Beretning om Veterinærvæsenet og Kjødkontrollen i Norge for Aaret ...

12
17de september 1898 en rundskrivelse herom (se under afsnit III, nr. 8, samt
St. prp. 1, hovedpost VI, kap. 3).
Om påbud af pasteurisering eller sterilisering af skummet melk fra frellesmeierierne
har der været forhandlet mellem veterinærdirektøren og landbrugsdirektøren.
I skrivelse af 19de oktober 1899 henvendte veterinærdirektoren sig til
landbrugsdirektøren med forespørgsel, om denne vilde tilråde, at der søgtes
istandbragt påbud om:
at de kar, hvori melk leveredes til meierierne, for tilbageleveringen damprensedes,
at melken i pasteuriseringsapparaterne på en sikker måde opvarmedes
fil 85 0 Celcius i mindst 10 minuter og at den skummede melk efter centrifugeringen
gaves et ganske kortvarigt opkog til 100 ° C.,
at centrifugerne hyppig rengjordes, bedst om mulig ved damp, samt at
eentrifugeslammet brændtes.
I denne anledning meddelte landbrugsdirektoren under 21de december
1899, at meieriinspektøren havde oplyst, at meierierne i Norge kan deles i 4
klasser, nemlig:
1. Afkjølin gsmeieri e r, hvis melk anvendes for tilvirkning af
smør, medens skammetmelken enten ystes til magerost, eller den sælges til
menneskeføde.
Ingen del af skummetmelken går tilbage til leverandørerne for at bruges
til kreaturfoder, hvorfor spredning af husdyrtuberkulosen fra disse meierier er
udelukket.
2. Separatormeierier med ystning anvender som drivkraft
dels damp og dels vand. Fra disse sælges en mindre del skummet melk tilbage
til leverandørerne, som hovedsagelig bruger den til menneskeføde.
3 Smormeierier for maskinkraft producerer kun smør og
leverer skummetmelken tilbage til interessenterne, som vistnok ofte benytter
skummetmelken som føde for kreaturer, svin og andre busdyr. Hvor damp benyttes
som drivkraft, pasteuriseres ofte skummetmelken, om ikke så stærkt som
af veterinærdirektøren foreslhet. Er drivkraften vand, vilde et påbud om
pasteurisering volde betydelige tillæg i anlægs- og driftsudgifterne.
4. aands epar at or meier ierne leverer ligeledes skummet -
melken tilbage til interessenterne, men da der ved disse kun haves en større
vandgryde for opvarmning af vaskevand, vilde et påbud om pasteurisering af
skummetmelken volde betydelige ulemper.
Det fremgår i det hele af meierinspektørens erklæring, at kun en ringe
del af skummetmelken fra vore meierier går tilbage til leverandørerne som fode
for husdyr. De kan derfor ikke betragtes soin smittespredere i samme forstand
som meierierne i flere andre lande, hvor bedriften er baseret på tilbagelevering
af na-sten al den skummede melk, der her for den langt overveiende del får
anvendelse som fode for husdyrene.