Happy Lobster Galaxy & Baltic Princess 2022
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
FIN | SWE | ENG | RUS<br />
MENU
HISTORIAA<br />
Aloitin laivaurani Silja Serenadella <strong>Happy</strong><br />
<strong>Lobster</strong> -ravintolassa. Äyriäisvati on ollut<br />
listalla alusta alkaen jo vuodesta 1990.<br />
Esikuvana äyriäisvadille ovat toimineet<br />
Brysselin upeat kala- ja äyriäisravintolat.<br />
Äyriäisvati on pysynyt samanlaisena pieniä<br />
sesonkivaihteluja lukuun ottamatta - suosikit,<br />
kuten tuore hummeri ja osteri, ovat olleet<br />
mukana alusta asti. Raaka-aineet saadaan<br />
eri puolilta maailmaa ja äyriäiset tulevat<br />
toimittajilta aina tuoreena, mikäli se vain on<br />
mahdollista.<br />
Äyriäisvati on aina ollut <strong>Happy</strong> <strong>Lobster</strong>in<br />
nimikkoannos. Kuten jo ensimmäisestä<br />
vuodesta lähtien, tulemme jatkossakin<br />
valitsemaan äyriäisvatiin ainoastaan parhaat<br />
ja herkullisimmat raaka-aineet. Sillä haluamme<br />
tarjota teille vain parasta.<br />
Juha Tamminen<br />
Chef de Cuisine, Silja Serenade<br />
HISTORIA<br />
Jag började min sjömanskarriär på Silja Serenade<br />
i <strong>Happy</strong> <strong>Lobster</strong>-restaurangen. Skaldjursfatet har<br />
fantastiska fisk- och skaldjursrestauranger.<br />
Förutom säsongsjusteringar har skaldjursfatet<br />
sedan dag ett. Råvarorna kommer via olika<br />
leverantörer från olika delar av världen och<br />
möjlighet.<br />
Skaldjursfatet har alltid varit <strong>Happy</strong> <strong>Lobster</strong>s<br />
signaturrätt. Och som sedan 1990, kommer vi<br />
även fortsättningsvis att godkänna bara de<br />
bästa och mest delikata råvarorna till fatet.<br />
För att vi vill erbjuda er det bästa möjliga.<br />
Juha Tamminen<br />
Chef de Cuisine, Silja Serenade
HISTORY<br />
The shellfish platter has been on the menu<br />
since the very beginning from year 1990.<br />
Inspired by the fantastic fish and shellfish<br />
restaurants in Brussels.<br />
Apart from seasonal changes the shellfish<br />
platter has remained untouched since the<br />
beginning.<br />
Favourites such as the fresh lobster and oysters<br />
have been there since day one.The ingredients<br />
come from different parts of the world, and<br />
always fresh if logistically possible.<br />
The shellfish platter has always been the<br />
signature dish of <strong>Happy</strong> <strong>Lobster</strong>. And as from<br />
the first year, we are going to accept only the<br />
best and most delicious ingredients for the<br />
platter. Because we want to serve you the best<br />
there is to offer.<br />
Juha Tamminen<br />
Chef de Cuisine, Silja Serenade<br />
ИСТОРИЯ<br />
<strong>Happy</strong> <strong>Lobster</strong>.<br />
Silja Serenade<br />
1990<br />
<strong>Happy</strong> <strong>Lobster</strong>.<br />
Юха Тамминен<br />
Шеф-повар, Silja Serenade
SHELLFISH PLATTER<br />
АССОРТИ МОРЕПРОДУКТОВ<br />
Puolikas hummeri, kuningaskatkarapu, katkarapuja,<br />
savustettuja katkarapuja, osteri, taskuravunsaksi, merirapu,<br />
täplärapu, kampasimpukkaa, sinisimpukoita, marinoituja vihersimpukoita,<br />
katkarapuskagenia, aiolia ja Rhode Island -kastiketta<br />
En halv hummer, Jätteräka, räkor, rökta räkor, ostron, krabbklo,<br />
havskräfta, signalkräfta, kammussla, blåmusslor, marinerade<br />
grönmusslor, skagenröra, aioli och Rhode Islandsås<br />
Half a lobster, king prawn, shrimps, smoked<br />
shrimps, oyster, crab’s claw, langoustine, signal<br />
crayfish, scallop, blue mussels, marinated green mussels,<br />
shrimp skagen, aioli and Rhode Island sauce<br />
Половина омара, королевская креветка, креветки, копчёные<br />
креветки, устрица, клешня краба, морской краб, речной рак,<br />
морской гребешок, голубые мидии, маринованные зелёные<br />
мидии, «Скаген» с креветками, айоли<br />
и соус «Род Айленд»<br />
62 € hlö pers.
LOBSTER<br />
Puolikas hummeri, aiolia ja Rhode Island –kastiketta<br />
En halv hummer, aioli och Rhode Islandsås<br />
Half a lobster, aioli and Rhode Island sauce<br />
Половина омара, айоли и соус Род-Айленд<br />
33 €<br />
SMOKED SHRIMPS<br />
Savustettuja katkarapuja, aiolia ja Rhode Island -kastiketta<br />
Rökta räkor, aioli och Rhode Islandsås<br />
Smoked shrimps, aioli and Rhode Island sauce<br />
Копченые креветки, айоли и соус Род-Айленд<br />
PRAWN SKAGEN<br />
Katkarapuskagenia ja punasipulia briossileivällä, siianmätiä<br />
Skagenröra och rödlök på brioche, sikrom<br />
Prawn skagen and red onion served on a brioche with whitefish roe<br />
Скаген с креветками и красным луком на бриоши, украшенный икрой сига<br />
15 €<br />
17 €<br />
OYSTERS 21 €<br />
6 kpl Fine de Claire -ostereita ja cocktail-kastiketta<br />
6 st Fine de Claire ostron med cocktaildressing<br />
6 pcs Fine de Claire oysters and cocktail sauce<br />
6 устриц Фин де Клер с коктейльным соусом<br />
GRAVED WHITEFISH<br />
Graavattua siikaa, karpalomajoneesia, saaristoleipää ja kurkkusalaattia<br />
Gravad sik, sparrismousse, citron- dill vinaigrette och fartygets knäckebröd<br />
Graved whitefish, asparagusmousse, lemon- dill vinaigrette and ships crisp bread<br />
Соленый сиг, спаржевый мусс, лимонно-укропный соус винегрет и судовые хрустящие хлебцы<br />
LOBSTER SOUP<br />
Hummerikeittoa, jääfenkolia ja kirveliä<br />
Hummersoppa, isad fänkol och körvel<br />
<strong>Lobster</strong> soup, iced fennel and chervil<br />
Суп из омара, подмороженный фенхель и кервель<br />
TOFU SASHIMI (V)<br />
Hiillostettua tofua, marinoitua raitajuurta, pikkelöityä kurkkua sekä punasipulia,<br />
merilevänuudelia ja minisalaattia<br />
Sotad tofu, inlagda polkabetor, picklad gurka och rödlök, sjögräsnudlar och minisallader<br />
Charred tofu, marinated polka beet, pickled cucumber and red onion, seaweed noodles and mini salad<br />
Подпаленный тофу, маринованная свекла Кьоджа, маринованные огурцы с красным луком,<br />
лапша из морских водорослей и мини-салат<br />
15 €<br />
15 €<br />
15 €
DAILY CATCH<br />
Päivän saalis<br />
Dagens fångst<br />
Daily catch<br />
Улов дня<br />
28 € / 33 €<br />
(Päivän hinta, dagspris,<br />
daily price, Цена дня)<br />
FRIED HALIBUT<br />
Paistettua pallasta, piparjuurikastiketta ja varhaisperunaa<br />
Stekt hälleflundra, pepparrotssås och färskpotatis<br />
Fried halibut, horseradish sauce, new potatoes<br />
Жареный палтус, соус с хреном, молодой картофель<br />
33 €<br />
CHARRED ARCTIC CHAR<br />
Paahdettua nieriää, valkoviinikastiketta, paahdetut yrttiperunat, mustaa kaalia ja tomaattia<br />
Rostad röding, vitvinssås, rostad örtpotatis, svartkål och tomat<br />
Roasted arctic char, white wine sauce, roasted herb potatoes, black cabbage (cavolo nero) and tomatoes<br />
Запечённый арктический голец, соус из белого вина, запечённый картофель с зеленью, чёрная капуста и помидоры<br />
27 €<br />
BEEF TENDERLOIN<br />
Häränsisäfileetä, tummaa rosmariinikastiketta ja tomaatti-perunapaistosta<br />
Oxfilé med mörk rosmarinsås och rostad potatis med tomater<br />
Beef tenderloin with dark rosemary sauce and fried potatoes with tomato<br />
Говяжья вырезка с темным розмариновым соусом и жареным картофелем с помидорами<br />
34 €<br />
PUMPKIN LASAGNE (V)* 23 €<br />
Kurpitsa lasagne<br />
Pumpalasagne<br />
Pumpkin lasagne<br />
Тыквенная лазанья
BERRIES AND SABAYONNE<br />
Marjoja ja sabayon- kastiketta<br />
Bärsallad och sabayonnesås<br />
Berries with sabayon sauce<br />
Ягоды с соусом сабайон<br />
11 €<br />
PANNA COTTA<br />
Vaniljapannacotta<br />
Vaniljpannacotta<br />
Vanilla panna cotta<br />
Ванильная панна-котта<br />
ICE CREAM (V)*<br />
Laivan jäätelöä tai sorbettia<br />
Fartygets glass eller sorbet<br />
Ships ice cream or sorbet<br />
Домашнее мороженое или сорбе<br />
11 €<br />
9 €<br />
(V) = vegaaninen. | (V) = vegansk. | (V) = vegan. | (V) =<br />
(V)* = Saatavana vegaanisena. | (V)* = Fås som vegansk. | (V)* = Available as vegan. | (V)* =
#siljalicious
Change language