LD_0616_Online
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WINZERTIPP DES MONATS<br />
ELLERMANN-SPIEGEL<br />
06_01<br />
2015er Chardonnay trocken<br />
GO<strong>LD</strong>KAPSEL<br />
Charakterbeschreibung: Was für ein wunderschöner,<br />
zart cremiger, fülliger und dennoch hocheleganter<br />
Chardonnay von unserer „Domterrassen“ - Parzelle. Kraft<br />
vermählt sich mit Eleganz und Struktur. In der Nase reife<br />
Williams-Birne, etwas Melone, im Hintergrund feine mineralische<br />
Anklänge. Am Gaumen zartsüße Frucht mit einer verspielten<br />
Muskat-Würze und einer harmonischen Säure. Eine<br />
wunderbare Qualität und purer, reiner Genuss - sowohl solo<br />
getrunken als auch als hervorragender Essensbegleiter.<br />
Trinkgelegenheit: Jederzeit.<br />
Trinktemperatur:<br />
9 bis 12 °C<br />
Flaschenpreis:Alkohol:<br />
9,50 € (12,67 €/l) 13,5 Vol.%<br />
EHRHART<br />
06_02<br />
2014 Eschbacher<br />
Spätburgunder „R“ trocken<br />
Charakterbeschreibung: Klar-geschliffene Frucht nach<br />
Kirsche und roten Beerenfrüchten. Im Geschmack<br />
ebenfalls sehr geradlinig und saftig, feines Tannin,<br />
dezentes und sehr gut eingebundenes Holz mit feinem<br />
Säurebiss<br />
Trinkgelegenheit: Leichter und frischer Pinot für den<br />
Grillabend auch gerne leicht gekühlt zu servieren.<br />
Trinktemperatur:<br />
14 bis 16 °C<br />
Flaschenpreis:<br />
Alkohol:<br />
7,00 € (9,33 €/l) 13,5 Vol.%<br />
WIE KOMMT EIGENTLICH<br />
DIE FARBE IN DEN ROSÉ?<br />
Eines vorab: in Europa ist es verboten, Rosé dadurch<br />
herzustellen, dass man etwas Rotwein in einem<br />
Weißwein kippt. In anderen Ländern geht das. Roséweine<br />
sind hellfarbige Weine aus blauen oder roten<br />
Trauben, die wie Weißwein hergestellt werden. Die<br />
Weinpresse wird so eingestellt, dass die Trauben lediglich<br />
leicht angedrückt werden. Trauben und Saft<br />
werden dann für eine gewisse Zeit stehen gelassen,<br />
dabei lösen sich Farbpigmente aus der Schale. Je<br />
länger desto kräftiger die Farbe des Mosts. Je nach<br />
Intensität des Kontaktes mit den Beerenhäuten und<br />
je nach verwendeter Rebsorte ist der Roséwein unterschiedlich<br />
stark gefärbt. Die wichtigsten Methoden<br />
der Herstellung im Überblick:<br />
1. Die blauen Trauben werden unzerkleinert gekeltert,<br />
abgepresst und dann wie Weißwein ohne<br />
Schalen vergoren. Dies liefert Weißherbste bzw.<br />
sehr helle Roséweine.<br />
2. Die blauen Trauben werden erst nach zwei bis<br />
drei Tagen auf der Maische abgepresst, was Roséweine<br />
mit deutlich roter Farbe ergibt.<br />
3. Aus dem Gärbehälter für Rotwein werden nach<br />
12–48 Stunden ca. 10–15 % des Mostes ohne<br />
Pressung abgezogen und anschließend als Roséwein<br />
vinifiziert. Diese so genannte Saignée-Methode<br />
hat den Nebeneffekt, dass der verbleibende<br />
Rotwein aufgrund des dann größeren Anteils<br />
an Schalen höhere Konzentration erhält.<br />
4. Rotwein wird durch starkes Schönen von Tanninen<br />
befreit und durch Behandlung mit Aktivkohle<br />
aufgehellt.<br />
Nach der Saignée-Methode hergestellter Roséwein<br />
ist ein Nebenprodukt der Rotweinbereitung. Manche<br />
Winzer verwenden für ihre Roséweine den Ertrag junger<br />
Rebanlagen, die weniger konzentrierte, aber<br />
fruchtigere Weine liefern. Daher sind etwa in vielen<br />
französischen Appellationen für Rotweine auch Roséweine<br />
eingeschlossen. Beispiele hierfür sind die<br />
Côtes du Rhône, Côtes de Provence, Rosé d’Anjou<br />
und Bordeaux Clairet. Als bester Roséwein Frankreichs<br />
gilt der Tavel, der auch einige Jahre Flaschenreife<br />
verträgt. Übrigens: ein Rosé kann ein Verschnitt<br />
aus mehreren Rebsorten sein. Ein Weißherbst ist immer<br />
ein Wein aus einer Rebsorte und die muss auf<br />
dem Etikett angegeben sein. Heute sind die Zeiten<br />
vorbei, in denen es hauptsächlich halbtrockene oder<br />
liebliche Roséweine gegeben hat. Rosé ist und bleibt<br />
aber vornehmlich ein Saisonwein, der mit Terrasse,<br />
Ausflug, Picknick, Sommer, Sonne und leichter Küche<br />
verbunden wird. Warum auch nicht.<br />
Winzer und Sommelier Michael<br />
Trefzer stellt im P6 jeden Monat<br />
sechs interessante Weine vor.<br />
Die Weine der vergangenen Winzertipps<br />
können jederzeit nachbestellt<br />
werden. Die Lieferung erfolgt innerhalb<br />
von fünf Werktagen<br />
(in Ausnahmefällen 14 Tage).<br />
Alle Weine enthalten Sulfite.<br />
Die Weine können<br />
zum Winzerpreis bestellt werden.<br />
Per Telefon unter: 06323/80 34 272<br />
oder per E-Mail unter:<br />
bestellung@winzertipp.de<br />
HÜNERFAUTH-HECKY<br />
06_03<br />
2015er Chardonnay Spätlese<br />
trocken<br />
SCHEU<br />
06_05<br />
2015 Weißburgunder<br />
Gutswein trocken<br />
BESTELLFORMULAR<br />
Ich möchte folgende Weine bestellen:<br />
Menge Wein-Nr./Winzer<br />
Charakterbeschreibung: Das Spiel mit Alkohol, Säure<br />
und Restzucker verleiht dem Wein eine tolle Harmonie.<br />
Bei gekühlter Vergärung im Edelstahltank ist der Wein<br />
geprägt von Kraft und Charakter. Er bietet ein angenehmes<br />
Melone- und Grapefruitartiges Aroma mit einer<br />
cremigen Säure.<br />
Trinkgelegenheit: Sehr gut geeignet zu Fisch (Lachs)<br />
oder Schweinefilet. Toller kräftiger Abendwein.<br />
Trinktemperatur:<br />
10 bis 12°C<br />
Flaschenpreis: <br />
Alkohol:<br />
4,30 € (5,73 €/l) 13 Vol.%<br />
Charakterbeschreibung: Duftiger, säurefrischer Weißburgunder<br />
mit zarten Fruchtaromen wie Aprikose und<br />
Ananas und viel saftiger Birne.<br />
Trinkgelegenheit: Idealer Begleiter zum Spargel oder<br />
einfach gut gekühlt auf der Terasse.<br />
Trinktemperatur:<br />
10 bis 12 °C<br />
Flaschenpreis:Alkohol:<br />
6,80 € (9,07 €/l) 13,0 Vol.%<br />
Ich möchte das Probierpaket bestellen:<br />
MEIER<br />
06_04<br />
2015 Riesling<br />
trocken-Buntsandstein<br />
Weyher Michelsberg<br />
Charakterbeschreibung: Saftiger, sauberer Duft<br />
nach Pfirsich und etwas Grapefruit, im Mund gelbe<br />
Früchte mit lebendiger, mineralischer Säure.<br />
Ein klasse Pfälzer mit Schmackes und barocker Fülle,<br />
der mit Zitrusabgang und grüner Frische zum Beispiel<br />
für draußen taugt, zu pikanten Häppchen.<br />
Trinkgelegenheit: Idealer Sommerwein für die Terrasse,<br />
schöner Begleiter für Meeresfrüchte, Spargel<br />
und Pasta .<br />
Trinktemperatur:<br />
8 bis 10 °C<br />
Flaschenpreis:Alkohol:<br />
7,80 € (10,40 €/l) 13 Vol.%<br />
KNÖLL & VOGEL<br />
06_06<br />
Cuvée Kleiner Vogel<br />
Charakterbeschreibung: Ein feinherbes Cuvée<br />
aus Weißburgunder, Scheurebe und Muskateller<br />
mit einem feinen Fruchtbukett und einer lebhaften<br />
Frische im Abgang.<br />
Trinkgelegenheit: Passend zur Grillparty, bunten<br />
Salaten, Fischgerichten, Meeresfrüchte, Pasta<br />
oder einfach nur so.<br />
Trinktemperatur:<br />
6 bis 8 °C<br />
Flaschenpreis: <br />
Alkohol:<br />
5,20 € (6,93 €/l) 13 Vol.%<br />
BESTELLUNGEN: Per E-Mail an bestellung@winzertipp.de oder telefonisch unter 06323/80 34 272<br />
LIEFERBEDINGUNGEN: Lieferung innerhalb von 5 Werktagen (in Ausnahmefällen 14 Tage),<br />
pro Paket können 6er- oder 12er-Kartons versandt werden, Versandkosten 8,- €; ab 12 Flaschen versandkostenfrei<br />
INFO: Die Weine der letzten Winzertipps können Sie jederzeit nachbestellen! (Verfügbarkeit beim Winzer vorausgesetzt.) <br />
Je 1 Flasche der Weine 05_01 bis 05_06 (insg. 6 Flaschen)<br />
Zahlung sicher und bequem per Rechnung.<br />
Name:<br />
Adresse:<br />
Telefon:<br />
Datum:<br />
Unterschrift: <br />
Stellen Sie sich Ihr persönliches Genusspaket zusammen.<br />
Jeder Wein ist auch einzeln bestellbar (keine Mindestmenge/Wein)!<br />
Senden Sie bitte das vollständig<br />
ausgefüllte Formular per Post an:<br />
P6 Magazinverlag GmbH & Co. KG<br />
Schachenstr. 1, 66953 Pirmasens<br />
Alle Weine enthalten Sulfite.<br />
VERKAUF =<br />
WINZERPREIS<br />
+ VERSAND
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