(Алирин, Гамаир, Фитоспорин)

или добавьте в

почву Глиокладин.

Трезво рассчитайте

свои возможности. Перепады

температуры на

окне и недостаток света

ведут к тому, что нужно

внимательно следить за

поливом. Излишняя влага

ведет к болезням, а недостаток

ее – к пересушиванию

растений. Спасение

– микропарнички, когда

посевы стоят в пакете.

Но их надо открывать

для проветривания. Чтобы

следить за всем этим,

нужно много внимания.

Если готовы нянчиться с

рассадой, сейте зимой!

й Как говорят знатоки, вся сила растений –

в «ногах», то есть в нижней части стебля (от

корня до первых листьев). Это так называемое

«подсемядольное колено». Без света

оно вытягивается, растения ложатся на землю

и гибнут от черной ножки. Если даже они

не погибнут, то никогда не дадут раннего

цветения, которое могли бы дать при правильном

выращивании.


Пережить зиму

без потерь

Сегодня в нашей стране

не проблема купить

практически любое экзотическое

растение. Да

и привычные культуры

регулярно радуют появлением

новых сортов и

разновидностей. Конечно,

продавцы уверяют,

что все они районированы

и отлично приспособлены

для выращивания

в нашем непростом климате.

Но среди растениеводов-экспериментаторов

нет, наверное, ни

одного, кому не довелось

бы с грустью констатировать:

интересная

новинка не пережила

зиму. Что нужно знать,

чтобы не разочаровать-

Дачник

спрашивает

Хотела вырастить персик. Мне сказали, что он районированный. Посадила.

Принялся и рос все лето. Зиму не пережил. Жаль надежд, времени,

потраченных денег. Как не обмануться в ожиданиях?

Инна Марковцева, г. Новокузнецк

ся в очередной раз?

Персик березе не

товарищ

Для большой части нашей

страны характерен

климат, отличающийся

теплым, а порой даже

жарким летом, но холодной

и продолжительной

зимой. Оценить способность

растений выдержать

холодную зиму

помогает понятие, называемое

зимостойкостью

(или морозостойкостью).

В справочниках, в документах

и на этикетках саженцев

из питомников,

как правило, указывается

зона зимостойкости,

подходящая для данного

растения.

Очевидно, что каждый

вид растений в процессе

эволюции приспособился

к определенным

условиям произрастания

– влажному или

засушливому лету, суровой

или мягкой зиме,

тенистому или солнечному

местоположению,

а также к различным

Полезно знать

37

Зоны зимостойкости

(или морозостойкости)

– это климатические

области земного

шара, подходящие

для выращивания

тех или иных видов

растений. Они основаны

на температурной

шкале, показывающей

среднегодовую

минимальную температуру

в градусах

Цельсия или Фаренгейта.

почвенным условиям.

И если местоположение

растения относительно

сторон света на участке

можно выбрать, а почву

подготовить, то изменить

климатические

условия нам не под силу.

В гостях у грядки


38 Цветник Полезно знать

Немного географии

Считается, что в настоящее

время наиболее полное

описание градаций

морозостойкости растений

дает шкала USDA.

Она была разработана

Министерством сельского

хозяйства США для

нужд фермеров и растениеводческих

хозяйств, а

затем предложенное зонирование

стало использоваться

во всем мире.

Разделение на зоны

зимостойкости строилось

на основании многолетних

статистических

наблюдений среднего

значения ежегодной

минимальной температуры.

Шкала включает

в себя 13 зон (от 0 до

12), каждая из которых

разбита еще на 2 подзоны,

границы которых

определялись на основе

минимальных средне-

Влажность – также важный климатический

параметр. Например, некоторые культуры

неплохо переносят сухой холодный воздух, но не

выживают во влажном климате.

годовых температур.

Вначале была описана

только территория Соединенных

Штатов, а

затем и другие страны.

Сейчас все регионы

земного шара относятся

к той или иной зоне

по шкале USDA, а все

виды растений разделены

согласно приспособленности

к различным

климатическим условиям.

Чем меньше номер

зоны, тем холоднее

(зона 1 – Арктика, зоны

10 и 11 – тропики).

Принадлежность к

каждой зоне определяется

способностью растений

выдерживать без

повреждений минимальные

зимние температуры,

присущие этой климатической

зоне.

К примеру, растение,

выносливое к зоне 10,

может выдерживать минимальную

температуру

-1°C, растение, выносливое

к зоне 9, может выдерживать

минимальную

температуру -7°C и т.д.

Зонирование USDA на

сегодняшний день – универсальная

шкала морозостойкости,

однако она

несовершенна. В частности,

в ней не учтен целый

ряд важнейших факторов,

позволяющих растениям

пережить зиму.

Не морозом

единым

В шкале USDA не указывается

высота снежного

покрова.

А ведь известно, что

снег отлично защищает

корневую систему растений

от морозов, поэтому

культуры, вымерзающие

в бесснежных регионах,

могут неплохо сохраняться

там, где зимой выпадает

много снега.

О таком показателе, как

перепады температур, в

шкале USDA тоже не сказано

ни слова. Но многие

культуры боятся не столько

морозов, сколько резких

изменений температуры

зимой! Внезапная

оттепель, вызывающая

таяние снега, и столь же

внезапное похолодание

приводит к гибели корней.

Именно поэтому


Климатические зоны USDA. Максимально

низкие температуры (С°)

Зоны Температура

1 От -45 и ниже

2 От -45 до -40

3 От -40 до -34

4 От -34 до -29

5 От -29 до -23

6 От -23 до -18

7 От -18 до -12

8 От -12 до -17

9 От -7 до-1

10 От -1 до +4

11 От +4 до+10

12 От +10 до+16

13 От +16 до+21

целый ряд растений (например,

некоторые виды

бамбука), способных выдерживать

сильные морозы,

не могут выжить в

нашем климате. Весенние

заморозки – еще один

фактор, сдерживающий

выращивание теплолюбивых

видов. В нашей

стране эта проблема

особенно актуальна: на

большей части России

морозы могут вернуться

даже в конце мая.

Кроме того, на каждом

участке складывается свой

микроклимат. Например,

расположенность участка

на южном склоне удлиняет

вегетацию растений,

защита от зимних ветров

помогает растениям легче

перенести зимние температуры

и т.д.

Несовершенная система

USDA побудила искать

альтернативы. И сейчас

специалисты используют

не только ее, но и другие

системы. USDA-зоны

были дополнены, их количество

значительно

увеличено, а одним из

средств определения

зон зимостойкости стало

использование так называемых

«индикаторных

растений». Известно, что

ареал некоторых видов

строго ограничен климатическими

условиями,

а потому наличие какого-либо

индикаторного

растения говорит о принадлежности

территории

к той или иной зоне зимостойкости.

Кроме того,

некоторые страны разработали

свои климатические

карты, основанные

на многолетних метеорологических

наблюдениях.

А как у нас?

До сих пор существует

подробная карта климатических

зон, составленная

еще в СССР. Она

интересна тем, что на ней,

!

39

Согласно шкале USDA, Польша,

Венгрия, Чехия, Словакия

относятся к зоне зимостойкости

6. Большая часть территорий

Голландии, Бельгии, Германии, Дании

и Англии – к зоне 8. Франция,

Италия – зона 9, Испания и Греция

– зона 10. А территория средней

полосы России соответствует

зоне 5 и ниже. Санкт-Петербург

находится на границе зон 4 и 5,

Центральная Сибирь – зона 1 и 2,

Южная Сибирь – зона 2.

кроме температурных

минимумов, показаны

суммы температур в безморозный

период, влажность

и величина снежного

покрова. Но чаще для

определения климатической

зоны своего участка

садоводы сегодня все же

пользуются USDA-картой

России, которая включает

девять зон зимостойкости.

Растения для каждой

зоны подбираются на основании

рекомендаций

специалистов.

И помните, что многие

культуры, рекомендованные

для более благоприятных

климатических

зон, при должном

уходе вполне возможно

выращивать и в более

суровом климате! Выбирать

растения стоит с

учетом зон зимостойкости

и поправкой на конкретные

условия вашего

участка.

В гостях у грядки


40 Полезно знать

Зола: знакомая незнакомка

Редкий садовод или огородник не использует на своем участке золу. Ее

применяют и как удобрение, и против болезней растений, и для улучшения

почвы. Но не всякая зола одинаково полезна! Разберемся, почему.

Неправильная зола

Бывает, дачники золу

от костра или из печки

просто высыпают под

растения, полагая, что

обеспечивают их питанием.

И полбеды, если зола

получена от сжигания

дров или растительных

остатков. Порой в огонь

отправляются детали

крашеной или лакированной

мебели, синтетическая

ткань, пластик

и прочий, способный

гореть мусор. Пользу

такая зола, конечно, не

принесет, а вот вред – запросто:

в ней содержатся

химикаты и тяжелые

металлы. При использовании

«неправильной»

золы на участке они попадут

в почву, а потом,

естественно, в выращиваемые

на ней плоды.

Дачники часто спрашивают,

можно ли использовать

на участке

золу от каменного угля.

Как удобрение, такая

зола применяется относительно

редко: в ней

содержится мало питательных

веществ, да и

те пребывают в труднодоступной

для растений

й Не используется в растениеводстве и

зола, которая получена при сжигании глянцевой

бумаги, так как она также проходит

глубокую химическую обработку и выделяет

при горении ядовитые вещества.

форме (в виде силикатов).

Каменноугольная

зола стоит на последнем

месте по питательности

в сравнении с золой, получаемой

от сжигания

других разновидностей

топлива.

Однако она богата

окислами кремния, количество

которых порой

доходит до 60%. Поэтому

каменноугольную золу

можно успешно использовать

как замену песку

для осушения и разрыхления

глинистых почв.

Но есть растения, нуждающиеся

в подкормке

серой, и вот для них-то

каменноугольная зола

может служить удобрением.

Периодически в

небольшом количестве

ее можно вносить под такие

культуры, как горчица,

лук, разные виды капусты,

чеснок, бобовые,

редька, брюква, хрен.

Правильная зола

Зола, полученная от

сжигания дров, веток растений,

соломы и других

растительных остатков,

является хорошим удобрением.

В ней почти нет

хлора, то есть ее можно

применять под культуры,

отрицательно реагирующие

на внесение хлористых

удобрений (малина,


смородина, земляника,

виноград, картофель, ряд

овощных культур).

Зола содержит довольно

много калия, фосфора

и кальция. Важно, что

фосфор и калий в золе

находятся в легкодоступной

для растений форме.

Зола от травянистых

растений, таких, как подсолнечник

и гречиха,

богата оксидом калия.

Калий содержится в золе

от лиственных деревьев,

особенно березы. Меньше

всего калия и фосфора

в торфяной золе,

но зато в ней довольно

много кальция. В золе

есть также сера, железо,

магний, бор, марганец,

молибден, цинк.

Хранить золу надо в

сухом помещении, так

как она сильно впитывает

влагу. Вода выщелачивает

из золы элементы

питания (прежде

всего – калий), и тогда

ее ценность как удобрения

резко снижается.

!

В одну столовую

ложку вмещается

6 г золы, в одном

стакане 100 г золы,

банкой объемом 1 л вы

отмеряете 500 г золы.

Используя золу как удобрение,

стоит руководствоваться

правилом

«Лучше недосол, чем

пересол».

Стоит попробовать

41

Грамотно используем

Для улучшения почвы под перекопку вносим до

1 кг золы на 1 м 2 в зависимости от уровня кислотности

грунта.

При посадке огурцов, кабачков, патиссонов,

капусты, томатов, сладкого перца и картофеля

1-3 ст. ложки золы смешиваем с землей и добавляем

в лунку. В междурядьях смородины, малины,

земляники рассыпаем золу по 100-150 г на

1 м 2 . Очень отзывчив на золу горох. Под него рекомендуется

вносить 150-200 г на 1 м 2 .

Не удобряют золой культуры, которые любят

кислую почву – чернику, арбуз, редис, камелии,

азалии, верески и др.

é При посадке в грунт саженцев, в яму добавляют

600-800 г золы для деревьев, по 400-500 г для

кустарников, кроме малины. Малине достаточно и

100-200 г на саженец.

é При устройстве газона золу вносят под перекопку

земли. На подготовленный участок сеют семена

газонной травы.

é С добавлением древесной золы получается

хороший компост.

é Зола является и отличным средством борьбы

с гусеницами, тлей, слизнями, улитками, крестоцветными

блошками, личинками колорадского жука

и муравьями, а также серой гнили и килы капусты.

Для этого культуры опудривают сухой просеянной

золой или опрыскивают зольным раствором.

В гостях у грядки


42

Вопрос – ответ

Для чего семенам перекись?

Слышала, что семена перед посевом как-то обрабатывают перекисью

водорода. Зачем, и как это делается?

Валентина Макеева, г. Киров

é Обработка семян перекисью водорода – довольно новый и доста-

точно перспективный прием обеззараживания и подготовки семенного

материала к посеву. Перекись водорода способствует повышению всхо-

жести семян, улучшает иммунитет растений, ускоряет темпы их роста и

развития.

é Для повышения посевных качеств и стимуляции прорастания

семена замачивают в 0,4% растворе перекиси водорода в течение 12

часов. Туговсхожие семена (например, свеклы, петрушки) оставляют в

растворе на 24 часа.

é Для обеззараживания посевной материал обрабатывают в 10%

растворе перекиси водорода в течение 20 минут при соотношении массы семян

к раствору 1:1. Затем семена промывают водой, просушивают и высевают.

О пользе Лунного календаря

Сейчас очень популярны лунные календари для

садоводов и огородников. Стоит ли следовать их

рекомендациям? Сергей Дремов, г. Екатеринбург

Советы земледельцам, которые

дают лунные календари, основаны

на многовековых наблюдениях наших

предков, поэтому бесполезными

назвать их нельзя.

Во время смены фаз луны и в новолуние

растения лучше ничем не беспокоить,

не пересаживать, не подкармливать,

не размножать. В период роста

луны растения хорошо отзываются на

внекорневые подкормки, прищипывание.

Также это наиболее удачное

время для черенкования, перевалки,

пересадки, прививки, деления и посева

семян. В период полнолуния хорошо

проводить корневые подкормки.

А на убывающую луну убирать клубни,

луковицы и клубнелуковицы растений

на зимнее хране-

ние.

Но это всего лишь

рекомендации. Хотя

многие опытные огородники

и говорят о том, что исполнение советов

лунного календаря позволяет им

получать более внушительные результаты

своих трудов. Одно можно утверждать

с уверенностью: если при работе

в саду и огороде вы будете придерживаться

базовых агротехнических правил

(правильно готовить почву, проводить

предпосевную обработку семян и

т. д.), то урожай вам гарантирован вне

зависимости от соблюдения «лунных

правил». А следовать им или нет, остается

на ваше усмотрение.


Как защитить деревья

от зайцев?

Недавно в окрестностях нашего дачного

общества видели зайцев. Как защитить

от них плодовые деревья сейчас, зимой?

И. К. Светлов, г. Вологда

На помощь придет народная смекалка. Замечено,

что зайцы не переносят некоторые запахи. Так, например,

им неприятны «ароматы» рыбьего жира и нафталина.

Даже зимой несложно будет смазать стволы деревьев

рыбьим жиром и (или) развесить на нижних

ветвях полотняные мешочки с нафталином.

Как сохранить саженцы?

В садовых магазинах саженцы роз появляются в продаже уже

ранней весной. Как сохранить их в городской квартире, если еще

не пришло время высадки роз в открытый грунт?

Надежда Панина, г. Волгоград

43

Лучше, конечно, покупать саженцы

роз поближе к тому времени, когда

их можно будет увезти на дачу и посадить.

Но к этому моменту, как правило,

все популярные и интересные

сорта уже оказываются раскупленными.

Поэтому приходится позаботиться

о правильном хранении саженцев

роз, приобретенных слишком рано.

Разместить их надо в холодном месте.

В условиях городской квартиры

для этой цели лучше всего подойдет

балкон или лоджия. Главное, чтобы

там не было слишком тепло, иначе

розы начнут активно прорастать. Саженцы

прикапывают в горшки или

ящики с землей так, чтобы между

корнями не оставалось пустого пространства.

Важно проследить, чтобы

корневые системы саженцев не

переплетались друг с другом. Саженцы

прикапывают либо в наклонном

положении на юг, либо в вертикальном

положении. Для предохранения

посадочного материла от ночных

заморозков, корни дополнительно

укутывают нетканым укрывным материалом.

Если нет балкона, то розы следует

держать в самом прохладном месте

квартиры, подальше от отопительных

приборов. Саженцы также прикапывают

в землю. Если до высадки в

грунт остается не более двух недель,

то можно прикопать их во влажный

песок.

Почву, в которую временно прикапывают

саженцы, для лучшего укоренения

рекомендуется полить корневином

или гетероауксином. Саженцы

могут начать прорастать, поэтому

пересаживать на постоянное место

их следует вместе с земляным комом,

чтобы не повредить корневую

систему. Так растению будет легче

прижиться на новом месте.

В гостях у грядки


44 Кулинария

Пряная зима

В морозную погоду особенно приятно согреться ароматным напитком

или порадовать себя благоухающей специями выпечкой. А сытным

блюдам пряности добавят вкуса и шарма.

Запеченная свиная рулька

Рулькой называют переднюю ногу

свиньи. Запеченная рулька является

классикой немецкой (айсбайн) и чешской

(печено вепрево колено) национальных

кухонь.

Перед приготовлением рульку необходимо

хорошо промыть и поскоблить

шкуру ножом. Положить в кастрюлю,

залить кипятком. На литр воды добавить

1-2 стакана темного пива или хорошего

хлебного кваса, крупную луковицу,

очищенную морковь, лавровый

лист, 10 горошин черного перца и 5

горошин душистого перца (можно заменить

1-2 гвоздичками). Рулька должна

быть целиком покрыта жидкостью.

Поставить на огонь, дать закипеть,

убавить нагрев до среднего и варить

полтора-два часа.

Варить рульку можно как непосредственно

перед запеканием, так

и загодя. Можно даже сварить сразу

несколько рулек, дать им остыть в бульоне,

а потом заморозить.

Смешать мед и горчицу (по 1-1,5 ст. л),

смазать смесью сваренную рульку. Поставить

в разогретую до 200 градусов

духовку и довести до красивой румяной

корочки.

Ароматный картофель

Тщательно вымытые (или очищенные)

картофелины нарезать вдоль на

4-6 долек. Нарезанную картошку выложить

либо в объемистую миску, либо

в крепкий полиэтиленовый пакет. Добавить

соль, специи и немного растительного

масла. Хорошо перемешать,

стараясь не обделить маслом и приправами

каждый кусочек.

Обвалянный в масле и специях картофель

равномерно распределить на

противне с антипригарным покрытием

(как вариант – покрытом силиконовым

ковриком для выпечки или очень хорошо

промасленной кулинарной бумагой).

Так готовые ломтики будет легче снимать

с противня. Отправить в разогретую

до 200°С духовку и печь до достижения

желаемого результата. Кто-то любит

только-только начавший румяниться

картофель, кому-то гораздо вкуснее

подсушенная до хруста корочка.


АПЕЛЬСИНОВЫЕ МАФФИНЫ

1 апельсин

150 г сахара

2 ч.л. ванильного сахара

150 г сливочного масла или маргарина

3 яйца

2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)

200-250 г муки

Из указанного количества ингредиентов

получается 12-15 штук.

Апельсин хорошо вымыть горячей

водой. При помощи терки снять цедру.

Выжать сок (должно получиться

около 50-70 мл).

Масло растереть с сахаром и ванильным

сахаром. Добавить яйца,

перемешать. Вмешать сок и цедру

апельсина. Положить просеянную

муку и разрыхлитель, замесить тесто.

К чаю

можно испечь

мягкие и

ароматные

маффины.

Выложить его в смазанные сливочным

маслом формочки, заполняя их

не более чем на 2/3.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке

в течение 20-25 минут.

Если нет формочек для маффинов,

из этого теста можно испечь кекс в

большой форме. Готовность его проверить

спичкой или зубочисткой.

МЯГКОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

И детям, и

взрослым, несомненно,

очень

понравится

печенье.

100 г сахара

100 г сливочного масла

1 яйцо

200 г муки

1 ч. л. с горкой (6 г) разрыхлителя

1 большое яблоко (в очищенном и

натертом виде должно получиться

150 г)

по щепотке соли и корицы (мускатного

ореха, молотого кардамона,

лимонной цедры – по желанию)

45

Из указанного количества ингредиентов

получается примерно 20

штук.

Сахар взбить с яйцом. Добавить

масло комнатной температуры,

взбить. Муку просеять с разрыхлителем

и щепоткой соли.

Смешать влажную часть с

сухой. Добавить корицу и

другие пряности. Яблоко очистить

от семян и натереть на

крупной терке. Вмешать яблоко

в тесто. Перемешать.

Получится очень липкое тесто.

Выкладывать его чайной ложкой,

смоченной в воде, на застеленный

силиконовым ковриком или бумагой

для выпечки противень. Выпекать

печенье в разогретой до 180-190°С

духовке 20 минут.

В гостях у грядки


46 Кулинария

В таких специях, как ваниль, корица, чабрец (тимьян), имбирь и

гвоздика, уровень антиоксидантов выше, чем в грибах, овощах и

даже свежих ягодах.

Кекс с орехами и сухофруктами

Этот кекс лучше печь в прямоугольной

форме. Данного количества

продуктов хватит на две

формочки объемом по 450 мл. Указанные

сухофрукты и орехи, сохранив

пропорции, можно заменить

на ваши любимые.

Сухофрукты хорошо промыть в

холодной воде и обсушить. Курагу

(любые крупные сухофрукты) нарезать

полосками, перемешать с

изюмом и залить ромом. Оставить

минимум на полчаса (а лучше – на

ночь).

Очищенные орехи выложить на

противень, покрытый бумагой для

4 яйца

200 г муки

200 г фундука

200 г кураги

150 г светлого изюма

30 г семян кунжута

60 г сахара

Отличный

вариант

для перекуса на

работе

50 мл нежирных сливок или молока

50 мл ароматного алкоголя (рома,

коньяка, ликера и т.п.)

1/2 ч. л. соли

1 ч.л. (5 г) разрыхлителя

выпечки, и поставить в разогретую

духовку под гриль на 4-5 минут (или

слегка обжарить на сухой сковороде).

Остудить.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

Яйца взбить с сахаром,

солью и сливками до однородной

пышной белой массы. Осторожно,

вручную, а не миксером вмешать

муку в яично-молочную смесь. Добавить

орехи, кунжут и сухофрукты.

Аккуратно перемешать массу лопаткой.

Разложить тесто по смазанным

маслом формам, заполнив их на

2/3. Накрыть и дать постоять 30 минут

при 40°С (например, в чуть нагретой

духовке). Затем выпекать 35-

40 минут при 180°С. Готовые кексы

остудить на решетке.

Завернутые в фольгу кексы отлично

хранятся в холодильнике,

становясь в процессе хранения еще

вкуснее.


БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ ГЛИНТВЕЙН

1 литр яблочного

или виноградного сока

100 мл воды

2-3 палочки корицы

2-3 ст. л. лимонной или апельсиновой

цедры

1 ст. л. изюма

1 яблоко

3 горошины черного перца

3 гвоздички

по щепотке молотых имбиря, кардамона

и мускатного ореха

сахар – по необходимости и по вкусу

А если вы

сильно промерзли,

то от простуды

вас убережет

этот напиток.

В праздничный

или выходной

день удивите

своих гостей, приготовив

глинтвейн.

Яблоко нарезать вместе с кожурой.

Сок смешать с водой, в кастрюлю добавить

остальные ингредиенты. Нагреть

до появления пузырьков. Не

кипятить! Снять с огня и дать настояться

в течение 15 минут. Процедить

через марлю. Подать горячим.

Также традиционное красное вино

в данном случае можно заменить на

процеженный отвар черноплодной

рябины.

ИМБИРНО-ЛИМОННЫЙ НАПИТОК

На 1 порцию:

250 мл кипятка

1 ч.л. натертого свежего имбиря

1 ст.л. лимонного сока

1 ст.л. меда

Залить имбирь кипятком, дать настояться

3 минуты. В кружке смешать

лимонный сок и мед, добавить процеженный

имбирный настой. Хорошо

размешать.

Важно: этот напиток противопоказан

людям, имеющим заболевания

желудка!

Пряности не просто радуют нас своими ароматами, они приносят

пользу организму. Гвоздика облегчает головную боль и успокаивает

нервы. Чабрец (тимьян) способствует пищеварению. Имбирь стимулирует

иммунитет. Корица нормализует содержание сахара в крови.

Мята снимает стресс и помогает заснуть.

47

В гостях у грядки


48 Мастерская

Сплетем себе забор

Собрались менять забор? Подсчитали, и

поняли: влетит в копеечку. Предлагаем вам

сделать оригинальный плетеный забор, который

практически ничего не будет стоить. Это

будет романтический плетень в крестьянском

стиле, пространство вокруг которого впоследствии

можно будет украсить растениями и декоративными

элементами так, что это будет

украшением всего участка.

Для того, чтобы собрать

материал, отправляемся

в лес или на

берег поросшей ивой

реки и выбираем молодую

поросль деревьев.

Подбираем гибкие, как

можно более ровные

прутья, спиливаем их

под углом и собираем в

пучки. Далее заготавливает

основу плетня – кой

Традиционно для

плетёных заборов используют

иву, орешник

и вербу. Эти длинные,

ровные и гибкие

ветки с минимальным

количеством поперечных

отростков идеально

подходят для

подобных ограждений.

Подойдут также

виноградная лоза,

тополь, клён, берёза.

лышки. Толщина каждого

должна быть примерно

4-5 см, а высота – по

вашему желанию плюс

50 см, которые уйдут

под землю. Часть, которая

уйдет в землю, необходимо

ошкурить и обработать

антисептиком.

Теперь вдоль всей

линии ограждения туго

натяните веревку и

прибейте все заготовленные

колышки на расстоянии

друг от друга

не меньше, чем 40 см. В

начале и конце вашего

будущего забора-плетня

забейте 2 колышка.

Это нужно для того,

чтобы между ними завести

концы прута, тем

самым вы как раз зафиксируете

его.

Классическое плетение выполняется следующим

образом:

Прутья берутся по одному и, начиная с толстого

конца, продеваются между кольями основы. Загибы

идут поочерёдно – слева и справа.

Каждый ряд плетения начинается с другой стороны

основы: если предыдущий шёл справа, последующий

должен начинаться слева.

Первый и последний прут каждого ряда крепится

к основе проволочным замком.

После окончания плетения

боковые стороны забора выравниваются

секатором.

Во время работы важно следить,

чтобы толстые и тонкие концы

веток располагались равномерно,

иначе толщина плетня в

разных местах будет отличаться.


49

Шахматка. Если заготовлены

тонкие ивовые прутья или виноградная

лоза, можно выполнить

красивое декоративное плетение

«шахматка». Технически оно мало

отличается от классического. Разница

заключается в том, что прутья

для каждого ряда берутся не

по одному, а сразу пучками.

Все побеги в пучке нужно складывать одинаково

– нижними концами в руку. Торцевые пучки обязательно

хорошо закрепляются на первом и последнем

столбике основы. Если получилось доплести ряд до

крайнего столбика, но от пучка ещё остаётся изрядная

длина, обрезать его не нужно. Лучше завернуть

его вокруг опоры и заплести в следующий ряд.

Вертикальное плетение. Одна

из необычных разновидностей высокого

плетня – тын, в котором в

качестве материала используются

длинные, вертикально расположенные

жерди. Подготовка основы

для тына происходит немного иначе,

чем для обычного плетня:

На площадке устанавливаются прочные опорные

столбы. Интервал между ними – 1,5 м.

Опоры связываются между собой двумя горизонтальным

прожилинами, вокруг которых будет вестись

плетение.

Жерди для тына должны быть выпаренными. Так они

приобретут достаточную прочность на изгиб. Каждую

жердь вставляют сверху и заводят под нижнюю прожилину

с другой стороны. Следующая должна огибать

горизонтальные основы в другом направлении.

Примите

к сведению

Как можно украсить плетень?

Высадите вдоль плетня мальвы и высокорослые подсолнухи.

По плетню хорошо вьётся душистый горошек, ипомея, кобея,

декоративная фасоль. Выступающие вертикальные опоры или жерди

тына можно декорировать глиняными кувшинами, небольшими чугунками,

выдолбленными тыквами. У подножия плетней органично

смотрятся лавки из брёвен и пеньков, среднерослые ромашки.

В гостях у грядки


50 Прежде чем пролистнуть последнюю страницу

№1 (002) январь 2019

УЧРЕДИТЕЛИ Бобин С.Г., Хомченко Е.П.

ИЗДАТЕЛЬ ООО «Город Медиа Софт»

Адрес издателя: Россия, 630087,

Новосибирская область, г. Новосибирск,

ул. Новогодняя, 28/1, этаж 1,

www.idgorod.ru

РЕДАКЦИЯ

Главный редактор Шевченко О.Г.

Редактор Гордеева О.Н.

Литературный редактор Карманова Т.Г.

Дизайн и верстка Кузьмина Н., Мальцева Н.

Журналисты Шадова Т., Котина Н.

Корректор Марина Кожевникова

Адрес редакции: Россия, 630087,

Новосибирская область, г. Новосибирск,

ул. Новогодняя, 28/1, этаж 1,

www.idgorod.ru

ОТДЕЛ РАСПРОСТРАНЕНИЯ

тел.: (383) 335-68-92, 8-913-910-9669

Отпечатан в типографии

ООО «Возрождение»: Россия, 214020,

г. Смоленск, ул. Шевченко, дом 86

Заказ 2018-04182 Тираж 18 800

Цена свободная

Журнал подписан в печать 14.12.2018

по графику 13:30, фактически 13:30.

Дата выхода в свет 9.01.2019

Дата начала розничных продаж 15.01.2019

Журнал зарегистрирован Федеральной службой

по надзору в сфере связи, информационных технологий

и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77-70144 от

16.06.2017.

Материалы, отмеченные словами реклама или на

правах рекламы, публикуются на правах рекламы.

Редакция не несет ответственности за содержание

рекламных материалов. Все рекламируемые товары

и услуги подлежат обязательной сертификации.

При подготовке номера использованы материалы

интернет-изданий и Интернет-сайтов.

Редакция имеет право публиковать любые присланные

в свой адрес произведения, обращения,

письма, иллюстрационные материалы читателей.

Пересылая тексты, фотографии и другие графические

материалы, отправитель тем самым дает свое

согласие, а также подтверждает согласие изображенных

на фото лиц на публичный показ, отображение

и распространение присланных фотографий,

графических изображений и текстов.

В соответствии с правилами работы издательства

рукописи не рецензируются и не возвращаются.

Точка зрения авторов публикаций может не совпадать

с мнением редакции. Редакция оставляет за

собой право редактировать все присланные в ее

адрес материалы.

Использованы фото ru.depositphotos.com.

АДРЕС ДЛЯ ПИСЕМ

Кому: «В гостях у грядки»

Куда: 654006, г. Новокузнецк-6, а/я 5135

E-mail: vsps@idgorod.ru

На днях прочитала ужасную историю:

дачник приехал на зимнюю

рыбалку, подъехал к своей даче, и,

когда вышел из машины, увидел,

как к нему бежит стая котов – более

десяти животных. Голодные,

замерзшие. Хорошо, что человек

оказался неравнодушный, поехал

в город, набрал еды для усатых, забил

тревогу среди зоозащитников.

История вроде бы завершилась не

так печально, как могла бы.

Однако есть немало людей, которые

считают, что можно взять на один

дачный сезон собаку или кошку и

бросить ее на даче по завершению сезона.

Везут не привитыми, не кастрированными,

практически обрекая их

на холодную и голодную гибель, неконтролируемое

размножение.

Расхожая фраза «мы в ответе за

тех, кого приручили» – бесконечно

верная в данном случае. Вы никогда

не хотели приехать зимой на дачу и

посмотреть в глаза своему питомцу?

Почему-то очень часто у животных,

которые верно служили нам все лето,

делали нашу жизнь веселее, не получилось

сделать нас добрее...

Пожалуйста, не бросайте животных

на дачах! И ...нигде не бросайте!

Следущий номер выходит

12 февраля. Не пропустите!


51

реклама

В гостях у грядки


Реклама

More magazines by this user
Similar magazines