Download PDF - WebProof

Fødevaresikkerhed, hygiejne,
:: teMa :: :: ::
rengøring og egenkontrol
Arkivfoto fra ostemanden i Vindblæs.
Ny branchekode
for ostehandlere
Ostehandlerforeningens formand konstaterer
med tilfredshed at koden er blevet forenklet.
Ostehandlernes formand Ulrik
Sjøltov, der driver Lynhjems Efterfølger
i Helsingør, er godt tilfreds
med, at Fødevarestyrelsen for
nyligt har godkendt en revideret
branchekode for ostehandlerne.
Ændringerne af branchekoden betyder
bl.a. lidt mindre papirarbejde
end tidligere for at ostehandlerne
kan leve op til fødevaremyndighedernes
krav.
- Branchekoden er blevet nemmere
at bruge for os, fordi den i den nye
version i højre grad end tidligere er
tilpasset de krav, det er relevant at
stille i forbindelse med håndteringen
af ost. Det betyder bl.a., at vi
skal foretage færre registreringer
end før, hvor vores branchekode
mindede meget om den kode, der
gælder for detailslagtere, forklarer
Ulrik Sjøltov og uddyber:
16 :: fødevaremagasinet :: #2 :: Februar 2012 ::
Ostehandlerforeningens formand Ulrik Sjøltov glæder sig over, at
ostehandlerne nu har fået en branchekode tilpasset de krav, det er
relevant at stille i forbindelse med håndteringen af ost.
- Det er ikke nødvendigt af hensyn
til fødevaresikkerheden at stille de
samme krav til ost som til mere let
fordærvelige varer som kød og fisk.
En ost har jo sammenlignet med
kød oftest en meget lang holdbarhed.
Hvis producenten har forsynet
en ost med et mærke, der fortæller,
at den mindst er holdbar til en dato
to år frem, bliver osten jo ikke for
gammel dagen efter, denne dato er
overskredet. Producenterne datomærker
først og fremmest varerne
for at holde deres ryg fri. Ostehandleren
må gerne sælge osten
efter denne dato, men det sker for
vedkommendes egen regning og
ansvar, og ikke producentens.
Fødevarestyrelsens revurdering og
lempelse af ostehandlernes branchekode
er foretaget med virkning
fra januar i år.