Bylinky revue, zimní číslo

bylinky

Tlusté a vymazlené dvojčíslo XXL, více stran a nové seriály, to jsou zimní Bylinky revue, krásná knížka, magazín do vaší knihovničky. Plus nyní předplatné téměř za polovinu! Akce jen tento měsíc, neváhejte a objednejte ještě dnes zde: https://www.mojebylinky.cz/casopisy/predplatne-bylinky-revue-2 Navíc dostanete dárek praktický kapesní diaář 2020 (platí pro první objednávky do vyprodání zásob). Zimní číslo Bylinek je právě v prodeji. Aktuálně máme předplatné v akci, platí jen dočasně, můžete objednat krásný dárek, více zde, je tam dole i menší ukázka a také voucher ke stažení: https://www.mojebylinky.cz/caso…/predplatne-bylinky-revue-2/

MOJEBYLINKY.CZ

KOUZELNÁ VŮNĚ

SVAŘÁKU

BYLINKY REVUE 11-12/2019

LISTOPAD, PROSINEC - CENA 119 Kč / 5,99 €

JAK ZAHNAT

MELANCHOLII

A SMUTEK

BYLINKOVÍ

BOJOVNÍCI

PROTI

CHŘIPCE

ZIMNÍ

DVOJČÍSLO

XXL

PŘÍLOHA

INSPIRACE

BYLINKAMI

SKVĚLÉ

RECEPTY

BYLINKY

PRO DĚTI

NA KAŠEL

A RÝMU


ROČNÍ PŘEDPLATNÉ BYLINEK

AKCE JEN DO KONCE ROKU

SNÍŽENÁ CENA + PLUS DÁREK

799 Kč

Telefon: (+420) 225 985 225

www.MojeBylinky.cz

E ‐mail: bylinky@send.cz

@bylinkyrevue

BYLINKY REVUE, Rybná 14

P. O. Box 12, 110 05 Praha 1

MOJEBYLINKY.CZ 3


Editorial

4 BYLINKY REVUE


Vážená bylinkářko,

milý bylinkáři,

další Bylinky dorazily

k Vám domů a já i celá

redakce věříme, že si najdete

čas pro sebe, uvaříte čaj, kafe

nebo nalijete sklenku vína

a vychutnáte si svou chvilku.

Vím z vlastní zkušenosti,

že najít chvíli pro sebe je

někdy těžké, ale jde to. Mou

motivací pro vydávání Bylinek

je víra, že právě Vy najdete

vnitřní sílu a v každodenním

shonu, pracovním kolotoči,

plnění rodinných poviností

či vyššího poslání, vystoupíte

z expresu životních úkolů a

užijete si pár zasloužených

minut se svými Bylinkami

a sami se sebou. Ať vám jsou

Bylinky talismanem třeba

jako pro buddhistu zvonek

připomínající čas k meditaci.

Odměnou vám bude

příjemný pocit, na chvíli

očištěná mysl od zbytných

informací a možná překvapivě

nová energie na další úkoly

běžného dne.

Ještě Vám povím tajemství,

jaké bych asi jako vydavatel

neměl: nemusíte je ani číst,

jen je držte v ruce a zavřete

oči. Budete silnější, bude vám

dobře a možná najdete chvíli

svého štěstí, to vám přeji

upřímně a z celého srdce.

Bylinky jsou jen Vaše.

Za nové Bylinky Vám přeji

krásný zbytek podzimu,

pohodové svátky a hodně

zdraví i štěstí do dalšího roku.

Aleš Vodička, vydavatel.

P. S. Toto je zimní dvojčíslo, roční

předplatné obsahuje 12 vydání. O

žádné číslo nepřijdete, získáte i něco

navíc ;)

MOJEBYLINKY.CZ 5


Výběr z české poezie

6 BYLINKY REVUE


Tys jako horská krajina,

jak její mladý, jarní čas!

Tvůj vlas jak tmavý bájný les,

Tvůj zrak jak živých bystřin ples,

po rtech a lících samý květ

a rozsetý slavíkův hlas -

jsi pro sebe již celý svět,

jsi jako horská krajina

hned mračná, hned zas jasná,

jsi jako horská krajina,

jen pro poetu krásná!

Jan Neruda, Tys jako horská krajina

MOJEBYLINKY.CZ 7


Obsah

10 Voňavá pochoutka,

která zahřeje i povzbudí

– Svařené víno

20 Seriál – Okénko

psychologa a fyzioterapeuta

Smutek je fenomén.

Proč synové nevěří svým matkám?

30 Seriál Antioxidanty

– Omamná vůně Vanilky

pravé

36 Fíkovník, strom Buddhy

a fíkové překvapení

42 Skořice – koření všech

věků

46 Badyán – Hvězda Vánoc

52 Hřebíček – pomocník

v kuchyni a také lék

56 Muškátový oříšek, malý

silák

68 Bylinkoví bojovníci

s chřipkami a nachlazením

74 Bylinky pro naše plíce

82 Zelené okysličení vašeho

domova

88 Kašel a rýma, bylinná

léčba pro děti

94 Saunové rituály

102 Inspirace Bylinkami

– uvařili jsme pro vás,

příloha s recepty

8 BYLINKY REVUE


MOJEBYLINKY.CZ 9


10 BYLINKY REVUE


VOŇAVÁ

POCHOUTKA,

KTERÁ ZAHŘEJE

A POVZBUDÍ –

SVAŘENÉ VÍNO

MOJEBYLINKY.CZ 11


Na podzim čas jako by utíkal

pomaleji. Příroda se chystá

k zimnímu spánku, dny se loudají a

naše jindy až zběsilé tempo se zklidňuje.

Každé roční období má své

kouzlo a svou vůni. Miluji barvy

podzimu, nostalgická mlhavá rána

i dlouhé večery u krbu s rodinou

a přáteli při společenských hrách...

S podzimem a začátkem adventu

mám od dětství spojenu vůni

skořice, hřebíčku a vanilky. Moje

babička mi v tomto období vždy

kromě šálku horké čokolády „na

sílu“, jak říkávala, připravovala i

ovocný salát se zálivkou ze skořice,

vanilky, hřebíčku a badyánu, který

nechybí na našem vánočním stole

dodnes. Recept na zálivku nabízím

na konci tohoto textu.

Když jsem povyrostla, ochutnala

jsem další pochutinu, která

k adventu a vánočním svátkům

také neodmyslitelně patří. Prohřeje

od hlavy až k patě, rozproudí

krev, povzbudí smysly, dodá sílu

a provoní celý byt - svařené víno,

lidově „svařák“! Jak by ne, horké

karmínově červené víno s chutí

a vůní skořice, vanilky, hřebíčku,

případně badyánu, kardamomu,

muškátového oříšku či bobkového

listu, si získalo své příznivce již ve

starověkém Římě. Spolu s babičkou

jen připomínám, že stále platí:

všeho s mírou.

Počátkem adventu se stánky se

svařákem různé kvality objevují

na každém vánočním trhu po celé

naší zemi. V Praze vřele doporučuji

ochutnat na Staroměstském náměstí

případně na Hradčanech!

Svařák není oblíbeným zimním

nápojem jen v Čechách, ale v celé

Evropě, zejména v zemích, kde

bývají zimy mrazivé. Navštívíte-li

v předvánočním čase téměř kteroukoli

evropskou metropoli, zcela

jistě narazíte na místní obdobu

svařáku. Kupříkladu ve Švédsku,

kde svařáku říkají glogg, a kde zimy

bývají skutečně tuhé, přidávají do

vína rozinky a mandle, a také více

cukru spolu s kapkou silnějšího

alkoholu, většinou vodky nebo koňaku.

V Německu naopak ochutnáte

Glühwein, méně alkoholickou

a méně sladkou verzi svařáku, zato

více kořeněnou s příchutí muškátového

oříšku, hřebíčku a skořice.

Francouzi pijí vin chaud se stopkou

koňaku, špetkou kardamonu,

skořice, hřebíčku a pomerančové

kůry. Podobný českému svařáku je

polské grzane wino, do kterého se

přidává, jako i někde v Čechách,

plátek citronu.

PROČ JE SVAŘÁK VŠUDE

TAK OBLÍBENÝ?

O blahodárných účincích červeného

vína (s opakovaným odkazem na

rčení našich babiček o konzumaci

všeho, zejména alkoholu, s mírou)

již bylo napsáno mnohé.

Díky vysokému obsahu antioxidantů

snižuje riziko výskytu

srdečních onemocnění, diabetu

a demence. Červenému vínu se

připisuje kupříkladu zajímavý medicínský

úkaz známý jako „Francouzský

paradox“. Francouzi totiž,

byť konzumují významné množství

tuků a cholesterolu, netrpí kardiovaskulárními

chorobami v takové

12 BYLINKY REVUE


míře, jako např. Češi. Někteří

odborníci se domnívají, že mimo

jiné, díky konzumaci červeného

vína je ve Francii procento výskytu

kardiovaskulárních chorob nižší

než v zemích střední a východní

Evropy.

Říká se, že konzumace 1 sklenky

červeného vína denně, nikoli však

více než 150 ml, výrazně snižuje

riziko vzniku kardiovaskulárních

chorob, a v zásadě nám prodlužuje

život.

A čím našemu zdraví prospívají

lahodná teplá koření, která ve

správném svařáku nesmějí chybět?

Skořice dokáže náš chladem

zkřehlý organismus důkladně prohřát,

navíc posílí imunitu a ochrání

nás před nemocemi. Pomáhá také

při hubnutí, protože zlepšuje metabolismus

a krevní oběh a působí

proti nadměrnému zadržování vody

v těle.

Silice nejlahodnějšího sladkého

koření vanilky navodí dobrou

náladu a dodají nám energii, kterou

nyní tolik potřebujeme, protože

sluníčko, které nás energií zásobuje

na jaře a v létě, na nás svým úsměvem

na podzim a v zimě hodně

šetří. Jen pozor na umělé náhražky.

Kupujte raději vždy celé tobolky,

rozdíl v chuti je značný!

Neméně silným aromatickým

životabudičem je hřebíček, který

pročišťuje organismus, ničí bakterie

a odbourává bolest. Prý se doporučuje

rozkousat v ústech pro zmírnění

bolesti zubů a dásní... Upřímně,

já bych v takovém případě raději

volila návštěvu odborníka.

Díky své teplé pronikavé vůni je

hřebíček spolu s vanilkou označován

za přírodní afrodiziakum, a

snad i proto bývají často součástí

parfémů.

O parfémech ale třeba někdy

příště…

Badyán také posiluje organizmus,

zlepšuje spánek a odstraňuje křeče

z nadýmání, kardamon zase dobře

působí na ledviny, srdce a cévy.

MOJEBYLINKY.CZ 13


Vyberte si podle chuti a regionu

NEFALŠOVANÝ ČESKÝ SVAŘÁK

Budete potřebovat:

5

osob

• 1 l kvalitního červeného (nebo

bílého) vína

• 1 polévková lžíce cukru

• 30 g sušené kůry skořice

• 1 tobolka vanilky

• 5 hřebíčků

• 1/2 citronu i s kůrou (v bio kvalitě)

Postup:

Ohřívejte zhruba do teploty 60-

70 stupňů. Jedna rada na závěr

– chcete-li víno zbavit alkoholu,

nechte jej přejít varem, a pár minut

povařte.

Ovocnější a méně alkoholickou

variantu získáte přilitím ½ l džusu

z vinných hroznů a nastrouháním

kůry z jednoho pomeranče

v bio kvalitě.

14 BYLINKY REVUE


NEALKOHOLICKÝ SVAŘÁK

S JABLKY A BRUSINKAMI

SVAŘENÉ VÍNO

S BORŮVKAMI

Budete potřebovat:

• 2 svitky skořice

• 10 hřebíčků

• 500 ml jablečného džusu

• 1 l brusinkového džusu

• 60 ml javorového sirupu

• 1 ks pomeranče, nakrájený na plátky

• Plátky jablka a pomeranče na

dozdobení

Postup:

Koření zavažte do plátýnka. Džusy,

javorový sirup, pomeranč a balíček

s kořením dejte do hrnce a přiveďte

k varu. Povařte asi 15 minut. Poté

vyjměte koření a rozlijte svařák do

sklenic. Podávejte ozdobené plátky

jablka a pomeranče.

Budete potřebovat:

• 300 ml borůvkové šťávy

• 600 ml červeného vína

• 80 g hnědého cukru

• 2 plátky citronu

• 8 tobolek kardamomu

• 1 plná hrst čerstvých borůvek

Postup:

Ohřejte v hrnci borůvkovou šťávu

a červené víno – vařte na mírném

ohni. Za stálého míchání přisypejte

hnědý cukr. Přidejte plátky citronu,

čerstvé borůvky a tobolky kardamomu.

Vypněte plotýnku a nechte

svařené víno 15 až 30 minut nebo

déle louhovat. Vyndejte koření.

Podle potřeby svařené víno ještě

jednou ohřejte a nápoj nalijte do

sklenic nebo hrnků. Ozdobte svařené

víno plátkem citronu, čerstvými

borůvkami a kardamomem.

MOJEBYLINKY.CZ 15


MULLED WINE

Britské obdobě svařáku se říká

„mulled wine“. Britské recepty často

doporučují přidat stopku brandy

na zesílení hřejivého účinku:

Budete potřebovat:

• 3 šálky vody

• 1 šálek cukru

• Kůra z 1 citronu (bio)

• 1 rulička skořicové kůry

• 15 hřebíčků

• 75 cl červeného vína

• ¼ šálku brandy

Postup:

Povařte všechny přísady kromě

vína a brandy zhruba 10 min, pak

přilijte alkohol. Podávejte horké,

nikoli vařící.

GLOGG

Švédové vědí, jak se v zimě zahřát.

Budete potřebovat:

• 75cl červeného vína

• 3 polévkové lžíce dezertního vína

Madeira

• ½ šálku vanilkového cukru

• 1/3 šálku rozinek

• 2 ruličky skořicové kůry

• 6 hřebíčků

• Kůra z pomeranče (v bio kvalitě)

• ¼ šálku opražených drcených

mandlí

• ¼ šálku vodky

Postup:

Pomalu ohřívejte všechny přísady

s výjimkou vodky po dobu 2-3

hodin. Vodku přilijte až před podáváním.

Tak na co čekáte? Skočte si pro koření

a lahvinku kvalitního kabernetu,

rozpalte plotnu a… na zdraví!

A abych nezapomněla, nejen pro

abstinenty, recept na zálivku babiččina

adventního ovocného salátu‚

na sílu:

• 1 šálek vody

• Šťáva z 1 citronu

• Kůra z 1 citronu (v bio kvalitě)

• 5 hřebíčků

• 2 ruličky skořicové kůry

• Půl tobolky vanilky

• 3 hvězdičky badyánu

Postup:

V kastrůlku zahřejeme všechny

přísady vyjma citronové šťávy až do

bodu varu. Povaříme asi 10 minut,

a poté odstavíme, přidáme citronovou

šťávu a necháme zchladnout.

Zchladlou zálivkou přelijeme směs

na kostičky nakrájeného čerstvého

ovoce dle chuti (v zimě nejlépe

chutnají banány, mandarinky, jablka,

pomeranče, případně kiwi pro

pestré zbarvení). K ovoci přidáme

nasekané opražené vlašské ořechy

nebo mandle. Žádný cukr, vhodné

i pro diabetiky! Pro děti je možno

přisladit lžičkou medu.

16 BYLINKY REVUE


MOJEBYLINKY.CZ 17


V Německu mají zase Glühwein, ne

nepodobný glöggu. Je to svařené

červené víno se skořicí, anýzem,

hřebíčkem, citronem či pomerančem

a panákem rumu nebo jiného

alkoholu.

Bulharsko má zase své greyano vino,

což je červené víno s medem a pepřem.

Může do něho být přidáno

i nějaké ovoce, například jablko

nebo citron a pomeranč.

V Chile mají Candolu, nápoj takřka

totožný s naším svařákem. Připravuje

se z červeného vína se skořicí,

cukrem, hřebíčkem a pomerančovými

slupkami a popíjí se 23. června, kdy

je v Chile zimní slunovrat. Oblíbený

je zejména v chladnější jižní části

země, ale obyvatelé Chile ho popíjí ve

všech částech země.

s javorovým sirupem a troškou

tvrdého alkoholu a podávají ho při

quebeckém zimním festivalu - Quebec

Winter Festival.

V mnoha zemích je ale svařené víno

takřka totožné s tím naším, pouze má

jiný název. Jedná se například

o turecký Sicap Sarap, rumunský vin

fiert, makedonské vareno vino nebo

třeba francouzské vin chaud. Jak

se tak zdá, svařené víno si náš svět

omotalo kolem prstu, a to obzvlášť

v chladném období podzimu, zimy a

vánočních svátků. Ale není divu: Nic

nás totiž v těchto dnech tak nezahřeje

a nepovzbudí, jako právě svařák.

Takže na zdraví!

V Kanadě je tradičním zimním nápojem

caribou, což je opravdu silný

mok. Sestává z whisky,

sherry, portského vína

a vodky a sladí se

cukrem nebo javorovým

sirupem. Název

tohoto nápoje má

své vysvětlení, dříve

totiž původní obyvatelé

pro zahřátí po lovu pili

opravdu krev karibu, což

je severoamerický sob. Francouzští

osadníci si tento nápoj ale trochu

upravili, takže název je již pouze symbolický.

V přilehlém Quebecu si zase

připravují tento stejnojmenný nápoj

smícháním červeného vína

18 BYLINKY REVUE


TIP

Domácí svařené víno

Na svařák nikdy nepoužívejte kvalitní

archivní nebo přívlastkové víno,

aromatické koření by totiž svou silou

přebilo jeho delikátní tóny. Nemusíte

se tedy bát koupit nějaké levnější víno,

tak to koneckonců má být. Nemusí

to být zrovna krabicák, ideálně kupte

nějaké obyčejnější víno, které vám však

chutná i samo o sobě. S tím správným

kořením toto víno úžasně přetvoříte

v lahodný kořeněný mok, který jeho

chuť ještě podtrhne, takže hurá do

toho!

Na přibližně 4 porce budeme potřebovat:

• 1 litr červeného vína

• 1 chemicky neošetřený pomeranč

• několik kousků hřebíčku

• 4 tyčinky celé skořice

• 1 vanilkový lusk

• ½ čajové lžičky strouhaného muškátového

oříšku

• 4-5 polévkových lžic třtinového

cukru

• 1-2 hvězdičky badyánu

Postup:

Pomeranč si nakrájíme na menší

dílky a zapícháme do každého dílku

několik hřebíčků. Víno nalijeme do

rendlíku, přidáme pomeranče, badyán

a další koření, cukr a dáme vařit. Tyčinky

skořice nemusíme dávat do vína

všechny, pokud by se nám poté nápoj

zdál příliš kořeněný, ale použijeme je

na ozdobení nápoje, každému dáme do

hrnečku jednu tyčinku skořice.

S každým dalším rendlíkem svařáku si

najdete lepší a lepší způsob kořenění,

abyste si stvořili svůj osobní recept na

tento vánoční nápoj. Někdo si zase do

svařáku rád přidává perníkové koření.

Záleží zkrátka na vašich chutích.

Svařené víno by se nemělo nikdy

úplně vařit, jelikož by došlo k vyvaření

alkoholu, proto tedy hned, jak se objeví

první bublinky na hladině, stáhneme

plamen a necháme víno, aby se pouze

ohřálo. Pořádně promícháme, aby se

rozpustil cukr. Nápoj ochutnáme, jestli

je dost sladký, popřípadě dosladíme, a

když je víno dostatečně horké, sundáme

ho z plotny, přecedíme přes sítko

a nalijeme do džbánku. Do každého

hrníčku potom vložíme kousek skořice,

pomeranč, popřípadě i hvězdičku

badyánu a můžeme podávat.

A pokud máte raději bílé víno, můžete

si připravit i svařák z bílého vína.

Ten je zpravidla lehčí a nemusí se tolik

sladit, ale koření můžete použít úplně

stejné jako do svařáku z červeného

vína.

MOJEBYLINKY.CZ 19


Seriál: Inspirace Bylinkami

128 BYLINKY REVUE


ZAPEČENÁ KŘUPAVÁ BAGETA

1

porce

20

minut

LEHKÉ

Budete potřebovat:

• 1 menší bagetu

• 250 g žampionů

• 1 cibuli

• sůl a pepř

• 50 g sýru gouda

• kečup

• olej na smažení

Postup:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na

kostičky. Do hrnce dáme trochu oleje

a cibuli na něm osmažíme. Mezitím

nakrájíme žampiony na plátky a

přidáme je k cibuli. Podle chuti

opepříme a osolíme. Smažíme tak

dlouho, dokud se nevypaří všechna

voda. Bagetku nakrájíme na půl,

položíme na ni žampiony s kousky

sýra goudy a dáme ji zapéct do trouby

předehřáté na 180 °C. Pečeme, dokud

sýr neroztaje, poté bagetku vyndáme

a přidáme kečup.

MOJEBYLINKY.CZ 129


Měsíčník

www.MojeBylinky.cz

Vydavatel: Bylinky Revue, s. r. o.

Ročník 10

Ředitel a jednatel společnosti: Aleš Vodička

Jazykový korektor: Jakub Stanjura

Editor, fotograf: Vlaďka Oškerová

Spolupracovníci redakce:

Petra Dankovič, Petr Herynek,

Magdaléna Mintová, Gabriela Mynářová,

Andrzej Paczkowski, Tomáš Rychnovský,

Milan Studnička, Lenka Špaček

Dovychovat.cz

Tiskne: Triangl

ISSN 1804-3135

MK ČR E 19509

Foto: Shutterstock a archív redakce

Distribuce: lokální distribuční společnosti

© Bylinky Revue, s. r. o.

Bez písemného souhlasu vydavatele je zakázáno jakékoli šíření obsahu.

Vydavatel neodpovídá za neodborné užití rad, receptů či návodů uvedených v této publikaci.

V případě nejasností, prosíme, konzultujte vše se svým lékařem.

Předplatné ČR:

SEND, s. r. o., www.send.cz, tel.: 225 985 225, bylinky@send.cz, sms: 605 202 115.

Adresa redakce: Rybná 14, P. O. Box 12, 110 05 Praha 1

Předplatné Slovensko:

www.predplatne.sk, tel.: +421 2 49 111 200-204, lkperm@lkpermanent.sk

www.ipredplatne.sk, tel.: +421 0800 188 826, objednavky@ipredplatne.sk

Příští číslo

vychází

31. 12. 2019

130 BYLINKY REVUE


PLUS:

DÁREK KAŽDÉMU

PŘEDPLATITELI

KAPESNÍ DIÁŘ

2020

SNÍŽENÁ CENA

ROČNÍ PŘEDPLATNÉ BYLINEK

AKCE JEN DO KONCE ROKU

www.MOJEBYLINKY.cz

Objednejte telefonicky:

+420 225 985 225

SMS: +420 605 202 115

E ‐mail: bylinky@send.cz

Poštou:

BYLINKY REVUE

Rybná 14, P. O. Box 12

110 05 Praha

Akční cena předplatného: 799 Kč (roční 12 čísel)

Ušetříte 629 Kč oproti ceně na stáncích!

Snížená cena platí do konce roku.

More magazines by this user
Similar magazines