KP MOK - 021
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
MAJ 2012 www.koper.si<br />
RECEPT MESECA<br />
41<br />
Maja hlad lepo daje zelenjad<br />
Zgodovinar in odličen poznavalec istrske kulinarike Alberto Pucer predstavlja nekaj kuharskih predlogov za<br />
majske dni.<br />
Alberto Pucer<br />
Narava nas spomladi<br />
obdari s številnimi zdravilnimi<br />
zelmi, samoraslim rastlinjem,<br />
zelenjavo itd. Privoščimo si<br />
jih vsak dan. Eden od starih<br />
istrskih pregovorov pravi »Chi<br />
che l'erba sa cusinar, sa ben<br />
magnar, sa ben gustar e sa rispamiar«,<br />
kar lahko prevedemo<br />
kot: Kdor zna zeli (zdravilne<br />
rastline/zelenjavo) dobro<br />
skuhati, ta zna dobro jesti, uživati<br />
in prihraniti.<br />
V naravi bomo našli<br />
veliko samoraslih rastlin, zdravilnih<br />
in okusnih, ki se v istrski<br />
kuhinji pogosto pripravljajo,<br />
najbolj divji šparglji, pa tudi<br />
koromač, koprive, grah itd. Od<br />
sadja pa seveda češnje.<br />
REGRAT V KOZICI<br />
Potrebujemo:<br />
Regrat, oljčno olje, česen, sol,<br />
poper in malo vode ali juhe.<br />
Priprava:<br />
Očiščen in opran regrat najprej<br />
poparimo v slanem kropu, odcedimo<br />
in narežemo. V kozici<br />
na oljčnem olju popražimo nasekljan<br />
česen, dodamo regrat,<br />
solimo, popramo, premešamo<br />
in nekaj časa pražimo. Malo<br />
pred koncem dolijemo še čisto<br />
malo vode ali juhe.<br />
Po želji lahko malo pred koncem<br />
v regrat ubijemo jajce in<br />
hitro premešamo, da zakrkne.<br />
KOPRIVE S KROMPIRJEM<br />
Potrebujemo:<br />
1 kg svežih kopriv, tri krompirje,<br />
oljčno olje, strok česna, sol<br />
in poper.<br />
Priprava:<br />
Koprive oparimo v slani vodi,<br />
ohladimo in narežemo. Krompir<br />
skuhamo v slani vodi, ohladimo,<br />
olupimo in narežemo na<br />
kose. V kozici na oljčnem olju<br />
popražimo narezan strok česna,<br />
dodamo koprive in krompir,<br />
solimo, popramo in kuhamo<br />
nekaj minut.<br />
GRAH S KOROMAČEM<br />
(GOMOLJ) V KOZICI<br />
ČEŠNJEV ZAVITEK S<br />
SKUTO<br />
Poznate kombiniran sistem ogrevanja na<br />
pelete in drva? Pozanimajte se!<br />
• Centralno etažno ogrevanje stanovanja s kaminsko pečjo na<br />
pelete omogoča do 50% prihranek<br />
• Nove peči za kotlarne modeli Nordica Extraflame LP s<br />
popolno kontrolo izgorevanja in samodejno čiščenje kurišča in<br />
izmenjevalca, izkoristek čez 94%<br />
Potrebujemo:<br />
Oljčno olje, koščke pršuta,<br />
mlad oluščen grah, koromač<br />
(na koščke narezan gomolj),<br />
peteršilj, česen, sol, poper in<br />
malo vode.<br />
Priprava:<br />
Gomolje koromača očistimo,<br />
operemo in jih narežemo<br />
na kose. V kozici na oljčnem<br />
olju popražimo koščke pršuta<br />
(pancete), nasekljan česen in<br />
peteršilj, dodamo koščke koromača,<br />
oluščen grah, osolimo,<br />
popopramo, dolijemo malo<br />
vode in kuhamo na zmernem<br />
ognju.<br />
Ponudimo kot prilogo ali samostojno<br />
jed s polento oziroma<br />
kruhom.<br />
Potrebujemo:<br />
Pribl. 265 g listnatega testa,<br />
250 g skute, 1 jajce, pribl. 1 kg<br />
razkoščičenih češenj, vaniljin<br />
sladkor.<br />
Priprava:<br />
Testo razvaljamo, premažemo<br />
s skuto, v katero smo zmešali<br />
eno jajce in nekaj vaniljinega<br />
sladkorja, nato enakomerno<br />
porazdelimo razkoščičene<br />
češnje, zavijemo in v namaščenem<br />
pekaču pri 180 °C pečemo<br />
pribl. pol ure. Po želji<br />
zavitek potresemo z mletim<br />
sladkorjem.<br />
• ToPLoTNE črPaLkE za sanitarno vodo, ogrevanje in hlajenje<br />
• VakUUMSkI SoNčNI koLEkTorJI<br />
9 Za vse peči in toplotne črpalke možnost<br />
povračila sredstev: 25% iz Eko sklada<br />
9 UGoDNo – montaža gorilnikov na pelete<br />
9 ProDaJa PELET<br />
Informacije: 040/704 565, Taš d.o.o.
Change language