54 8230 <strong>Erhverv</strong>
Slagtermester frem i lyset SuperBrugsen har fået et ansigtsløft med Koncept 2009 ”Nu er det slut med at gemme sig,” er kommentaren, der for tiden topper listen over kvikke bemærkninger fra kunderne til de to slagtere i SuperBrugsen <strong>Mårslet</strong> De fleste mårslettere har den seneste tid kunnet følge med i ombygningen af SuperBrugsen, og her har man blandt andet kunne glæde sig over, at man som kunde nu har mulighed for at følge med i opskæringer, udskæringer og tilskæringerne hos slagteren ”Vi har ikke noget at skjule, så folk må hjertens gerne følge lidt med i, hvad vi står og laver Men det er da meget anderledes, end da jeg startede i 1992, hvor der var en meget lille glasrude i døren ud til slagterafdelingen,” griner Per Mikkelsen, slagtermester i SuperBrugsen <strong>Mårslet</strong> Han udgør den ene halvdel af slagterteamet, den anden er Jesper Andersen Begge er dog ifølge Per kendte ansigter for kunderne ”Vores ansvarsområder er udover slagterafdelingen også ost og viktualier, så vi er rigtig meget i butikken, når der skal fyldes op Så det nye koncept med mere åbenhed er lige noget for os, da vi godt kan lide at snakke og rådgive kunderne,” fortæller Per Hver fredag eftermiddag står de to slagtere klar bag den vendbare disk i afdelingen til at servicere kunderne og skære weekendkødet ud Research: • SuperBrugsen <strong>Mårslet</strong> • Uddeler: Jesper Nielsen • Slagtermester: Per Mikkelsen • Hørretvej 12, <strong>8320</strong> <strong>Mårslet</strong> • Telefon: 86 29 05 00 • Ansatte: 25 • Åbningstider: Mandag - Fredag: 09 00-19 00, Lørdag: 08 30 - 17 00, 1 søndag i hver måned: 10 00- 17 00 • Udbringning af varer • OK Tank. Døgnåbent. I <strong>Mårslet</strong> købes økologisk Uddeler Jesper Nielsen er godt tilfreds med den nye ombygning, og han glæder sig blandt andet over, at det økologiske sortiment er blevet udbygget betydeligt ”Nu har vi fået endnu mere fokus på vores kerneområder, der er fersk kød, frugt og grønt og økologi <strong>Mårslet</strong>terne er rigtig rigtig gode til at købe økologisk I går var jeg på Mors til møde, og der fortalte uddeleren, at de måtte smide mange økologiske varer ud, på trods af at de kun havde 4 meter økologiske varer, hvor vi i dag har 11 meter Samme melding kommer fra andre butikker i byer på <strong>Mårslet</strong>s størrelse,” fortæller Jesper Nielsen Slagtermad direkte i ovnen De travle mårsletfamilier kan fremover glæde sig til, at kunne købe aftensmad i slagterafdelingen, vel at mærke færdiglavet aftensmad ”Vi er så småt startet med at sælge færdigretter fra disken, men vi vil udvikle det endnu mere, så der er flere forskellige retter, som folk kan tage med hjem og varme op, så aftensmaden ind i mellem kan laves hurtigt, men stadig være lækkert og ’rigtig’ mad,” forklarer Per Også i slagterafdelingen vil man i fremtiden kunne købe mere og mere økologisk kød, og da butikken er en selvstændig ejet forretning, kan slagtermesteren frit handle kød, hvor han synes ”Vi er ikke bundet af, at vi skal købe alt vores kød gennem COOP´s samarbejdsaftaler, så hvis og når der byder sig noget godt, kan vi slå til og købe et parti ind,” forklarer han <strong>8320</strong> <strong>Erhverv</strong> 55