PODELA NAMIRNICA MESO I PROIZVODI OD MESA
PODELA NAMIRNICA MESO I PROIZVODI OD MESA
PODELA NAMIRNICA MESO I PROIZVODI OD MESA
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Sastav MK nekih biljnih ulja (%)<br />
Suncokretovo Kukuruzno Maslinovo Sojino<br />
14:0 - 1 - -<br />
16:0 6 14 12 10<br />
18:0 6 2 2 4<br />
18:1 33 30 72 25<br />
18:2 52 50 11 52<br />
18:3 - 2 1 7<br />
20:1 3 - - 2<br />
Margarin<br />
- pronañen 1870. godine u Francuskoj<br />
- zamena za maslac<br />
- čvrsta emulzija tipa V/U sa najmanje 82 %<br />
masnoće<br />
- u proizvodnji margarina mogu se koristiti<br />
jestive masti i ulja biljnog i životinjskog porekla,<br />
mleko i proizvodi od mleka, kao i maslac<br />
- u proizvodnji margarina koriste se sojino,<br />
repičino, suncokretovo ulje koja se delimično<br />
hidrogenizuju do postizanja željene konzistencije<br />
- vodena faza je najčešće mleko, može i voda<br />
36
Change language