Salz&Pfeffer Churrasco

N e u e K o n z e p t e
Übersicht
Adresse
Churrasco Steakhouse & Bar
Glockengasse 9
8001 Zürich
044 221 11 44
www.churrasco.ch
Zielpublikum
Mittlere bis gehobene Kundschaft
Fläche & Sitzplätze
Verschiedene Räumlichkeiten bis
170 Personen, ca. 370 m²
Stuhlumsatz
CHF 65–100.–
Durchschnittsbon
CHF 170.–
Anteil Food / Beverage (in %)
70 / 30
Mitarbeiter
20
Churrasco, Zürich
Text: Regula Lehmann
Fotos: ZVG
Das Restaurant Churrasco in der
Zürcher Altstadt ist bekannt
für seine argentinischen Steaks.
Letztes Jahr wurde das Lokal komplett
umgebaut und im Herbst wiedereröffnet.
Das neue Design stammt von den beiden
Innenarchitekten Tanja Fischbach und
Christoph Aberegg. Sie haben die Gestaltung
einem alten argentinischen Kolonialhaus
nachempfunden. Die Wände, bestehend
aus dunkelgrauen Backsteinen,
und die Böden, mehrheitlich aus Altholz,
erzeugen eine angenehme, ruhige
Atmosphäre.
An den Wänden hochgezogene, schwarzweisse
Kuhfelle bilden die Rückenlehne
der Sitzbänke, auch Schalen-Sessel sowie
die Barhocker sind teilweise aus diesem
Material gefertigt. Ein helles Tabletop kontrastiert
auf schwarzen Tischen und an den
Wänden und Decken glitzern fein irisierende
Swarovski-Kristall-Leuchter. Jeder
der vier Räume im Lokal ist individuell,
aber mit aufeinander abgestimmten Materialien
ausgestattet. In der Lounge und
im Business-Saal gesellt sich ein warmes
Dunkelrot als Kontrastfarbe dazu.
Die grossen Fotografien an den Wänden
verführen in das Land des Tangos und der
Gauchos. Die Bilder wurden von der Argentinischen
Botschaft zur Verfügung gestellt
und passen, nach einer künstlerischen
Überarbeitung durch Tanja Fischbach, wie
angegossen in das Konzept.
Eine Besonderheit im Churrasco ist der
Weinschrank, welcher sich als gläserner
Raumteiler in einer Länge von über vier
Metern durch das Restaurant zieht. Der
dahinter liegende Raum wird gerne für
Business-Anlässe separat gebucht.
Investitionssumme
CHF 1,5 Millionen
Planung & Realisierung
Fischbach & Aberegg /
Familie Komani
Inhaber
Komtrade G+B GmbH
Geschäftsführung
Simon Komani
1/2012 9