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tränkten Cantucci und Amarenakirschen
in einem Glas serviert wurde. tk
Promenade 135, 7260 Davos Dorf
Fon 081 417 14 14
www.meierhof.ch
mo–so 11.30–14.30 & 19–24 Uhr
(Küche bis 21.30 Uhr), geschlossen
20. Oktober bis 22. November
HG Fr. 29–59
m r s t v
Verführung auf Italienisch: Rang 5
Davos Platz
Golden Dragon
(im Hotel Grischa)
Aufgehende Sonne
Die Vorfreude beginnt eigentlich schon
mit dem Besuch der Webseite. Die Bilder
sind einladend, die Informationen
übersichtlich, und mit drei Klicks hat
man bereits einen Tisch reserviert. Das
Hotel «Grischa» liegt direkt gegenüber
dem Bahnhof Davos Platz und wurde
Ende 2011 fertiggestellt. Entsprechend
der Empfang: eine mächtige Halle aus
Granit und Altholz mit einem prächtigen
Leuchter. Alles ist unverbraucht
und würde selbst in Schanghai eine gute
Falle machen.
Im ersten Stock pures Design. Zum
rollen, Wan Tan, Dim Sum, Crevetten im
Mantel. Ein Tsingtao-Bier gegen den
Durst (Fr. 5.50). Die mächtige Weinkarte
lassen wir dieses Mal beiseite. Als
Hauptspeise Poulet an einer pikanten
Szechuan-Sauce mit Zwiebeln, Lauch,
Bambussprossen und schwarzen Pilzen
und der Fisch mit Lauch und Ingwer (je
Fr. 29.–). Sowie gebratener Reis (Fr.
7.–). Zum Schluss Sake, hübsch serviert
und schön warm gehalten (Fr. 11.–).
Daumen hoch! Auswahl, Präsentation
und Geschmack der Speisen sind top. Das
Ambiente lädt zum Verweilen ein, und der
Service lässt nichts zu wünschen übrig.
Die Portionen sind beachtlich und reichen
glatt noch für ein Abendessen. Also
Doggybag … Und die Pekingente sparen
wir uns für den nächsten Besuch! dc
Talstrasse 3, 7270 Davos Platz
Fon 081 414 97 97
www.hotelgrischa.ch
mi–so 11.15–14 & 18–24 Uhr (Küche
bis 21.30 Uhr), mo & di geschlossen
sowie 9. April bis 24. Mai
HG Fr. 25–60
h r s t v
Die Farben und Aromen Asiens: Rang 3
Leonto
(im Hotel Grischa)
Hohe Erwartungen übertroffen
sowie ein Thunfisch-Sashimi mit Avocado
063
Jarno (im Hotel Meierhof), Davos Dorf
tig blass. Nicht ganz verständlich für
Prättigau, Davos GRAUBÜNDEN GEHT AUS!
Glück. Der Name hatte zuerst Erinnerungen
an die Rot-Gold-Drachen-Lampion-
Chinesen der 1980er Jahre wach werden
lassen. Das «Golden Dragon» punktet
stattdessen mit Holz und Backstein,
Leder und edlen Stoffen – alles in dunklen
Farbtönen gehalten. Die Trennwände
tragen chinesische Schnitzereien, dekorative
Vogelkäfige wurden zu Lampen
Zwei der fünf Restaurants im Hotel «Grischa»
erreicht man über einige Treppen
und Durchgänge im ersten Stock: den
«Golden Dragon» und das Gourmet-
Lokal «Leonto». In Letzterem betritt
man einen Vorraum mit zwei, drei Fauteuils
und einer kleinen, nicht wirklich
einladenden Bar. Aber man bekommt hier
die Gelegenheit, sich bei einem Aperitif
und Wasabi. Ebenso das Entenleber-Trio
(Fr. 43.–), einmal gebraten, einmal als
Mousse und einmal en bloc. Klasse! Die
vielfältig-attraktive Weinkarte listet
neben Gewächsen aus Graubünden vor
allem Italiener, aber auch einige Franzosen,
dies zu sehr akzeptablen Preisen.
Für den Magari, den Toskaner von Gaja,
werden 105 Franken berechnet, den Châ-
uns ist, dass sich während des ganzen
Abends weder Chef de Service, jemand
vom Management oder aus der Küche
blicken lässt. Ein Glück also, dass die
beiden Damen, die den ganzen Service
heute schmeissen, als Gastgeberinnen
überzeugen. Wir hatten ans «Leonto»
recht hohe Erwartungen – Küche und
Service haben sie übertroffen. hjk
umfunktioniert.
Ebenso chic präsentiert sich Chef de
Service Edward Hung, und auch unsere
Reservierung ist im wahren Leben angekommen.
Die Karte ist für einen Chinesen
lobenswert kurz gehalten. Keine seitenlangen
Exkurse. Vorspeisen (ab Fr. 8.50),
Suppen (Fr. 9.50), Fleisch und Geflügel
lustvoll mit dem Angebot an Speisen
und Getränken auseinanderzusetzen.
Uns gefällt das, besonders als gleich
ein Amuse-Bouche aufgetragen wird –
das erste übrigens von vier an diesem
Abend. Das gekonnt indisch parfümierte
Beef-Praliné wie auch das süssrezente
Kokosnuss-Süppchen schmecken äusserst
teau Gloria 2001 gibt es für 85 Franken.
Wir lassen uns einen Sito Moresco 2010
dekantieren (Fr. 85.–), der sich innerhalb
einer Viertelstunde auf schon fast
wundersame Art zu einem genussreifen,
opulenten Bijou entwickelt. Obschon wir
eigentlich keine Liebhaber von dazwischengeschobenen
Sorbets sind: ein
Talstrasse 3, 7270 Davos Platz
Fon 081 414 97 97
www.hotelgrischa.ch
mi–so 18–23 Uhr (Küche bis 21.30 Uhr),
mittags, mo & di geschlossen
sowie vom 1. April bis 19. Dezember
HG Fr. 45–89
h m r s t v
Grosse Küche für Gourmets: Rang 18
(Fr. 31.– bis 39.–), Fischgerichte (Fr.
verführerisch. Auf dem Tisch im konse-
Sorbet aus Passionsfrüchten, mit Chili
29.– bis 38.–), Beilagen. Übersichtlich
die Hauptgerichte zum Selberzusammenstellen.
Man wähle zum Beispiel
Crevetten und die bevorzugte Zuberei-
quent weiss gehaltenen Lokal erwarten
uns Olivenöl, Tomatenbutter und Parmesanschaum
und gleich der zweite Gruss
aus der Küche, ein Mini-Sandwich mit
und Koriander aromatisiert, ist schlicht
genial. Auch die Hauptgänge haben
hohes Niveau – der Red Snapper mit Pastinaken
und Baumnüssen, die Kombina-
Mann und Co.
(im Waldhotel)
Schlemmen im Walde
tung (zum Beispiel Szechuan). Kostet
Ziegenkäse sowie kleinen Randen- und
tion von Scampi und Jakobsmuscheln mit
Das «Waldhotel Davos», ein strahlend
dann 38 Franken. Der Überflieger der
Feigenstücken. Zu einem guten Schluck
Zitrusfrüchten oder die zarten Lambchops
weisser Kasten, der Thomas Mann als
beiden macanesischen Köche Seng und
Pinot gris von Adank aus Fläsch (Fr. 62.–)
mit Pecorino und Auberginen.
Vorlage für seinen weltberühmten Roman
Jeff Chon ist die Pekingente. Sie landet
dann weiter ein Stück vom butterweich
Die Küche basiert auf hervorragend pro-
«Der Zauberberg» diente, bietet viel
für 75 Franken pro Person im Teller (nur
geschmorten Oxtail-Ragout in seiner
fessionellem Können und verfügt über
Ruhe, einen einmaligen Panoramablick
auf Vorbestellung, ab zwei Personen).
Essenz – wir sind erstmals begeistert.
ein sicheres Gespür für kreativ-raffinierte
auf Davos und die umliegenden Berggip-
Mit den gemischten Vorspeisen (Fr.
Köstlich und attraktiv sind die Vor-
Elemente. Was sich beim Mandarinen-
fel, aber auch die «Krokowski Bar», einen
21.– pro Person) stimmen wir uns auf
speisen: das zarte Kaninchenfilet mit
Nougat-Dessert nochmals zeigt, der
tollen Weinkeller und das Gourmet-Res-
das fernöstliche Festmahl ein. Frühlings-
Olivenpaste und etwas Kaninchenleber
kleine Käseteller wirkt dagegen rich-
taurant «Mann und Co.». Wir geniessen
h Hunde
erlaubt
m Mittags-
menü
Raum für
r Raucher
s Sonntag
offen
t Terrasse/
Garten
v vegetarische
Gerichte