Band & BBQ

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Auf das Mangopüree folgt Wasser und das eigentliche Betriebsgeheimnis: Die
Zusammensetzung der unterschiedlichen Zuckerarten. Zum Beispiel Fruchtund
Handelszucker. Zuviel darf aber nicht rein. „Denn der typische ‚Smilla-Geschmack‘
ist nicht zu süß“, sagt die Eismacherin. Die so genannten Trockenstoffe
sorgen dann später auch dafür, dass das Eis nicht kristallisiert. „Ohne
die Trockenstoffe würde es klumpig und nicht mehr so schön cremig.“
Ponderosa- und Southfork-Ranch-Feeling
in Mönchengladbach: Genießen Sie in
zeitloser Western-Atmosphäre rustikale
Gerichte und zünftige Getränke! Bei schö-
nem Wetter im gemütlichen Biergarten.
Jetzt wird es laut: Was aussieht wie ein überdimensionaler
grüner Bohrer, ist der Pürrierstab. Mit dem
schweren Gerät werden alle Zutaten unter lautem
Dröhnen vermischt. Und wir merken schnell
– die Eisherstellung ist harte körperliche Arbeit.
„Nach Produktionstagen bin ich abends richtig
platt“, lacht Cornelia Schlopsnies.
Kein Eis ohne echten Italiener in der Küche. Dieser hier steht in Form einer Eismaschine
in der Ecke der Küche und ist ein eher unterkühlter Zeitgenosse. Binnen
einer Viertelstunde schlägt er unseren Zutaten-Mix für das Mango-Eis auf
und kühlt die gelbe Masse auf minus 8 bis 9 Grad herunter. Die Maschine ist
das Herzstück in der SMILLA-Küche. Für den Preis eines Mittelklassewagens
stellt sie pro Produktionsgang 50 bis 120 Liter Eis her.
Jeden Montag Never-Ending-Burger
Jeden Mittwoch Never-Ending-Ribs
So + Feiertag American Breakfast
Mo bis Fr wechselnder Mittagstisch
Band & BBQ
Mexico Magico
1 6. August 2014 ab 1 8:00 Uhr
inkl. BBQ: 22,50 Euro
1 7. August 2014 ab 1 0:00 Uhr
inkl. American Breakfast: 14,90 Euro
für 9,90 Euro
für 12,30 Euro
für 9,90 Euro
für 6,90 Euro
Texas River Ranch Eickener Str. 163
41063 MG
Tel. 0 21 61 / 94 86 986 www.texasriverranch-mg.de
Mo - Fr 11:30 - 14:00 & ab 17:00 Sa ab 17:00
So ab 09:30
2014 MARKTIMPULS.DE
Dann ist es endlich soweit. Das Mango-Eis kommt aus der
Eismaschine und wird von Cornelia Schlopsnies mit dem Eisspachtel
gleichmäßig auf Schüsseln verteilt und sofort zur
Lagerung in den riesigen Kühlschrank gebracht.
Sauerkirsche – eine der beliebtesten Sorten bei SMILLA in diesem
Sommer ist im nächsten Produktionsgang dran. Doch die Eisproduktion
macht hungrig. Wir haben uns eine Pause und eine kleine Stärkung
verdient.
Auf uns wartet die Trendsorte „Sesam-Karamell“ mit
selbst gemachtem Karamell. Ein halbes Jahr lang hat Cornelia
Schlopsnies an dem Rezept gefeilt und schnell wird klar.
Das hat sich gelohnt. Schon nach dem ersten Löffel sind wir
„eiskalt verliebt“.