Vejledning i sikring af drikkevands- kvalitet (Dokumenteret ...

4 Introduktion til risikoanalyse og
styring
For at få de rette input til ledelsessystemet og arbejdsprocedurer må vandforsyningen
gennemføre en risikoanalyse, og i denne vejledning tages udgangspunkt i en
undersøgelse af drikkevandssikkerheden (DDS) efter HACCP-principperne. I kapitel
1 er beskrevet, hvorfor valget er faldet på HACCP-systemet.
Risikoanalysen tager naturligt nok udgangspunkt i vandforsyningens nuværende
forhold. Den består af en række spørgsmål, der sikrer en systematisk gennemgang
og vurdering af risici i alle dele af vandforsyningssystemet fra indvindingsboring
til forbrugers taphane. Der kan også vælges en anden afgrænsning af gyldighedsområde,
f.eks. fra indvindingsområde til forbrugers skel eller andet. Man skal blot
være opmærksom på, at områder hvor der er sundhedsmæssige lovkrav gældende,
bør være omfattet af vandforsyningens dokumenterede drikkevandssikkerhed.
Efter risikoanalysen går arbejdet videre med at fastlægge den nødvendige styring af
drikkevandssikkerheden. Disse etaper eller trin med beskrivelse af vandforsyningens
nuværende forhold og hensigter/målsætninger om drikkevandssikkerhed, risikoanalysen
og fastlæggelse af styring samles i denne vejledning under begrebet en
DDS-undersøgelse.
4.1 DDS-undersøgelsen
I figur 4.1 ses elementerne i en DDS-undersøgelse.
DDS-undersøgelse Kapitel
1. Målsætning for drikkevandssikkerhed 2
2. Sammensæt arbejdsgruppe (DDS-team) 3
3. Beskriv vandforsyningen (overblik) 5
4. Udarbejd flowdiagram 5
5. Gennemfør risikoanalyse, definer styringsforanstaltninger og identificer
styringspunkter eller -programmer
6. Definer overvågningsgrænser og korrektion ved afvigelser 7
7. Etabler overvågningen 7
8. Etabler korrektion 7
9. Etabler registrering og dokumentation 8
10. Etabler intern kontrol og evt. audit 9
Figur 4.1 Elementer DDS-undersøgelsen
16
6