Мутность как на ладони - BRAUWELT International
Мутность как на ладони - BRAUWELT International
Мутность как на ладони - BRAUWELT International
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
МИР ПИВА | ИНТЕРВЬЮ<br />
большей экономической свободы<br />
для пивоваренной индустрии,<br />
принятия менее ограничительных<br />
законов, уменьшения или воспрепятствования<br />
повышению акцизов<br />
<strong>на</strong> пиво, возрождения Московского<br />
фестиваля пива;<br />
■ рекламные кампании с целью формирования<br />
позитивного имиджа<br />
пива, приготовленного из полезного<br />
для здоровья сырья;<br />
■ развитие экспорта российского пивоваренного<br />
ячменя, в первую очередь<br />
– в страны СНГ и Китай.<br />
«<strong>BRAUWELT</strong> – Мир пива и <strong>на</strong>питков:»<br />
Какие темы особенно актуальны<br />
для российской пивоваренной промышленности<br />
в <strong>на</strong>стоящее время, и <strong>как</strong> Вы<br />
поднимаете эти темы в своей работе? Нас<br />
интересуют, <strong>на</strong>пример, акцизы <strong>на</strong> пиво или<br />
декларирование сырьевых товаров.<br />
Александр Николаевич: Наш Союз<br />
принял <strong>на</strong> себя многие задачи в сфере<br />
политики и тесно сотрудничает с<br />
Союзом российских пивоваров. Мы<br />
выступаем против чрезмерного <strong>на</strong>логообложения<br />
пивоварен и технического<br />
ограничения производства пива. Мы не<br />
считаем целесообразным введение зако<strong>на</strong><br />
о чистоте (Reinheitsgebot) по примеру<br />
Германии, поскольку отрасль и без того<br />
переживает тяжелые време<strong>на</strong> – объемы<br />
продаж снижаются, акцизы <strong>на</strong> пиво<br />
повышены в три раза, кроме того, это<br />
сопровождается достаточно сильным<br />
политическим давлением. Введение зако<strong>на</strong><br />
о чистоте может полностью развалить<br />
отрасль. Наш девиз: «Русское пиво<br />
The BrewingScience issue August 2011 is<br />
sponsored by Joh. Barth & Sohn GmbH & Co. KG<br />
160 МИР ПИВА № 4 / 2011<br />
– это здоровый <strong>на</strong>питок из полезного<br />
для здоровья сырья». О качестве этого<br />
сырья и заботится <strong>на</strong>ш Союз.<br />
Поскольку <strong>на</strong>ш Союз был учрежден<br />
уже после тройного повышения<br />
акцизов <strong>на</strong> пиво, мы сейчас пытаемся<br />
использовать все возможности политического<br />
лоббирования интересов<br />
<strong>на</strong>шего «аграрного товарищества».<br />
Одной из последних <strong>на</strong>ших акций стало<br />
открытое письмо Президенту РФ<br />
Дмитрию Медведеву от имени членов<br />
<strong>на</strong>шего Союза. В нем мы опротестовали<br />
введение лицензирования производства<br />
пива (Федеральный закон №<br />
171). Совместно с Союзом российских<br />
пивоваров <strong>на</strong>м удалось остановить эту<br />
попытку.<br />
«<strong>BRAUWELT</strong> – Мир пива и <strong>на</strong>питков:»<br />
Как выглядит ситуация <strong>на</strong> сырьевых<br />
рынках России, в частности, в отношении<br />
с<strong>на</strong>бжения пивоваренным ячменем?<br />
Александр Николаевич: По сравнению<br />
с прошлым годом в этом году ситуация<br />
со с<strong>на</strong>бжением пивоваренным<br />
ячменем лучше, хотя проблем все равно<br />
хватает. Недавно я объехал все регионы,<br />
где возделывается пивоваренный<br />
ячмень. Судя по всему, самая большая<br />
проблема связа<strong>на</strong> с содержанием белка.<br />
Партий ячменя с приемлемым содержанием<br />
белка почти не встречается,<br />
чаще всего содержание белка составляет<br />
13-15 процентов. Для российских<br />
пивоваров трудность представляет<br />
с<strong>на</strong>бжение хмелем, который в России,<br />
можно сказать, не возделывается, хотя<br />
почва и климат подходят для этого<br />
<strong>как</strong> нельзя лучше. Наш Союз принял<br />
решение выдвинуть <strong>на</strong> обсуждение в<br />
высших правительственных кругах<br />
вопрос о восстановлении и развитии<br />
хмелеводческой промышленности.<br />
«<strong>BRAUWELT</strong> – Мир пива и <strong>на</strong>питков:»<br />
Куда держит курс российский<br />
пивной рынок? Какие тенденции Вы прогнозируете<br />
<strong>на</strong> будущее?<br />
Александр Николаевич: Мощное<br />
давление, которое в <strong>на</strong>стоящий<br />
момент испытывает пивоварен<strong>на</strong>я<br />
промышленность в России, не упрощает<br />
пивоварам жизнь; оно также<br />
ответственно за сокращение объемов<br />
продаж. Наш Союз сделает все, чтобы<br />
разрядить ситуацию и добиться<br />
изменения политических решений<br />
в пользу российской пивоваренной<br />
промышленности. В ближайшие годы<br />
мы не рассчитываем <strong>на</strong> особое увеличение<br />
объемов производства или<br />
потребления пива; объемы продаж<br />
<strong>на</strong> российский пивном рынке вряд ли<br />
превысят 100 млн. гл.<br />
В качестве исключительно позитивной<br />
тенденции мы констатируем<br />
оживление среди мелких и средних<br />
пивоваренных заводов. На сегодня<br />
<strong>на</strong>считывается приблизительно 350<br />
мелких и средних пивоварен. Но их<br />
количество, а вместе с тем и занимаемая<br />
доля рынка, постоянно растут.<br />
«<strong>BRAUWELT</strong> – Мир пива и <strong>на</strong>питков:»<br />
Александр Николаевич, благодарим<br />
Вас за интересную беседу. Желаем<br />
Вам успехов в достижении Ваших целей!<br />
The current issue of BrewingScience – Monatsschrift für Brauwissenschaft (31 August 2011) features the following scientific<br />
articles (among others):<br />
Improvement of the Oxidative Wort and Beer Stability by Increased Unmalted Barley Proportion<br />
T. Kunz, H. Woest, E.-J. Lee, C. Müller, F.-J. Methner<br />
Predicting Haze Stability in Wheat Beer using Light Scattering Analysis Techniques<br />
C. Schwarz, M. Zarnkow, W. Back, T. Becker<br />
For more information please contact Astrid Theiss at theiss@hanscarl.com or +49 911/9 52 85-29.
Change language