Historisk høje udbytter til moderate priser - Gartneribladene
Historisk høje udbytter til moderate priser - Gartneribladene
Historisk høje udbytter til moderate priser - Gartneribladene
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Høst<br />
Pythium<br />
spp.<br />
5 mm<br />
Cavity spot<br />
Storknoldet<br />
knoldbægersvamp<br />
(S. sclerotionium)<br />
kun en lille betydning for røddernes kvalitet,<br />
med mindre de sælges som friskopgravede,<br />
hvor det er vigtigt, at de er meget<br />
saftspændte. Som tommelfingerregel kan<br />
rodfrugter miste op <strong>til</strong> otte procent af deres<br />
vægt, førend forbrugeren vil vurdere<br />
dem som slatne og udtørrede, mens bladgrønsager<br />
kun kan ’tåle’ at miste tre procent<br />
af vægten. Netop denne forskel er årsag<br />
<strong>til</strong>, at det er meget vanskeligt at sælge<br />
friskopgravede bundtgulerødder, hvor både<br />
rod og top er saftspændte. Toppen taber<br />
lynhurtigt vand som følge af transpiration<br />
og respiration og bliver hurtig slatten<br />
og uappetitlig at se på. Det eneste, man<br />
som producent kan gøre ved dette, er at<br />
beskytte både rod og top imod udtørring<br />
ved at pakke hele bundtet ind i plastic.<br />
Gulerodssortplet<br />
er en ny lagersygdom<br />
Lagersygdomme er den væsentligste årsag<br />
<strong>til</strong> tab og svind i rodfrugter på kølelager.<br />
Figur 2 viser symptomerne på nogle<br />
af de lagersygdomme, som gulerødder<br />
kan få ved dyrkning i Danmark. Nogle<br />
symptomer er allerede <strong>til</strong> stede ved høst,<br />
mens andre først udvikles på lager. I de senere<br />
år har der været store tab af gulerødder<br />
sidst i lagersæsonen i Holland og<br />
Nov. Jan. Marts Maj<br />
Gråskimmel<br />
(Botrytis cineria)<br />
Rhizoctonia<br />
solani<br />
Rodfiltsvamp<br />
Sverige som følge af forekomst af brune<br />
og sorte pletter på gulerodens skræl.<br />
Sådanne symptomer kan skyldes flere forskellige<br />
svampesygdomme, hvoraf Rhexocercosporidium<br />
carotae er en af dem. I<br />
daglig tale kaldes denne sygdom gulerodssortplet,<br />
fordi svampen giver anledning<br />
<strong>til</strong> brune og sorte pletter på gulerodens<br />
skræl (figur 3). Ved langtidslagring af<br />
Nipomo blev denne sygdom også identificeret.<br />
Forekomsten af sorte pletter i Nipomo er<br />
vist i figur 4. Her ses, at forekomsten af<br />
sorte pletter stiger under lagring, og at forekomsten<br />
er størst sidst i perioden i gulerødder<br />
lagret i ozonberiget luft og i luft<br />
med 18 procent ilt og tre procent kuldioxid.<br />
Den laveste forekomst af sorte pletter<br />
blev fundet i gulerødder opbevaret i timianberiget<br />
luft. Denne luft blev skabt ved<br />
at sætte en skål med en 10 procents opløsning<br />
af timianolie – 10 milliliter i hver<br />
skål - ind i hver lagercelle på 120 liter og<br />
lade stofferne fra olien fordampe og fortætte<br />
i rummet. Hver fjortende dag blev<br />
denne blanding skiftet. Koncentrationen af<br />
de enkelte stoffer fra timianolien var således<br />
ikke stabil hen over lagerperioden,<br />
men metoden er simpel og fungerede fint<br />
i praksis. De timianbehandlede celler duf-<br />
Hvid lagersvamp<br />
(Rhizoctonia carota)<br />
Figur 2. Spiring og lagersygdomme i gulerod. De tynde pile angiver, hvornår de første symptomer ses på lager.<br />
Foto: Jens Michael Madsen, DJF.<br />
Kølelager<br />
GULERØDDER<br />
tede karakteristisk af timian, og da gulerod<br />
og timian indeholder nogle af de samme<br />
aromastoffer, blev der således frigivet nogle<br />
af de samme stoffer fra timianolien,<br />
som også frigives naturligt fra gulerødder,<br />
der er beskadiget. De positive resultater af<br />
timianolie er i tråd med andre undersøgelser,<br />
der viser, at flygtige stoffer fra æteriske<br />
olier kan hæmme udvikling af svampesygdomme<br />
på lager. Dette skyldes ifølge<br />
forskerne, at nogle af de flygtige stoffer fra<br />
olierne går ind og skaber ’uorden’ i svampecellernes<br />
membraner, så væksten hæmmes.<br />
CA-lagring og ozon ikke en fordel<br />
Der var ingen gavnlig effekt af lagring i<br />
kontrolleret atmosfære på forekomsten af<br />
sorte pletter sidst i sæsonen (figur 4). Det<br />
skyldes, at væksten af de pågældende lagersygdomme<br />
ikke blev hæmmet i <strong>til</strong>strækkelig<br />
grad af behandlingen. Generelt<br />
anbefales kuldioxidniveauer på over 10<br />
procent for at få en fungistatisk eller<br />
svampehæmmende effekt af kuldioxid. Da<br />
niveauet på 18 procent ilt og tre procent<br />
kuldioxid blev valgt i vores forsøg, var det<br />
for at minimere gulerøddernes respiration,<br />
hæmme røddernes fysiologiske udvikling<br />
>>><br />
FRUGT & GRØNT JULI/AUGUST 2009 379<br />
5 mm<br />
Gulerodssortplet<br />
(Rhexocercosporidium carota)
Change language