Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
• ما األصناف التي يقدمها "كساب"؟<br />
- يقدم كساب منيو منوعة من املقبالت مثال "سيفاز شيزي رولز"<br />
و"مارينايتد ساليسد بيف" و"شيزي كفتة بالز"، والسلطات مثال سلطة جبنة<br />
املاعز الرائعة املذاق، وسلطة األفوكادو. واألطباق الرئيسية كطبق "األسادو"<br />
املميز و"لوكوم بيف" و"دانا كابادوكيا"، "بورصة سبشيل"، "راك اوف المب"،<br />
"لوكوم برغر"، "بيف انرتكوت"، "نيويورك ستيك" و"بورتر هاوس ستيك"،<br />
والعديد من األطباق املميزة والرائعة التي تحايك مع كل قضمة النكهة الرتكية<br />
األصيلة واملذاق الرائع.<br />
• حدثنا عن سياسة االنتشار واختيار األماكن؟<br />
- افتتح الفرع األول يف مجمع "إي مول" الذي يتميز مبوقعه الحيوي، ونتقدم<br />
بالشكر إىل إدارة "إي مول" العقارية التي قدمت تسهيالت ممتازة من أجل تسهيل<br />
افتتاح الفرع األول، وسنتابع إن شاء الله خطة التوسع داخل وخارج الكويت، حيث<br />
حالياً للتواجد يف املوالت األساسية يف الكويت والخليج والدول العربية. نسعى<br />
• كم عدد موظفي "كساب"؟<br />
- يتصل مطعم كساب مبجموعة "إدام للمطاعم واملقاهي ومراكز الرتفيه"، لذلك<br />
فإنه يرتكز عىل فريق عمل إداري واسع إضافة إىل املوظفني املبارشين ملطعم<br />
كساب، وعددهم 55 موظفاً يغطون ثالث ورديات تصل إىل 17 ساعة يومياً،<br />
12 ساعة منها لخدمة الزبائن وتقديم أعىل مستويات الخدمة والجودة.<br />
• ما أشهر الوجبات التي يقدمها "كساب"؟<br />
- أشهر ما يتميز به "كساب" اختياره قامئة تقترص عىل األطباق املميزة من<br />
الرتاث الرتيك، وإن كان لنا أن نختار فننصح بتجربة طبق أضلع الخروف "راك<br />
أوف المب" وفخذ الخروف "ترابزون" و"أسادو" و"بورتر هاوس"، واالقرتاحات<br />
تطول فكل طبق يف "كساب" له طابع مختلف ومذاق أروع.<br />
• ما الصعوبات التي تواجهكم كرشكة تقديم أطعمة؟<br />
- العمل يف مجال املطاعم والرتفيه من أكرث املجاالت حساسية، وضامن الجودة<br />
والقيمة فيها يحتاج إىل السهر املستمر<br />
عىل أدق التفاصيل التي ال يظن<br />
أحد أنها موجودة أصالً، ومن خالل<br />
عملنا نواجه العديد من الصعوبات<br />
التي ننظر اليها عىل أنها تحديات،<br />
ونسعى دامئاً لتذليلها وننجح بفضل<br />
التفاعل والتعاون عىل مدار الساعة<br />
من كافة أعضاء الفريق، وأخصهم هنا<br />
بالشكر عىل تفانيهم يف إعالء مستوى<br />
املجموعة يوماً بعد يوم، التي من دونهم ملا كان ما ترونه اليوم حقيقة.<br />
وإن كنا لنعطي منوذجاً عن بعض التحديات فمنها ارصارنا عىل تقديم أعىل<br />
مستوى من الجودة للمواد واللحوم املستخدمة بأسعار معقولة جداً، ودون<br />
الحاجة للمساس بالجودة عىل حساب السعر.<br />
وأحد التحديات األخرى هو تخطي عقبة اللغة مع الفريق الرتيك، حيث انهم<br />
ال يتقنون اللغات األخرى مام يسبب لنا بعض العقبات بالتواصل معهم أثناء<br />
التدريب والتطوير، ما دفعنا إىل تعلم لغتهم للتمكن من التواصل، وضامن<br />
تقديم أفضل الخدمات وأرقاها مستوى.<br />
• من أين تستوحون فكرة الديكور للمطاعم؟<br />
- كوننا يف مجموعة "إدام" نقدم لزبائننا عدة مطاعم مختلفة من ناحية<br />
املطبخ والديكور، فإن املطبخ هو أساس األفكار، وبالتايل فإن الديكور<br />
بنقشاته الرتكية وألوانه الخشبية التي تتامهى مع مفهوم اللحوم والستيكات،<br />
األساس يف اختيار ديكور مطعم "كساب". كانت<br />
• هل تتعاونون مع طباخني من فئة معينة؟<br />
- فريق عمل مجموعتنا يضم نخبة من الطباخني العامليني الذين كانوا يف<br />
أرقى الرشكات العاملية يف مجال املطاعم والفنادق، ومن خالل ذلك فإن أي<br />
فريق عمل تريك أو أمرييك أو ياباين أو خالفه ضمن مجموعتنا يتلقى التوجيه<br />
والتدريب عىل تقديم تراثه وطبخاته مبستوى عاملي يليق بزبائننا الذين<br />
تعودنا عىل تقديم األفضل لهم.<br />
• ما مشاريعكم املستقبلية؟<br />
- نعمل حالياً عىل افتتاح مطاعم عدة... سريى منها النور قريبا مطعم ياباين<br />
نعلن عن اسمه الحقاً، ويليه مطعم لبناين بأجواء مميزة.<br />
• إىل ماذا تتطلع مجموعة "إدام" مستقبالً؟<br />
- نتطلع إىل تكوين باقة مميزة من املطاعم واملقاهي ومراكز الرتفيه، إضافة<br />
إىل التوسع يف الخليج والبالد العربية ضمن سلسلة مطاعمنا التي متنح زبائننا<br />
أرقى املستويات من الخدمة والجودة<br />
بأسعار معقولة جداً.<br />
• كيف ميكن للزبائن التواصل مع<br />
"كساب"؟<br />
- ميكن للزبائن التواصل عىل حسابنا<br />
KasapQ8 عرب وسائل التواصل<br />
االجتامعي... "انستغرام" و"فيسبوك"<br />
و"سناب شات" •<br />
ديسمبر • 2016 العدد 2119<br />
169
Change language